Ікра щуки корисні властивості

Гаряча засолювання ікри щуки. Hot salting pike caviar

Ікра щуки - властивості і калорійність. Користь і шкода ікри щуки

Калорійність: 131 кКал.

Енергетична цінність продукту Ікра щуки (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 28.4 м (~ 114 кКал)жири: 1.9 м (~ 17 ккал)вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 87% | 13% | 0%

Ікра щуки: властивості

Скільки коштує Ікра щуки (середня ціна за 1 бан.)?

Москва і Московська обл.220 р.

Завдяки своїм відмітним смаковим і поживним властивостям ікра щуки вважається одним з кращих видів, так званої в харчовій промисловості, частикової ікри. У свою чергу жовту або часткових ікру щуки виготовляють переважно в ястиков, тобто без попередньої обробки і видалення з ікринок природному плівки.

І тільки цінну ікру щуки солять в спеціальних дерев`яних формах попередньо очистивши риб`ячі ікринки від ястиков або природного плівки. таким чином можна сказати, що за своїм зовнішнім виглядом, а також смаковими і споживчими властивостями ікри щуки відноситься до пробійної різновидів продукту. Варто відзначити, що в минулі часи на Русі за унікальні поживні властивості і користь ікру щуки цінували набагато більше, ніж делікатесну зараз чорну ікру.

Ікру щуки називали царським частуванням, тому що продукт коштував настільки дорого, що його могли собі дозволити тільки багаті купці, дворяни і монархи. Цікаво також і те, що ікра щуки абсолютно не поступається за своїми смаковими параметрами червоної або чорної ікри. Можна назвати ікру щуки класикою російської національної кулінарної традиції.

Ікра щуки знайшла досить широке застосування і в сучасній загальносвітовій кулінарної традиції. Як правило, ікру щуки подають як самостійно закуски в супроводі з крекерами або як начинку для бутербродів і тарталеток. Крім того, ікра щуки ідеально підходить для приготування легких соусів і салатних заправок, які використовують також і для асорті з морепродуктів.

Калорійність ікри щуки знаходиться на порівняно невисокому рівні. Звичайно, калорійність ікри щуки буде залежати від вихідних інгредієнтів, які використовуються в процесі приготування кулінарного виробу. Однак, середній рівень калорійності ікри щуки знаходиться на позначці в 131 Ккал, які припадають на 100 грамів продукту.

Користь ікри щуки

Користь ікри щуки криється в вітамінно-мінеральний склад продукту, який містить достатню кількість безумовно корисних для людського організму сполук природного походження. Медики стверджують, що регулярне вживання в їжу ікри щуки допомагає підтримувати рівень гемоглобіну в крові і артеріального тиску на належному рівні.

Шкода ікри щуки

Однак, як це часто буває, крім неоціненну користь є відомості і про можливу шкоду ікри щуки для людського організму. Правда, варто особливо підкреслити, що найбільшої шкоди ікра щуки може завдати тільки в разі вживання продукту у великих кількостях. Крім того, варто виключити ікру щуки з раціону харчування людям, що страждають індивідуальною непереносимістю рибного продукту.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 12 грамів в 1 столовій ложці 35 грамів в 1 банку 112 грамів

Коментарі та відгуки

»Рецепти здоров`я

Чим корисна ікра щуки?

Ікра - це всім відомий делікатес, але мало хто знає, що на Русі саме ікра щуки була дуже цінним продуктом. Вона перевершувала за своєю цінністю навіть чорну і червону ікру. Цей делікатес багатий полінасиченими кислотами і прекрасно засвоюється організмом.

Корисні властивості

Ікра щуки містить всього 1,5% жиру, що робить її фактично дієтичної. До її складу входить лецитин і мінеральні речовини, які завдяки легкоусваіваемості повністю забезпечують потрібними компонентами наш організм. Не зайвим буде зазначити, що в ікрі щуки міститься велика кількість білків, вітамінів А і Д, а також залізо, йод і фосфор.

