Імбир корисні властивості і протипоказання фото

Імбир - корисні властивості

Розтертий в порошок корінь додають до м`яса і овочів. Додана щіпка порошку до фруктів зробить блюдо унікальним на смак. Для особливих випадків імбир додають в торти і печиво, що надає виробу тонкий пряний присмак.

Імбир - підземний стебло або кореневища рослини Zingiber.

Корисні властивості

Морська хвороба

Згідно з дослідженнями було доведено, що імбир допомагає в зниженні деяких симптомів заколисування краще, ніж плацебо або інші препарати. Звичайні ліки, які зменшують нудоту, можуть мати побічні ефекти, такі як сухість у роті або сонливість. Імбир побічних ефектів не викликає.

Нудота і блювання при вагітності

Прийом 1 г імбиру в день може позитивно вплинути на самопочуття вагітної жінки. Можна жувати або смоктати шматочок свіжого кореня, або приготувати настій з свіжого тертого імбиру. Але незважаючи на полегшення, вагітним не рекомендується пити імбирний чай довше 4 днів поспіль. Необхідно робити перерви і суворе дотримання дозування.

остеоартрит

Екстракт імбиру здавна використовується в традиційній медичній практиці для зменшення запалення. В ході дослідження було доведено, що ті, хто приймав його екстракт двічі в день відчував менше болю і пив менше знеболюючих препаратів, ніж ті, хто отримував плацебо.

Профілактика інсульту і серцевого нападу

Імбир може знизити рівень холестерину і допомагає запобігти згортання крові. Що корисно в лікуванні хвороб серця, коли кровоносні судини можуть бути заблоковані згустками. Розріджуючи кров, імбир служить відмінним профілактичним засобом проти тромбозу. Свіжий корінь зменшує згортання крові у багато разів краще часнику.

Ідеальний засіб при застуді

Імбир є профілактичним засобом проти застуди, так як зміцнює імунну систему. При підвищенні температури тіла і лихоманці імбирний чай служить хорошим жарознижуючим засобом (до 38 градусів). Але, якщо температура тіла піднялася більше 38 градусів, споживання імбирного чаю краще відкласти. Корінь покращує кровообіг і дуже підходить для стимуляції зігріваючого ефекту для всього тіла. Він уповільнює фіксацію слизу в дихальних шляхах, а це знижує напади кашлю.

дозування

Корінь імбиру можна жувати, додавати в чай або в їжу в якості спеції. Також з натертого кореня готують настій. Але слід враховувати той факт, що доза 1 - 2 г сухого порошку еквівалентна приблизно 10 г свіжого імбиру, це приблизно шматочок кореня довжиною 6 - 7 мм.

Вагітність: нудота, блювота

  • Як правило, рекомендується приймати по 2 г сухого або 10 г свіжого імбиру в день в декілька прийомів.

післяопераційна нудота

  • Приймати по 1 г сухого імбиру за 1 годину до операції.

Напади морської хвороби

  • Порошок або капсули. Приймати 250 мг за 1 годину до вильоту. Повторювати кожні 4 години, поки симптоми ослабнуть.
  • Настоянка (1: 5). Приймати від 2 до 5 мл кожні 4 години до повного зняття симптомів нудоти
  • Рідкий екстракт. Приймати від 0,5 до 1 мл кожні 4 години.

Протипоказання

Дітям до 2 років він протипоказаний. Дітям старше 2 років можна приймати для лікування нудоти, спазм шлунка і при головних болях. Для визначення правильної дози краще порадитися з лікарем. Строго дотримуйтеся дозування.

Побічних ефектів він практично не має, але при передозуванні може викликати печію, діарею і роздратування ротової порожнини.

Люди з серцевими захворюваннями або діабетом повинні пити його з обережністю.

Імбир знижує рівень цукру в крові, що підвищує ризик розвитку гіпоглікемії або низького рівня цукру в крові.

Корінь може істотно знизити кров`яний тиск, що в свою чергу підвищує ризик низького тиску і нерегулярне серцебиття.

Не приймайте його, якщо у вас є порушення згортання крові або ви приймаєте розріджують препарати.

У разі наявності каменів в жовчному міхурі необхідно проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати імбир. Корінь розчиняє камені, а стимулює їх висновок.

З обережністю пийте імбирний чай при гострих захворюваннях печінки. Корінь підвищує секреторну діяльність клітин печінки, що для хворої печінки зовсім не бажано.

