Корисні властивості цикорію

цикорій

Корисні властивості фенхеля

Склад і наявність корисних речовин

Корінь цикорію містить 50-60% інуліну - цінного полісахариду, що є замінником цукру, крохмалю. А також в його складі є необхідні організму людини вітамін С, каротин, пектин, вітаміни групи В (В1, В2, В3), макро- і мікроелементи, органічні кислоти і білкові речовини, смоли.

Корисні і лікувальні властивості

Цикорій здавна вважається цінним рослинної культурою і він завоював заслужену популярність в народній цілющою медицині. Ще в стародавньому Римі люди застосовували цикорій для профілактики і для лікування безлічі захворювань органів шлунково-кишкового тракту, а в Єгипті - як протиотруту від укусів павуків і змій. Авіценна використовував його для поліпшення травлення, лікування подагри і запалення очей.

Цикорій, що містить величезну кількість корисних поживних речовин, і сьогодні широко використовується в медицині і харчовій промисловості. Він особливо необхідний хворим на цукровий діабет, так як інулін, що входить до складу, є природним замінником цукру. При малій кількості вуглеводів і великій кількості клітковини, що містяться в корені цикорію, ця рослина ефективно використовується в меню дієтичного харчування таких хворих.

Корінь цикорію, завдяки інуліну, що є натуральним біфідостімулятором, відновлює корисну мікрофлору кишечника, робить позитивний вплив на травну систему, нормалізує обмін речовин людського організму. Ефективний в профілактиці, лікуванні гастриту, дисбактеріозу, виразки шлунка, 12-палої кишки, захворювань жовчного міхура, печінки.

Завдяки вмісту в цикории калію, нормалізується робота серця, сповільнюється ритм, розширюються судини, виводиться зайвий холестерин. У складі цикорію немає шкідливого кофеїну - хімічної сполуки, присутнього в чаї та кава, і який протипоказаний хворим з серцево - судинними захворюваннями, тому його корінь є гарною заміною кави.

Міститься в цикории залізо, необхідно при лікуванні тахікардії, атеросклерозу, ішемічної хвороби, анемії, підвищує гемоглобін за короткий час, позбавляє від недокрів`я. Крім того, корінь цикорію містить глікозид интибин, який ефективно впливає на центральну нервову систему, знімає тахікардію.

Цикорій ефективний для схуднення, як додатковий захід при переході на обмеження харчування і фізичними навантаженнями. Володіючи сечогінними і жиросжигающими властивостями, цикорій нормалізує баланс рідини в організмі і сприяє виведенню шлаків.

Лікарські препарати, в складі яких є цикорій, мають протизапальні, протиглисними, жовчогінні і жарознижуючі властивості.

З давніх-давен цикорій використовувався як засіб для зовнішнього застосування в лікуванні шкірних захворювань: фурункульозу, псоріазу, алергічного дерматиту, екземи, вугрів, вітіліго і ін. Спиртові настоянки, відвари, настої коренів цикорію, завдяки протизапальною і бактерицидною дій, ефективні в якості швидкого ранозагоювальний засіб.

Суміш, що складається з соків цикорію, моркви, селери і петрушки, благотворно позначається на зміцненні м`язової системи очей і підсилює її харчування, покращує якість зору.

У косметології

У косметичній промисловості на основі цикорію випускають шампуні і ополіскувачі, які сприяють зростанню і покращують структуру волосся.

Для схуднення хороший ефект досягається при вживанні напою цикорію за 30 хвилин до їди. Розчиніть 2 столові ложки цикорію в склянці теплої або холодної води. Гіркуватий смак напою зменшує смакові відчуття і викликає почуття втамування голоду.

У кулінарії

Цикорій повністю розкриє всі свої лікувальні якості, якщо в 500 мл води ви додасте 2 столових ложки меленого кореня і прокип`ятіть протягом десяти хвилин.

Ще більш корисний напій вийде при додаванні молока або ж вершків.

Листя цикорію салатного використовуються в приготуванні свіжих салатів або як окремий гарнір до м`ясних і рибних страв.

Попередньо розчинивши мелений цикорій в невеликій кількості теплої води з молоком або просто води, його можна додавати в домашню здобні випічку для отримання приємного кольору, аромату і вишуканого горіхово-кавового смаку.

Вживання продуктів харчування, що містять цикорій, корисно для дорослих, дітей і навіть для вагітних жінок.

Небезпечні властивості фенхеля

Перш за все, відмовитися від цикорію необхідно людям з хворобами судин, варикозне розширення вен, бронхітом, хронічним кашлем, астмою, гемороєм.

Алергічну реакцію може викликати аскорбінова кислота, а безсоння, депресія або неврастенія можуть виникнути у людей з нестійкою психікою.

Вживання продуктів з цукром має бути розумним: адже накопичення в організм навіть дуже корисних і необхідних речовин у великих кількостях, створює дисбаланс, який призведе до результату, зворотному бажаному. Пам`ятайте, що все завжди повинно бути в міру.

Додаткову інформацію про те, як вибрати цикорій, а також про його корисні і цілющі властивості ви дізнаєтеся, переглянувши дане відео.

Дивіться також властивості схожих продуктів:

Юра19 квітня 2014 року, 13:52
Був у лікаря сказали що у мене тахікардія. Пив цикорій і настоянку глоду через 10 днів все нормалізувалося.
LS6 грудня 2013, 10:35
Коротко про цикории. Мінус шість кг за 2,5 місяці, сон нормалізувався, забула, що таке застуди. П`ю цикорій «Здоров`я»
Светлана26 листопада 2013, 13:14
Відмінна стаття. Сама п`ю цикорій розчинний вже кілька років і сім`ю свою на нього «підсадила»)) Відмінний смак і для здоров`я користь величезна.
Олег Сергеевіч13 листопада 2013 18:55
До цикорію дружина привчила років кілька тому. Проблеми були з здоров`ю. Від розчинної цикорію що? Нормалізувався обмін речовин, нервова система стабілізувалася (сон нормальний став) і токсини типу виводить. Це я не знаю, але коли вип`єш ввечері з ранку взагалі голова не болить і відчуваєш себе чудово как-будто і не пив. Напевно це і є виведення токсинів. Коротше я задоволений і всім раджу. Пийте розчинний цикорій це Здоров`я!
Варя18 листопада 2013, 22:08
Згодна з попередніми ораторами) Цикорій - це річ. Не дарма на нього мода повертається. Хто який цикорій п`є, розповідайте!
Татьяна8 грудня 2013, 22:31
Я багато напоїв перебробовала і навіть намагалася сама приготувати відвар (не вийшло). Мені сподобався розчинний цикорій «Здоров`я» і «Золотий корінець». Прекрасна альтернатива кави і користь від цикорію помітна, від деяких ліків навіть вдалося відмовитися.
Алексей25 жовтня 2013, 7:46
Я став пити цикорій бо підсів на каву, я думаю що за смаком нічим не відрізняється але тепер я знаю що він корисніший ніж кава завдяки цій статті. Дякую за статтю.
Павло Сергеевіч.28 червня 2013, 16:21
Сьогодні купив цикорій! Не пив років 10. Випив 3 гуртки з молоком і фруктозою! Дуже смачно ! Дякую за статтю про цикории!
Ілья17 ноября 2012, 18:19
Спасибі за інформацію. Два тижні п`ю цикорій. Почуваюся краще. Дискомфорт у животі пропав. Буду пити цикорій. Кава отрута по-любому. Каву не вгамувати спрагу, після цикорію пити не хочеться.
Резеда15 августа 2012, 14:10
Я вважаю, що цикорій від кави на смак нічим не відрізняється, він навпаки смачніше. Вважай, скільки шкідливіше кави і корисніше цикорій, можна відразу визначитися що краще пити. Там написано не можна пити у кого гастрит і проблеми з варикозним розширення судин. Зовсім ні. У мене всі ці два захворювання. Якщо щось не підходить моєму травленню, організм відразу дає знати. Я страждала від запору, а зараз просто відмінно!) П`ю вже тиждень, ніякого дискомфорту) що тільки раніше не пробувала щоб регулярно ходити в туалет.
Маріна15 августа 2012, 9:17
Дякуємо! Матеріал дуже потрібний і багатий. Ми всією сім`єю вживаємо цикорій. Кава якісний і справжній зараз не купити або за великі гроші, а цикорій і дешевше і цінніше.
Ніколай26 мая 2012, 4:54
Кава - це сильний стимулятор нервової системи. Якщо у вас гарне здоров`я і вам плювати на стан вошей нервової системи в майбутньому - пийте кави скільки хочете. Але перед цим почитайте книгу П. Брегга «Нервова сила». Ви зрозумієте, що кращий засіб, щоб підбадьоритися і освіжитися - це не кава і сигарети, а проста чиста вода.
Максім17 мая 2012, 00:08
Нещодавно задумався над користю цикорію і вирішив спробувати замінити їм кави. Після тижня експерименту не витримав і знову повернувся до свого улюбленого напою. Якими б корисними властивостями не володів цикорій, кава смачніше.
Іван23 июля 2012, 00:15
Дякую за інформативну статтю. В інтернеті написано досить багато про користь цикорію, але тут я знайшов все найнеобхідніше! Хоча вищепереліченим корисні властивості цикорію не обмежуються. Якщо п`єте його щодня, будьте обережні. Микола, я повністю з Вами згоден! Вода - найкращий засіб від спраги і від усіх хвороб!

Цикорій користь і шкода

Лікарська рослина цикорій, і його корисні властивості, були згадані ще в працях Авіценни, широко відомий у всьому світі. Європейці ця рослина, в основному, використовують в кулінарії і косметології.

У даній статті я постараюся докладно описати як шкода цикорію, так і користь для нашого організму. У країнах Азії і в Європі, він знайшов широке застосування і в медицині і не тільки. Багато, зваживши користь і шкоду кави, вирішують відмовитися від кави і шукають йому заміну. Такий заміною часто стає цикорій. Давайте розберемося, в чому користь і шкоду цикорію.

Так, що ж, цикорій користь чи шкода? Постараємося відповісти на це питання, в даній статті.

Корисні властивості і склад цикорію

Спори про користь або шкоду цикорію залишаються і у наше временя, це гаряча тема обговорення у фахівців. Цикорій - це багаторічна, невибаглива рослина, з сімейства складноцвітих. Він має довгий жорсткий стебло і дрібні блакитні, рожеві, або білі квіточки. Його часто можна зустріти в ярах і біля доріг.

Це дивовижна рослина має одну особливість, як і соняшник, він повертає свою голівку за сонцем. Тому, в деяких Європейських країнах його ще називають сонячною нареченою.

Цикорій, корисні властивості коренів якого, неоціненні, широко використовується в медицині і в інших сферах нашого життя. Давайте подивимося, що являє собою корінь цикорію?

Гілляста коренева система, знаходиться в землі на глибині від 1,5 м і глибше. Тому, їх заготівлю, травники проводять після дощів, в основному пізньої осені. У коренях містяться екстрактивні безазотистих речовини, а також інулін, який представляє особливу цінність. Крім цього, в них близько 15% цукру, досить багато дубильного речовини, вітамінів групи С і В, і интибин глікозид.

Корисні властивості квіток цикорію, так само великі. Саме в них міститься глікозид, який розщеплюється на глюкозу і ескулетин.

Так само, корисними властивостями володіє не тільки корінь, а й листя цикорію. У них міститься дуже цінну речовину - інулін. Залежно від сезонності, його кількість різко змінюється. Найбільше його утворюється пізньої осенью.Млечний сік цикорію гіркий, але так само має дуже цінними корисними властивостями. До його складу входять: лактукопікрін, лактуцин і, не менш цінний, тараксастерін.

Цикорій, корисні властивості свої містить навіть в насінні. Це незамінний альдегід протокатехіновий. Практично, всі частини цикорію володіють корисними властивостями. Це одне з лікарських рослин, що володіє таким великим спектром цілющих властивостей.

Корисні властивості цикорію і вплив його на організм

Цикорій надають позитивні дії, як бактерицидний, сахоропоніжающего і загальнозміцнюючий характеру. Цикорій сприяє зміцненню імунної системи, покращують роботу шлунка, стимулюють дію підшлункової залози, крім того, діє і на жовчовивідні шляху.

Використання корисних властивостей цикорію в медицині

Завдяки такому позитивному впливу на організм, корисні дії цикорію знайшли гідне застосування в медицині.

Цикорій користь і шкода, якого виражені в присутності інуліну, успішно застосовується для зниження у діабетиків рівня цукру в крові і заповнення речовин, необхідних для повноцінного життя.

Цикорій, корисні властивості одного з його складових - інтібінглікозіда, лягли в основу ліки для успішного лікування серцево - судинних захворювань.

Речовини, які входять до складу цикорію, знайшли застосування в приготуванні різних аптечних трав`яних складів, настоянок і витяжок. Так при лікуванні захворювань шлунка і селезінки, застосовують настоянку з коренів цикорію, що володіють корисними властивостями. Її готують так:? л. окропу заливається на 20 грам висушених коренів цикорію. Після чого, необхідно 2 години настояти, процідити і приймати до їди двічі на день по 100 грам.