Варто згадати про полінасищенних кислотах Омега-3, які знаходяться в щучої ікрі. Їх нерідко прописують в складі добавок, які коштують недешево, хоча насправді досить купити більш корисну і натуральну ікру. Саме брак цих кислот може призвести до старіння людини, а також до розвитку такого серйозного захворювання як атеросклероз. Недолік Омега-3 може спровокувати онкологічне захворювання, тому вживання ікри рекомендовано тим, хто знаходиться в групі ризику.

Ікра чудово нормалізує тиск і підвищує гемоглобін, тому пацієнтам із зазначеними проблемами ікра щуки необхідна і рекомендована лікарями.

Не секрет, що всі рибні продукти є природними афродизіаками. Не виняток і ікра, адже вона допомагає на «любовному фронті», а також підвищує життєвий тонус.

Коли купувати ікру?

Нерест у щук починається навесні, тому ікру краще купувати в цей час. Ідеальний варіант нею запастися. Однак це не завжди можливо, тому багато напробовалісь свіжої, в інші сезони волію купувати магазинну солону.

Найкраще купувати у перевірених продавців риби. В цьому випадку можна бути впевненими в якісність і свіжості ікри. Нерідко продавці, попатравши рибу, збирають її і пропонують окремо від риби. Така ікра продається на баночки. Коштує вона правда недешево.

До речі, нерідко щучью ікру продають під виглядом чорної, однак при цьому використовують не зовсім корисний барвник, який і забарвлює продукт в бажаний колір для продавця.

Але, якщо все-таки пощастило роздобути свіжої ікри (на ринку або у знайомих рибалок), поспішіть її засолити. Вийде дуже смачно і корисно. Таке частування можна і на святковий стіл подати.

висновок

Солити ікру дуже просто. Після відділення і промивання ікринок, продукт посипають сіллю і постійно заважають. Потім переклавши в банку, відправляють настоюватися і просолюється годин на 6 в холодильник. Все, ікра готова. Оздоровлюйтеся і насолоджуйтеся делікатесом.

ікра щуки

Ікра щуки володіє чудовими поживними і смаковими якостями. Завдяки цьому продукт є одним з найкращих видів частикової ікри. Найчастіше з жовтою частикової ікри не видаляють натуральну плівку і реалізують в ястиков, але тільки не у випадку з цим продуктом.

Особливо цінні ікринки щуки попередньо очищають від плівки і солять в спеціальних формах з дерева. Завдяки цьому, а також оригінального смаку і поживності ікру щуки відносять до різновидів пробійної ікри. У давні часи на Русі ікру щуки за її користь і відмінні смакові та поживні властивості цінували приблизно так само, як сьогодні цінується чорна ікра.

Про це говорить вже те, що вартість її була настільки висока, що дозволити її собі могли лише дворяни, багаті купці і монархи. Тому здавна ікра щуки має ще одну назву - царський частування. За своїм смаком і корисними властивостями продукт абсолютно не поступається чорної і червоної ікри, і з давніх пір вважається класикою національної кухні Росії.

Сьогодні ікра щуки набула широкої популярності в усьому світі. Продукт використовується для приготування начинки для тарталеток і бутербродів, а також в якості самостійної закуски. Крім іншого ікру додають в різноманітні соуси і салатні заправки, наприклад, для страв з морепродуктів і т.д.

калорійність

Калорійність щучої ікри відносно невисока і часто залежить від додаткових інгредієнтів, які використовуються в приготуванні різних страв. В середньому на 100 г продукту припадає 131 ккал.

Корисні властивості

Про величезну користь продукту в першу чергу говорить її вітамінно-мінеральний склад, до якого входять численні з`єднання натурального походження корисні для здоров`я і нормального функціонування організму людини. Відповідно до думки медиків ікра щуки при її регулярному вживанні сприяє нормалізації артеріального тиску і підвищення рівня гемоглобіну в крові.

Шкода і протипоказання

Особливих протипоказань для вживання щучої ікри не виявлено. З обережністю слід її вживати лише людям з можливими алергічними реакціями і особистої непереносимістю. Надзвичайно смачна й поживна ікра може бути шкідливою тільки при її поїданні в надмірних кількостях.

ікра щуки

Зазвичай ікра щуки продається в свіжому незаморожений вигляді. Це продукт підвищеної біологічної цінності, і саме така форма є найбільш вигідною, щоб отримати все що містяться в ікрі поживні речовини. Але існують і консерви з ікрою щуки. Вони вважаються хорошою закускою, хоч і містять досить багато солі. В принципі, ікра є одним з найцінніших дієтичних продуктів. Її вживання корисно для підтримки здоров`я і лікування різних захворювань.

Корисні властивості ікри щуки

Ікра щуки є джерелом повноцінного легкозасвоюваного білка. Більшість проблем з дієтою, таких, як неможливість її дотримання, систематичне переїдання без видимих або «психологічних» причин, насправді, обумовлено нестачею білка в раціоні. Якщо людина не вживає навіть мінімум - 0,8 г протеїну на 1 кг ваги - він буде набирати зайву вагу при досить убогому харчуванні, відчувати проблеми внаслідок зниження імунітету, і страждати відхиленнями в роботі нервової системи.

Фактично, будь-який раціон, переважно складається з каш, хліба, печива та випічки, а також скромних порцій «другого», що називається, іноді є дефіцитним по білку. Проблему з вживанням протеїну не так легко вирішити - не всім подобається м`ясо, не всі хочуть їсти сир, та й взагалі, склалося так, що вуглеводні продукти у нас ласощі, а білкові - необхідність. Делікатесна ікра щуки може допомогти виправити ситуацію. Використання її в якості закуски збагатить раціон додатково білком.

Ікра щуки вважається виключно корисною для шкіри. Її вживання не тільки сприяє пружності шкіри за рахунок підвищених «доз» білка, але і прискорює регенерацію, адже ікра щуки є джерелом вітамінів А і Е, а також поліненасичених жирних кислот. Такий «коктейль» використовується як в косметології, так і в дієтології. Всім бажаючим виглядати свіжо і молодо рекомендується 3-4 порції ікри в тиждень.

Крім того, суміш вітамінів А і Е добре працює для підтримки імунної системи. А амінокислоти з білка ікри сприяють зміцненню імунітету також, що робить ікру цінним продуктом для всіх, хто хоче ефективно протистояти сезонним проблем зі здоров`ям.

Відомо, що в народній медицині щучью ікру рекомендували їсти від облисіння. Це має під собою підстави - часто волосся випадає через ослабленою імунною системи, порушений кровообіг, і нестачі вітамінів, що відповідають за регенеративні процеси.

Крім того, ікра щуки є одним з нечисленних доступних не в приморських регіонах джерел йоду. Цей мікроелемент важливий для збереження здоров`я щитовидної залози. Адекватне вживання йоду сприяє прискоренню метаболізму, може служити своєрідною профілактикою набору ваги, і синдрому хронічної втоми.

Ікра щуки є одним з джерел вітаміну Д, важливого речовини для розвитку кісткової системи. Продукт дають дітям з трьох років в якості засобу профілактики рахіту.

Ікра містить омега-три жирні кислоти, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові і корисна при серцево-судинних захворюваннях. Однак на відміну від інших джерел ПНЖК- це маложирний продукт, всього 2 г жирів на 100 г продукту. Все-таки ікра щуки - переважний джерело білка, а не жирів. Це, до речі, робить її хорошим продуктом для тих, що худнуть. Невелика (близько 89 ккал на 100 г) калорійність цього виду ікри робить її вигідним продуктом для майже будь-якої людини, яке б дієту.

Ікра щуки поєднується з натуральними джерелами каротину - гарбузом, морквою і болгарським перцем. Спільний прийом робить її ще корисніше для шкіри, волосся і імунітету.

Ікра щуки рекомендується як загальнозміцнюючий засіб при зниженому гемоглобіні. Вона містить залізо, яке сприяє поліпшенню складу крові.

Ікра щуки є один з нечисленних джерел фтору. Вона сприяє зміцненню емалі зубів і профілактиці стоматологічних захворювань. У складі продукту також є хром, мідь, кальцій, що підвищує його біологічну цінність в якості додаткового джерела мінералів.

Традиційно ікра рекомендується для харчування людям з підвищеними розумовими та фізичними навантаженнями, які відновлюються після хвороб, операцій і травм, а також всім, хто хоче підтримати і зміцнити здоров`я в складний, стресовий період життя.

Шкода ікри щуки

Зазвичай дискутується можливість вживання ікри щуки дітьми. Загальне правило - не вводити ікру в прикорм до 3 років. У самий ранній період життя рекомендуються інші доступні джерела вітаміну Д і жирних кислот. У ранньому віці натуральні джерела колагену можуть викликати, за деякими даними, алергію.

Необхідно стежити за якістю ікри. На жаль, річкова риба так само схильна до атак паразитів, як і інші водні тварини, разом із сирою ікрою часто можна отримати і паразитарну інфекцію. Взагалі, класична дієтологія не рекомендує вживання ікри в сирому вигляді, хоча в Мережі можна знайти масу кулінарних рецептів з сирої ікрою. Зазвичай її рекомендують змішувати з сіллю і зберігати в холодному місці, заливши рослинним маслом. За великим рахунком, сира ікра риби без паразитів безпечна, тому якщо є можливість перевірити продукт, ймовірно, можна їсти його і сирим.

Не рекомендується вживання великої кількості солоної ікри гіпертонікам, людям із захворюваннями нирок, печінки, серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Найчастіше солоні закуски скасовуються при артритах, подагрі, артрозах. Не рекомендується їх вживання і в період загострення будь-яких хронічних захворювань, а також в період лікування від звичайної «застуди». Солона ікра не повинна надто часто з`являтися в раціоні вагітних, щоб не спровокувати зайву затримку рідини.

Солона ікра не дорівнює по своїй дієтичної цінності ікрі без додавання солі. Калорійність від підсолювання, звичайно, не збільшується, зате продукт затримує рідину, що теж не рекомендується в програмах зниження ваги. Крім того, солона ікра може підвищувати апетит і провокувати переїдання.

Загалом, трапляється і індивідуальна непереносимість ікри, алергічні реакції, які теж є протипоказанням до вживання цього продукту.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова.

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзям, просто клацнувши на кнопочку своєї соціальної мережі або блога:

Свіжі новини:

Ікра щуки не користується такою популярністю як червона ікра або ікра чорна, а користю має не меншу і до того ж є більш дієтичної ніж лососева і осетрова. Завдяки своїм складом і відповідно поживними властивостями ікра щуки здатна захистити людину від багатьох хвороб і зберегти здоров`я на довгі роки.

Опис ікри щуки: Ікру щуки в нашій країні вживають з незапам`ятних часів. Довгі роки вона залишалася одним з найдорожчих видів ікри і вважалася делікатесом. Але часи змінилися і зараз вона коштує дуже недорого (як і корисна ікра минтая), а люди, які включають щучью ікру в свій раціон харчування, зустрічаються рідко. І даремно, так як вона володіє чудовими смаковими якостями і унікальними корисними властивостями. У продаж ікра щуки надходить в основному в засоленном консервованому вигляді. Вона розсипчаста, має бурштинову забарвлення і приємний рибний смак. Ікру щуки вживають як самостійну закуску, а також роблять з її використанням соуси, паштети й інші страви. Так як щука водиться практично у всіх регіонах нашої країни, то і ікра відповідно може заготовляти в домашніх умовах. Процес цей абсолютно не складний.

Склад ікри щуки: До складу ікри щуки входять вітаміниА, D, С, групи В, легкозасвоюваний білок, незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти Омега-3, залізо, фосфор, йод та інші корисні для здоров`я людини речовини.

Калорійність ікри щуки: Калорійність ікри щуки становить близько 130 ккал на 100 грамів продукту.

Корисні властивості ікри щуки:

Ікра щуки сприяє зміцненню імунітету, насичує організм біологічно активними речовинами.
Регулярне вживання щучої ікри сприятливо впливає на серцево-судинну систему, покращує кровообіг, підвищує рівень гемоглобіну, нормалізує тиск, захищає від атеросклерозу.
Ікра щуки допомагає роботі нервової системи.
Сприятливо впливає на роботу головного мозку.

Допомагає поліпшити зір.
Фахівці рекомендують включати ікру щуки в раціон харчування людей, видужуючих після важких хвороб, а також вагітним жінкам, дітям і підліткам.
Покращує стан шкіри, нігтів і волосся.
Захищає організм від передчасного старіння і допомагає зберегти здоров`я і молодість на довгі роки.
Ікра щуки вважається афродизіаком і підсилює сексуальну функцію як у чоловіків так і у жінок.

Протипоказання ікри щуки: Ікра щуки протипоказана при індивідуальній непереносимості, а також дітям до 3-х років. Крім цього не варто вживати щучью ікру в великих кількостях навіть абсолютно здоровим людям. Краще помірно, але регулярно.

Про користь і протипоказання інших видів ікри, риби, морепродуктів та інших продуктів харчування можна прочитати в розділі «Корисні продукти».

0,1 гр

опис

Багато хто любить поласувати бутербродом з ікоркою! Найчастіше мова йде про червону або чорної ікри. ікра щуки дешевше, але за якістю смаку не поступається тим, що дорожче. Вона велика і зерниста. Говорячи про ціну, цікаво, що за старих часів ікра щуки була дорогою, купити її могли тільки багаті, тому вона вважалася царським делікатесом. Можна придбати ікру в баночці, вже приготовану. Але легко її можна приготувати і вдома. Ікру з охолодженої або свіжої щуки очистити від непотрібних плівок, помістити в друшляк, промити окропом. Заправити сіллю і перемішати. Викласти в баночку і зверху покрити шаром рослинного масла. Поставити в холод. З щучої ікри виходять відмінні бутерброди і закуски.

Ікра щуки: Корисні властивості.

Ікра корисна тим, у кого знижений гемоглобін. Вона містить кислоту омега-3. Вона допомагає попередити різні онкозахворювання і старіння. Наявність йоду - добре для щитовидної залози. Поліпшити зір і зміцнити імунітет допоможе вітамін А. Вітамін Е добре виводить всіляко токсичні речовини з організму. Вітамін D робить людські кістки міцними. У щучої ікрі містяться: сірка, нікель, хлор, фтор, калій, хром, натрій, марганець та інші.

Як і всі інші рибні продукти, ікра щуки є природним афродизіаком - вона не тільки підвищує загальний життєвий тонус, але додає сили на «любовному фронті»,

В ікрі щуки немає шкідливих жирів і вуглеводів, зате є дуже корисні і рідкісні поліненасичені жирні кислоти Омега-3, які часто прописуються лікарями в складі дорогущих БАДів. Недолік Омега-3 в людському організмі призводить до швидкого старіння і розвитку атеросклерозу, а також збільшує ризик виникнення онкозахворювань.

Ікра щуки: Шкідливі властивості.

Шкода ікра може представляти тільки при вживанні її в неймовірно великих кількостях. Не можна її є і дітям до трьох років.

Ікра щуки: Вітаміни.

До складу ікри щуки входять вітаміни А, D, С, групи В, легкозасвоюваний білок, незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти Омега-3, залізо, фосфор, йод та інші корисні для здоров`я людини речовини.

Поставте оцінку, щоб ваші рекомендації стали більш точними. Теги: Ікра щуки, щука, користь, морепродукти, ікра щуки