Корисні властивості ячної каші

Ячна каша готується з ячмінної крупи. Ячмінь дроблять, тому ячмінна крупа зберігає більшу частину вітамінів, мікроелементів і корисних речовин.

Корисні властивості ячної каші:

Ячна крупа містить амінокислоту лізин.

Лізин важливий для синтезу колагену шкіри, для боротьби з простудними захворюваннями, герпесом.

Ячна каша допомагає зменшити кількість вільних жирних кислот в крові.

Уже згадуваний лізин в організмі утворює карнітин, який використовує вільні жирні кислоти як паливо в організмі. Зменшення вільних жирних кислот позитивно позначається на здоров`я серцево-судинної системи.

Ячна каша надзвичайно багата вітамінами і мікроелементами.

У ячної каші є майже всі вітаміни і мікроелементи, багато в кілька разів перевищують мінімальну добову норму. Ячна каша - просто криниця корисних поживних речовин.

Ячна каша корисна при хворобах хрящової тканини.

Ячна каша надзвичайно багата кремнієм. А кремній дуже важливий для нормального синтезу хрящової тканини. Також в ячмінної каші присутній бор, нестача якого може бути причиною артрозу.

Ячна каша корисна при цукровому діабеті.

Важливим корисною властивістю ячної каші є її низький глікемічний індекс. Це означає, що крохмаль повільно розщеплюється до глюкози, не викликаючи різкого стрибка цукру в крові. Все відбувається поступово і повільно. Це важливо при цукровому діабеті.

Ячна каша корисна при гастритах і ерозіях.

Важливим корисною властивістю ячної каші є її обволікає здатність, що вкрай корисно для хворих на хронічний гастрит, ерозіями шлунково-кишкового тракту (ШКТ).

Кашаячна - користь її перевищує багато схожих якості інших круп. Справа в тому, що при виготовленні крупи її не беруть під шліфовці - це дозволяє зберігати всі корисні властивості ячної крупи. Користь ячної крупи ще і в тому, що всі речовини, що входять до її складу - вуглеводи, ненасичені жири і білки - засвоюються організмом повністю.

Корисні властивості ячної крупи

Ячмінь можна назвати однією з найдавніших культур - його знаходили на території Близького Сходу і імовірно їм було більше 10 тисяч років. Тобто вже тоді люди здогадувалися про користь ячної крупи. Не бажаючи в даний час ця каша поширена не так широко про користь ячної каші відомо досить багато. Варто тільки подивитися на її склад:

вітаміни (групи В, D, PP, A);
біологічно активні речовини;
мінерали (кальцій, натрій, фосфор);
складні вуглеводи;
крохмаль;
білок;
харчові волокна.

Не дивлячись на те, що у цієї крупи досить висока калорійність, незаперечна користь ячної каші при схудненні - вона знижує рівень холестерину і перешкоджає відкладенню жирової маси. Ячна каша корисна ще й тим, що, що входять до її складу вуглеводи на тривалий час забезпечують організм енергією.

Корисна ячна крупа і для профілактики вірусних захворювань - амінокислоти, що входять до її складу мають противірусну властивістю. Корисна ячна каша і для відновлення нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.

Про користь ячної крупи можна говорити дуже багато - амінокислоти сприяю виробленню колагену, який робить шкіру еластичнішою, корисна каша допомагає боротися зі стресами і депресіями. Корисна ячна каша і при боротьбі з багатьма захворюваннями.

Ячна крупа корисна при схудненні - якщо ви вирішили скинути кілька кілограмів без шкоди для здоров`я шлунка, то ячна дієта - те, що вам потрібно. Під час такої дієти крім ячної каші можна вживати соки, фрукти, овочі. Але при цьому обов`язково потрібно виключити м`ясо, рибу, яйця і молочні продукти, крім кефіру.

Приготування ячної каші

варіантів приготування корисної ячної каші безліч. Наприклад, можна порадувати домашніх запеченої ячної кашею в духовці - рум`яна кірочка і приголомшливий смак не залишать байдужими нікого.

Для приготування такої ячної каші вам знадобиться літр молока, яке потрібно довести до кипіння, а потім всипати туди шість - сім столових ложок ячної крупи, а потім варити кашу до загустіння. Після цього додайте вершкове масло, ретельно перемішайте і дайте охолонути.

У готову і остигнула ячну кашу додайте цукровий пісок, мелені горіхи, сирі яйця і викладіть у форму, змащену маслом і злегка посипану сухарями. Підготовлену таким чином ячну кашу помажте зверху яйцем і посипте сухарями. Запікайте в духовці до утворення скоринки і подавайте на стіл з вершками.

Корисна ячна крупа обов`язково повинна бути у вашому раціоні - адже це ще й смачно. Пробуйте, експериментуйте - і ваші домочадці напевно оцінять приголомшливі смакові якості і користь.

Ще по темі можна почитати

Ячну кашу, як і перлову, в даний час виготовляють із зерен ячменю, проте вона піддається процесу дроблення, а не шліфовці. Користь ячної каші очевидна: в ній присутня велика кількість макроелементів та вітамінів, в яких завжди потребує наш організм.

В даний час ячна каша не настільки популярна, як рис або гречка, хоча кілька століть назад вона прикрашала столи заможних селян і дворян і вважалася святковим блюдом.

Склад і калорійність ячної каші

У ячної каші досить багато калію (478 мг / 100 гр.), Кальцію (94 мг / 100 гр.), Фосфору (354 мг / 100 гр.) І заліза (12 мг / 100 гр.), А також бром, йод та інші корисні речовини. Крім того в ній є багато корисних вітамінів груп «PP», «D», «Е», «B», «А», а також міститься велика кількість білка, клітковини, вуглеводів і жирів. Калорійність такої каші становить приблизно 300 Ккал на невелику порцію (100 г).

Оскільки ячна каша відноситься до дієтичного харчування, її рекомендують людям, які бажають скинути свою вагу. До того ж вживаючи її, можна ефективно підтримувати фігуру в прекрасному стані.

Користь і шкода ячної каші

Корисні властивості

Ячну кашу радять при захворюваннях щитовидної залози, шлунково-кишкового тракту, ожирінні, анемії, діареї, а також вона має потужну сечогінну і спазмолітичну засіб. У наш час доведено, що ячна каша знижує можливість онкологічних та інших захворювань, береже красу і юність жінок, роблячи сильними нігті і шовковистим волосся. Також така каша чудово бореться з перепадами настрою, забезпечує вихід з депресії і стресу.

Крім того, ячмінні зерна можна використовувати в якості чудового природного антибіотика. Ще вони можуть стати тим унікальним лікувальним засобом, який допомагає при лікуванні артриту, проблем із зором, гемороєм, діабетом, а також недугами, які пов`язані з ослабленими функціями жовчного і сечового міхура, нирок, печінки і т.д.

Користь ячної каші в якості потужного природного кошти зі спазмолітичну, сечогінними, обволакивающим і багатьма іншими не менш корисними діями велика для кожної людини.

Включаючи в свій раціон ячну кашу, ви будете почувати себе набагато бадьоріше, швидше скинете зайву вагу, будете енергійними, здоровими, працездатними і позитивно налаштованими.

Також ви зможете нормалізувати рівень холестерину, що є ще одним незаперечним плюсом вживання ячної каші.

Готувати кашу можна на молоці або на воді. Примітно те, що вона при будь-якому способі приготування не втрачає своїх корисних властивостей, завдяки чому ви можете експериментувати: робити її солоною або солодкої, додавати свіжі фрукти, зелень і так далі. При цьому слід пам`ятати, що при варінні ячна крупа може збільшуватися в три-чотири рази. Також враховуйте, що вона повинна варитися не більше 40 хвилин.

Користь ячної каші полягає ще і в тому, що вона коштує недорого, завдяки чому ви зможете не тільки зміцнити своє здоров`я, а й заощадити гроші, що в наш час тільки вітається.

Шкода ячної каші

Ячна каша може приносити не тільки користь, але і шкоду. Її не можна вживати людям з гліціновие ентеропатію. Так само не рекомендується вона при вагітності, так як в ній міститься безліч речовин, при надмірному вживанні яких існує ризик передчасних пологів. Коли ви вживаєте ячну кашу, відмовтеся від яєчного білка.

Звичайно ж, перед початком систематичного вживання каш, наполегливо рекомендуємо вам звернутися за порадою до дієтолога, так як тільки він зможе визначити оптимальну порцію даного продукту.

Як бачите, користь і шкода ячної каші непорівнянні. Очевидно, що плюсів у ячної каші набагато більше. Тому сміливо можна стверджувати, що ячна каша - просто незамінне джерело вітамінів на сьогоднішній день.

Корисні властивості ячної каші (відео)

Ячна каша. Користь ячної каші

Що тако ячна каша?

Ячна каша, як і перлова, Виготовляемо з зерен ячменю, але при цьому піддається не шліфовці, а дроблення. На відміну від перлової каші, вона не така жорстка, тому прекрасно підходить для харчування дітей. Користь ячної каші порівнянна з користю перловки. У ній присутні безліч вітамінів і макроелементів, так необхідних нашому організму.

Ячна каша на даний час не настільки популярна як гречка або рис, хоча пару сот років тому вона прикрашала столи дворян і заможних селян, вважалася одним зі святкових страв. Ячна каша отримала своє поширення і завдяки значно довгому терміну зберігання. Корисні властивості ячної крупи були присутні в ній навіть після кількох місяців зберігання в коморі.

Чим же так корисна ячна ячна каша?

Користь ячної каші

Ячна каша має в своєму складі величезна кількість вітамінів, серед яких присутні вітаміни A, B, D, PP. Вітаміни групи B є дуже рідкісним, їх великий вміст в крупі робить ячну кашу ще більш корисною. Енергетична цінність ячної каші становить близько 300 кКал на одну порцію. Невисока каллорийность відносить цей продукт в ряд дієтичних, і рекомендується чоловікам і жінкам, які намагаються скинути свою вагу і підтримувати фігуру в хорошому стані.

Користь ячної каші по праву оцінена дієтологами. Разом з вівсянкою ячна каша залишається в статусі віце-чемпіона за змістом біологічно активних речовин, поступаючись першістю лише гречці.

Ячна каша - достоточно ефективний засіб для зниження рівня холестерину в крові і позбавлення судин від бляшок. Також рекомендуєте людям, що мають проблеми з печінкою. Одним з найбільш важливих переваг ячної каші - здатність очищення організму від шлаків і токсинів.

Способів приготування цього чудового продукту досить багато, і найголовніше, користь ячної каші практично не змінюється в залежності від способів її приготування. Приготована і на воді, і на молоці ячна каша однаково корисна.

Наявність в складі ячної каші ударної дози клітковини робить її головним помічником у відновленні нормальної роботи шлунка і кишечника. Включення в раціон харчування ячної каші сприяє гарній роботі всього шлунково-кишкового тракту.

Користь ячної круппи не обмежується вище сказаним. Її багатство безліччю видів білків значно знижують ризик застудитися в негоду. Крім того, амінокислоти вибрабативают колаген, який робить шкіру більш м`якою і чистою. Не дарма дерматологи настійно рекомендують включати в щоденній меню різні каші, в тому числі і ячну. Можна сказати практично в прямому сенсі, що користь ячної каші «на обличчя».

Ячна каша значно покращує діяльність сечостатевої та ендокринної системи. Допомагає боротися з депресією і частою зміною настрою, стресами. Ячна крупа нормалізує роботу щитовидної залози. Користь ячної каші незаперечна в лікуванні множетсва інших захворювань.

Ячна крупа поряд з вівсянкою і перловкою є дешевою щодо інших каш, але при цьому не поступається їм у користь. А правильно приготувати ячну кашу і зробити її ароматною і смачною завжди під силу справжньої господині.

Ячна каша. Користь ячної каші - Питання і відповіді

Ірина22.07.2013 в 06: 20: 04Очень смачна ячна каша після неї легкість в шлунку, а так само і ситось дуже рекомендуюАйрат04.05.2015 в 13: 05: 04Вкусняшка, і корисна дуже. Відчуваєш себе добре після неї. Мені вона більше подобається ніж вівсянка. До того ж ячку можна готувати як завгодно, і в солодкому вигляді і на молоці і з родзинками і т.д ...., і так само можна робити її солоною і є її як гарнір, з котлетами наприклад або з гуляшем. Вообщем способів готування дуже багато :-). Всім рекомендую і будьте здорові :-)Айрат04.05.2015 в 13: 05: 23Вкусняшка, і корисна дуже. Відчуваєш себе добре після неї. Мені вона більше подобається ніж вівсянка. До того ж ячку можна готувати як завгодно, і в солодкому вигляді і на молоці і з родзинками і т.д ...., і так само можна робити її солоною і є її як гарнір, з котлетами наприклад або з гуляшем. Вообщем способів готування дуже багато :-). Всім рекомендую і будьте здорові :-)Марія07.05.2015 в 11: 53: 19Ми теж дуже любимо цю кашку. Чудовий гарнір.Комментіровать ..

Ячна каша: корисні властивості

Ячну крупу, як і перловку, виготовляють із зерен ячменю, є частинками його ядра, причому нешліфований. Шліфування та полірування взагалі не застосовують для виготовлення ячної крупи, тому вона корисніша, ніж перловка, яка містить мало клітковини. Зерна ячменю очищуються від плівки і дробляться: одержувані в результаті крупинки мають різну форму і розмір.

Ячна крупа відрізняється багатим вмістом корисного крохмалю, складних вуглеводів, рослинного білка і харчових волокон- в ній в достатній є жири - у вигляді насичених жирних кислот-а також натуральні цукру.

Вітаміни: А, D, Е, РР, з групи В - особливо багато корисної фолієвої кислоти-за мінеральним складом в ячмені досить багато кальцію, магнію, натрію, калію, фосфору, сірки, заліза, цинку, міді, марганцю, фтору, бору , молібдену, кобальту, кремнію, хрому і т.д.

Фосфор, наявний в ячмені, потрібен для нормальної роботи мозку і забезпечення обміну речовин. Калій, кальцій, залізо і марганець теж містяться в ячмені, причому в набагато більшій кількості в порівнянні з іншими злаковими культурами, тому ячмінь і, зокрема, перлова і ячна крупи, вважаються дуже корисними для літніх людей. Цинку, бору, фтору, хрому та кремнію ячмінь містить в кількостях, які називаються вченими біологічно значущими.

Медленноусвояемих вуглеводів, званих складними, зерна ячменю містять близько 65%, а необхідної для травлення клітковини - близько 6%. Клітковина відмінно очищає шлунок і кишечник, нею виводяться з організму шкідливі шлаки, токсини і продукти розпаду.

Білка в зерні ячменю більше 10%, він цінніший, ніж білок у пшениці, а засвоюється він, як і багато рослинних білків, майже на 100%. Всі ці корисні речовини практично в незміненій формі є і в ячної крупі, в зв`язку з чим її часто використовують для дієтичного харчування.

Сорти ячної крупи Не будете звертати уваги, проте, вона поділяється за номерами - на 1-й, 2-й і 3-й, в залежності від розміру зерен. Зазвичай ці різновиди змішують, але можна придбати велику або дрібну крупу. Перед обробкою зерна ячменю сортують для видалення дрібних і пошкоджених насіння, насіння бур`янів і очищають ячмінь від домішок - органічних і мінеральних.

Ячну, як і перлову кашу, готують, використовуючи оброблену крупу. У порівнянні з перлової, ячна каша більш ніжна і м`яка. Саме через це вона рекомендована для вживання в дієтичному харчуванні, а також як одна з найкорисніших каш в дитячому раціоні.

Ячна каша - продукт не особливо калорійний і містить лише 325-330 ккал в порції, а сама каша багата на такі корисні речовини, як вітаміни А, Д, РР і з групи В, багато фосфору, магнію, калію, заліза, марганцю, цинку , міді, кобальту, брому, йоду, хрому та інших мінералів, пантотенової, фолієвої та інших амінокислот, а також дуже цінною натуральною клітковини. Тому користь від ячної каші помітна в першу чергу тими, хто страждає від розладів в системі травлення, особливо при хронічних захворюваннях тонкої кишки і шлунку. Вживання цієї каші, звареної з молоком і додаванням вершкового, а краще рослинного масла, сприяє поліпшенню роботи кишечника і сприяє виведенню токсинів. Будучи помірно калорійною, ячна каша рекомендована в будь-якому типі дієтичного харчування.

