Урюк корисні властивості

Абрикоси є одними з найбільш корисних фруктів. З цих плодів виготовляються кілька видів продуктів: курага, кайса і урюк. Відрізняються вони між собою способом обробки і засушування. Урюк виділяється тим, що він залишається на дереві в цілому вигляді до тих пір, поки не віддасть всю свою вологу. Завдяки цьому вважається, що цей продукт містить в собі найбільшу кількість мікроелементів, а корисні властивості урюка відомі дуже багатьом народам вже багато століть. Склад і калорійність урюка Серед хімічних складових цього продукту знаходяться калій, каротин, кальцій, фосфор, натрій, залізо, вітаміни В5, А, Е, С і В. У 100 грамах урюка міститься 213 ккал, 5 грам білка, 0,4 грама жирів і 50,7 г вуглеводів. Це робить цей продукт дуже поживним, швидко засвоюваним і високоенергетичним продуктом. З`їдаючи вранці кілька засушених плодів, ви купуєте заряд бадьорості і регулювання обміну речовин. Корисні властивості урюка Корисний урюк дуже багатьма своїми властивостями. В першу чергу його застосовують, як профілактичний засіб при порушенні травлення. Магній регулює обмінні процеси в організмі і кишечнику, що призводить до нормалізації роботи системи травлення. Також урюк здатний нормалізувати тиск, тому його часто радять вживати гіпертонікам і людям із захворюваннями серцево-судинної системи. Користь урюка давно відома жінкам як жиросжигающего продукту. Незважаючи на те, що в цьому продукті міститься багато вуглеводів і цукрів, вони навпаки сприяють схудненню, так як призводять до швидкого насичення організму. Отже, людина не переїдає, а обмін речовин приходить в норму. Бета-каротин, що міститься в урюк, також відмінно бореться з проблемою погіршення зору. Його радять вживати з чимось жирним (зі сметаною, наприклад), так як саме в такому поєднанні цей вітамін починає засвоюватися людським організмом. Здатність урюка прискорювати обмінні процеси в клітинах дає омолоджуючий і зміцнюючий ефект. Кров`яний складу також поліпшується, і тому цей продукт призначають при анемії і недокрів`ї. Щоденне вживання 100 грамів цього продукту є профілактикою ракових захворювань. Людям, що страждають набряками, урюк допоможе вивести зайву воду з організму, так як має сечогінну дію. Кислі сорти часто допомагають в боротьбі з мігренню, простудними захворюваннями. Солодкі плоди позитивно впливають на центральну нервову систему і допомагають впоратися з нервовими розладами. Відео: Які вітаміни містить Абрикос З кашлем ефективно можна боротися за допомогою молока з кісточок урюка, а чай з цих кісточок благотворно впливає на серце. Завдяки своїм омолоджуючу властивостям, цей плід сприяє оновленню шкірного покриву. шкода урюка Одним з найбільш поширених протипоказань є алергія на бета-каротин. Категорично не можна їсти урюк тим, хто вже відстежував алергічні реакції на абрикос або курагу. З обережністю потрібно пробувати цей продукт, якщо є алергія на продукти оранжевого кольору. Користь урюка (відео)

Корисні властивості урюка застосовуються для лікування

Відео: Урюк Корисні Властивості

Вчені з`ясували, що урюк допомагає при порушеному кровообігу і недокрів`ї, а сприяє омолодженню, загальному зміцненню організму, поліпшенню зору. Сорти кислого урюка відмінно рятують від нападів мігрені, простудних захворювань, а солодкі сорти урюка корисні для тих, хто страждає нервовими і психічними розладами.

Тим, у кого високий або низький тиск, необхідні солі магнію, що знаходяться у висушеному абрикосі. Медики призначають таким хворим магнієві дієти, які засновані на вживанні урюка.

Урюк називають «плодом краси». Він підтримує тонус волосся, нігтів і шкіри, робить міцнішими кістки. Сечогінні властивості урюка корисні для лікування захворювань сечостатевої системи і профілактики онкологічних.

Медики рекомендують вживати урюк для профілактики утворення тромбів.

Кісточки урюка - сировину для лікувального «молочка», яке застосовується для полегшення кашлю, коклюшу, трахеїту і бронхіту.

Чай з кісточок сушеного абрикоса цілюще при серцево-судинних захворюваннях, а сирі кісточки виводять глисти.

Сушений урюк дуже корисний людям із захворюваннями щитовидки, цукровий діабет.