Ще про імбир:

  • Імбирний напій - 12 кращих рецептів

способи зберігання

Зберігати корінь рекомендують в холодильнику, але не в овочевому ящику, де дуже волого і він може покритися пліснявою. У сухому прохолодному місці він може зберігати свої корисні властивості кілька тижнів.

Можна корінь покласти в банку, залити коньяком або хересом. Банку щільно закрити і поставити в холодильник. У таких умовах його можна зберігати до року.

Так само його можна зберігати в морозильній камері. Корінь натирають або нарізають порційними шматочками. Розморожений корінь повторному заморожуванню не підлягає.

Побічним ефектом при застосуванні імбиру може бути печія. Крім того, імбир протипоказаний:

  • вагітним,
  • люди з камінням на нирках і в сечовому міхурі,
  • гіпертонікам і сердечникам.
до змісту

Застосування імбиру в кулінарії

Крім своїх цінних лікарських властивостей, імбир ще широко застосовується в кулінарії. Його використовують в кондитерських виробах, в алкогольних і безалкогольних напоях.

Імбир застосовується в кухнях різних країн:

  • Ці прянощі знайшла своє застосування в російській кухні і застосовується в якості добавок до квасу, збитню, всіляких наливках, меді ...
  • У країнах Азії ця пряність використовується для приготування пресервів з м`яса і як ароматизатор до чаю. Також імбир входить до складу багатьох пряних сумішей.
  • В Азії імбир використовується як самостійний продукт (в сирому вигляді) і з нього роблять варення.
  • У США і Англії проводиться імбирне пиво і вино. Також його використовують в якості добавок до соусів і маринадів.

Як вживати (готувати) імбир?

Вживати імбир можна в будь-якому вигляді, як в перших, так і в других стравах.

Важливо знати, що імбир свіжий і сушений відрізняється своїм смаком. Свіжий імбир досить приємний і володіє освіжаючим смаком. Сушений імбир - має ароматний і пекучий присмак.

Як готувати свіжий імбир:

  • Промийте його і очистіть від шкірки. Очищайте її тонким шаром, так як всі вітаміни і ефірні масла знаходяться у самій шкірки.
  • Необхідно пам`ятати і те, що імбир здатний дуже довго зберігати запах. При його нарізці необхідно користуватися синтетичної дошкою.
  • Якщо ви застосовуєте імбир для випічки, то додайте його в тісто при замішуванні.
  • Рецепти здоров`я Імбир з лимоном прекрасний рецепт здоров`я

  • Якщо ви використовуєте імбир при виготовленні м`ясних страв, то додавайте його не раніше, ніж за 20 хвилин до приготування м`яса.
  • У соус імбир необхідно додавати тільки після теплової обробки.

І пам`ятайте, не можна зловживати цією пряністю - всього повинно бути в міру!

до змісту

Як правильно вибирати імбир

Перш, ніж придбати імбир, Вам необхідно визначитися з тим, для чого він вам потрібен. Якщо ви хочете використовувати імбир для приготування страв, то краще придбати свіжий корінь, або готові продукти з нього (маринований імбир, імбирний ель або оцет).

Якщо імбир необхідний для лікування, то необхідно орієнтуватися на те, що ви хочете зцілити:

  • Свіжий корінь використовується при проблемах з травленням і для лікування печінки.
  • Ефірна олія застосовується для ванн і ароматизації повітря.
  • Сухий корінь (порошок) застосовується як протизапальний засіб, для лікування ревматизму, серцево судинних захворювань і для лікування суглобів.

Перед покупкою, зверніть увагу на термін придатності імбиру (якщо купуєте готові продукти з імбиру) і на його зовнішній вигляд (якщо купуєте свіжий корінь). Корінь повинен бути твердим, без будь-яких плям і гладким.

Тепер ви знаєте, що таке імбир!

C цією статтею ще читали:

  • Куркума Куркума або турмерік - рослина сімейства імбирних, родом з Індії, як і більшість спецій. Прийшла на європейський ...
  • Бадьян Бадьян (або зірчастий аніс) - близький родич анісу звичайного-вічнозелене тропічне дерево. Друга назва це ...
  • Горох Горох - трав`яниста рослина, що відноситься до сімейства бобових. Практично ніхто не замислюється, що горошок - ...

нещодавно обговорили

Імбир. Користь і шкода

Уже багато століть в лікувальній практиці різних народів присутні відомості про чудові властивості імбиру. Тому не дивно, що і на сьогоднішній день людей цікавить імбир, користь і шкода якого будуть описані в цій статті.

Імбир. фото

застосування імбиру

Імбир з давніх-давен вважається панацеєю від різних отрут, засобом, що володіє зігріваючим ефектом і нормалізує травлення. За допомогою імбирного кореня в Стародавній Греції справлялися з наслідками переїдання (як і тоді, зараз це актуальна проблема - поїсти ми любимо, особливо на свята), а в Китаї його застосовували як засіб, що поліпшує пам`ять. Крім того, його жували при виході в море для уникнення морської хвороби. У Східній Азії вживали імбир з метою продовження молодості. В індійській медицині ця рослина вважається універсальними ліками.

Сьогодні імбир є дуже поширеною добавкою в кулінарії. Він нерідко використовується у вигляді сушеної і перемеленої прянощі, проте іноді його застосовують і в натуральному, свіжому вигляді. Найбільш ароматним є свіжозібраний імбир, у висушеному вигляді він має гострий смак.

У кулінарії дана спеція чудово поєднується з рисом, використовується в приготуванні солодощів. Імбир в поєднанні з медом і лимоном дозволяє приготувати відмінний соус або заправку для солодощів.

Смак страви з імбиром залежить від того, коли саме була додана в нього дана пряність. Якщо імбир додати на початку приготування, аромат буде більш слабким, якщо ж додати його в кінці, смак і запах трохи посилиться.

Азіатські кулінари також знають про користь і шкоду імбиру, тому знайшли масу різних варіантів застосування даного продукту: його вживають і як самостійне блюдо - в зацукровані або маринованому вигляді, і додають в гострі м`ясні страви і соуси, пресерви. Імбир, що володіє вираженим ароматом і пекучим смаком, застосовується як прянощі в усьому світі, він є компонентом безлічі різних приправ.

Імбир використовується при отриманні алкогольних напоїв - люди можуть і найкорисніші речі споганити своєю нездоровою тягою до випивки. Однак відомо безліч безалкогольних прохолодних напоїв на основі імбиру. В Азії дуже поширеним є чай з імбиром, що користується тут особливою любов`ю.

У кондитерській справі також використовується тертий сушений імбир, масло імбиру, імбирний сироп, а також шматочки свіжого його кореня. Даний продукт додають в здобу, пряники, кекси, з нього готують льодяники, варення та інші ласощі.

Крім того, що даний продукт має оригінальний смак, має також імбир лікувальні властивості, якими не володіє більше жодна з спецій. По області впливу на організм людини і дієвості йому поступаються навіть деякі рослини, що входять до лікарський список.

Користується популярністю імбир і в мусульманській практиці:

Імбир корисні властивості і протипоказання фото

користь імбиру

А має імбир лікувальні властивості завдяки наявності активних компонентів в ньому. У складі даної рослини присутні гострі фенольні сполуки і ефірні масла, здатні зменшити нудоту і запалення.

Також імбир має здатність лікувати або зменшувати дискомфорт при токсикозі, морської хвороби і блювоті після хіміотерапії та операцій.

Результати досліджень американських вчених свідчать, що ця рослина здатна запобігати згортання крові і значно знижувати рівень холестерину в організмі. Імбир використовують для профілактики серцевого нападу та інсульту, так як відомий здатністю очищати артерії.

Імбир дуже часто застосовується для лікування остеоартриту, він бореться з руйнуванням хрящової тканини, допомагає зняти запалення суглобів, зміцнює кістки.

Корінь цієї рослини знімає набряки і втому м`язів.

Завдяки регулярному вживанню даного продукту можна зміцнити і підвищити імунітет, він також успішно бореться з паразитами в організмі і служить відмінною профілактикою різних респіраторних захворювань.

Крім усього іншого, імбир має відхаркувальну, знеболюючим і потогінну дію, він є ефективним засобом при запорах, головних болях, рятує від мігрені, а також знижує відчуття дискомфорту при грипі та застуді.

Відомо це рослина протиглистову дію і здатністю виводити з організму токсини.

Нерідко фахівці рекомендують вживати цей продукт при безплідді, проблеми з потенцією.

Прийнято також вважати, що імбир здатний позбавити людину від фізичної та розумової втоми.

Чистий імбир здатний поліпшити якість зубів.

Корисно також знати, що ефірна олія цієї рослини нерідко застосовують в лікуванні психоемоційних розладів, таких як страхи, апатія, агресивність, невпевненість у собі і навіть погіршення пам`яті.

Шкода і протипоказання до застосування імбиру

Слід зазначити, що має імбир корисні властивості і протипоказання - як і все в цьому світі, ця рослина здатна завдати здоров`ю і деяку шкоду.

Наприклад, в результаті вживання кореня імбиру може з`явитися відрижка, печія або діарея. Також ця рослина може спровокувати подразнення слизової оболонки гортані. В основному, так буває при передозуванні - не рекомендується з`їдати більше 4 грам сухого імбиру за один день.

Констатують медики шкоду імбиру для людей, що мають камені в жовчному міхурі. Людям з подібною недугою можна приймати корінь, оскільки він стимулює вироблення жовчі, в результаті чого стан пацієнта може погіршитися. Також не радять вживати імбир людям з виразкою шлунка і готуються до операції.

Вживання імбиру в великих кількостях може викликати сухість, подразнення шкіри, і навіть висип. Тому людям з гіперчутливій шкірою забороняється застосовувати ефірну олію цієї рослини.

Крім усього іншого, тривале вживання кореня імбиру здатне викликати погіршення зору.

Вчені відзначають також, що прийом даної рослини може спровокувати порушення ритму серцебиття, поява безсоння або, навпаки, сонливості, привести до швидкої зміни настрою.

Як бачите, поєднує імбир лікувальні властивості з деяким шкодою для організму, і з цієї причини фахівці наполягають на тому, що батьки повинні виключити даний продукт з раціону маленьких дітей. Тому ж відмовитися від нього слід і вагітним, а також молодим мамам, які годують груддю. Імбир можна застосовувати при лихоманці або опіках.

Різні види імбиру і їх склад

Головне, що цінується в имбире - це його корінь. Існує всього сім видів імбиру, з яких в споживчому секторі виділяють лише два, які розрізняються за способом попередньої підготовки:

  • чорний імбир - не оброблені,
  • білий імбир - вимите кореневище, очищене від поверхневого шару.

Як правило, обидва види імбиру перед вживанням просушують на сонці. Після такої підготовки хімічний склад як білого, так і чорного імбирного кореня змінюється. Після цієї підготовки корінь містить незамінні амінокислоти, солі фосфору, кальцію, магнію, смолисті речовини, ефірну олію, вітаміни В1, В2, С, а також такі мікроелементи: залізо, кальцій, алюміній, кремній, калій, натрій, цинк, хром і деякі інші.

У якому вигляді застосовувати імбир?

Досить часто з використанням імбирного кореня готують трав`яні чаї. Для цього слід заварити чай так, як ви робите це зазвичай, після чого додати в стакан з чаєм дві чайні ложки тертого імбирного кореня. В цей же напій можна додати мед або щось солодке. Настоюється такий чай приблизно 8-10 хвилин.

Благотворно впливає на стан здоров`я, а також сприяє схудненню імбирний чай з часником. Для приготування такого напою потрібно ретельно перемолоти корінь імбиру і додати до нього два зубчики часнику, після чого залити цю суміш двома літрами окропу. Після того як напій настоїться кілька годин, його слід пити невеликими порціями протягом дня.

Популярністю також користуються імбирні ванни, які допомагають зняти біль в суглобах і менструальний біль, а також надати шкірі еластичність. Для приготування такої ванни потрібно звернути в марлевий мішечок п`ять ложок імбирного порошку, прокип`ятити його трохи в літрі води, а потім вилити її разом з мішечком в ванну.

Що ще почитати:

  • Кури-несучки

Імбир, корінь імбиру

Корисні властивості кореня імбиру. Імбирний чай. Імбир для схуднення? Рецепти і страви з імбиром. Протипоказання і застосування імбиру. фото

Імбир - ароматна спеція і цілюща рослина. Корінь імбиру наділений багатьма корисними властивостями, а імбирний чай з давніх-давен застосовується для лікування застуди. Деякі використовують імбир для схуднення. У страви додають як корінь, так і листя імбиру. Читайте про користь імбиру, про застосування кореня імбиру і дивіться наші рецепти страв з імбиром

Див. Також: Імбир. Вирощування будинку, Варення з ревеню з імбиром

Імбир: корисні властивості, застосування

Корінь імбиру лікарського (Zingiber officinale) насправді є кореневищем (підземним стеблом) і володіє багатьма корисними властивостями, які знаходять підтвердження в сучасних дослідженнях. Активна речовина гингерол (Gingerol, [6] -gingerol), що міститься в свіжому корені імбиру (Перетворюється в зінгерон після кулінарної обробки і в шогаол в висушеному корені імбиру), Що додає імбиру гострий смак, володіє протизапальними, антибактеріальними, антиоксидантні і знеболюючі властивості.

Чай з коренем імбиру (імбирний чай) - Традиційний засіб полегшення симптомів вірусної застуди: кашлю, нежиті, хворого горла і головного болю. Читайте докладніше про приготуванні імбирного чаю від застуди в нашій спеціальній статті.

Ряд недавніх досліджень на тваринах підтвердив, що імбир уповільнює або навіть зупиняє ріст пухлин при певних типах раку, а також позитивно впливає на ревматоїдний артрит. вплив імбиру на ті ж захворювання у людей поки вважається не підтвердженими, а наукові дослідження тривають.

Вважається що імбир може виявитися корисним для зниження рівня "поганого" холестерину і навіть при лікуванні захворювань серця. Однак рослині належить пройти ще багато медичних досліджень, перш ніж вчені зможуть зробити однозначні висновки.

Імбир для жінок

Деякі сучасні дослідження підтверджують, що корінь імбиру полегшує запаморочення і нудоту на ранніх термінах вагітності. Проводяться подальші дослідження, щоб визначити, чи може імбир допомогти при морської хвороби, а також для полегшення відчуття нудоти і запаморочення в інших ситуаціях.

Імбир для схуднення

У народній медицині (особливо в південно-східній Азії і Африці) імбиру здавна приписували безліч корисних властивостей, аж до того, що в деяких регіонах корінь імбиру розглядали як панацею. До подібних поглядів, як мені здається, варто ставитися з обережністю. Не буває в природі одного речовини, яке "лікує все", А будь-який вплив може бути позитивним в одній ситуації і шкідливим в інший.

Імбир для схуднення - популярне заяву нетрадиційних цілителів як в Росії, так і на Заході. Готуючи цю статтю, я переглянула безліч англомовних джерел про сучасні дослідження корисних властивостей імбиру, проте мені не попалося жодного, яке не те, щоб підтвердило, але навіть і ставило собі за мету вивчати застосування імбиру для схуднення. Те ж стосується ще одного популярного заяви "цілителів": корінь імбиру підвищує потенцію чоловіків і збільшує сексуальне бажання у жінок. Раджу добре подумати перед тим, як віддавати гроші людям, які роблять подібні нічим не підтверджені заяви.

Імбир: протипоказання

В цілому імбир досить нешкідливий, але і у нього є властивості, які можуть принести комусь шкоду. надмірне вживання імбиру може викликати печію та інші неприємні симптоми в шлунково-кишковому тракті. імбир володіє розріджують кров властивостями, його потрібно вживати з обережністю людям, схильним до кровотеч або готуються до хірургічної операції. імбир має жовчогінні властивості, це треба враховувати при жовчнокам`яній хворобі.

Деякі люди страждають персональної непереносимістю імбиру, яка проявляється в почервонінні і роздратуванні шкіри.

Імбир: рецепти страв з імбиром

Свіжий або сушений корінь імбиру - Популярна спеція в східних рецептах страв з овочів, м`яса і курки. Натертий корінь імбиру традиційно додають в страви по-китайськи (Стир-Фрай) в сковороді вок. Свіжий імбир треба натерти на тертці і додати в блюдо в процесі приготування. маринований імбир - Неодмінний компонент японської кухні, незамінний для суші, сашимі та інших вишуканих страв з риби і рису. молоді свіжі листя і стебла імбиру додають в салати.

В Європі імбир став відомий дуже давно завдяки гарній транспортабельности і лежкості кореневищ. імбир став першою азіатською спецією, яку завезли в древній Рим і Грецію східні купці. імбир вельми поширений в традиційній європейській різдвяної випічки (імбирний хліб, імбирний кекс, імбирні пряники, імбирні цукати та ін.). імбир додають і в знаменитий американський солодкий гарбузовий пиріг, який готують восени, а також в червоні ягідні соуси до м`яса і птиці. Спробуйте також швидке варення з ревеню з імбиром.

Див. Також: Суп-пюре з печеного гарбуза з східними спеціями

Порошок імбиру (мелений сушений корінь імбиру) не зрівняється зі свіжим імбиром за інтенсивністю і яскравості смаку і аромату, але цілком підійде через брак свіжого.

Завдяки терпкості і зігріваючим властивостям, імбир часто додають до чорних чаїв і трав`яним чайним зборів для холодної пори року.

З м`ясистого і соковитого кореня імбиру витягають ефірне масло імбиру, яке застосовується в харчовій і парфумерній промисловості. наприклад, маслом імбиру ароматизують популярні в Європі імбирне пиво і імбирний ель.

Матеріал і фотографії: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net


Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже