Базилік корисні властивості

Як заморозити кріп

Крім того, вживання базиліка стабілізує у жінок менструальний цикл, якщо є відхилення.

Додайте до цього загальну тонізуючу властивість і те, що базилік є сильнодіючим афродизіаком.

Базилік давно відомий своїми корисними властивостями для чоловіків, в число яких входить так само підвищення потенції.

Застосовують рослину для лікування грипу та загальних простудних захворювань, лікують безсоння і розлади нервової системи.

Насіння базиліки, так само мають корисними властивостями.

Базилік фіолетовий і його цілющі властивості

Цей вид заслуговує на окрему увагу.

В першу чергу завдяки тому, що в ньому міститься більше ефірних масел, ніж в інших видах базиліка.

У чому ж полягають корисні властивості ефірних масел при вживанні, що містяться в цьому виді?

Поліпшуються обмін речовин і циркуляція крові, відповідно їжа перетравлюється швидко, ефективно.

А ще, ефірні масла використовують для лікування від бородавок, від укусів комах.

Їх зовнішнє використання сприяє загальному поліпшенню стану шкіри, уповільнює процеси старіння.

Бета-каротин, що містяться в фіолетовому базиліці в великих кількостях, захищають клітини людини від згубних впливів зовнішнього середовища.

Клітковина, в значних кількостях міститься в кожному аркуші, благотворно впливає на стан кишечника.

Крім того, в цьому виді в значних кількостях містяться камфора, хавікол, залізо і кальцій.

В цілому ж, благотворний вплив фіолетового базиліка на організм можна відчути тільки при систематичному вживанні всередину.

Базилік лимонний і його корисні властивості

Відразу варто зауважити, що, вирощуючи лимонний базилік, не можна допускати його цвітіння, інакше листя його стануть неїстівними.

Також не варто сушити на сонці - рослина втратить смак, позбудеться аромату.

Серед його корисних властивостей насамперед варто відзначити величезну кількість вітамінів і макроелементів, позитивно впливають на роботу людського організму.

У кулінарії сушений лимонний базилік, застосовують як пряну приправу.

Базилік зелений, цілющі властивості

Цей вид рослини, також підвищує загальний тонус організму, стимулює нервову систему.

Допомагає при проблемах з кишечником, а саме - при метеоризмі.

Дуже сильно збуджує апетит і сприяє поліпшенню роботи травного тракту.

Ця рослина буквально «запускає» серце, змушує його працювати, робить серце витривалішим.

Як і інші види базиліка, заспокоює нервову систему.

В основному використовується в європейській кухні - його можна запросто зустріти у вигляді приправи в середземноморських стравах.

Базилік і кулінарія

Кулінари називають базилік «царською травою».

Він заслужив таких високих порівнянь завдяки чудовому аромату і ніжного смаку.

Застосовується в величезних масштабах в харчовій промисловості по всьому світу як:

• ароматизатор ковбаси, консервів, копченостей;
• ароматизатор спиртних напоїв (перш за все, його додають в лікери);
• свіжа зелень, яку додають в перші страви і салати.

Всесвітньо відомою є паста Песто, основним інгредієнтом якої є базилік.

Ця страва користується широкою популярністю серед вегетаріанців.

Використовується також сушена зелень - її кладуть в квашені страви, в супи, знову ж в вегетаріанські та веганські страви.

Жителі Середземномор`я приправляють їм морепродукти.

Суміш базиліка з різними прянощами надає стравам ні з чим не порівнянний смак.

Петрушка, естрагон, коріандр чудово поєднуються з цією рослиною.

Якщо змішати його з розмарином, то ви отримаєте ніжний перцевий аромат.

Додавши базилік і чебрець, ви додасте блюду особливої гостроти.

Приємний на смак в поєднанні з руколою.

Чи не «дружить» базилік з майораном: виходить не дуже приємний мильний присмак.

Крім пагонів, в кулінарії використовується насіння базиліка - наприклад, в тайської кухні.

масло базиліка

Ефірні олії, що добуваються з базиліка, також має масу корисних властивостей.

Його застосовують в першу чергу, як тонізуючий властивість, мобілізація сил організму.

У той же час, масло базиліка заспокоює, зосереджує думки.

Якщо ви відчуваєте слабкість і часто відчуваєте запаморочення, то це якраз те, що вам потрібно: масло базиліка нормалізує тиск, відновлює сили, ефективно позбавляє від мігрені.

Полегшує біль при м`язових ушкодженнях і ревматизмі.

Відомо, що ефірне масло базиліка впливає на емоційну сферу: він вносить в думки ясність, знімає стрес, відновлює концентрацію.

Це масло, успішно справляється з будь-якими проявами саморуйнування психіки людини, здатне підвищити самооцінку людини і перемогти комплекси.

Масло базиліка використовується і в сфері косметології - в першу чергу цей стосується догляду за шкірою.

Нанесення масла базиліка на шкіру сприяє її зміцненню, надає пружність і запобігає передчасному старінню.

Масло наносять на волосся, прискорюючи їх зростання і надаючи волоссю здоровий, первозданний блиск.

Знежирений сир його назв повним повно. Читайте на нашому сайті, харчуйтеся правильно!

Чи містить маргарин трансжири? в цій статті, Ви знайдете відповідь на це питання.

Як приготувати смачний рецепт манної каші, ви зможете, прочитати тут: http: //notefood.ru/retsepty-blyud/kashi/pecept-mannoy-kaschi.html, такий знайомий смак дитинства.

Протипоказання до застосування

Базилік крім корисних властивостей, має ряд і протипоказань.

Від вживання базиліка всередину варто утриматися людям, які мають такі захворювання:

• цукровий діабет;

базилік є одним з кращих лікарських рослин. Він володіє численними полезнимі властивостями, чудовими лікувальними якостями і різним застосуванням в самих різних сферах. Ось уже тисячоліття базилік шанується в Індії як священне рослина. Кілька листів, доданих у воду або їжу, очищають їх і вбивають мікроби. Навіть запах цієї рослини або вирощування в будинку в горщику, може захистити вашу родину від інфекцій, кашлю та застуди.

Це зовсім не перебільшення. В Індії віковим звичаєм є поклоніння базиліку двічі в день - його поливають і запалюють поруч з ним лампи вранці і ввечері, віруючи, що він захистить родину від бід і принесе щастя. Листя базиліка є незмінними атрибутами усіляких поклонінь, і це аж ніяк не марновірство. Мудреці придумали ці звичаї для залучення людей в контакт з цим легендарним рослиною, що володіє дезінфікуючими і бактерицидними властивостями і здатним убезпечити від різних інфекцій.

склад базиліка

Родова назва базиліка (ocimum) походить від грецького osme - запах, а видова назва базиліка basilicum - від грецького basilikos - царський. Араби цю спецію називають raihan, і в Росії базилік нерідко носить ім`я «Рейган» або «райхон» (ароматний). В Індії його називають Тулса.

Базилік звичайний, відомий як пряна і лікарська рослина, цвіте в літні місяці, видаючи чудовий аромат. Сильний приємний запах обумовлений наявністю в надземній частині його ефірного масла складного складу, зміст якого в різних видах коливається від 0,2% до 1,5%. Воно включає компоненти: метілхавінол, цинеол, ліналоол, камфору, оцімен, дубильні речовини, кислий сапонін, цукру, каротин, фітонциди, вітамін С, В2, РР, рутин.

Основне накопичення ефірної олії в рослині відбувається навесні в період відростання соковитої зелені.

Використання в кулінарії спеції базилік

У 100 г базиліка міститься 319 ккал і 2 г жиру.

Базилік - особливо шанована приправа в країнах Західної Європи, в середньоазіатських державах.

Розрізняють декілька сортів базиліка, завдяки чому одна і та ж зелень може мати різний аромат - від свіжого перцевого запаху до яскраво-вираженого гвоздичної. Його слід використовувати в обмежених кількостях, так як аромат його доволі інтенсивний.

Базилік як прянощі використовується в свіжому і сухому вигляді. Вся надземна частина його відрізняється приємним запахом і ніжним смаком. Особливо популярні листя. В Азербайджані вживають також насіння базиліка - ними ароматизують напої, салати, паштети, різні супи.

Як пряність він більше цінується в свіжому вигляді. Молоді пагони з густим листям дрібно ріжуть і додають в бутербродне масло, салати. Властивості спеції базиліка проявляються в стравах поступово: спочатку він дає гірчинку, потім солодкуватий присмак. Його кладуть в супи, овочеві страви з квасолі, гороху, бобів, томатів, шпинату, квашеної капусти, а також в м`ясні і рибні страви.

Сьогодні без базиліка немислима італійська кухня. Він добре поєднується з помідорами, зеленими овочами, салатами, супами, яйцями, рибою, сиром, піцою та соусами для макаронів. Базилік є обов`язковим інгредієнтом при виготовленні знаменитого італійського соусу песто.

Базилік в будь-якому вигляді використовують при виготовленні кетчупів, соусів, підлив, заправок. З сухого листя базиліка з додаванням інших трав готують перцеву суміш. Подрібненими сушеними листочками базиліку поліпшують смак ковбас, паштетів, їх додають в кнели. Ця приправа використовується в омлетах, салатах, стравах з крабів.

У харчовій промисловості використовують при копченні, приготуванні бутербродного масла, консервуванні. В алкогольної промисловості базилік широко використовують у виробництві лікерів.

Молоді гілочки і листочки використовують для аромату оцту, який потім застосовують для додання пікантного присмаку салатам і білим соусом.

Базилік добре поєднується з прянощами, від чого виникає неповторний букет. У суміші з розмарином набуває перцевий запах-з Чабрия - підсилює гостроту блюда. Оригінально поєднується з майораном, петрушкою, коріандром, м`ятою, естрагоном.

Кілька свіжих листочків базиліка, поміщених в бутель оцту, значно покращують його аромат. Такий оцет додає пікантний присмак салатам і білим соусом. Ароматний з базиліком і томатний сік, тільки кладуть в нього не порізані, а сухі товчені листя.

З базиліком головне не переборщити - його потрібно додавати в міру. Базилік додається в блюдо в останній момент перед вживанням, щоб зберегти його неповторний аромат. І листочки базиліку краще подрібнювати за допомогою пальців, а не різати ножем.

Цю рослину можна просто вирощувати в ящиках на підвіконні. в Америці базилік продають кущем в горщику з землею - його залишають рости будинку і при цьому використовують листя. А сушений базилік найкраще зберігається в герметично закритій скляній або фарфоровому посуді.

Збір базиліка може бути проведений двічі за літо. При першій прибирання на нижній частині рослини треба залишати листочки. Після підгодівлі швидко виростуть нові пагони.

Якщо базилік засолити, то ароматичні властивості і склад його зберігаються в повній мірі. Вимиті пагони обсушують і ріжуть на шматочки не більше 1 см. Складають в стерильні скляні банки, пересипаючи сіллю з розрахунку 20 г на 100 г зелені. Зберігається засолений базилік в холодильнику. Також, в якості альтернативи, листя базиліка можна дрібно порубати і залити невеликою кількістю оливкової олії.

Корисні властивості базиліка

Висока температура

Базилік має чудовими цілющими властивостями, в основному, завдяки його ефірним оліям і Фітонутрієнти (поживними речовинами). Базилік - чудовий антибіотик, він має бактерицидні, протигрибкові і дезинфікуючими властивостями, і дуже ефективно захищає організм від багатьох видів бактеріальних, вірусних та грибкових інфекцій.

Висока температура частіше викликається найпростішими (у випадку з малярією), бактеріями (черевний тиф), вірусами (грип) і навіть алергічними речовинами і грибками. Власне, висока температура сама по собі не є хворобою. Це тільки симптом, який вказує, що наш організм бореться з інфекцією. Завдяки потужним дезинфікуючим, бактерицидну і протигрибкову властивостям базиліка всі ці патогени руйнуються і температура спадає. Є стародавня практика в Індії - тримати відвар з листя і квіток базиліка на випадок температури.

респіраторні захворювання

Базилік, крім лікування вірусних, бактеріальних і грибкових інфекцій дихальних шляхів, приносить полегшення і при гіперемії завдяки присутності в ефірних маслах таких компонентів як камфен, евенгол, цинеол. Рослина дуже ефективно при лікуванні майже всіх видів респіраторних захворювань, включаючи бронхіт (хронічний і гострий).

астма

Базилік корисний при астмі, так як він зменшує запалення і полегшує дихання. Фітонутрієнти і ефірні олії базиліка допомагають виліковувати також і причини астми.

захворювання легенів

Вітамін С, камфен, евенгол і цинеол, що містяться в ефірних маслах базиліка, не тільки лікують інфекції в легенях, а й знімають запалення. Вони також знайдені ефективними при лікуванні ушкоджень, заподіяних легким курінням, туберкульозом, раком і т.д. Завдяки своїм якостям антибіотика, базилік також допомагає при лікуванні туберкульозу.

Серцево-судинні захворювання

Базилік містить вітамін С і такі антиоксиданти як евенгол, які захищають серце від шкідливої дії вільних радикалів. Крім того, евенгол, компонент ефірних масел базиліка, сприяє зниженню рівня холестерінав крові.

стрес

Вітамін С і інші антиоксиданти базиліка зводять до мінімуму пошкодження, викликані вільними радикалами і зменшують викликаний ними стрес. Вони заспокоюють нерви, знижують кров`яний тиск, зменшують запалення. Одним з таких антиоксидантів є камфен. Калій, що міститься в базиліці, заміщає натрій і таким чином знижує пов`язане зі стресом кров`яний тиск.

Допомога порожнини рота

Базилік є чудовим освіжаючим і дезинфікуючим засобом для порожнини рота. Базилік знищує більше 99 відсотків бактерій в роті і лікує в ньому виразки. Крім того, він допомагає стримувати розвиток в роті раку, викликаного, зокрема, жуванням тютюну.

Допомога зубам

Базилік знищує бактерії, що викликають карієс, зубний наліт, зубний камінь і неприємний запах з рота. Він також володіє терпкими властивостями, завдяки яким ясна міцніше утримують зуби, запобігаючи їх випадання. Але в базиліці також містяться сполуки ртуті, що володіють бактерицидними властивостями, які можуть бути шкідливими для зубів при тривалому контакті з цією рослиною. Тому рекомендується уникати жувати листя базиліка. Чи не буде шкоди, якщо ви не жуєте базилік, а користуєтеся його відваром.

Камені в нирках

Базилік, будучи за своєю природою детоксикантом і м`яким сечогінним засобом, допомагає знизити рівень сечової кислоти (головного винуватця каменів в нирках) в крові, а також очищає нирки завдяки сечогінним властивостям. Оцтова кислота і деякі компоненти ефірних масел базиліка сприяють розчиненню каменів. Крім того, базилік має болезаспокійливі властивості і послаблює біль при каменях у нирках.

Допомога шкірі

Щоденні ванни з відваром базиліка, або умивання особи, або накладення пасти з його листя на уражені місця при захворюваннях шкіри, або просто вживання листя базиліка всередину допоможе звільнитися від інфекцій. Натирання тіла листям базиліка або витягнутого з нього олії віджене комарів і інших комах. Базилік лікує захворювання шкіри як при зовнішньому, так і при внутрішньому вживанні без побічних ефектів. Цим властивістю базилік в основному зобов`язаний ефірним оліям. Паста з базиліка, накладена на шкіру, також видаляє зайвий жир, а камфен в ній надає заспокійливий і охолоджуючий ефект.

Допомога зору

Всього лише умивання очей водою з вимоченими в ній кількома листками базиліка звільнить вас від кон`юнктивіту, наривів і багатьох інших проблем з очима, викликаних вірусної, бактеріальної або грибкової інфекції. Завдяки високим антиоксидантним якостям ефірних масел, вітаміну А, С та ін. Регулярне використання базиліка може захистити ваші очі від усіх пошкоджень, заподіяних вільними радикалами, тобто від катаракти, макулярної дегенерації, глаукоми та ін. проблем з очима.

Головні болі

З головними болями, викликаними мігренню, застудою, високим кров`яним тиском і т. Д., Можна ефективно боротися з допомогою базиліка. Камфен, евенгол, цинеол і метілхавікол мають відмінні анальгезирующими, седативними, антізастойнимі і дезинфікуючими властивостями.

