Індичка корисні властивості

Про найголовніше. Корисні властивості селери

М`ясо індички

М`ясо індички фото

Індичка, в більшості своїй - це домашня птиця, яка приносять м`ясо. Отримання м`яса від індиків стоїть на другому місці після отримання м`яса бройлерних курей. І не дарма. М`ясо індички має дивовижні смаковими і корисними якостями. А вага дорослих особин може досягати до 35 кілограм.

Однак для отримання м`яса індиків зазвичай вирощують не більше 15-20 тижнів. Саме до цього віку у птахів спостерігається найбільш інтенсивне зростання, при меншою витратою кормів.

На сьогоднішній день лідером по промисловому виробництву індичого м`яса є США. В середньому, на рік один громадянин США з`їдає 7 кілограм м`яса індички.

М`ясо індички властивості

М`ясо індички є дієтичним продуктом харчування. Воно дуже ніжне, має червоно-рожевий колір. Найсвітліша частина тушки - грудка. Її часто називають білим м`ясом. Грудка індички дуже корисна. Лікарі її рекомендують вживати маленьким дітьми при дієтичному харчуванні.

Страви з індички

Приготувати м`ясо індички можна по різному. Її гасять, запікають, коптять або просто варять. М`ясо індички дуже часто додають в дитяче харчування.

Індичка дуже добре поєднується з овочами, з грибами. Індичку можна додати в різні пироги, з неї можна приготувати пельмені.

Різні народи готують м`ясо індички по різному. Наприклад італійці фарширують індичку апельсинами і запікають, а англійці каштанами, різними грибами, ягодами і овочами.

Корисні властивості м`яса індички

Індиче м`ясо володіє не тільки чудовим смаком, але і є дієтичним продуктом. М`ясо індички містить в співбесіди дуже велика кількість заліза, навіть більше ніж у свинині або яловичині.

В індички дуже низький вміст жиру, тому м`ясо є низькокалорійним. Індиче м`ясо є гіпоалергенним продуктом, його можна вживати тим у кого спостерігається алергія. Даний продукт, завдяки вмісту в ньому вітамінів, здатний зміцнити імунітет. Так само вживання в їжу індички дуже позитивно позначиться на серцево-судинній системі. М`ясо індички дуже корисно людям, які займаються важкою фізичною працею. Так само дуже корисно їсти м`ясо індички вагітним жінкам.

М`ясо індички: шкода

Шкода вживання м`яса індички відсутня, одного слід застерегти людей, які страждають на ниркову недостатність, як і іншу їжу, з підвищеним вмістом білка, індичку слід вживати в помірній кількості.

Тема неосяжна, читайте так само:

індичка

Індичка - найбільша з усіх птахів, що вдалося приручити людині. Відноситься до сімейства Фазанові. Батьківщиною цих птахів є Сполучені Штати Америки. З давніх-давен люди вживали м`ясо індички, оскільки її вдалося приручити раніше за всі інші. Через певний час птицю розвезли в європейські країни. Вага самки становить від п`яти до одинадцяти кілограм, а самця - від дев`яти до тридцяти п`яти кілограм. Оперення цього птаха може бути різноманітних кольорів, починаючи з білого і закінчуючи чорним. Конкретний колір залежить від породи і різновиди.

властивості індички

Найпопулярніші породи, які виводять в Росії:

північнокавказькі білі та бронзові;
чорні Тихорєцькій;
палеві.

У їжу йде переважно молоде м`ясо, коли вага птиці не досягає десяти кілограм. М`ясо цієї птиці цінується в дієтології і кулінарії, і це робить індичку трохи менш популярною, ніж бройлерні кури.

М`ясо містить малу кількість жиру, дуже ніжне, має переважно рожевий колір. Залежно від частини тіла колір може варіюватися від білого до світло-червоного.

користь індички

Грудне філе хоч і стає сухішою після приготування, все ж - найбільш корисності саме його настійно радять вживати дієтологи, так як в ньому найменше жиру.

Серед різних сортів м`яса індичка є практично лідером. У ній міститься залізо, магній, білки, селен, натрій, фосфор і вітаміни групи В, РР. За кількістю необхідних речовин вона перевершує телятину. Недарма вона - лідер за вмістом заліза, яке ще й легше засвоюється. Людині досить з`їсти звичайну порцію цього м`яса, щоб заповнити добову потребу у вітаміні РР. Це м`ясо підходить і для дитячого харчування.

Воно позитивно впливає на серцево-судинну систему і допомагає зміцнити імунітет. Калорійність цього м`яса в межах норми - 194 ккал. Холестерину в ньому і того менше - 74 мг.

Це м`ясо практично незамінне при складанні дієти, яка допомагає скинути зайві кілограми. Однак воно однаково корисно і при важких або інтенсивних фізичних навантаженнях. Вагітним жінкам, годуючим мамам індичка також досить корисна. Саме це м`ясо можна зробити первинним дитячим прикормом.

Індичка буде корисна, якщо є психологічні порушення, наприклад, депресія або стрес.

застосування індички

Готувати це м`ясо можна усіма тими ж способами, що і інші види. Кулінарна обробка передбачає тушкування, випікання, варіння, смаження, пропарювання та приготування цього м`яса на грилі. Через природного ніжності м`яса довго обробляти індичку не потрібно.

Воно відмінно поєднується з соусами і салатами, а грудну частину використовують для фарширування фруктами, грибами і овочами. У США навіть є національне різдвяне блюдо - фарширована індичка.

Найкориснішим з усіх способів кулінарної обробки є відварювання або приготування на пару. Тільки так м`ясо зберігає майже всі свої корисні властивості, а організму буде максимально просто цю їжу перетравити.

Рецептів з індичкою безліч, починаючи з досить простих страв і закінчуючи складними і святковими.

При дієті дане м`ясо рекомендується доповнювати овочами - так і смачніше, і корисніше, і швидше приходить насичення. Це відповідає вимогам правильного харчування, допомагає зберегти здоров`я і ідеальна вага.

шкода індички

Це м`ясо можна їсти практично всім, що є одним з переваг індички. Однак не все так райдужно: через високий вміст білка і натрію з цим м`ясом слід бути обережним людям, які мають такі захворювання, як гіпертонія, ниркова недостатність і подагра. До слова, при гіпертонії м`ясо під час приготування рекомендується солити в менших кількостях.

індичка

Індичка є великого птаха з роду індичок (сімейство Фазанові). Батьківщиною індички вважається Америка. Стародавні племена ацтеків тримали її в якості єдиної домашньої птиці, вживаючи її м`ясо в їжу. У 18 столітті індичок привезли в Іспанію, вже через кілька років цей птах отримала поширення в Англії, Франції, та й по всій Європі.

Вага дорослих індиків коливається в межах 9-35 кілограмів, індички більш «витончені», їх жива маса становить 4,5-11 кілограмів. Ця найбільша домашня птиця має широкий хвіст і довгі міцні ноги. Голова і шия прикрашена характерними шкірними утвореннями, так званими «коралами». Верхня частина дзьоба самця оснащена висить донизу м`ясистим придатком, довжина якого в момент порушення може досягати 12-15 сантиметрів. Забарвлення оперення в залежності від породної належності та різновиди буває білою, бронзової, чорної.

У сучасному суспільстві м`ясо індички користується популярністю, за вживанням воно займає 2-е місце, поступаючись лише м`яса курей. М`ясо індичок, яких вирощують в США, має найвищу якість.

У Росії найбільшого поширення набули наступні породи індиків: північнокавказькі білі, північнокавказькі бронзові, білі московські, білі широкогруді, чорні Тихорєцькій, палеві.

Склад і корисні властивості

У м`ясі індички багато білків, вітамінів (В2, В6, В12, РР), мінералів. За кількістю фосфору індичатина практично ідентична рибі, лише трохи поступаючись останньої. З`ївши порцію індички, людина може задовольнити свою добову потребу у вітаміні РР. Зміст холестерину мінімально - 74 мг / 100 г. Вхідне до складу м`яса залізо легко засвоюється організмом. Магній сприяє запобіганню захворювань нервової системи, селен запобігає ракові захворювання і зберігає молодість організму. Індичатина - один з найбільш нізкоаллергенних м`ясних продуктів, її можуть спокійно вживати в їжу діти.

Калорійність індичатини становить 194 ккал. У ній міститься 21,6 г білків, 12 г жирів, вуглеводи відсутні.

застосування

Широке застосування м`ясо індички знайшло в кулінарії. Так як м`ясо є ніжним і нежирним, його може приготувати навіть людина, що не володіють якими-небудь особливими кулінарними навиками. З індичатини можна приготувати велику кількість страв. Його і варять, і смажать, і гасять, і запікають, і додають у всілякі салати. Грудки фарширують овочами, грибами, горіхами або фруктами. Нафаршировану, запечену цілком індичку подають до різдвяного столу.