настій урюка

Еліксиром довголіття називають в республіках Середньої Азії настій з абрикосів. Приготувати його за рецептом таджиків можна наступним чином. Взяти кілька штук дикого урюка, дерева якого ростуть на гірських схилах. Увечері замочити в чистій воді. Вранці воду випити, а урюк з`їсти.

Аксакали стверджують, що якщо щоранку починати так снідати, то можна дожити до ста з гаком років, причому без хвороб і в здоровому глузді.

В інших республіках еліксир довголіття готують по-іншому. Увечері в каструлю висипають стакан сушених абрикосів. Додають туди літр окропу. Закриту кришкою посуд загортають. Приблизно через добу вміст каструлі проціджують. Набряклі ягоди урюка з`їдають, а настій п`ють по кілька разів на день.

Місцеві жителі стверджують, що так можна вилікувати коліт і гіпертонію. Ось такі є корисні властивості у урюка.

Рекомендуємо відвідати розділ сайту "дієти" і підібрати дієту на свій смак, або поділитися своїм досвідом схуднення на форумі "Як схуднути, дієти, харчування.

Найцікавіші новини!

Урюк. Склад, корисні властивості урюка. настій урюка

Жителям середньої смуги Росії приблизно відомо, що урюк - це вид сушених абрикосів. Абрикоси корисні, і багато лікарів, різні фахівці в лікуванні тих чи інших захворювань, а також дієтологи рекомендують частіше включати їх в своє харчування: в будь-якому вигляді - в свіжому або висушеному. Однак чому ж відрізняються різні види сухофруктів з абрикосів, і який їх вид корисніше для здоров`я?

Види сушених абрикосів: курага, урюк і кайса

Сушені абрикоси ділять на три види: курага - висушені половинки плодів- кайса - цілі висушені абрикоси. У цих видів кісточка перед сушінням видаляється, і сушать їх різними способами, в тому числі і з використанням хімічних речовин.

І тільки третій вид - урюк, містить в собі кісточку, тому що він висушується в природних умовах: плоди залишають на дереві до тих пір, поки вони повністю не втратять воду. Зрозуміло, що в цьому випадку в них зберігається все цінне і корисне, що дано абрикосів матінкою-природою: вітаміни, мінеральні речовини, цукру, органічні кислоти і т.д.

Курага і кайса, на відміну від урюка, висихають, не маючи зв`язку з деревом, на якому вони виросли, тому і корисних речовин в них зберігається менше. Цілісність плодів теж має значення: урюк не ріже, і його структура не порушується. Сушать на урюк зазвичай дрібні абрикоси, а великі використовують для приготування інших видів сухофруктів.

Всі сушені абрикоси відрізняються високою харчовою цінністю, а також вважаються природним сжигателем жиру - навіть при тому, що вони солодкі. Проте корінні жителі Середньої Азії - особливо узбеки і таджики, переконані в тому, що урюк - єдиний вид сушених абрикосів, що володіє цілющими властивостями, і завжди використовують його для лікування і профілактики різних захворювань, для краси, здоров`я і довголіття.

Інші види вони вважають просто солодощами, і при цьому знають, що кажуть. У урюк досить багато калорій - близько 240 в 100 грамах, але для фігури він не є небезпечним - якщо їм не зловживати. Урюк містить рослинний білок, жири і багато корисних складних вуглеводів - ці вуглеводи добре засвоюються, але не перетворюються в жир, так як викликають довгий почуття ситості- харчові волокна сприяють кращій роботі кишечника і виводять з організму токсини.

склад урюка

Є в урюк органічні кислоти, прості і складні цукру, насичені і ненасичені жирні кислоти, вітаміни - бета-каротин, А, С, Е, групи В-мінерали - кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо.

Поживність урюка пояснюється високим вмістом в ньому цукрів, а калію в ньому дуже багато, тому він так корисний при схильності до серцево-судинних захворювань і при утрудненому травленні. Вітаміни групи В надають нам бадьорість - вони особливо необхідні жінкам, так як при цьому ще допомагають спалювати калорії і попереджають ожиріння.

Корисні властивості і лікування урюком

При недокрів`ї та порушеннях кровообігу урюк також корисний- фахівці рекомендують регулярно вживати його при поганому зорі, як загальнозміцнюючий і омолоджуючий засіб.