старіння

Вітаміни С, А, фітонутрієнти і ефірні масла є чудовими антиоксидантами і захищають організм майже від усіх пошкоджень, заподіяних вільними радикалами. У традиційній індійській медицині, званої Аюрведа, вважається, що базилік подовжує молодість.

імунітет

Базилік відмінно стимулює імунну систему. Він захищає майже від усіх інфекцій. Останні дослідження показують, що він допомагає стримувати зростання ВІЛ, а також канцерогенних клітин.

Інші корисні властивості базиліка

Базилік може захищати від радіації, а також лікувати завдані нею ушкодження. Його можна використовувати після хірургічного втручання, щоб швидше залікувати рани, а також захистити їх від інфекцій. Якщо базилік вживати регулярно, він може служити в якості вакцини проти віспи. Він володіє антиканцерогенними властивостями і служить ефективним засобом лікування пухлин і багатьох видів раку. Завдяки своїм відхаркувальну властивостями він дуже ефективний при лікуванні кашлю та застуди. Він допомагає зменшити болі при пологових сутичках, лікує гастроентерит, холеру, коклюш, кір, епідемічний паротит, ревматизм, нудоту, сечостатеві інфекції, знищує глисти, а його сухе листя, змішані з зерном, служать для знищення в зерні комах. Також вчені стверджують, що базилік має властивості репеленту, тобто відлякує літаючих комах.

• 7 Відео: Все про користь базиліка

Які існують види базиліка

Існує близько 70 видів цієї рослини, росте базилік в основному в теплому кліматі. Тільки 7-9 видів цієї рослини вирощують у великій кількості для виробництва масла і прянощів, до таких видів відносяться: базилік звичайний, мятолістий, евгенольний, запашний, тонкоцветний.

Всі види даної рослини відрізняються один від одного розмірами, ароматом, кольором листя і стебел, а також смаковими якостями. Найбільш поширеним видом вважається базилік звичайний, найменш вирощувані види - базилік анісовий і дрібнолиста.

базилік звичайний володіє овальними, трохи довгастим листям, темно-зеленого або фіолетового кольору, довжиною в 5 см. Висота стебел - до 60 см.

базилік мятнолістий - Однорічні трав`яниста рослина, має овальними, злегка подовженими листям. Висота рослини - до 80 см. Цей вид базиліка в порівнянні з іншими видами найменше містить ефірну олію.

базилік евгенольний - Однорічні трав`яниста рослина, висота якого може досягати до півтора метрів. Листя еліптичної форми, трохи подовжені. Аромат даного рослина нагадують аромат гвоздики.

При яких захворюваннях рекомендують цю траву

Базилік застосовується при таких захворюваннях:

- респіраторні захворювання. Завдяки вмісту в базиліці таких ефірних масел, як евенгол, цинеол, камфен, він приносить полегшення при гіперемії. Рослина ефективно допомагає боротися з усіма видами респіраторних захворювань, включаючи хронічний і гострий бронхіт.

- астма. Завдяки своїм протизапальним властивостям, базилік зменшить запалення і полегшують дихання при астмі. Ефірні масла до того ж допомагають усунути причини астми.

- захворювання легкіх. Вітамін C і містяться компоненти в ефірних маслах рослини добре справляються із захворюваннями легенів. Вони зменшують запалення і борються з інфекціями.

- Хвороби серцево-судинної системи. Антиоксиданти і Вітамін С, що містяться в базиліці здатні захистити серце від дії вільних радикалів, запобігають виникненню серцево-судинних захворювань і знижують рівень холестерину в крові.

- лікування стресу. Базилік добре допомагає впоратися зі стресом, а саме знижує кров`яний тиск, заспокоює нервову систему і зменшує запалення.

- Незамінна допомога зубам. Вміщені вітаміни і антиоксиданти знищують бактерії в порожнині рота, які провокують появу карієсу, зубного нальоту, каменя і неприємного запаху. Завдяки містяться в ньому в`яжучі властивості, вживання базиліка, здатне запобігти випаданню зубів.

- захворювання очей. Настій з базиліка допоможе вилікувати кон`юнктивіт, нариви та інші захворювання, які були викликані вірусною або грибковою інфекцією. Також регулярне застосування цього засобу допоможе убезпечити ваші очі від пошкоджень, причиною яких стають вільні радикали, а саме від катаракти, глаукоми, макулярної дегенерації та інших захворювань.

- захворювання шкіри. Умивання відваром базилік або нанесення м`якоті з його листя на пошкоджені ділянки допоможе позбутися від інфекції. Захворювання шкіри можна вилікувати, як і при зовнішньому нанесення базиліка, так і при вживанні його всередину.

- для імунітету. Ця рослина покращує імунну систему, захищає від інфекцій. Недавні дослідження показують, що базилік гальмує зростання канцерогенних клітин і ВІЛ-інфекції.

Користь для чоловіків

1. Базилік є незамінним для чоловіків, так як в першу чергу він робить позитивний вплив на чоловічу потенцію і підсилює сексуальне вплив.
2. Сучасні дослідження підтверджують цей факт - а саме в даному рослині містяться кислоти, які посилюють кровообіг, сприяють стабілізації рівня цукру в крові і поліпшенню діяльності всіх органів чоловіки. Саме тому чоловікам рекомендують регулярно вживати базилік.
3. Для стравоходу ця рослина також є незамінним. Воно знімає газоутворення, допомагає при запорах і розладах шлунка. Ензими, що містяться в базиліці, сприяють спалюванню жирів, в результаті чого людина з легкістю може позбавитися зайвих кілограмів.
4. Базилік зміцнює нервову систему - це ще одна причина, по якій чоловікам рекомендують вживати ця рослина. Регулярне його вживання покращує сон, додає сил, знімає головний біль.
5. Він також підвищує концентрацію уваги, що дуже необхідно водіям.

Чи є користь в сушеному базиліці

Листя базиліка використовують, як і в свіжому, так і в сухому вигляді. Але от щоб в сушеному базиліці збереглися всі корисні властивості - його потрібно вміти правильно висушити. Якщо ви спеціально вирощували урожай для сушіння, то його краще збирати для сушіння ще до початку цвітіння, не чекаючи осені. Кущ потрібно зрізати таким чином, щоб від кореня залишалося близько 12 см.

Необхідно пам`ятати, що рослина не переносить високої температури і впливу сонячних променів, так як при їх впливі всі корисні речовини, тому його слід сушити лише в тіні і бажано в місці, де хороша проветриваемость.

Цікаво те, що базилік в сушеному вигляді має більш насичений аромат, не в свіжому вигляді. Зберігати його потрібно в скляній банці і в темному місці, так як при попаданні на нього вологи або світла базилік повністю втрачає яскравий запах.

Чим допоможуть насіння?

Насіння цієї рослини використовують у вигляді ароматичних речовин, для лікування різних захворювань дихальних шляхів. Так як при загорянні вони очищають і дезінфікують повітря в приміщенні. До того ж, якщо регулярно дихати повітрям, після згорілих насіння, то можна очистити легені від слизу.

Також насіння базиліка використовують для лікування дизентерії.

як приймати

1. При проносі насіння базиліка беруть в смаженому вигляді по 1-2 чайної ложки за 20 хвилин до прийому їжі тричі на день.
2. Насіння добре допомагають виводити холестерин, шкідливі речовини і зайву воду з організму. З цією метою одну чайну ложку насіння потрібно залити склянкою теплої води, добре розмішати і настоювати близько 5 хвилин. Засіб за бажанням можна приймати з соком, йогуртом або чаєм.
3. Насіння також застосовують для лікування порізів і подряпин. Для приготування відвару вам знадобиться столову ложку сировини залити двома склянками окропу і настоювати близько півгодини. По закінченню часу настоєм можна робити промивання ран, також можна робити примочки.

Які є протипоказання?

Базилік дійсно містить велику кількість корисних речовин, але в деяких випадках його вживання може завдати шкоди організму. В першу чергу він протипоказаний вагітним жінкам, людям, які перенесли інфаркт або інсульт, а також страждають на епілепсію. Ця рослина категорично не рекомендується вживати тим, хто схильний до гіпертензії і гіпертонічної хвороби.

Відео: Все про користь базиліка