Фісташки корисні властивості

Вчені здивовані властивостями фісташок!

"Дерево життя"

Природа вчинила мудро, розкидавши по всій планеті корисні речовини. Одні заповнюються, інші - ні. Фісташки ростуть з кожним днем, перетворюючись в джерело цінних речовин:

Містять: вітаміни (А, С, Е), мікро і макроелементи: калій, фосфор, цинк, сірку, марганець, селен, мідь, залізо і магній.
Потужне джерело енергії: в 100 г міститься 550 калорій.
До складу входять поліненасичені жирні кислоти, «хороший» холестерин.
Антиоксиданти захищають організм людини від інфекцій і раку.

Чим корисні фісташки?

Добова норма - 40 г, допустима добова норма - 100 г

Знижують рівень цукру в крові.
Мають загоює властивістю, особливо при проблемах з шлунково-кишкового тракту.
Стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту завдяки клітковині. Порцію вівсянки можна замінити тридцятьма горішками.
Зміцнюють серцевий м`яз.
Покращують кровообіг, тому очевидно, чим корисні фісташки для чоловіків.
Мають відхаркувальну дію.
Знижують втому, заряджають організм енергією.
Покращують зір завдяки лютеїну.
Подовжують молодість завдяки вітаміну Е.
Добре тамують голод.
Покращують роботу печінки, очищають жовчні протоки.

Важливо!

Користь фісташок під час вагітності науково не доведена, тому краще не зловживати продуктом в такий відповідальний період.

Чи корисні фісташки спортсменам і людям з підвищеною розумовим навантаженням?

Горіхи в своєму складі мають поліненасичені жирні кислоти, які швидко засвоюються організмом і дають йому енергію. При підвищених навантаженнях людський організм особливо потребує в такому продукті.

Попередження про фісташках

Шкода, що можуть нанести горішки при надмірному вживанні

Набір зайвої ваги в зв`язку з високою калорійністю.
Зниження тиску.
Можуть викликати алергічні реакції, навіть анафілактичний шок.
Масло протипоказано при вагітності, тому як впливає на м`язи і може викликати передчасні пологи.
Викликають проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту.
Можлива дисфункція нирок.
Солоні горішки можуть привести до підвищення кров`яного тиску.

У якому вигляді найкраще вживати горіхи

У магазинах можна купити горішки в сирому вигляді, в шкаралупі, смажені, очищені, солоні або з додаванням цукру. Відповідно до проведених досліджень, найбільш корисними є неочищені без будь-яких добавок. Їх користь, як і користь волоських горіхів максимальна при мінімальній термічній обробці.

Шкаралупа повинна бути білою без пошкоджень, самі горішки приблизно однакового розміру. Запах не повинен бути прогірклим. Якщо шкаралупа без щілини, це означає, що горіх не дозрів. Ядро має бути зеленого кольору, ніж він яскравіше, тим смакові якості більш виражені. Якщо у горішків зустрічаються червоні плями, значить вони пережаренние, а відповідно містять набагато менше корисних речовин.

Важливо!

Користь фісташок для чоловіків науково доведена, тому сильна половина людства часто без міри намагається налягати на горішки, запиваючи їх пивом. Тут слід дотримуватися обережності, адже солоні горішки в поєднанні з пінним напоєм набувають абсолютно протилежні властивості. Артеріальний тиск при такому вживанні не знизиться, а підвищиться, а ось що буде з чоловічою силою залишається тільки здогадуватися.

Це цікаво:

У Персії наявність фісташок вважалося ознакою багатства. З цієї причини до наших днів дійшло багато картин, на яких зображені ці горішки серед іншої атрибутики заможних осіб.
Горіхи збирають в темний час доби. Тому як днем листя рослини виділяють ефірну олію, небезпечне сильним запахом з одурманюючих ефектом. У світлий час доби або збір завершиться погіршенням самопочуття працівника, або доведеться постійно використовувати протигаз.
Горіхове масло широко використовують у косметичній промисловості, в медицині для лікування дерматитів і грибків.
Основна маса людей вживає продукт з пивом. Справжні ж цінителі смаку насолоджуються горішками в поєднанні з полуницею і твердим сиром.
Іран в даний час є лідером з виробництва фісташок, за ним йдуть США, потім Туреччина.

