Калорійність перлової каші на молоці

зміст

• 1. Скільки калорій в перловки на молоці
• 2. Застосування в дієтології
• 3. Як зварити смачну перлову кашу на молоці - покроковий рецепт
• 4. Хімічний склад, харчова та енергетична цінність

Перлова каша - цінний додаток до здорового харчування. Одна з головних причин, чому ця каша цінується серед прихильників правильного харчування і здорового схуднення, - низька калорійність. Перлова крупа багата складними вуглеводами, вітаміном C, клітковиною і рослинним білком, а також практично не містить натрію, холестерину і жиру.

Зерно перлової крупи обробляється довше, ніж інші види ячменю, тому в перловки відсутні всі зайві речовини. Приготована каша має в`язку консистенцію і горіховий смак. Ситне блюдо використовується в якості сніданку або гарніру на обід і вечерю.

Скільки калорій в перловки на молоці

Перлова каша менш калорійна, ніж вівсянка і не така крохмалиста як рисова або пшенична каша. Через низький глікемічного індексу вона вважається найкращою їжею з відповідною кількістю вуглеводів для хворих на цукровий діабет.

Відео: Пшоняна каша з гарбузом. Як приготувати пшоняну кашу

Ось лише невеликі переваги перлової крупи:

• стимулює травлення;
• знижує ризик раку товстої кишки;
• знижує рівень холестерину і захищають від серцево-судинних захворювань;
• знижує кров`яний тиск, а при регулярному споживанні зменшує ризик діабету;
• якісніше регулює кількість інсуліну і глюкози, ніж цілісний овес.
• сприяє зниженню ризику ожиріння, атеросклерозу, ішемічного інсульту і загальної смертності.

Відео: Смачно і просто: Перлова каша. Відео рецепта

Перлова каша сприяють прискоренню обміну речовин і більш ефективному виробництву енергії.

Продукт або блюдо з пшеничної крупи	Калорійність (ккал на 100 г)
	У сухому вигляді	На коров`ячому молоці (1,5 / 2,5 / 3,2% жирності)	На козячому молоці	На згущеному молоці
Перлова каша	323,31	102/111/124	142	248

Застосування в дієтології

Перлова каша допомагає у втраті ваги, так як вона значно пригнічує апетит. Це означає, що після вживання перлової каші, відчуття насичення не пропадає протягом тривалого періоду. Волокна в складі перлової крупи також сприяють видаленню жирових речовин з організму. Перлова каша - частина дієти без солі і дієти «6 каш»- Варена крупа актуальна для вегетаріанців і спортсменів, так як є рослинним джерелом білка. Дієта за участю цього зерна сприяє профілактиці і лікуванню цукрового діабету.

Як зварити смачну перлову кашу на молоці - покроковий рецепт

Для приготування знадобиться:

Відео: як приготувати кашу

Процес приготування:

1. Підготовлену і промиту перловку поміщаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і, прикривши кришкою, залишаємо в такому вигляді на ніч.
2. На наступний день зливаємо воду, перекладаємо крупу в друшляк і додатково промиваємо.
3. Повторно заливаємо перлову крупу водою злегка вище рівня перловки, так як довго варитися вона не буде. Далі ставимо каструлю на плиту і варимо на повільному вогні не більше 10 хвилин.
4. Паралельно підігріваємо іншу каструлю з молоком.
5. Зливаємо воду з перловки, перекладаємо її в підігріте молоко, додаємо цукор і доводимо до слабкого кипіння.
6. Потім Томім нашу молочну перлову кашу на водяній бані протягом 3-6 годин.
7. Перед подачею додаємо вершкове масло, додатково можна прикрасити ягодами і присмачити медом.

При наявності мультиварки варити перлову кашу на молоці стає набагато простіше, так як в цьому випадку досить копіткий і тривалий процес значно спрощується і автоматизується.

Спочатку необхідно в режимі «Випічка» розігріти трохи молоко, після чого додаються перлова крупа, цукор і сіль і доводяться до кипіння. Далі слід перейти в режим «Гасіння» і готувати страву 3-6 годин. В результаті вийде прекрасна і ніжна молочна перловка.

Відео: Ячна каша в мультиварці

Хімічний склад, харчова та енергетична цінність

Це зерно багате не тільки вітамінами, мінералами і антиоксидантами, але також є одним з найбагатших джерел волокна, як розчинної, так і нерозчинного. Нерозчинна клітковина допомагає в детоксикації організму, в той час як розчинні волокна позбавляють від жиру.

речовина	Кількість, г (на 100 грам)	% Добової норми для дорослих
клітковина	6	24
вуглеводи	31,12	11
жири	0,8	10
білки	6,15	9

Перлова крупа - хороший джерело молібдену, марганцю і селену. Каша також служить гарним джерелом міді, вітаміну B1, хрому, фосфору, магнію і ніацину. Всі ці поживні речовини і антиоксиданти відіграють важливу роль для здоров`я. Селен, наприклад, захищає шкіру від вільних радикалів і підвищує імунітет. Фосфор життєво необхідний для правильного формування зубів і кісток. Мідь запобігає ризику захворювання на СНІД, беручи участь у формуванні червоних кров`яних клітин і гемоглобіну.

речовина	Кількість, мг (на 100 грам)	% Денної норми
фосфор	316,5	39,6
Марганець	0,65	32,5
мідь	280 мкг	28
хром	12,5 мкг	25
молібден	12,7 мкг	18,1
вітамін B6	0,36	18
кобальт	1,8 мкг	18
вітамін B3	0,5	10
магній	39,2	9,8
Залізо	1,764	9,8
цинк	0,92	7,7
вітамін E	1,1	7,3
калій	168,6	6,7
вітамін B9	24 мкг	6
вітамін B1	0,084	5,6
кальцій	37.24	3,7
вітамін B2	0,046	2,6
фтор	60 мкг	1,5
натрій	9,8	0,8

Неможливо не схуднути, якщо в раціоні присутній перлова каша. Увімкніть її в сніданок, використовуйте в якості обіду або замість вечері. Вам сподобається ефект, який вона чинить на здоров`я і втрату ваги.