У урюк є солі магнію, і це робить його ліками від гіпертонії - Кров`яний тиск при його регулярному вживанні поступово приходить в норму. Є навіть спеціальні магнієві дієти з урюком - при гіпертонії і певних формах анемії, яка виникає через неправильне харчування.

Крім того, в тих регіонах, де урюк постійно присутня в харчуванні, у жителів дуже рідкісні переломи, так як він зміцнює кісткову тканину, а шкіра і волосся завжди в порядку.

Вживання урюка запобігає розвитку раку - По крайней мере, в кілька разів знижує ймовірність захворювання. Для цього достатньо вживати близько 100 г цих сухофруктів в день.

Як і курага, урюк має сечогінну дію, його відвар знімає набряки, корисний хворим на цукровий діабет - несолодкі сорти.

У Середній Азії жителі вважають урюк подарунком Аллаха - про його користь і цілющість навіть написані казки і вірші.

настій урюка

У Таджикистані є рецепт довголіття: кілька штук дикого гірського урюка замочують з вечора в чистій воді - нагрівати не треба. Вранці урюк треба з`їсти, а воду - випити. Кажуть, що так можна прожити до 120 років, не знаючи хвороб і зберігаючи ясний розум, і до того ж такий сніданок дуже смачний.

Можна по-іншому готувати настій урюка: Стакан плодів заливають літром окропу в емальованій каструлі, закривають, тепло загортають і наполягають близько 15-20 годин. Отриманий настій проціджують і п`ють кілька разів на день при гіпертонії і запорах, а набряклі ягоди можна їсти окремо. Краще взяти урюк сорти Ісфарак або Кандак.

Як вибрати і застосування урюка

Як уже сказано, урюк надає сприятливу дію на шкіру і волоссяШкура він омолоджує, а волосся зміцнює, і тому його називають «плодом краси».

Доктора рекомендують їсти його для профілактики тромбоутворення і пом`якшення опухолей- солодкі сорти урюка корисні при нервових захворюваннях-кислий урюк допомагає лікувати простудні захворювання і мігрень.

Абрикосова «молоко», що отримується з кісточок урюка, сприяє полегшенню кашлю при бронхіті, трахеїті і кашлюку, знімає гикавку і деякі види запалень.

Людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями, добре пити чай з кісточок урюка- сирі кісточки допомагають позбавлятися від глистів.

Купити справжній, висушений на дереві урюк сьогодні важко: Він може коштувати 1000 рублів за кілограм і дорожче, але справа навіть не в цьому - просто на ринку часто трапляються підробки. Фрукти сушать в спеціальних камерах, і при цьому їх обкурюють сірчистим ангідридом - це не заборонено, але нерідко викликає алергію. Тому урюк, як і курагу або кайсу, краще купувати не яскравий і красивий, вираженого золотистого кольору, а тьмяний, червонуватий - в загальному, непривабливий на вигляд - в цьому випадку можна бути впевненим, що він хоча б не оброблений хімікатами.

На жаль, не факт, що дорогий урюк виявиться «справжнім» - Тим самим, який робиться з диких абрикосів. Виявляється, ці сорти збереглися тільки в Казахстані, і трохи в Узбекистані, Киргизії і Китаї - в інших регіонах планети вони не ростуть, і їх кількість постійно зменшується. Дикий урюк занесений до Червоної книги і знаходиться під охороною, а компот з урюка сьогодні можна пити тільки в регіонах його природного зростання.

Урюк в кулінарії

Якщо все ж вам пощастить, і ви купите справжній урюк - можливо, в Середній Азії або просто на ринку, то постарайтеся по максимуму використовувати його цілющі властивості. У кулінарії урюк використовується не дуже широко, але страви з ним смачні і корисні.

Плов і начинки з урюком

Найвідоміше блюдо - плов. Добре промитий урюк рівним шаром кладуть на зірвак, а зверху засипають рис. Перемішувати інгредієнти не треба, і далі плов готується, як узбецький. Крім рису і урюка, зазвичай використовують яловичину (баранину), морква, масло або жир, прянощі і сіль.

З урюка виходить прекрасна начинка для пирогів і пиріжків. Сухі плоди перебирають, промивають, кладуть у каструлю, заливають теплою водою і залишають набухати. Через 30-40 хвилин воду зливають, а урюк злегка підсушують, видаляють з нього кісточки і пропускають через сито. До отриманої маси додають цукор і перемішують, а потім ставлять у холодильник на 10-15 хвилин - щоб трохи загусла. На 1 кг урюка потрібно 200-250 г цукру.

