Смачні кальмари з руколою

Відео: Фарфалле з кальмарами і руколою. Смачні секрети від Джорджіо. I segreti della cocina di Giorgio

Кальмари для схуднення підходять ідеально. Білка в них стільки ж, скільки в м`ясі, а ось жиру зовсім мало. На 100 гр вони містять не більше 100 ккал і цілих 18 гр білка, плюс безліч цінних мікроелементів.

Відео: фаршировані КАЛЬМАРИ

Низькою калорійністю відрізняються всі морепродукти, але в порівнянні з крабами, лангустина і креветками, кальмари коштують недорого. Я вважаю за краще купувати нашого Далекосхідного кальмара. Тушка у нього рожева з бурою окантовкою, і смак цікавіше ніж у білого.

Щоб кальмар зберіг щільну текстуру, не рвався, і в той же час не вийшов гумовим, потрібно дотримуватися деяких правил. Я поділюся з вами своїми хитрощами на прикладі одного з моїх улюблених страв - кальмари з руколою. Рецепт дуже простий, інгредієнти доступні. Не всім подобається рукола, але її можна замінити будь-якими салатним листям.

складові

- Далекосхідний кальмар - 250 гр
- біле сухе вино - 30 мл
- частина цибулини
- 2 зубчики часнику
- пучок руколи
- 1 ч.л. соку лимона
- 1 ч.л. масла оливкового
- 1 ч.л. соєвого соусу
- гілочка петрушки
- чебрець, базилік
- мелений чорний перець, сіль.

Рецепт смачних кальмарів з руколою

Перед смаженням спочатку почистіть кальмари від плівки. Для того щоб легко і швидко це зробити, слід помістити їх в мисочку і залити окропом на півхвилини, а потім перекинути в холодну воду.

Шкіра згорнеться, і вам буде легко її зняти. Акуратно видаліть прозорий хребет тушки, сполосніть. Тепер кальмари повністю готові до подальшої обробки.

Відео: Салат з авокадо і рукола # Рецепти SMARTKoK

Очищені тушки наріжте кільцями або смужками. Щоб кальмар під час нарізки не рвався, ніж повинен бути гострим.

Цибулю і часник звільніть від лушпиння, вимийте, цибулю наріжте смужками, часник - кружальцями. Помістіть їх на розпечену сковороду, попередньо змащену тонким шаром оливкової олії.

Буквально через хвилини закиньте кільця кальмарів.

Через 30 секунд, коли кальмари стануть пружними, можна вливати порцію білого вина, гасити кальмар ще півхвилини, за цей час вино випарується, і м`ясо дійде до потрібного стану. Не кладіть на сковороду кришкою.

Всипте на сковороду спеції і кілька гілочок свіжої петрушки. Тільки не варто перевантажувати кальмари прянощами, вони і так посилено вбирають в себе аромат спецій, і страва може вийти дуже насиченим.

На тарілочку укладіть листочки руколи, попередньо сполоснувши і висушивши.

На подушку з руколи зі сковороди перекиньте обсмажені в спеціях кальмари.

До таких кальмарам можна приготувати нескладний соус - змішавши оливкову олію, соєвий соус і сік лимона.

Полийте соусом і подавайте на стіл. Я ще додала консервований зелений горошок. Ммм, дуже смачно. І абсолютно не калорійно.