Розрізана на шматки індичка вариться протягом години-півтори.

Індичину, попередньо замариновану в маслі, лимонному соці і прянощах використовують для приготування ескалоп. Грудки і стегна індички прекрасно підходять для шашлику.

Є люди, яким не подобається запах смаженої індички. Якщо ви в їх числі, можна зробити наступне: покладіть перед смаженням всередину тушки мускатний горіх або шматок імбиру.

Рецепти Індичка з овочами

Як гарнір до індички прекрасно підійдуть відварений рис, молода картопля, свіжі і варені овочі, картопля фрі. Страву можна прикрасити зеленню.

Біле сухе вино додасть страві з індички особливу пікантність.

Індичка є теплолюбною птахом, тому в Росії вона не отримала широкого розповсюдження. Незважаючи на це, м`ясо цього птаха все ж можна зустріти в багатьох магазинах, як в свіжому, так і в замороженому вигляді.

М`ясо індички відрізняється не тільки чудовим смаком, але і є 100% дієтичним продуктом, а також рекордсменом за вмістом заліза. Так, в порівнянні з яловичиною, в м`ясі індички міститься удвічі більше цього мікроелемента. До того ж, саме з цього продукту залізо організмом засвоюється з особливою легкістю. На відміну від інших видів м`яса та інших продуктів тваринництва, індичка калорійність має вельми невисоку, при виняткової цінності її білково-мінерального складу. Фосфору в індичці міститься майже стільки ж, скільки в морській рибі. Магній, що входить до складу індички, допомагає запобігти захворюванням нервової системи, а селен тонізує і має омолоджуючий ефект. Крім того, регулярне надходження селену в організм може запобігти розвитку онкологічного захворювання.

Всього одна порція м`яса індички в день може забезпечити людині добову потребу в життєво важливому вітаміні РР.

Найважливішим корисним властивістю індички є її гіпоалергенність, тому її рекомендують для дитячого харчування. Крім того, перевагою м`яса індички вважається його благотворний вплив на серцево-судинну систему і здатність зміцнювати імунітет.

Основні показники поживності м`яса індички:

Калорійність - 194 ккал;
Білки - 21,6 г;
Вуглеводи - 0 м

Крім того, вміст холестерину в індичці дуже низька: всього 74 мг в 100 грамах продукту. Калорійність індички практично однакова з яловичиною, проте м`ясо індички швидше засвоюється.

застосування

Що стосується здоров`я, то м`ясо індички - просто ідеальний варіант при складанні лікувальної дієти і при схудненні. Поживність м`яса забезпечує заряд енергії для тих, хто зайнятий важкою фізичною працею, для професійних спортсменів і тих, хто просто активно займається фізкультурою.

Даний вид м`яса, особливо філе індички, обов`язково потрібно вживати вагітним жінкам і годуючим матерям. Поряд з м`ясом кролика, філе індички прекрасно підходить для харчування маленьких дітей. Так, філе індички можна використовувати в якості першого м`ясного прикорму малюкові.

М`ясо індички широко використовується в кулінарії. Так як м`ясо дуже ніжне і нежирне, його приготування не вимагає тривалої кулінарної обробки.

М`ясо індички використовуються для приготування великої кількості страв. При цьому його піддають різним видам кулінарної обробки:

1. Варка;

індичка

ИНДЕЙКА: корисні властивості та протипоказання

М`ясо індички - один з найкорисніших видів м`яса. Люди, які ведуть здоровий спосіб життя гідно оцінили цей продукт, який володіє чудовими корисними властивостями, легко засвоюється і позитивно впливає практично на всі системи організму людини.

Опис м`яса індички: Індичка - найбільша домашня птиця, що відноситься до сімейства Фазанові. Маса дорослої індички може досягати 35 кілограм, але в їжу в основному вживають м`ясо молодих птахів вагою близько 10 кг. М`ясо індички в залежності від частини тушки має колір від світло-рожевого до червонуватого. Індичка має ніжний смак, практично не містить жирів і вважається дієтичним продуктом. З індичатини готують велику кількість різних страв, вона добре поєднується з багатьма овочами і грибами. Максимальну користь принесе м`ясо грудки індички відварне, запечене або приготоване на пару. Виробники дитячого харчування часто включають м`ясо індички до складу своїх продуктів.