Рекомендуємо почитати:

Хто б міг уявити, що звичні нам фісташки ростуть на дереві, яке називають «деревом життя». Але саме так називають його на Сході, звідки воно родом. Ростуть ці дерева частіше поодинці, але зустрічаються невеликі гаї, дерева не великого росту, і з гарною кореневою системою. Цвітуть вони в березні-квітні, а урожай можна збирати в липні-серпні. У стародавні часи їх використовували в якості валюти, настільки горіхи фісташки корисні властивості цінні.

Склад і корисні властивості горіхів фісташок, і їх застосування

Розрахунок ведеться на сто грам горіхів:

- Білки 21 грам, така кількість дозволяє задовольнити добову потребу в них. Вони складаються з незамінних амінокислот.

- 49 гр. жирів, у вигляді жирних кислот: олеїнова, ліноленова, пальмітинова, лінолева, стеаринова;

- вуглеводи 25 грам;

- мінерали і мікроелементи: залізо, марганець, мідь, цинк, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, молібден, селен, ванадій, кремній кобальт, бор, алюміній, цирконій і ін .;

- дуже важливий елемент, танін, він має ранозагоювальну і протизапальну дію;

- фолієва кислота;

- вітаміни: групи В, А, Е, С, нікотинова кислота (РР), біотин (віт. Н), холін;

- фенольні сполуки мають антиоксидантну властивість, тобто вони не дозволяють вільним радикалам руйнувати клітинні стінки і саме з цього фісташки називають «молодильні горішками»;

- лютеїн, зеаксантин каротиноїди, вони сприяють зміцненню зору;

- калорійність 100 гр. фісташок становить близько 550 ккал;

- харчові волокна;

- цукориди;

З огляду на, що горіхи фісташки володіють сильними антиоксидантними властивостями, то їх регулярне вживання в їжу значно знижують ризик виникнення онкологічних захворювань і зменшують темпи старіння організму. Поліпшується робота серцево-судинної системи, знижується рівень в крові поганого холестерину, горішки благотворно впливають на регулювання серцевого ритму і рівня гемоглобіну в крові.

Проведені медичний дослідження підтвердили, що люди, що вживають регулярно фісташки протягом тривалого часу знизили рівень цукру в крові і холестерину, і нормалізували артеріальний тиск.

Незважаючи на високу калорійність фісташки, знижують вагу, проведені дослідження підтвердили це. Тому їх рекомендують вживати людям, які страждають надмірною вагою. Встановлено, що це відбувається, за рахунок того, що клітинна стінка горішків виступає в ролі бар`єру, проходячи через травну систему калорії, що містяться в них, просто не засвоюються. У давнину лікарі прописували, як лікувальну дієту людям бажаючим має струнку фігуру.

Високий вміст в фісташках вітамінів групи В, впливає на діяльність нервової системи і розумової праці, значно покращуючи їх.

Плоди фісташок можна вживати в сирому, підсмаженому і підсоленому вигляді, вони використовуються часто в кондитерській промисловості, і як приправа до м`ясних і рибних страв.

Ядра або настій з них дуже корисно застосовувати при холері, вони мають дуже хорошим деізінтоксікаціонним властивістю. Такий же принцип застосовується при зміїних укусах.

За рахунок високого вмісту в фісташках каротиноїдів, вони благотворно впливають на зір, (правда снайпером, вам не стати), значно знижують ризик вікової дистрофії жовтої плями сітківки, яке з часом призводить до повної сліпоти.

Фісташкове масло має стимулюючу дію на імунну систему організму і підвищує захисні сили організму, оновлює клітини і його корисно вживати людям, ослабленим фізично або хворобами. При тривало протікаючих інфекційних захворюваннях фісташки, так само дуже корисні: туберкульоз, гепатити, виразкові коліти, гастрити, грип та багатьох інших захворюваннях, це універсальний лікар.

Масло з фісташок володіє унікальними тонізуючими, що бадьорять і загальнозміцнюючі якостями. І дуже добре виводить шлаки з організму, так само має легкий проносний властивістю, тому його можна застосовувати при запорах.

Всередину застосовується по одній, дві чайні ложки в день

Фісташкове масло знайшло своє застосування зовнішньо при шкірних захворюваннях і в косметології:

- дерматити та грибкові захворювання, зовнішньо змащувати уражені ділянки шкіри 4 рази на день протягом 4 тижнів;

- псоріаз, екзема, алергічна або вугрі;

- опіки, так воно має гарний ранозагоювальну властивістю;

- при догляді за шкірою і волоссям;

- як основа для ефірних масел і використовується під час масажу.

- Маски або аплікації в чистому вигляді або з додаванням олії авокадо, масла зародків пшениці або мигдального масла, жожоба. До 1 столовій ложці можна додати ефірні масла 1-2 краплі ромашки, пачулі або сандалу. Регулярне застосування зовнішньо, як косметичний засіб фісташкове масло сприяє розгладженню зморшок і поліпшення структури шкірних покривів.

- Масло з фісташок забезпечує швидкий, рівний і безпечний загар.

Як би не був добре продукт, але протипоказаннявсе ж є це, в першу чергу алергія на фісташки. Не можна їх з`їдати більше 100 грам, вони можуть викликати запаморочення і нудоту, фісташкове масло потрібно з обережністю вживати при вагітності, так як він впливає на гладку мускулатуру і може стати причиною передчасних пологів. І перш ніж зважитися на лікування фісташкові горішками або фісташкові маслом, враховуючи їх унікальні властивості, обов`язково проконсультуйтеся з лікарем.

Останній з перерахованих особливо корисний для волосся і зору.

Фісташки для схуднення

Калорійні горішки - далеко не самий популярний продукт серед тих, хто сидить на дієті. Хоча у фісташок все-таки є деякі якості, що дозволяють говорити про їхню користь в великотрудному процесі схуднення. Дивно гармонійна комбінація білків, рослинних жирів і дієтичного волокна дарує швидке відчуття ситості. Необхідність ламати кожну шкаралупу подовжує прийом їжі, дозволяючи мозку зафіксувати момент насичення.

У фісташках менше калорій і жирів, ніж в інших горіхах, що робить їх ідеальним продуктом для перекусу. Вчені впевнені, що навіть якщо замінити 20% раціону (по калорійності) на ці зелені горішки, збільшення маси тіла не відбудеться. Найкращий час для фісташок - безпосередньо перед прийомом їжі. Це допоможе притупити почуття голоду і зменшити порцію, що складається з інших калорійних продуктів.

фісташки сердечникам

Корисні властивості фісташок кардіологічного спрямування залежать від концентрації в ядерцях жирних кислот, які запобігають і лікують багато серцево-судинні захворювання.

Всього після 3 тижнів щоденного вживання цих горіхів у добровольців подвійного сліпого дослідження знизився рівень холестерину на 12%, знизився рівень «поганого» холестерину на 14% і підвищився рівень «хорошого» холестерину на 14%. Оскільки холестерин - один з ключових факторів ризику для хвороб серця, результати дослідження дуже хороші.

Вчені вважають, що крім ненасичених жирів у складі фісташок за зниження холестерину відповідає горіхове волокно. Відчутний вплив препарат має, коли його частка в раціоні становить 15-20% калорій. Подробиці шукайте в «Журналі Американської Коледжу харчування» за квітень 2007 року.

Калій - інший корисний для серця компонент фісташок. У «Американському журналі клінічного харчування» наводяться аргументи на користь вживання 10-20% фісташок в день, засновані на стабільному зниженні кров`яного тиску і поліпшення ліпідного профілю сердечників.

Зовсім недавно вчені знайшли ще одну часту причину хвороб серця. Цього разу провокаторами виступили запалення кровоносних судин. Їх інтенсивність і кількість - дуже важливий кардіологічний маркер. Добре, що фісташки багаті антиоксидантами, які зменшують запалення навіть при помірному споживанні (особливо лютеїн).

Фісташки для відмінного зору

Каротиноїди лютеїн і зеаксантин важливі для бездоганного здоров`я органів зору. Одна порція корисних фісташок містить 342 мкг лютеїну і зеаксантину. Це набагато більше, ніж в інших горіхах. Не варто також забувати про 2% від денної норми бета-каротину. Його наш організм перетворимо в вітамін A, щоб використовувати для підтримки відмінного зору.

Фісташки уповільнюють старіння

Фісташки містять жиророзчинний антиоксидант, який захищає клітини тіла від пероксидів ліпідів. Це шкідливі хімічні речовини, які утворюються при взаємодії кисню з жирами під час відсутності антиоксидантів.

Наші чудові горішки якраз відрізняє наявність жиророзчинних молекул з антиоксидантною активністю, які нейтралізують дію пероксидов. Але для уповільнення старіння необхідно, щоб не менше 1/5 раціону по калорійності становили свіжі фісташки. Чи здатні ви на такий подвиг?

Фісташки на боротьбу з діабетом

Особливі антиоксиданти, знайдені в фісташок ядерцях, запобігають процесу глікірованія білків, який порушує баланс в організмі і може привести до патологій. Кінцеві продукти ушкоджують клітини і тканини, викликаючи діабет. Фісташки можуть стати хорошими союзниками в боротьбі з діабетом і його симптомами.

З цих горішків роблять чудові вершкові десерти, їх додають в халву і салати, ними посипають торти і м`ясні делікатеси. Хоча фісташки в чистому вигляді - найкращий вибір. Сирі ядерця корисніше смажених, оскільки містять більше антиоксидантів.

Інші цікаві статті:

Фісташки: склад, користь і калорійність. Норма споживання і корисні властивості фісташок

Хто б міг подумати, що звичні горішки фісташки ростуть на «дереві життя»? Виявляється, саме так називають фісташкове дерево на Сході. Звідти воно родом, там вирощується в наш час, а стародавні перси навіть використовували ці горіхи в якості валюти.

Сортів фісташок дерев багато, ростуть вони зазвичай поодинці, але зустрічаються і невеликі гайки з рідкісним розташуванням дерев: при невеликій висоті вони відрізняються великою кореневою системою. Цвітуть дерева зазвичай в квітні-березні, а урожай збирають в липні - серпні. Після просушування на сонці вони потрапляють до покупців. Зазвичай фісташки приїжджають до нас із Греції, Сирії, Ірану, Іспанії, Італії, США, Туреччини, і вважаються дуже популярним продуктом. У чому ж причина цієї популярності?

По-перше, в їх відмінному смаку, а по-друге, в безперечну користь для здоров`я. Якщо ви про це ще не замислювалися - наступна інформація буде для вас дуже цікавою.

Склад фісташок: чим корисні

фісташки відрізняються від інших горіхів тим, що в них найбільш раціонально поєднуються калорійність і кількість амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин. Наприклад, вони містять значну кількість міді, марганцю і фосфору. У фісташках є такі важливі мікроелементи, як магній і калій.

Що стосується вітамінів, то фісташки багаті вітамінами групи В, особливо В6. У цьому горіхи фісташки можуть позмагатися навіть з яловичої печінкою. Якщо з`їдати 10 горішків в день, можна отримати чверть норми вітаміну В6 для дорослої людини. Інші вітаміни групи В представлені меншими кількостями.

Фенольні сполуки, що містяться в фісташках, забезпечують їх антиоксидантну здатність - тобто вони зберігають молодість організму, не даючи вільним радикалам руйнувати стінки клітин. Мало того, ці сполуки сприяють зростанню і оновленню клітин. Крім цього, антиоксидантними здібностями володіє також вітамін Е, тому фісташки можна назвати молодильні горішками. Ті ж древні перси, до речі, називали їх магічними. Чи не тому, що вони допомагали їм довше зберігати сили і бадьорість? Так чи ні, але в США, наприклад, фісташки входять в першу з чотирьох груп продуктів, що володіють антиоксидантними здібностями.

Також дуже важливими речовинами в фісташках вважаються лютеїн і зеаксантин - каротиноїди, які допомагають зберігати зір. Вони також сприяють зміцненню кісткової тканини організму: скелета, кісток, зубів. Це єдиний з горіхів, який містить ці каротиноїди.

І, нарешті, клітковина. У фісташках її більше, ніж у всіх інших горіхах. 30 грамів фісташок містить стільки ж клітковини, скільки порція вівсянки. А як відомо, клітковини всім дуже бракує. Робимо висновок: фісташки - відповідний продукт для поповнення організму клітковиною.

Користь фісташок для організму

В першу чергу, це дуже хороший засіб для підтримання бадьорості, життєвого тонусу. Через вдалого поєднання калорійності і корисних речовин фісташки підходять для лікувального харчування. Особливість їх у тому, що технологія обробки передбачає ніякого стороннього втручання, а значить це екологічно чистий продукт. Виняток становлять підсолені фісташки - їх перед сушінням вимочують у солоній воді.

Корисні властивості фісташок

Фісташки рекомендують в якості підтримуючого засобу в харчуванні виснажених хворих.
Калорійність і багатий склад мінеральних речовин дозволяють використовувати їх в харчуванні спортсменів і людей, що займаються посиленим розумовою працею.
При хворобах печінки фісташки допомагають посилити робочі функції печінки, а також прочищають жовчні протоки від закупорок. Якщо присутні печінкові кольки, за допомогою фісташок можна їх зняти. Як додатковий засіб ці горіхи допомагають при лікуванні жовтяниці і недокрів`я.
Якщо приймати фісташки регулярно, можна знизити схильність до захворювань серця, зняти прискорене серцебиття і зробити судини міцними.
Корисні при захворюваннях дихальних шляхів і туберкульозі.
Фісташки вважаються також афродизіаком - при регулярному прийомі вони посилюють статеву потенцію, допомагають поліпшити якість сперми, підвищують рухливість і живучість чоловічих статевих клітин.

Калорійність і норма споживання фісташок

З усіх відомих горіхів фісташки майже самі низькокалорійні: 550-650 калорій на 100 грамів в залежності від сорту. Тому їх можна вважати дієтичними і спокійно вживати в їжу, навіть якщо рекомендована особлива дієта. Що стосується норми споживання, радять з`їдати не більше 10-15 ядерець в день. Тоді і норма калорійності не перевищить, і клітковини з вітамінами і мінеральними речовинами в організм надійде досить.

Деякі рекомендації щодо вживання фісташок

Кажуть, нобелівські лауреати пригощаються фісташками з шампанським під час святкування в честь вручення премій Нобеля. Росіяни мають звичку ласувати цими горішками під пиво. Гурмани їдять їх з полуницею і вершковим сиром. Невідомо, який з цих рецептів найкорисніший (!), Проте все ж краще з`їдати кілька горіхів просто так, без всяких там надмірностей. Адже кожен продукт привносить в блюдо окремі властивості, і якщо хочеш досягти конкретного результату - краще брати конкретні продукти.

Найкорисніший рецепт з фісташками

Однак один найпростіший рецепт з добре поєднані продуктами привести все ж можна: Помідори очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати. Цибуля ріпчаста також дрібно покришити, фісташки потовкти. Все перемішати, посипати червоним меленим перцем. Дати настоятися 10 хвилин, потім подавати на стіл. Поєднання продуктів в цьому салаті дозволяє не перекреслити корисні властивості фісташок і насолодитися ними з користю для смаку і здоров`я. Крім цього, салат носить гарне ім`я - «Єгипетський», що робить його ще більш привабливим.

Автор: Артанова Наталя Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!

3 Листопад 2011 kanalie

Як ростуть фісташки і що вони з себе представляють?

Перш, ніж говорити про користь і шкоду фісташок, давайте дізнаємося, що ж це за горіх такий? Pistacia vera - фісташка справжня. Є родичем кешью. Зростає на схилах гір Середньої Азії, Сирії та Месопотамії і в Північно-східному Ірані.

Многоствольное дерево або кущ 4-6 м, крона низька, досить густа, з глибокими тріщинами, кора сіро-бурого кольору. Живе близько 300 - 400 років.

Плід - кістянка, яйцевидної, кілька незграбною форми, довжиною до 25 мм-насіння білкове. Внутрішня, шкіряста оболонка горіха може бути жовтою, червоною або фіолетовою. Ядро зеленувате, смачне, масляниста. Горіхом фісташка іменується лише в кулінарії, а з точки зору ботаніки фісташка - це насіння. Дозрівають фісташки в вересні-листопаді місяці. Коли плід дозріває, його шкаралупа частково відкривається, видаючи своєрідний клацання. Під впливом сонячних ультрафіолетових променів, фісташкові листя виділяють ефірні масла. Від надмірного впливу яких, може виникнути запаморочення навіть у самого здорової людини. А в невеликій кількості ефірні масла дуже навіть корисні, вони сприяють підтримці життєвого тонусу організму. Фісташки цілком виправдано називають горішками гарного настрою.

Корисні властивості фісташок і склад.

Варто відзначити, що в фісташках, на відміну від інших горіхів, найбільш раціонально поєднуються кількість амінокислот і калорійність, вітамінів і корисних мінеральних речовин. У фісташках міститься: мідь, марганець, фосфор і такі не менш важливі і корисні мікроелементи, як калій і магній.

Фісташки багаті вітамінами групи В, зокрема В6. У цьому фісташки можуть конкурувати навіть з яловичої печінкою. Десять горішків в день, наділяють дорослої людини чвертю норми вітаміну В6.

Вміщені в фісташках фенольні сполуки, зберігають молодість і здоров`я організму, захищаючи стінки клітин від руйнування вільними радикалами. Вони також сприяють зростанню і оновленню клітин. Крім цього, в фісташках присутній вітамін Е, що володіє антиоксидантними здібностями.

Дуже важливе місце в складі фісташок, займають такі речовини як: лютеїн і зеаксантин, які допомагають зберегти зір, зміцнюють кісткові тканини організму: кісток, зубів і скелета в цілому. Фісташки чи не єдині з горіхів, які містять ці корисні каротиноїди. І, звичайно ж, клітковина. Її зміст в 30 фісташках, дорівнює кількості клітковини цілої порції вівсянки. У корисний склад фісташок входить фітостерини, який виводить з організму шкідливий холестерин.

Користь фісташок для організму.

Фісташки особливо корисні, технологія їх обробки передбачає ніякого стороннього втручання, а це означає, що даний продукт екологічно чистий і підходить для лікувального харчування. Виняток - підсолені фісташки, які перед сушінням вимочити в солоній воді.

Регулярне вживання фісташок, допомагає при хворобах печінки: нормалізуються робочі функції печінки, від закупорок прочищаються жовчні протоки. Якщо турбують печінкові кольки, то завдяки кільком корисним фісташками, можна від них позбутися. Ці горіхи, як додатковий засіб, допомагають боротися з жовтяницею і недокрів`ям.

Людям, зі схильністю до захворювань серця, слід ввести фісташки в свій раціон - це допоможе зміцнити судини і зняти прискорене серцебиття. Фісташки корисні при туберкульозі і захворюваннях дихальних шляхів.

Фісташки визнані відмінним афродизіаком - вони посилюють статеву потенцію, а також підвищують живучість чоловічих статевих клітин і їх рухливість.

Шкода фісташок.

Фісташки можуть завдати серйозної шкоди алергікам, так як є високоалергенним продуктом. Тому в даному випадку їх потрібно вживати з обережністю.

Дуже солоні фісташки шкідливі, сіль підвищує артеріальний тиск. Надмірне вживання фісташок може викликати запаморочення і нудоту. Фісташки шкідливі людям, яким встановлено ортодонтический апарат, коригуючий зубощелепної аномалії. В інших випадках шкода фісташок не виявлене.

Застосування і рекомендації щодо вживання фісташок.

Фісташки можна їсти свіжими, а також підсмаженими і солоними. Фісташки користуються широким попитом у кондитерському виробництві. Їх додають в шоколад, морозиво, рахат-лукум, цукерки та інші солодощі. Фісташками прикрашають торти, тістечка, печива. Вони є незамінним компонентом деяких національних страв в країнах Азії, зокрема і вищих сортів ковбаси.

Кажуть, що нобелівських лауреатів, на фуршеті на честь вручення премій Нобеля пригощають фісташками з шампанським. Любителі пива також мають звичку ласувати цими горішками. А справжні гурмани віддають перевагу, є фісташки з полуницею і вершковим сиром.

Сумнівно, чи принесуть користь фісташки, при такому їх вживанні, а ось з`їдаючи кілька горіхів просто так, без будь-яких надмірностей, користь гарантована.

З усіх відомих нам горіхів, фісташки, між іншим, самі низькокалорійні: близько 550 калорій на 100 грамів. Їх можна спокійно вважати дієтичними і вживати в їжу, навіть якщо вам рекомендована особлива дієта. Головне пам`ятати, добова норма споживання фісташок - 10-15 ядер в день. Тоді в організм отримає достатню кількість клітковини, вітамінів, мінеральних речовин і норма калорійності не перевищить.

Як вибирати фісташки?

Розкрита шкаралупа у фісташок і зелений колір ядерець говорить про їх стиглості, вибираючи фісташки, звертайте на це особливу увагу, чим зеленішою ядра, тим вони смачніші. Внутрішня оболонка фісташки повинна бути бежевого кольору, але зустрічається і червона (пофарбована). Червона фарба застосовується в комерційних фісташках, щоб заховати плями, які іноді з`являються на оболонках, коли фісташки збирають вручну. В даний час, більшість фісташок збирають машиною, отже, оболонки незаплямованою і фарбувати їх уже немає необхідності. Однак смажені фісташки також стають червоними через те, що перед смаженням їх промаринували в солоному лимонному маринаді. Не слід купувати фісташки, якщо у них присутній запах цвілі.