Щука корисні властивості

Щука (Esox lucius) опис Щука вважається хижої прісноводної рибою. Її зовнішній вигляд ясно про це свідчить: у цієї риби довга сплющена голова, величезний рот з безліччю дрібних і великих зубів. Жертва, потрапивши в пащу щуці, вже не може вирватися, так як її зуби спрямовані вістрями до глотки. Забарвлення цієї риби залежить від безлічі факторів: від віку, харчування і від типу рослинності в середовищі її проживання. У водоймах щука зазвичай тримається в заростях і під корчами. Там вона нерухомо чекає, зачаївшись, потім раптово кидається на здобич. Спіймана видобуток проковтує тільки в напрямку з голови - якщо щука вхопила рибу поперек тіла, то перед тим як проковтнути вона швидко розвертає здобич головою в глотку. поширення Відео: ІКРА щуки КОРИСТЬ І ШКОДА | чи можна їсти ікру щуки, ікра щуки користь, ікра щуки відгуки Щука поширена у водоймах північної півкулі. Це риба прісноводна. Існує 5 різновидів щуки, дві з них мешкають в російських водоймах. Щука зустрічається в Росії в басейнах Чорного, Азовського, Каспійського, Аральського, Балтійського, Білого, Баренцового морів, Північного Льодовитого океану і Охотського моря (річка Анадир, деякі річки північно-західній частині Камчатського півострова). Немає її тільки в озерах Іссик-Куль, Балхаш, в водоймах Криму і Кавказу, в басейні Амура. Щука має досить велике поширення. Вона зустрічається у всій Європі, за винятком Піренейського півострова, в Сибіру і в Туркестані. У Східному Сибіру, цілком ймовірно, зустрічається вже іншої, хоча і близький вид - esox reicherti. Щука уникає холодних, швидкоплинних і кам`янистих річок і вважає за краще спокійний плин. застосування Щуку широко використовують в приготуванні різних страв. З філе щуки роблять котлети, велику щуку можна фарширувати. Хороша щука також і в засолювання. Вона може бути від ледве підв`яленої до дуже сухою і твердою. І, найголовніше, щука не любить морозилку, тому їдять її свіжою. Пролежавши в морозилці, щука втрачає смак і запах. Склад і властивості У м`ясі щуки міститься багато корисних вітамінів і мікроелементів. Воно корисно для здоров`я шкіри і слизових оболонок, нервової і травної системи, регулює цукор в крові, є антиоксидантом. М`ясо щуки корисно при захворюванні щитовидної залози. Філе щуки - просто джерело мікроелементів: тут багато калію, магнію і фосфору, що позитивно впливає на обмін речовин в організмі. Крім того, вживання страв з щуки поповнює організм людини вітамінами групи В. Якщо щуки в різному вигляді - смажена, варена, запечена або фарширована - будуть регулярно бути присутнім на вашому столі, це значно знизить ризик виникнення аритмії серця. Протипоказання Протипоказань до вживання м`яса щуки не виявлено. Скільки варити щуку Великі шматки щуки потрібно опустити в киплячу підсолену воду і варити 20-25 хвилин. Калорійність і харчова цінність щуки калорійність щуки - 84 ккал. Харчова цінність щуки: білки - 18,4 г, жири - 1,1 г, вуглеводи - 0 г Леді Mail.Ru

Практично будь-яку страву з щуки корисно для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Вітаміни групи В корисні для нервової системи. Загальний склад м`яса підвищує імунітет, а невеликий вміст калорій робить майже будь-які страви, приготовані з м`яса це риби, зручними для підтримки оптимальної маси тіла.

Плюсом стає і зниження ризику захворювання на діабет.

Страви з щуки

І все-таки досвідчені кулінари рекомендують віддавати перевагу приготуванню досить складних страв з м`яса цієї риби. При простій варінні, смаженні і навіть гасінні цільним шматком воно виходить кілька жорстким.

Щука ідеальна для приготування страв з рубленого м`яса і рибного фаршу. До того ж при такій обробці всі корисні речовини засвоюються ще простіше. З давніх-давен обов`язковим елементом святкового столу було щучье холодець, фарширована щука і солянка з благородною риби, до складу якої м`ясо щуки теж входило.

Цікавить насадка силіконових принад? Про особливості цих приманок розповість наша стаття.

У цій ви познайомитеся з правилами любительського рибальства під час нересту риби.

Щука в народній медицині

Народна медицина теж шанує королеву мулистих донних ям. Для приготування лікарських засобів використовується м`ясо, шкіра, кістки, нутрощі і ікра. Наприклад, жовч щойно виловленої риби позбавляє, якщо вірити народним медикам, від більма на оці. Близько 100 грам свіжозвареного м`яса вранці натщесерце стають ідеальним порятунком від болю в підшлунковій залозі.

У народі були популярні і більш оригінальні лікарські методи. Так ідеальним варіантом порятунку від жовтяниці мало стати прив`язування свіжозловленої живий рибини до живота хворого. Хворий повинен був дивитися щуці в очі до того моменту, поки та не засне. Сучасні медики не рекомендують звертатися до цього варіанту лікування жовтяниці.

Чи може щука нашкодити

У теорії, щука потенційно може нашкодити людині в двох випадках:

• напасти в воді;
• спровокувати отруєння.

Обидва варіанти визнаються фахівцями малореальними. Навіть найбільші особини цього виду риб не нападають на людину, вважаючи за краще ще глибше йти на глибину при виникненні ситуації вагомість цієї події.

У м`ясі щуки фахівці в області живлення не виявили речовин, які могли б бути потенційно небезпечні для людини. Навпаки, воно повністю гіпоалергенний. Рибалки і дієтологи рекомендують звертатися увагу тільки на місця, де риба була виловлена.

М`якоть м`яса будь-якої риби схильна до накопичення небезпечних речовин, що може привести до появи небезпеки при приготуванні страв з щуки, виловленої в забрудненому водоймищі.

Потенційно щука може бути небезпечна і частини ортодоксальних мусульман. За їхніми віруваннями її м`якоть настільки ж неприйнятна в приготуванні їжі, як і свинина. За даними древніх джерел, причиною цієї заборони став хрест, добре читається на мордах великих особин.

Втім, в реальності щука небезпечна тільки дрібної річкової риби, на яку любить успішно полювати.

Цікавлять силіконові плаваючі приманки? Про це вам розповість наша стаття.

Ця стаття розповість про користь окуня для здоров`я.

В цьому розділі https://lovisam.net/vidy-lovli/spinning ви знайдете інформацію про лов риби на спінінг.

Вконтакте

A, В1, B2, B6, B9, C, Е, PP
мінерали	Калій (260 мг.), Кальцій (40 мг.), Магній (35 мг.), Натрій (40 мг.), Фосфор (200 мг.), Залізо (0,7 мг.).

Дієтичне м`ясо щуки вигідно відрізняється не тільки від «червоного» м`яса парнокопитних тварин, а й від дієтичного м`яса курей і кроликів. Адже в ній міститься мінімум жирів (близько 1%) і безліч корисних речовин, в число яких входить чимало ненасичених жирних кислот.

Білки щучьего м`яса засвоюються набагато швидше звичних нам свинячих і яловичих білків, а набір мікроелементів покращує роботу серцево-судинної системи (нормалізує ритм). Крім цього підвищена засвоюваність білків полегшує роботу травної системи людини, завдяки чому щуку можна рекомендувати людям з ослабленою печінкою і підшлунковою залозою.

Вважається також, що щучье м`ясо робить наш імунітет більш міцним і змушує його краще справлятися зі своїм прямим обов`язком - захистом організму від всіляких бактерій і вірусів, включаючи вірус грипу.

Підтримка нервової системи в «тонусі», зниження ризику діабету, боротьба з гіповітамінозом і ожирінням - все це робить м`ясо даної риби незамінним для більшості з нас. Особливо для тих, кому хочеться жити довго і без хвороб.

Шкода м`яса щуки

Негативу ця риба несе рівно стільки ж, скільки і полівітамінна добавка з мінералами. Єдина небезпека щучьего м`яса криється в індивідуальній непереносимості. Хоча ні, є ще дещо ...

Не можна їсти тухлу, гнилу і екологічно брудну рибу, виловлену в забрудненому водоймищі. В іншому щука - ідеальний продукт харчування.

досвід кулінарів

Кухарі усього світу поважають щуку за її м`ясистість, а також за те, що з неї дуже просто зняти шкіру «панчохою». Завдяки цьому факту, її можна нафарширувати чим завгодно!

До речі, найсмачніше і м`яке м`ясо мають 2-2,5-кілограмові щуки. Мабуть, саме з цієї причини з таких «невеликих» щучек і готують найбільше делікатесів просунуті кулінари ...

Розкажи друзям

щука

Сімейство щукові представлено всього однієї рибою - безпосередньо самої щукою. Є особини, які досягають 1,5 метра в довжину і понад тридцять кілограм ваги. Але зазвичай ці параметри знаходяться в середньому діапазоні - довжина один метр, вага до 8 кг.

Щука має тіло, схоже на торпеду, з великою головою, широкою пащею і величезною кількістю гострих зубів. Що стосується забарвлення, то колір її може бути різний і залежить від багатьох факторів, зокрема, від умов проживання. Зустрічаються щуки сіро-жовтуваті, сіро-зелені, сіро-бурі. Як правило, спина темніша, на боках - розташовані поперечними смугами плями (бурі, оливкові). Парні плавці з помаранчевим відтінком, непарні - бурі або жовтувато-сірі, з більш темними плямами. Є озера, де мешкають щуки сріблястого кольору.

Ця риба - справжній довгожитель, вік окремих особин досягає трьох десятків років. Щуки - риби хижі, дуже ненажерливі, головним чином харчуються більш дрібною рибою (гольянами, плітки, окунями).

Де мешкає щука і як її ловити

Щука - прісноводна риба, що живе в Північній Америці і Євразії. Місця її проживання - порослі травою прибережні зони річок, озер і ставків, де течія слабка або зовсім відсутня, веде осіле існування. Щука водиться і в морях з опріснення ділянками, наприклад, на Балтиці (Ризький, Фінський, Куршский затоки) або Азові (Таганрозька затока).

Розмноження жіночих особин в природних умовах починається у віці чотирьох років (іноді трьох), чоловічих - у віці п`яти. Як тільки у водоймах сходить лід, а температура води досягає 3-6 градусів, починається нерест. У цей період щуки припливають на мілководді (0,5-1 м) і активно плескалися. Як правило, спочатку нереститься дрібний риби, великі особини - в самому кінці. При цьому риби збираються в зграї, біля невеликих самок плаває два-чотири самця, а біля великих - до восьми особин чоловічої статі.

Ловлять щуку по-різному. Найпопулярніший серед рибалок-любителів спосіб - ловля на спінінг. Приманка може бути різною - силіконові рибки, воблери, блешні, твістери, ріпери. Добре ловити щуку і на живця.

Найкращі смакові властивості у невеликих щук (від 2 до 2,5 кг), вони м`якше і ніжніше, на відміну від більш великих особин.

Про калорійності і харчової цінності

М`ясо щуки можна назвати дієтичним, 100 гр. містять всього 82 кілокалорії. У ньому багато білка і мало жиру, тому люди із зайвою вагою можуть спокійно їсти страви з щуки, правда, все ж дотримуючись міру. У 100 гр. відвареної щуки калорій трохи більше (98 ккал), а ось смажена риба містить вже 122 кілокалорії. Якщо ви стежите за вагою, то намагайтеся не вживати багато смаженої щуки.

Що стосується харчової цінності щуки, то в 100 гр. міститься 18,5 гр. білків, 1,1 гр. жирів, вуглеводи відсутні.

Склад і корисні властивості щуки

Як вже було сказано, щучье м`ясо некалорійне і нежирне, тому воно вважається дієтичним продуктом.

Поряд з цим в щуці багато природних сильних антисептиків, які допомагають нашому організму в боротьбі з різноманітними бактеріальними інфекціями, що зміцнюють імунітет. М`ясо щуки - прекрасний засіб для профілактики грипозних захворювань, а дієтологи взагалі визнають його незамінним для організації здорового харчування. Якщо ви хочете знизити свою вагу, і у вас немає алергії на рибні продукти, то намагайтеся регулярно включати щуку в свій раціон.

У цій рибі багато фосфору і калію, також в ній є магній, кальцій, сірка, натрій, цинк, йод, залізо, мідь, хром, фтор, марганець, нікель, кобальт, молібден (щука за змістом кобальту взагалі є рекордсменом). Що стосується вітамінів, то м`ясо щуки багата такими видами, як А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР.

Як видно з перерахованого вище, страви з щуки - прекрасний спосіб поповнити наш організм вітамінами з групи В. Наявність у вашому раціоні страв із цієї риби і регулярне їх вживання знижує ризик виникнення серцевої аритмії.

Крім низької калорійності, щучье м`ясо збагачене білком, і організм засвоює його набагато легше, ніж білок тваринного походження. Зважаючи на це страви з щуки корисні тим, хто має проблеми зі шлунком.

У Стародавньому Римі цінували м`ясо щуки, але ось сучасні жителі Англії дуже його люблять. А що стежать за фігурою француженки взагалі не уявляють свого меню без цієї риби.

Як приготувати щуку

Оскільки щука являє собою дуже м`ясисту рибу, то з неї добре готувати кнелі, котлети, рулети.

Особливий делікатес - фарширована щука, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Причому для фарширування щука підходить дивовижно, оскільки її шкіру без зайвих зусиль можна зняти «панчохою».

Гідні смакові якості і у щуки, приготовленої в смаженому вигляді або тушкованою в білому соусі.

Відео: ікра щуки КОРИСТЬ І ШКОДА | ікра щуки шкода? ікра щуки паразити, ікра щуки чорна?

щука

Щука - прісноводна риба, єдиний представник сімейства щукові. Риба ця досить велика, і в довжину може досягати півтора метра, а важить до 35 кг.

Щука має торпедовидное тіло, широку пащу і велику голову. Забарвлення у неї різний, в залежності від оточення, характеру і ступеня розвитку рослинності, і може бути сіро-зеленим, сіро-жовтим, сіро-бурим, з темною спиною і великими оливковими або бурими плямами з боків. Парні плавці оранжевого кольору, а непарні - жовтуваті, сірі або бурі з темними плямами. У деяких водоймах можна зустріти сріблястих щук. Тривалість життя риби в середньому становить до тридцяти років.

Серед усіх прісноводних риб щука має найширший ареал проживання. Мешкає вона в прісних водах Північної Америки і Євразії. Віддає перевагу проживати в прибережній зоні, в слабопроточних або проточних водах, у водних заростях. В озерах і річках щука веде осілий спосіб життя. Іноді її можна зустріти в опріснених частинах морів, наприклад, в Куршській, Ризькому або Фінській затоках Балтійського моря, в Таганрозькій затоці Азовського моря.

Паща у щуки прекрасно пристосована для захоплення жертви за рахунок гострих зубів різного калібру на нижній щелепи і більш дрібних різноспрямованих різців, що сидять глибоко в слизовій оболонці, за допомогою яких риба добре проковтує здобич. Причому, зворотний хід для видобутку неможливий: при найменшому опорі зуби піднімаються з слизової оболонки і впиваються в тіло жертви подібно тисячі голок. Харчуються щуки переважно рибою (гольянами, окунями, пліткою). Характерний для щуки і канібалізм, тобто поїдання дрібніших представників свого виду. Також полюють вони на водоплавних ссавців (кроти і миші), рептилій і земноводних. Чи не погребує риба і різними покидьками, падлом і дрібними комахами, внаслідок своєї невгамовної ненажерливості.

У природних умовах самки починають розмножуватися на третьому-четвертому році життя, а самці - на п`ятому. Нерест відбувається на глибині 0,5-1 метри, при температурі 3-6 градусів за Цельсієм, відразу після танення льоду. Під час нересту щука піднімається на мілководді і радісно хлюпається. Спочатку на нерест виходять найдрібніші особини, а великі вже після них. У цей час щуки тримаються групами. У дрібних самок налічується по два-чотири самця, а у великих - по вісім.

Ловлять щук декількома способами, але найпоширенішим є ловля на спінінг. При ловлі на спінінг в якості приманки використовують такі снасті, як силіконові рибки, воблери, твістери, ріпери, болісно.

Щука в кулінарії

У кулінарії щуку стали використовувати ще з доби середньовіччя. Вона відразу ж завоювала серця багатьох гурманів, оскільки володіє відмінними смаковими якостями в будь-якому вигляді - тушкованому, смаженому, запеченому. З щуки готують дуже смачний паштет, її їдять з квашеною капустою, різними соусами, а також солять, коптять або просто відварюють.

Відео: Щука Смажена Калорійність

М`ясо щуки не тільки дуже смачне, але, завдяки низькій калорійності, щука ще є дієтичних продуктів, прекрасно підходить для постів, тому вона є улюбленою їжею в монастирях. Крім того, м`ясо щуки корисніше багатьох інших сортів риби, а її печінку ще з 17 століття вважається вишуканим делікатесом. У ті часи щука була неодмінним атрибутом на столах найбагатших верств суспільства. Існували навіть гільдії «видобувачів щук», які володіли виключним правом поставки цієї риби.

Щука - м`ясиста риба і прекрасно підходить для приготування ного, котлет, рулетів, а також фаршировані. Найкраще в кулінарії вживати невеликі риби, вагою не більше 2-2,5 кг, так як у більших рибин м`ясо більш сухе.

Склад і калорійність щуки

У 100 г сирої щуки міститься 78,92 г води, 19,26 г білків, 1,2 г золи, 0,69 г жирів-вітаміни: ретинол (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), холін (В4 ), пантотенова кислота (В5), піридоксин (В6), фолієва кислота (В9), ціанокобаламін (В12), ніацин (РР), аскорбінова кислота (С), альфа-токоферол (Е), кальциферол (D), филлохинон (К ) - макроелементи: фосфор, натрій, магній, кальцій, калій мікроелементи: селен, цинк, мідь, марганець, залізо.

Калорійність у щуки низька, приблизно 88 ккал на 100 г продукту.

Корисні властивості щуки

По-перше, безсумнівним корисним властивістю щуки є її дієтичні якості завдяки низькому вмісту жиру і невисокою калорійності.

Відео: Моя Семья.Засолка щучої ікри

По-друге, в м`ясі щуки містяться потужні природні антисептики, що сприяють зміцненню імунітету і допомагають боротися з бактеріальними інфекціями. Тому ще одним корисним властивістю щуки є профілактика грипу.

У щуці міститься багато фосфору і калію, вітамінів групи В і інших речовин, тому її регулярне вживання знижує ризик виникнення аритмії серця.

Щука корисна для осіб, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, ожиріння, гіповітамінозом, серцево-судинними захворюваннями.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями.

Слайд-шоуЩ

щука

Щука є прісноводну хижу рибу з довгою сплющеною головою, величезним ротом і подовженим тілом. Зустрічаються риби різного забарвлення, адже він залежить від багатьох факторів. Існує п`ять різновидів щуки і дві з них прекрасно прижилися в Росії. Багато рибалки розповідають історії про величезні щук, чия вага перевалює за двадцять кілограм, тільки ось виловити таких особин вкрай складно через їх ваги і особливої обережності.

Нереститися щука починає відразу ж після того як лід розтане. Нерест відбувається недалеко від берега на метровій, іноді півметровій глибині при температурі від трьох до шести градусів. Через велику кількість кісток, щучье м`ясо відносять до третього сорту. Але це ніяк не впливає на її популярність і цінність м`яса. У кулінарії найбільш цінуються щуки від двох до двох з половиною кілограм. У таких особин м`ясо буде більш ніжним і смачним.

властивості щуки

У щуці міститься дольной багато вітамінів, серед яких особливу цінність представляють вітамін А, С, В1-2-6-9, Е, РР. Збагачений м`ясо щуки і корисними мінералами, такими як: залізо, йод, цинк, фтор, сірка, хлор, мідь, хром, нікель, фосфор, калій, магній, натрій, кальцій, кобальт, молібден і деякі інші. Крім цього в складі щуки є білки, холін, фолієва кислота та інші корисні речовини.

Енергетична цінність щуки виглядає наступним чином: жири - всього лише один грам, білки - вісімнадцять з половиною грамів, вуглеводи - повністю відсутні. Щучье м`ясо відноситься до дієтичних продуктів харчування. Калорійність щуки становить всього лише вісімдесят чотири кілокалорії на сто грамів продукту. Однак якщо рибу відварити, то її калорійність підвищується до дев`яноста восьми кілокалорій, а в смаженої щуці всі сто двадцять дві кілокалорії.

користь щуки

Щучье м`ясо робить позитивний вплив на серцево-судинну систему і травлення. Щука також здатна надавати загальнозміцнюючу дію на організм людини, підвищивши його опірність до хвороб. За допомогою невеликої кількості з`їденого м`яса можна швидко відновити нерви. Помітна користь щуки для слизових оболонок і для шкіри. Доведено, що ця риба здатна врегулювати цукор в крові.

Незамінна користь щучьего м`яса при проблемах з щитовидною залозою. Регулярне вживання цієї риби в значній мірі знизить ймовірність появи аритмії серця. Крім цього в м`ясі щуки містяться особливі кислоти, здатні розщеплювати зайві жири і білки. Саме це зменшує ризик появи діабету і дозволяє без особливих зусиль худнути.

Завдяки легкозасвоюваним білкам щуку рекомендується їсти при наявних шлункових захворюваннях. Крім цього, за рахунок різноманітного складу ця риба забезпечує організм всіма необхідними вітамінами і елементами. Також в щуці є багато природних антисептиків, за допомогою яких зміцнюється імунітет. В результаті чого рибу можна вживати для профілактики грипу та інших вірусних захворювань.

застосування щуки

Завдяки м`ясистому м`яса, щуку можна готувати різними способами, хоч варити, хоч парити, хоч смажити або ж гасити. Досить часто з неї готують котлети, рулети і кнелі. Підходить ця риба для запікання і фарширування. Також її можна засолити або подвялить. Головне при готуванні цієї риби пам`ятати, що її ні в якому разі не можна заморожувати, так як після морозилки риба втрачає свої смакові якості.

Про цю рибу ходить чимало різних легенд, приповідок і казок. У давнину в народній медицині використовували щучьі голови, кістки і хвости. З них готували не тільки чудодійні бульйони, але і спеціальні лікувальні порошки. ікра щуки визнана справжнім делікатесом і допомагає відмінно боротися з депресіями, втомою і безсонням.

шкода щуки

Протипоказана риба при індивідуальній непереносимості і наявності алергії. Ні в якому разі не можна їсти рибу, виловлену в забрудненій зоні. Не варто зловживати щукою, інакше можна заробити зайві кілограми, навіть не дивлячись на те, що це дієтичний продукт. Людям, що бояться набрати зайву вагу, потрібно вживати цю рибу в невеликих кількостях і обов`язково приготовлену на пару.