При гіпертонії, захворюваннях серця і нирок корисні страви з урюком і молочними продуктами.

Сирник з урюком

Для приготування сирників з урюком потрібно 500 г сиру і 150 г урюка, склянка горіхів (мигдаль, фундук), 2 яйця, 0,5 склянки борошна, 3 ст.л. вершкового масла, 1/3 склянки цукру і сіль за смаком.

Горіхи потовкти, змішати з подрібненим урюком- нежирний сир протерти через сито, додати борошно, цукор, розтоплене масло, жовтки, і все збити. Потім все з`єднати, ввести збитий білок і обережно вимісити. Масу викласти у змащену вершковим маслом форму і випікати в помірно розігрітій духовці. Подавати, поливши сметаною.

Інша дієтичне блюдо - запіканка з урюком і гарбузом. Очищену і нарізану дрібними кубиками гарбуз обсмажують в топленому маслі, додають нашатковану урюк, заливають молочним соусом, посипають товченими сухарями і запікають. Урюк - 80 г, гарбуз - 150 г, молоко - 60 г, борошно і цукор - по 5-10 г, масло вершкове - 20 г, сухарі - 5-10 м

Автор: Гатаулина Галина Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!

Урюк - калорійність та властивості. Користь і шкода урюка

Калорійність: 242 кКал.

Енергетична цінність продукту Урюк (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 5 м (~ 20 ккал)жири: 0.4 м (~ 4 ккал)вуглеводи: 53 р (~ 212 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 8% | 1% | 88%

Урюк: властивості

Скільки коштує Урюк (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.300 р.

Урюк є висушеним разом з кісточкою плодом абрикосового дерева. Батьківщиною цих дерев прийнято вважати Середню Азію і Дагестан. Необхідно пам`ятати про те, що існує кілька видів сушеного абрикоса, всього три: курага, урюк і кайса. Урюк відрізняється тим, що представляється собою цілий висушений плід, причому в деяких випадках це відбувається природним чином за допомогою сонця і люди просто напросто знімають його з дерева. Практично всі народи сприймають урюк тільки як звичайну солодкість, сухофрукт, який можна додавати до різних каш, однак, корінні жителі Середньої Азії вважають, що саме урюк, а не курага або кайса, має якісь цілющі властивості і в ньому полягає секрет довголіття.

Жителями Середньої Азії урюк сприймається як дар Аллаха, вони дуже цінують цей плід. Він часто використовується в різних кулінарних стравах не тільки для того, щоб надати певні смакові якості, а й для того, щоб надати потрібний колір страви, тобто виступають як натуральний барвник. У Росії урюк не так поширений, як курага, напевно це пов`язано з тим, що плід сушиться разом з кісточкою і його вживання в їжу певні незручності. Слід звернути увагу при покупці урюка на ринку на його колір, якщо він буде яскравим, значить плід піддавався хімічній обробці заради "товарного вигляду", Тому краще вибирайте більш-менш непоказні плоди.

користь урюка

Користь урюка полягає в першу чергу в тому, що в ньому містяться неймовірно корисні речовини, мінерали і вітаміни. Недарма його так часто використовують в Середній Азії при приготуванні будь-якого страви, корисні властивості урюка проявляються і в поєднанні з іншими продуктами, вони це не перешкоджають. Ви можете бути впевнені, що користь урюка буде відчутна навіть при поїданні традиційного азіатського плову, туди урюк додається не через його смаку, а через його кольору, він допомагає страви стати саме того відтінку, який потрібен кухареві. Таким чином урюк виступає в якості альтернативи дорогому шафрану. Корисні властивості урюка сподвігнул народ додавати його і в різні страви з баранини, а так само додавати в соуси і в напої.

Дуже корисним вважається компот з урюка, особливо якщо його поєднувати з деякими іншими сухофруктами. У урюк міститься особлива багатство - каротин, який, потрапляючи в організм людини переживає цікаву трансформацію і стає вітаміном А, який дуже корисний для зору і шкіри. Так само, в урюк містяться солі калію, ця речовина абсолютно незамінне при захворюваннях серцево-судинної системи. Калорійність урюка досить висока, близько 242 ккал в 100 грамах, тому вживши цей продукт сутра ви отримаєте велику кількість енергії на весь день. Харчові волокна, які входять в хімічний склад продукту, допомагають виводити з організму шкідливі токсини.

шкода урюка

Шкода урюка - досить відносне поняття. Урюк може завдати шкоди організму тільки в тому випадку, якщо його з`їсти занадто багато, оскільки продукт багатий вуглеводами і клітковиною, може трапитися набір маси тіла.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 штуці 25 грамів

Харчова цінність

Для всіх чи корисний урюк?

З`ясувавши значення слова "урюк" (Висушений плід абрикоса з кісточкою) і його корисні властивості, багато хто може задатися логічним питанням про те, чи всім можна вживати даний продукт без побоювання. Відповідаючи на нього, слід зазначити, що такий сухофрукт бажано з особливою обережністю є тим, у кого знижений артеріальний тиск. Більш того, якщо вживати урюк в великих кількостях, то у людини може виникнути діарея. У зв`язку з цим він не рекомендований жінкам, що годують. Хоча деякі люди застосовують проносне властивість даного продукту в свою користь і благополучно позбавляються від сильних запорів.

Крім усього іншого, через підвищену калорійність і величезної кількості таких елементів, як вуглеводи і клітковина, урюк може бути шкідливий для людей, які страждають від ожиріння.

Варто також відзначити, що під час виробництва даного продукту його дуже часто обробляють сіркою. Цей факт явно не йде на користь організму. Адже ще жодна людина не став відчувати себе краще від вживання фруктів або овочів з великим вмістом хімікатів. Саме тому при покупці урюка слід розрізняти оброблений продукт і натуральний. Так, якщо вам попався гарний яскраво-помаранчевий сухофрукт (іноді навіть з глянцем), то його краще не купувати. Адже корисні сушені абрикоси без будь-яких канцерогенних речовин повинні мати темно-бурий відтінок.

Відео: як замочувати і є Урюк

Застосування в кулінарії

Урюк - що це таке? Вичерпну відповідь на поставлене запитання ми дали на самому початку представленої статті. Зараз же хочеться розповісти про те, як саме використовують даний інгредієнт в кулінарії.

У Східних країнах урюк вважається продуктом довголіття. На його основі готують так званий «еліксир довгожителя». Для цього необхідно взяти кілька ягід, добре їх помити, а потім залити чистою водою і залишити на всю ніч. Вранці вийшов настій слід випити натщесерце, а в якості першого сніданку з`їсти розмокші плоди. Використовуючи такий напій щодня, ви дуже скоро помітите, як ваше здоров`я поліпшується, з`являється позитивний настрій і бадьорість духу.

Варто також відзначити, що в східних країнах урюк без кісточок досить часто використовують для приготування смачного і поживного плову, для додавання його в різні соуси, каші й напої (квас, чай, лікер, компот, настоянки тощо.). Крім цього, такий сухофрукт служить відмінним подсластителем і ароматизатором для домашньої випічки. А тим, хто страждає від постійної збудливості і нервових розладів, фахівці рекомендують щодня з`їдати по кілька штучок звичайного висушеного урюка.

Застосування в медичній практиці

Коричнево-помаранчевий колір такого продукту говорить про те, що в ньому дуже багато бета-каротину. Як відомо, ця речовина попереджає розвиток і розмноження ракових клітин. Крім цього, в урюк багато калію, який необхідний організму для того, щоб:

• надавати протисклеротичний ефект;
• підтримувати нормальне скорочення серцевого м`яза;
• перешкоджати мутації клітин.

Не можна залишити без уваги і той факт, що урюк багатий клітковиною. Саме тому його вживання значно покращує перистальтику кишечника і прискорює процес проходження перевареної їжі по ньому.

Знаючи про лікувальні властивості «молочка», яке видобувається з кісточки урюка, фахівці рекомендують застосовувати його при лікуванні кашлю, а також при бронхіті та кашлюку. Крім цього, лікарі завжди радять їсти урюк для профілактики гіпертонії і тромбозів, для терапії цукрового діабету, захворювань щитовидної залози і серцево-судинної систем.

Застосування в косметології

Той набір вітамінів, макро- і мікроелементів, який міститься в урюк, допомагає представницям прекрасної статі зберегти красу шкіри, нігтів і волосся. Для цього слід не тільки вживати сухофрукт всередину, але і використовувати його для створення різних масок, настоянок для вмивання та ін. Нерідко урюк застосовують в якості натурального інгредієнта для мила, яке можна легко приготувати в домашніх умовах. Адже цей сухофрукт надає миючого засобу не тільки ніжний і красивий відтінок, але і солодкуватий аромат півдня.