Перловка: корисні властивості перлової каші і її калорійність

Перш ніж ми почнемо розповідати вам про корисні властивості перловки, варто спочатку розібратися, з чого взагалі вона проводиться. А роблять її з цільного ядра такого зерна, як ячмінь, очищаючи його від висівок. Ще в далекі часи ячмінь багато людей називали унікальним і цінним продуктом. Стародавні воїни, зокрема в Римі, в основному харчувалися кашею саме з ячменю, що надавало їм небувалу силу і міць. Крім того, ячмінь вживали і вчені з «сусідній» Стародавньої Греції, так як вважалося, що це зерно дає людині високі інтелектуальні здібності, а також заряджає хорошим настроєм і бадьорістю.

Як бачите, вже в давнину люди знали про користь, нехай і не перловки, але її, так би мовити, прототипу - ячменю. У більш пізній час вчені змогли провести хімічний аналіз цього злаку і прийшли до висновку, що користь перлової каші дійсно величезна і зовсім не обмежується лише перерахованими вище властивостями.

Чим ще корисна перловка?

Перш за все, потрібно відзначити, що в перлової і ячної крупах містяться різні мікроелементи, вітаміни і мінерали, харчові волокна, які є дуже корисними для повноцінної роботи всього людського організму. Розглянемо, які саме речовини знаходяться в складі злаку:

• Подібно вівсянці, в перлової крупі / каші досить чималий набір вітамінів і необхідних речовин: A, B, D і E, а також фолієва і нікотинова кислоти.
• 16 мінералів у складі! Серед них особливо виділяється фосфор - він присутній у продукті у великій кількості. Фосфор корисний для підтримки метаболізму, а також для роботи головного мозку.
• У перловці містяться так звані складні вуглеводи (понад 70 відсотків). Якщо щоранку з`їдати порцію каші, то весь день можна бути бадьорим і мати відмінне самопочуття!
• Також потрібно згадати і про білки (близько 10 відсотків), які за своїм складом є дуже цінними. Серед амінокислот варто виділити лізин, який сприяє зміцненню серця і захищає від вірусів, до того ж ще він розщеплює жири, зберігаючи тіло людини молодим і здоровим.
• У порівнянні з іншими крупами в перлової присутній чимала кількість магнію і калію, заліза і цинку, кальцію та йоду, хрому і селену.
• Відмінно очищає організм від шлаків. За рахунок клітковини, що міститься в перловки, приходить в норму травлення, а також поліпшується робота кишечника.
• Продукт хороший для тих, у кого є алергія.
• Раніше, на Русі перловою кашею лікували похмілля і отруєння.

Завдяки всім перерахованим вище властивостям можна сміливо сказати, що перлова каша - просто найцінніший і незамінний дієтичний продукт, що допомагає оздоровити організм людини.

Скільки калорій в перловки?

Продукт цей є досить-таки низькокалорійним, тому можна дотримуватися дієти, додаючи в свій раціон перлову кашу. Як правило, є її найкраще в ранкові години, а готувати перловку краще на воді. Термін дотримання дієти: зазвичай близько тижня. Уявімо вашій увазі таблицю, на якій видно, скільки калорій міститься в продукті.

калорійність

• Кількість білків: 9,3 г
• Кількість вуглеводів: 73,7 г
• Кількість жирів - 1,1 г
• Калорій: 324 ккал / 100 г перлової крупи (НЕ каші!)

Але оскільки вживаємо ми не в сухому вигляді крупу, то давайте подивимося, яка калорійність перлової каші, приготовленої на воді: всього 106 кілокалорій на 100 грамів продукту (проти 324). Таким чином, можна зробити висновок про низьку калорійність перловки, ну а страви з неї є цінним дієтичним харчуванням, завдяки якому можна скинути зайву вагу і поправити своє здоров`я.