Цикорій, корисні властивості якого, допомагають при жовчно - кам`яної хвороби і захворюваннях печінки, дуже широко використовується серед лікарів, вони люблять призначати цикорій своїм пацієнтам, як допоміжну речовину. При цьому готують відвар з його сухих коренів. Для чого 20 грам коренів кип`ятять не більше 2 хвилинок в половині літра води. Наполягають до двох годин під кришкою, проціджують і приймають по 100 грам. Цей склад бажано приймати після консультації з лікарем, тому що тільки йому відомо, що з вами.

При цукровому діабеті допомагають корисні властивості коріння цикорію. Готують склад з 10 грам висушених коренів і підлозі літра окропу. Проціджують і приймають тричі на день.

Цикорій, корисні властивості якого, допомагають майбутнім матерям в період першої та другої половини вагітності. Розчинний у воді, він виводить з організму токсини, нормалізує роботу кишечника, позбавляє від печії, нормалізує апетит. Так само, він збільшує кількість червоних кров`яних тілець, ніж надає велику допомогу дитині в утробі матері.

Корисні властивості цикорію незамінні для лікування шкірних захворювань. Так, при купанні маленьких дітей, щоб уникнути появи різного виду висипів і попрілості, не завадить додавати в воду щіпку сухого цикорію, разом з корою дуба. Всі ці властивості переважують чашу терезів на питанні "Цикорій, користь і шкода", В сторону корисних властивостей.

Цикорій, корисні властивості його соку, дуже добре допомагають при екземі і вугрової висипки. Сік роблять як зі стовбурів рослини, так і з його квітів. При екземі, можна ще застосовувати відвар з 1 столової ложки його кореня, 2 чайних ложок фенхеля і склянки окропу. Склад повинен настоюватися не менше 1 години. Відвар необхідно приймати двічі в день по? ст., а кашкою змащувати уражені місця.

Водні настойки цикорію, допомагають при порушеннях сну, зміцнюють нервову систему, мають жарознижуючу властивістю. Заварений окропом цикорій знімає стомлюваність організму. Розширюючи судини головного мозку, знижує артеріальний тиск. Суміш з 2 склянок окропу і 1 столової ложки подрібнених висушених коренів цикорію, настояна не менше 2 годин, надасть допомогу при серцевої аритмії. У народній медицині відвари цикорію застосовуються для лікування цирозу печінки. При гастритах і захворюваннях нирок.

Поряд з корисними властивостями, необхідно відзначити і ряд протипоказань для застосування цикорію. Не можна його використовувати при геморої і варикозному захворюванні вен, а також при хворобах суглобів і хребта. Не бажано застосування астматиками при бронхіті. І хоча перелік протипоказань не великий, необхідно про них знати.

Загалом, цикорій користь чи шкода, допоможе визначити лікар, так як спектр застосування всіх частин цикорію, досить великий. Консультація лікаря перед початком лікування, просто необхідна і ніколи не буде зайвою.

Використання корисних властивостей цикорію в дієтології

Гідне застосування корисних властивостей цикорію, знайшло в дієтології. Здатність його спалювати жири, виводити все шкідливе з організму, а так само нормалізувати роботу шлунка і кишечника, служить хорошою основою для поступового позбавлення від зайвої ваги.

Дієтологи рекомендують приймати наступний склад: 5 грам сухого подрібненого кореня, заварити 1 літром води і проварити, як кава, не більше 10 хвилин. Такий напій, можна пити як гарячим, так і холодним в день по 3 рази. При приготуванні салатів, рибних і м`ясних страв, (бажано відварних, або тушкованих), цикорій надасть позитивну дію. Для цього, вам знадобиться щіпка сухого цикорію, доданого в вигляді приправи.

Використання корисних властивостей цикорію в косметології

Надзвичайний аромат, терпкість і наявність безлічі корисних властивостей цикорію, зумовили його застосування в косметології.

В даний час, у продажу є цілий арсенал косметичних засобів з використанням корисних якостей цикорію. Це і різні шампуні, гелі та бальзами для тіла і по догляду за волоссям. Широкий спектр косметичних засобів, створених на базі сировини з цикорію, для зміцнення волосся і для запобігання їх випадіння.

Розроблено сорти мила і лікувальні склади для лікування грибкових захворювань і себореї. До багатьох відбілюючі креми, додані витяжки з цикорію.

Травники рекомендують робити маски для обличчя з кашки цикорію, завареного окропом, так корисні властивості цикорію, найбільш добре підходять шкірі. Гарні ванни з соком і відваром з цикорію. Вони знімають втому і очищають клітинки шкіри від накопичених за день жирів і нашарувань.

Сік цикорію, сприяє відновленню волосяного покриву на голові і вберігає від облисіння.

Не оминула цикорій своєю увагою і кулінарія різних народів.

Застосування цикорію в кулінарії блюда

Всім знайомий ще з Радянських часів, напій з цикорію, що нагадує за смаком кави. Все гіпертоніки п`ють його із задоволенням, не боячись погіршення самопочуття. У невеликих кількостях, його можуть пити і діти, оскільки цикорій має в своєму складі багато вітамінів. раніше питання "цикорій, користь і шкода?", Не піднімався на постсоветсокм просторі. Цикорію пили при різних недугах, і це мало дію.

Якщо в нього додати трохи ванілі, або кориці, смак буде відмінний. Спробуйте.

В даний час Європейськими селекціонерами виведено кілька сортів цікоріевий салатів. Вони мають різну форму, але на смак схожі на цикорій. Цікавий метод його вирощування, про який варто розповісти.

Після збирання врожаю цикорію в домашніх умовах, викопують його коріння і знову саджають їх у землю, але вже в парники. Після проведення необхідних агрономічних технологій, через деякий час на коренях з`являються пагони, схожі на маленькі качани. Вони зрізаються, а з того ж кореня виростає інший втечу. І так всю зиму до весни, так, ми маємо цикорій з його корисними властивостями, всю зиму.

Салатний цикорій з успіхом застосовується при приготуванні страв китайської, італійської, англійської та вже російської кухонь. Правда салатні листя трохи гірчать, але після теплової обробки, вони набувають пікантний смак, і гіркоту, практично пропадає.

Салатний цикорій варять, смажать, тушкують з іншими овочами, і подають у вигляді гарнірів до м`ясних, рибних страв і картоплі в різних видах.

Ось рецепт одного швидко готується і дуже смачної страви, яким можна порадувати на вечерю своїх рідних.

Відварюємо 10 хвилин в солоній воді качанчик салату. Коли вони трохи охолонуть, загортають їх у тонкі скибочки копченого бекону, засипаємо тертим сиром, і запікаємо хв. 15 в духовці, при середній температурі. Коли буде готово, посипати зеленню кропу або петрушки. Це швидко і дуже смачно.

Ось ще один цікавий рецепт смачної страви із застосуванням салатного цикорію.

Пікантний гарнір для запеченої свинини

Для приготування страви, нам буде потрібно: шматок задньої частини свинини, червоний перець - 2 шт., Салат цикорію - 6 кочанчиков, ріпчаста цибуля 2 штучки, часник - 5 зубчиків, кріп, або петрушка - пучок, червоне вино - 250 грам, 300 грам тертого сиру, соняшникова олія, сіль, чорний перець, і 4 ложки гострого майонезу. Свинину натираємо з усіх боків майонезом, солимо і перчимо. На глибоке деко наливаємо трохи олії соняшникової, кладемо підготовлене м`ясо, і відправляємо в духовку на 45 хвилин при t 1800С. Періодично необхідно стежити за t в духовці. Не можна допускати, щоб м`ясо підгорає. Воно повинно бути рівномірно підрум`яненим з усіх боків. Найчастіше поливайте його соусом, це додасть йому соковитість і пікантність.

Чистимо і ріжемо кільцями цибулю і червоний перець. Обережно виймаємо з салату качан, якщо вона жорстка. Нарізаємо салат великою соломкою. І все обсмажуємо на соняшниковій олії, на повільному вогні. Періодично помішувати, і коли все підрум`яниться, заливаємо невеликою кількістю червоного вина. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилинок, зменшивши вогонь до мінімуму.

Не забуваємо про м`ясо. Дістаємо його з духовки, перевертаємо і знову відправляємо в духовку. Через 15 хвилин видавлюємо на овочі часник і зверху їх присипаємо, натертим на тертці, сиром, і на 15 хв знову на плиту під кришку.

Виймаємо з духовки м`ясо, пробуємо його на готовність і поливаємо його залишилися вином, і знову відправляємо хвилинок на 20 в духовку.

Овочі у нас вже готові і чекають свинину. Ми їх повинні ще скропити лимонним соком. Виймаємо свинину з духовки, нарізаємо великими шматками, і поливаємо соусом, що залишився на деку. На ці шматки викладаємо овочі, і зверху посипаємо дрібно нарубаної зеленню. Страва готова і його можна подавати на стіл.

Для додання страві закінченого вигляду, на краю тарілки, кладуть тонко нарізані і закручені скибочки апельсина. Ну от і все. Смачного!

Тепер ви знаєте про користь і шкоду цикорію все! Будьте здорові!