Крім цього, ячна каша вважається дуже багатою на амінокислоти, такі, як лізин і інші. Амінокислоти мають потужні противірусні властивості і знижують ймовірність захворювання на грип, герпес і багатьма іншими захворюваннями. Крім того, амінокислоти сприяють виробленню колагену, що корисно для краси і стану шкіри. До того ж, через дуже високий вміст фосфору ячну крупу вважають корисною для нормалізації обмінних процесів в організмі і засвоєння такого важливого для здоров`я елемента, яким є кальцій. Попутно регулюється діяльність мозку, в результаті чого підвищується ефективність розумового процесу і прийнятих рішень.

Застосовувані для приготування ячної каші ячмінні зерна служать в якості відмінного природного антибіотика, відрізняючись також важливим лікувальним фактором, у вигляді здатності сприяти досягненню позитивних результатів при лікуванні артриту, діабету, геморою, проблем із зором, а також нездужань, пов`язаних з печінкою, нирками, сечовим і жовчним міхуром і т.д. Користь від ячної каші, як відмінного природного цілющого засобу, що має сечогінну, спазмолітичну, обволікаючу та інші впливи, дуже велика практично для кожного з нас. Це чудове корисне і смачне блюдо слід вживати регулярно, воно сприяє відмінному самопочуттю і досягненню життєвого оптимізму, ефективному і швидкому зниженню зайвої ваги, нормалізації рівня холестерину в крові, а також допомагає бути енергійним, працездатним, здоровим і позитивно налаштованим!

Рецепти для приготування каші з ячної крупи

У ячної крупі, як згадувалося вище, міститься калорій менше, ніж інших крупах, тому багатьма дієтологами, особливо європейськими, рекомендується частіше вводити її в раціон тих, хто бажає схуднути.

Каша для ячної дієти готується без солі і масла. У каструлю наливається вода (4,5 склянки), після закипання в неї насипають крупу (500 г) і варять до загустіння, потім 30-40 хвилин витримують кашу в теплому місці або ж добре обгорнувши.

Готувати кашу можна і в термосі. Для цього води необхідно в 2 рази більше, ніж крупи. Крупу заливають окропом і дають настоятися кілька годин щільно закритому термосі.

Приготування запеченої в духовці ячної каші з апетитною підрум`яненою скоринкою.

Якщо у вас немає зайвої ваги, можна приготувати зовсім іншу кашу з ячної крупи: також корисну, але є набагато більш поживною і смачною. Запечену в духовці ячну кашу з апетитною скоринкою по достоїнству оцінять навіть найвибагливіші гурмани.

Треба довести до кипіння літр молока і додати крупу - 6-7 ст.л., після чого варити до стану загустіння під кришкою. Після готовності додати 100 грамів вершкового масла, перемішати і дати охолонути.

Додати в кашу 100 грамів цукрового піску, меленого мигдалю або волоських горіхів, сирих яєць (3 шт.), І помістити в формі, змащеній вершковим маслом і посипаною сухарями.

Зверху помазати яйцем і потім посипати цукром, а потім запікати в духовці до отримання тонкої підрум`яненою скоринки. Подавати можна з вершками. Це дуже апетитно!

Звичайно, об`їдатися таким блюдом щодня не варто, а то доведеться і справді сідати на дієти. Краще приготувати його всієї сім`ї і розділити на невеликі порції.

Їжте на здоров "я!

Склад і корисні властивості ячної крупи

Автор: Irinainfinity від 6-03-2012, 6:44

Ячна крупа - продукт переробки зерен ячменю шляхом дроблення. Для виготовлення крупи використовують нешліфовані і неполіровані, тільки очищені від плівки зернятка ячменю. Після дроблення ячмінних зерен виходять крупинки різної форми і розміру. Ячна крупа класифікується за номерами - 1, 2 і 3, що залежить від розміру крупи, по сортам вона не відрізняється. В основному крупу різних розмірів змішують, але можна купити більшу або зовсім дрібну крупу. Ячна крупа корисніша, ніж перловка, яка також виготовляється з ячменю, але містить мало клітковини. Давайте розглянемо склад і корисні властивості ячної крупи.