Склад м`яса індички: М`ясо індички - джерело корисних для здоров`я речовин. Воно содержітвітаміни А, Е, РР, групи В. До складу індичатини входять залізо (в два рази більше ніж в яловичині), фосфор (майже як в рибі), магній, натрій, селен, цинк, сірка, марганець та інші мінеральні речовини.

Калорійність м`яса індички: Калорійність сирого м`яса індички складає близько 115 ккал на 100 грамів продукту, а калорійність вареної індички - близько 190 ккал.

Корисні властивості м`яса індички:

Регулярне вживання м`яса індички сприяє зміцненню імунної системи людини.
Сприятливо впливає на серцево-судинну систему.
Індичка нормалізує роботу нервової системи, допомагає протистояти стресам і депресій, і захиститися від безсоння.
Рекомендується індичка спортсменам, людям, зайнятим важкою фізичною працею, а також людям, які ведуть активний спосіб життя.
Як і кролятина, м`ясо індички корисно дітям і є одним з видів м`яса підходять для першого прикорму малюків.
Фахівці рекомендують включати індичину в раціон пітаніябеременним і годуючим жінкам.
Індичка корисна для людей з надмірною масою тіла.

Протипоказання м`яса індички: Протипоказання у м`яса індички практично відсутні. Варто з обережністю вживати це м`ясо людям, що страждають на подагру і нирковою недостатністю. Гіпертонікам фахівці рекомендують недосаливать індичку, так як вона містить багато натрію.

Про корисні властивості і протипоказання інших продуктів Ви можете прочитати в розділі «Корисні продукти». І пам`ятайте, що здоровий спосіб життя - це ще і фізична активність, здоровий сон та інші складові.

Вартість: 185.00 RUBрік: 2013.01.01, 00:00:00опис: Інформація з розведення, утримання та догляду за домашньою птицею, про вирощування пташенят і інкубації яєць, про різні породах, профілактиці і лікуванню заболеваній.Опісани корми, методи годування пташенят і дорослої птіци.Все поради перевірені досвідом роботи птахівників ...

Корисні властивості індички

Індичка - це смачне, корисне, дієтичне м`ясо. У порівнянні з іншими видами м`яса птиці жир індички багатий вітамінами А, Е, в ньому дуже малий вміст холестерину. Крім того, індичка легко засвоюється і не менш легко перетравлюється, і по праву може називатися продуктом дієтичного харчування. Індичка багата такими мікроелементами, як: фосфор, кальцій, калій, сірка, селен, залізо, натрій, магній, йод, марганець. Так само вітаміни: PP, B6, B12, B2.

За смаковими якостями індичка займає своє місце між м`ясом курки і яловичиною. Простіше кажучи, індичка смачніше курки і також легко засвоюється, як телятина або яловичина. Зате за змістом натрію (основного позаклітинного мікроелемента) індичка набагато багатше, ніж яловичина і свинина. Властивості натрію в організмі людини дуже важливі - він поповнює обсяги плазми в крові і забезпечує нормальний перебіг обмінних процесів всього організму. Тому готуючи м`ясо індички, можна використовувати менше солі, а це величезний плюс для гіпертоніків, а також для людей з хворобами серця і судин. Для людей, що страждають даними захворюваннями зайве подсаливание їжі може привести до збільшення плазми, а значить, до підвищення артеріального тиску.

М`ясо індички використовується в дієтичному харчуванні, а також для приготування ковбас, сосисок, пельменів.

Так як в індичці багато білка, вона дає нам набагато більше життєвої енергії, ніж будь-яке інше м`ясо. Потрібно також знати, що індичка не менше багата фосфором, ніж риба. В індичці міститься вітамін РР, нестача якого може спровокувати виникнення таких захворювань, як авітаміноз, целюліт, мозкові порушення.

Індичка в поєднанні з легкими продуктами здатна знизити навіть ризик захворювання на рак в кілька разів!

1 місце за наявністю сірки, цинку

Небезпечні властивості індички

Люди, які страждають на подагру або нирковою недостатністю повинні з обережністю вживати м`ясо індички в їжу, так як в ньому відзначається високий вміст білка, яке здатне спровокувати загострення даних захворювань.

Крім того, це м`ясо багате натрієм, тому людям, які страждають від гіпертонії, лікарі рекомендують недосаливать його в процесі приготування.

У цікавій формі дане відео розповість про те, як правильно нафарширувати і приготувати ідейку, запечену в духовці, а також як з легкістю зробити соус до даного блюда і як красиво його подати.

Дивіться також властивості інших птахів:

Чим корисні м`ясо і печінку індички?

Зміст статті:

Печінка індички - користь чи шкода?

Турботу про здоров`я можна назвати модною тенденцією, яка захопила весь цивілізований світ. Ті, кому хочеться продовжити свою молодість і зберегти фігуру, захоплюються пробіжками, займаються спортом і намагаються харчуватися корисною для здоров`я їжею. Люди, стурбовані високим рівнем холестерину в крові, обмежують вживання продуктів тваринного походження, а деякі і зовсім відмовляються від м`яса. Однак на такий подвиг зважитися нелегко: як прожити без м`ясних страв, до яких ви так звикли?

Дієтологи пропонують любителям м`яса смачний компроміс - замінити жирну свинину і інші, не дуже корисні види м`яса, на дієтичне м`ясо індички. Мабуть не дарма ароматна індичка очолює святковий стіл американців на Різдво. Так пора і нам дізнатися, чим корисно м`ясо індички!

Чому індичку вважають найкориснішим м`ясом?

До дієтичних продуктів м`ясо індички відносять через дивного поєднання високої поживності і низької калорійності. Жиру в ній трохи, вміст холестерину значно нижче, ніж у свинині або яловичині, а також в м`ясі інших птахів. Тим часом, велика кількість холестерину здатне привести до інфаркту серця і іншим неприємних наслідків.

У порівнянні з яловичиною індичка виглядає рекордсменом за вмістом заліза, причому з індички залізо засвоюється організмом людини краще, ніж з курятини. Включивши в свій раціон індичку, ви помітно зміцните свій імунітет завдяки тому, що в її м`ясі міститься багато цинку.

А чи відомо вам, чим корисна індичка для гіпертоніків? Справа в тому, що м`ясо цього птаха багато натрієм, який нормалізує обмінні процеси в організмі людини. Велика кількість натрію дозволяє використовувати менше солі при приготуванні індички, що дуже важливо для людей, які страждають хворобами судин і серця, і гіпертоніків, адже зайве подсаливание страв може привести до підвищення артеріального тиску.

Також додати в раціон індичку рекомендується:

вагітним жінкам, у зв`язку з високим вмістом в індичці фолієвої кислоти, яка під час вагітності дуже важлива;
годуючим жінкам (індичка гіпоалергенна);
маленьким дітям в якості смачного та легко засвоюваного прикорму;
тим, хто страждає безсонням, оскільки в індичці міститься триптофан, який надає природне снодійне дію;
тим, хто схильний до стресів і депресій (триптофан сприяє утворенню серотоніну - гормону щастя);
людям, які відчувають важкі фізичні навантаження, так як в м`ясі індички багато білка, легко переробляється в життєву енергію.

Варто згадати, що індичка, корисні властивості якої описані вище, містить в собі стільки ж фосфору, скільки і риба. Крім того, вона багата вітамінами А, В12, В2, В6, РР, калій, кальцій, магній, селен, йодом, марганцем і сіркою.

Тепер ви згодні, що при додаванні в раціон м`яса індички користь для вашого організму буде величезною? Але ж індичка смачніше курки і засвоюється легше, ніж яловичина або телятина. У поєднанні з легкими продуктами індичка дозволяє навіть знизити в кілька разів ризик захворювання на рак!

Печінка індички - користь чи шкода?

Темну, коричнево-червону печінку індички широко використовують в кулінарії: готують з неї паштети, відбивні, оладки, шашлики і плов, використовують в салатах, фарширують печінковим фаршем саму індичку при запіканні в духовці. Ніжна консистенція і чудовий смак печінки відмінно зберігаються при різних видах теплової обробки.

Печінка - найкалорійніша частина індички, багата вітамінами, мінералами, ферментами і амінокислотами. У ній дуже багато фолієвої кислоти, корисної вагітним і маленьким дітям, а також вітаміну К, необхідного для обміну речовин в кістках і сполучних тканинах.

Чи може печінку завдати шкоди організму? Як і будь-який продукт тваринного походження, багатий білком, печінку індички не рекомендується тим, хто страждає на подагру або нирковою недостатністю. В іншому ж цей субпродукт цілком безпечний. Тільки не забувайте, купуючи печінку в магазині, обов`язково звертати увагу на її свіжість і термін зберігання.

чим корисна індичкаОцініть статтю, Ваша думка дуже важлива.Наведіть курсор і підсвітите потрібну кількість цветочков.Польза: