Каша з перлової крупи (перловка), її користь і шкода

зміст

• 1. З якого зерна роблять перловку
• 2. Корисні властивості перлової крупи
• 3. Корисні елементи в складі каші
• 4. Перловка в дієтології
• 5. Як правильно готувати перловку
• 6. Прості рецепти
• 7. Шкода і протипоказання до вживання
• 8. Як вибрати перловку. Правила зберігання

Матеріал познайомить вас з користю і шкодою, які може принести каша з перлової крупи (або просто перловка). Ви дізнаєтеся, з зерна якого злаку роблять перловку, розберетеся, чому ж вона так корисна, почитаєте про способи приготування і рекомендаціях зі зберігання.

Живильні і смакові властивості «Царської» каші розкриються при правильному приготуванні перловки. Давайте розбиратися, як витягти максимум користі з чудо-крупи із зернами, що нагадують річкові перлини.

З якого зерна роблять перловку

Перлова крупа - це цільне ячмінне зерно зі збереженою оболонкою, оброблене методом шліфування. Якщо ж ячмінь піддають дробленню, то тоді виходить ячна крупа. Завдяки наявності багатьох мінералів і мікроелементів цей вид круп позитивно впливає на організм людини.

Корисні властивості перлової крупи

Чи знаєте ви, що:

Відео: Користь і шкода перловки при діабеті

1. Перловка незамінна для людей, контролюючих свою вагу. Клітковина виводить токсини з організму, покращує обмін речовин.
2. природний антисептик має сечогінну, протизапальну та спазмолітичну дію на організм.
3. амінокислота лізин підтримує красу і пружність шкіри обличчя і тіла.
4. Перловка насичує організм білком. Регулярне вживання правильно приготовленого продукту прискорює спалювання жиру. Зайві кілограми йдуть швидше.
5. Перловий відвар обволікає запалені стінки шлунка, знижує больові відчуття при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
6. Перлова каша незамінна при діабеті, захворюваннях серця і судин, проблеми з ендокринною системою.
7. для алергіків перловка - справжня палочка-виручалочка. Унікальна комбінація амінокислот дозволяє мінімізувати шкідливий вплив алергенів.

Вас долає депресія? Ви помічаєте за собою неуважність і вважаєте, що мозку потрібна «підзарядка»? Зваріть перлову кашу! Вона незамінна для правильної роботи мозку.

Корисні елементи в складі каші

Таким багатим набором вітамінів і мікроелементів може «похвалитися» далеко не кожен продукт. Судіть самі:

• вітамін A - Покращує зір, підтримує імунну систему, нормалізує стан шкіри, волосся, зміцнює зубну емаль;
• вітамін E - Уповільнює процеси старіння, незамінний для гормонального обміну у жінок;
• вітамін РР - Знижує рівень «шкідливого» холестерину, контролює роботу нервової системи;
• вітамін D - Необхідний для кістково-м`язової системи, фортеці зубів;
• клітковина покращує роботу кишечника, вбирає токсини, виводить шлаки, сприяє схудненню;
• фосфор знімає втому, регулює м`язову діяльність, відновлює сили після тренувань.

Перловка містить білки, жири, вуглеводи, поліненасичені жири, калій і натрій. Калорійність 100 г продукту - 350 Ккал.

Перловка в дієтології

Багато пані в надії позбутися від зайвих кілограмів шукають ефективні, але не завжди корисні засоби для схуднення, витрачають шалені гроші на диво-чаї і заморські продукти для новомодних дієт. Експерименти не завжди закінчуються вдало, а фінанси випаровуються дуже швидко.

Не витрачайте час даремно! Згадайте про перловку! Правильно приготовлена перлова крупа успішно застосовується в дієтології.

Важливо! Перед початком перлової дієти проконсультуйтеся з лікарем-дієтологом. Для більшості людей перловка підходить, але є деякі захворювання, при яких крупу вживати не рекомендується.

Семиденний перлова дієта допоможе позбутися від п`яти - семи зайвих кілограмів. Існує більш жорстка п`ятиденний дієта, під час якої можна їсти перлову кашу без масла і солі і випивати до 1,5-2 л мінеральної води в день.

Дієтологи рекомендують зупинитися на семиденної перлової дієті. переваги:

1. Організм очищається від шлаків, в перші дні з тканин швидко виводиться зайва рідина і токсини.
2. Дієта не завдає шкоди організму.
3. Перловка швидко дає відчуття ситості, що худне не мучить постійне відчуття голоду.
4. Дозволені нежирний сир, 1% кефір, відварна курятина або яловичина, сухофрукти, грейпфрути або мандарини, овочеві салати без солі.
5. Перлова каша не так набридає, як гречка або Мал. Витримати семиденну перлову дієту досить просто.
6. Дозволена не тільки мінеральна вода, але і трав`яні чаї, відвар шипшини.
7. Перлова дієта - ідеальний вихід для економних дам. Крупа варто дуже дешево!

Зваріть з ранку перлову кашу. Вживайте її невеликими порціями 5 разів на день. Можна додатково з`їсти трохи будь-якого із зазначених нижче продуктів:

• шматочок відварного м`яса;
• часточку грейпфрута;
• пару ложок салату з оливковою олією або лимонним соком.

Відео: Чим корисна перловка?

Сиру в день потрібно вживати не більше 100 г. За годину до сну дозволений стакан нежирного кефіру.

Як правильно готувати перловку

Це питання хвилює господинь, які вважають, що перловка навряд чи може бути смачною. Виявляється, в царській Росії перлову кашу подавали государю і боярам. А погану славу перловка придбала в російській армії, коли солдати їли недоварену і остигнула кашу.

Кілька корисних порад:

Відео: Перловка! Супер каша для тіла. Як легко приготувати?

Відео: Перловка

прості рецепти

Приготувати смачну перлову кашу можна звичайним способом, в мультиварці або в каструлі-скороварці. додайте овочі, молоко, м`ясо - і ваше блюдо буде чудовим.

Важливо! Для всіх рецептів співвідношення основних компонентів незмінно: вода - від 2 до 2,5 склянок, перлова крупа - 1 стакан.

Перловка в мультиварці

Спосіб приготування:

• промийте крупу, замочіть її за правилами;
• якщо ви замочували крупу в чаші мультиварки, додайте туди ж трохи солі і цукру;
• худнуть дамам ці компоненти не потрібні;
• виберіть режим «Гречка» або «Каша»;
• таймер виставте від одного до півтора годин;
• програма завершена - встановіть «Підігрів» на 15 хвилин;
• дайте настоятися і подавайте ніжну кашу на стіл.

Перловка в скороварці

Крок за кроком:

• підготуйте крупу за правилами;
• стушкувати з рослинним маслом цибулька, морквину, додайте відварене куряче м`ясо, трохи солі і цукру;
• складіть всі компоненти, додайте воду;
• в скороварці каша вариться близько години;
• при подачі полийте блюдо оливковою олією. Смачно і корисно.

Дієтичний суп з перловкою

Побалуйте себе смачним, ароматним, низькокалорійним стравою. Як готувати:

1. Замочіть перловку звичайним способом.
2. Зваріть овочевий бульйон з 1,5 води, очищеної і дрібно нарізаною цибулини (дрібної), середньої моркви (нарізаної кубиками).
3. Додайте перловку, варіть півгодини.
4. Вимийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками 2 штуки середнього картоплі.
5. Варіть супчик до готовності картоплі. За цей час перловка також стане м`якою.
6. Влийте в каструлю столову ложку рослинної олії, злегка посоліть, покладіть невеликий лавровий лист.
7. Накрийте каструлю, дайте страві настоятися 5-10 хвилин. При подачі посипте зеленню.

Шкода і протипоказання до вживання

Особливої шкоди перлова каша принести не може. При деяких захворюваннях перловка протипоказана:

• часті запори, метеоризм;
• підвищена кислотність шлунка.

Зверніть увагу:

• вагітним жінкам перловка не рекомендується: в ній міститься білок глютен;
• чоловікам не варто часто їсти перлову кашу, виникає здуття кишечника, знижується лібідо.

Як вибрати перловку. Правила зберігання

Ознаки якісної крупи:

• хороша перловка має нормальну вологість;
• зерна гладкі, молочно-білого кольору, без видимих пошкоджень і стороннього запаху;
• відсутні личинки або круп`яні мошки.

При покупці перловки в пачках зверніть увагу на термін придатності. Прострочений продукт вживати не можна.

Зберігають крупу в жерстяних або скляних банках. Деякі господині тримають крупу по-старому в мішечках. Вологість в приміщенні повинна бути в межах норми.

Не купуйте крупу запас. Регулярно перевіряйте, чи не завелися чи жуки або мошки. Зіпсовану перловку негайно викиньте.

Перлова крупа на сорти не ділиться. кращими вважаються светлоокрашенние зерна з мінімальним наявністю зерновий оболонки.