Склад ячної крупи

У ячної крупі знаходиться велика кількість складних вуглеводів, крохмалю, рослинного білка, харчових волокон. Також в достатній кількості присутні жири у вигляді насичених жирних кислот, натуральні цукру. До складу ячної крупи входить безліч різних вітамінів, мікроелементів. З вітамінів є А, D, Е, РР, групи В, особливо велика кількість дуже корисною фолієвої кислоти. З мінералів в ячмені міститься кальцій, калій, магній, фосфор, натрій, сірка, цинк, залізо, мідь, марганець, бор, фтор, кобальт, кремній, хром, молібден.

Що міститься в ячмінних зернах фосфор необхідний для нормального функціонування мозку і обміну речовин в організмі. У порівнянні з іншими злаковими культурами, ячмінь багатший змістом кальцію, калію і марганцю. Це робить ячну крупу найбільш корисною для літніх людей. Цинк, бор, хром, фтор, кремній, також входять до складу ячменю, знаходяться в біологічно значущих кількостях, як кажуть вчені.

До складу зерен ячменю входить приблизно 65% складних повільно засвоюваних вуглеводів і близько 6% клітковини, дуже потрібної для системи травлення. За допомогою клітковини очищається шлунок, кишечник і виводяться продукти розпаду, шкідливі шлаки і токсини. У ячмінних зернах міститься 10% білка, і він має велику цінність, ніж білок, що міститься в пшеничних зернах. Білок ячменю засвоюється майже повністю, як і багато інших рослинні білки.

Склад і калорійність ячної каші

Ячну і перлову кашу готують з обробленої крупи. На відміну від перлової каші, ячна більш м`яка і ніжна. У зв`язку з цим вона частіше застосовується в дієтичному харчуванні, а для дитячого харчування вона найбільш корисна з усіх каш. У ячної каші міститься небагато калорій, в одній порції каші всього 325-330 ккал.

Готова каша, так само як і зерна ячменю, багата вітамінами А, D, РР і групи В, мінералами, такими як калій, фосфор, марганець, магній, цинк, мідь, бром, хром, кобальт, йод, а також фолієвої, пантотенової амінокислотами, дуже цінною для організму натуральної клітковиною.

Корисні властивості ячної крупи і каші

Ячна каша в першу чергу корисна людям, страждаючим від розладів системи травлення, з хронічними захворюваннями шлунка і тонкої кишки. Добре включати в раціон харчування ячну кашу, приготовану на молоці, в яку додається вершкове масло, ще краще рослинне. Така каша сприяє поліпшенню роботи кишечника і виведенню токсинів з організму.

Ще ячна каша корисна великим вмістом амінокислот, таких як лізин і багатьох інших. Амінокислоти мають сильні противірусні властивості, які знижують ймовірність захворювання на грип, герпес та іншими вірусними захворюваннями.

Високий вміст фосфору робить ячну кашу корисною для нормалізації обмінних процесів в організмі. Що міститься в каші калій добре засвоюється, що дуже важливо для здоров`я. Завдяки вмісту мінералів регулюється робота мозку, що сприяє підвищенню продуктивності розумового процесу і прийнятих рішень.

Ячмінні зерна, які використовуються для виготовлення ячної крупи, мають не просто корисними, але, насправді, лікувальними властивостями, і є хорошим природним антибіотиком. Їх застосовують для лікування багатьох хвороб, таких як артрит, геморой, діабет, захворювання печінки, нирок, сечового і жовчного міхура, проблеми із зором. Ячна каша - це прекрасний натуральний цілющий засіб, що володіє сечогінною, обволікаючу, спазмолітичну властивістю. За допомогою цього продукту можна швидко і ефективно позбутися від зайвої ваги, нормалізувати рівень холестерину в крові.

Це смачне і корисне блюдо потрібно включати в раціон харчування регулярно, і тоді ви станете енергійними і працездатними, у вас буде прекрасне самопочуття і гарний настрій!

Інші новини по темі: