Бопс (полосатик)

БОПС - морська риба, що належить до загону окунеподібних, що мешкає на глибині до 350 метрів і харчується як планктоном, креветками та іншими дрібними рачками, так і звичайними водоростями. БОПС називають ще смугастика або великоока боопсамі, за специфічне забарвлення і великі опуклі очі.

Колірна гамма цієї риби, дійсно, заслуговує на увагу:

• її спина може бути сіро блакитний або оливковою;
• в нижній частині сріблястих боків є золоті смуги, розташовані паралельно спинному плавці;
• в точці кріплення грудних плавників є чорні плями.

Завдяки великим жовтим очам, БОПС важко сплутати з іншими морськими рибами.

Тулуб полосатика видовжене, сплюснуте з боків і має овальну форму. Луска дрібна, зуби розташовуються на обох щелепах і за формою нагадують різці. Дорослі особини можуть виростати до 35 см і досягати ваги в 600 грамів, проте частіше зустрічаються риби розміром 20-25 см, важать в районі 300 грам.

БОПС поширені досить широко в східній частині Атлантичного океану: від берегів Норвегії до гарячих ангольських пісків, а також біля Канарських островів і островів Зеленого мису. У великих обсягах риба зустрічається в Середземному, Мармуровому і Егейському морях. У чорноморський басейн риба приходить на відгодівлю і біля узбережжя зустрічається рідко, так як вважає за краще глибини не менше 2-5 метрів. Найбільшу активність проявляє в темний час доби.

Промисел БОПС ведеться в Середземному морі, на сході і північному сході Атлантичного океану. Велика частина улову йде на виготовлення кормового борошна, однак і в продажу можна знайти БОПС Свіжоспійману або замороженого.

БОПС - калорійність продукту

Полосатик (БОПС) вважається дієтичної рибою, його м`ясо містить всього 79 ккал. в 100 грамах.

Склад риби БОПС

М`ясо БОПС містить велику кількість білка, засвоєння якого організмом проходить легко. Воно багате мінеральними речовинами, основними вітамінами, органічними жирними і амінокислотами. Як і всі морські риби, БОПС містить багато йоду і фтору.

Корисні властивості БОПС і можливу шкоду

БОПС має дієтичне біле м`ясо, яке можна вживати під час різноманітних дієт і курсів по зниженню ваги. Наявність в рибі більшості необхідних організму вітамінів і мінералів забезпечує його повноцінне та ефективне функціонування на протязі довгих років. Вживання БОПС поповнює нестачу в організмі фтору і йоду, налагоджує правильний обмін речовин, покращує роботу серця і судин.

Не рекомендується вживати м`ясо БОПС тільки людям, які мають його індивідуальну непереносимість або алергічні реакції на рибні та морепродукти. Шкідливого впливу м`яса цієї риби на організм людини не виявлено.

Застосування БОПС в кулінарії

У кулінарії БОПС не користується широкою популярністю, так як м`ясо його не виділяється особливими смаковими характеристиками, а предкулінарная обробка утруднена через наявність гострих, колючих плавників. Проте з цієї риби можна готувати ті ж страви, що і з морського окуня: варити бульйони і супи, смажити або запікати. Прості, невигадливі страви з БОПС підійдуть для дієтичного харчування - вони добре втамовують голод і не сприяють відкладанню жирів.