5 Дорогоцінні властивостей перловки

У Стародавньому Римі перловка вважалася крупою, яка здатна підняти настрій і підвищити розумові здібності, а на Русі каша з цього зерна була найпопулярнішим блюдом. Її готували як гарнір, додавали в супи і робили десерти.

Погодьтеся, сьогодні перлова крупа - далеко не найголовніший «житель» нашого столу. Більш того, багато її зовсім не вживають. Виявляється, дарма. Користь цієї крупи непорівнянна з багатьма популярними злаками.

5 «дорогоцінних» властивостей зерна

Знаєте, звідки пішла назва «перловка»? Цей не особливий сорт зерна і не спосіб переробки. Адже виготовляється крупа в процесі шліфування зерен ячменю. А свою назву вона отримала, тому що зовні схожа на перли - «перла». За своїм складом перлова крупа не менш цінна, ніж відомий перламутровий камінчик.

Користь цього злаку криється в декількох дорогоцінних властивості:

1. протизапальну - Перлову кашу рекомендується вживати в період загострення виразкової хвороби. Вона буде делікатно обволікати шлунок. Користь полягає не тільки в самій крупі, але і в воді, де вона була зварена. Відвар з зерен здатний зняти запальні процеси в шлунку, а лікарі навіть рекомендують його попивати після операцій, проведених на шлунково-кишкового тракту.
2. очищающем - Багата крупа клітковиною, яка здатна очистити організм від шлаків. Також користь перловки полягає і в наявності кремнієвої кислоти, яка виводить шлаки з життєво важливих органів - сечового, жовчного міхура і нирок.
3. поновлюючому - Міститься в перловки велика кількість лізину - амінокислоти, яка відповідає за зростання, оновлення та відновлення тканин, а також за нормальну роботу серцевого м`яза. Користь крупи буде оцінена жінками - лізин відповідає не тільки за відновлення тканин, а й бере активну участь у виробленні колагену. Вживання перловки дозволить поліпшити пружність шкіри і стан волосся.
4. антибактеріальній - Містить перлова крупа такий компонент, як гордецін. У медицині його використовують для лікування грибкових захворювань шкіри.
5. загальнозміцнюючому - Багата перловка вітаміном А, який допомагає організму боротися із застудами, не "пропускаючи» бактерії. Допоможе вітамін поліпшити гостроту зору і зміцнити імунітет.

«Дорогоцінна» шкідливість крупи

У Стародавньому Римі навряд чи замислювалися над тим, чи завдасть шкоди каша, яка «вміє» піднімати настрій.

Сучасні ж дослідники розібрали крупу на дрібні складові і прийшли до висновку, що шкода її може належати до декількох моментах:

1. Перловка відрізняється підвищеним вмістом глютену, а значить, вона може завдати шкоди людям, які страждають метеоризмом і підвищеною кислотністю шлунка.
2. Майбутнім матусям також не варто зловживати цей продукт. Малюкові перловка шкоди не зашкодить, але у мами може з`явитися алергія і підвищене газоутворення.
3. Не рекомендується налягати на крупу і дорослим чоловікам - підвищений вміст клейковини може завдати шкоди системі травлення.
4. Перлова крупа перетравлюється повільно і важко, тому вживати її не варто людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Також пошкодити перловка може, якщо ви схильні до алергії. У такому випадку, краще проконсультуватися з лікарем і провести необхідні тести. За рахунок того, що крупа довго перетравлюється, дітям до 3 років давати її не варто? - Каша не підходить ще не зміцнілому шлунку.

Якщо захворювань шлунка у вас немає, ви можете сміливо включати перловку навіть в дієтичний раціон харчування. Користь крупи полягає в тому, що вона здатна надовго наситити організм, збагативши його потрібними вітамінами і мікроелементами.

Пам`ятайте, що найменшу кількість калорій криється в каші, звареної на воді - всього 106 ккал в ста грамах. А ось якщо додати шматочок вершкового масла, калорійність збільшиться на 70 ккал.