Сік буряка корисні властивості

Буряк - чудо овоч корисний для всіх

Буряк - це сезонне трав`яниста рослина сімейства Амарантові. У їжу вживаються коренеплоди і бурячиння.

Коріння добре зберігаються взимку, тому з осені буряки заготовляють на зиму. Буряк містить велику кількість цукрів, завдяки чому деякі її сорти використовуються для виробництва цукрового піску.

Завдяки своїй невибагливості, високу живильну цінність, буряк вирощується повсюдно.

Вітамінно-мінеральний склад

Корисні властивості і протипоказання буряка обумовлені її хімічним складом.

У 100 г продуктів присутні:

білки 1,5 г, вода 86 г, жири 0,1 г, вуглеводи 8,8 г,
крохмаль 0,1 г, харчові волокна 2,5 г, цукри 8,7 г,
органічні кислоти 0,1 г, зола 1 м

Все інше доводиться на вітаміни і макро-, мікроелементи:

вітамін C 10 мг, вітаміни групи B 0,24мг (серед них 13 мкг доводиться на фолієву кислоту)
вітамін PP 0,4, вітамін A 2 мкг, вітамін E 0,1 мг, вітамін K 0,2 мкг,
бетаїн 128,7 мг, бета-каротин 8 мкг, холін 6 мг, вітамін U 14,6 мг,
бор 280 мкг, ванадій 70,1 мкг, кобальт 2,3 мкг, марганець 660 мкг,
літій 60 мкг, рубідій 453 мкг, талій 0,7 мкг, хром 20 мкг,
йод 10 мкг, кальцій 70 мг, калій 288 мг,
натрій 50 мг, цинк 430 мкг, мідь 0,14 мг.

У складі буряка міститися незамінні амінокислоти:

валін, ізолейцин, гістидин, лейцин, метіонін, лізин, триптофан, треонін, фенілаланін.

Найбільше в буряках рубідію, ванадію і бору. Зміст цих елементах в 100 г продукту в декілька разів перевищує добову потребу людини.

нергетіческая цінність буряка на 100 г. продукту становить 40 ккал.

А тут ви знайдете не тільки повний список продуктів містять кальцій, але і зручну таблицю.

У чому полягає користь буряка?

В медицині використовують такі корисні властивості червоного буряка:

антигістамінний, імуномодулюючу, знеболюючу,
попускає, заспокійливе, регенеруючу,
язвозаживляющим, сечогінний,
антиканцерогенну, антисептичну.

У буряках міститься багато антиоксидантів. Вітаміни A, E і C - це як три кити, на яких ґрунтуються багато корисних властивостей свіжої і вареного буряка. Завдяки цим вітамінам буряк:

підвищує імунітет,
захищає від вірусних і бактеріальних інфекцій,
оздоровлює слизові оболонки,
сприятливо впливає на зір,
репродуктивну систему людини,
зміцнює судини і робить їх більш еластичними.

Буряк перешкоджає розвитку атеросклерозу. Спільна робота антиоксидантів, міді і йоду сприяє відмінній роботі ендокринної системи, відновлює гормональний фон людини, покращує роботу головного мозку.

Завдяки цинку, магнію і вітамінів групи B буряк позитивно впливає на нервову систему людини. той коренеплід має сенс вживати при неврологічних розладах, стресах і депресії.

Корисні властивості буряка полягають і в тому, що вона стимулює роботу печінки, підвищує функції кишечника, покращує стан суглобів.

Особливо корисні властивості сирого буряка для печінки. Людська печінка - це свого роду кошик для сміття організму. Завдяки вітаміну B4 буряк очищає від згубного впливу токсичних речовин, отриманих в результаті вживання жирної їжі, куріння, наркотиків.

Позитивний вплив на печінку надає і бетаїн. Завдяки цій речовині буряк перешкоджає накопиченню жирових відкладень в печінці, знижує ризик розвитку цукрового діабету, допомагає швидко відновитися після серцево-судинних захворювань. Буряк перешкоджає утворенню каменів в жовчному міхурі.

Червоний коренеплід містить велику кількість бору. той елемент важливий для наших кісток і суглобів. Завдяки регулярному вживанню буряк можна позбутися від артрозу, артриту, остеопорозу. Крім того, все той же бор робить буряк корисною їжею для жіночого здоров`я. Її особливо корисно вживати при клімаксі і в постклімактеричний період.

Буряк перешкоджає утворенню бляшок в судинах і виводить поганий холестерин. Завдяки кобальту буряк впливає на концентрацію вироблення адреналіну і нормалізує роботу підшлункової залози. Буряк корисно вживати при ожирінні.

Буряк багатий літієм, а цей хімічний елемент впливає на душевний стан. Недарма в психіатричних клініках застосовують препарати з літієм для лікування психічнохворих людей. У зв`язку з цим, буряк пригнічує страх, емоційну напруженість, агресію, знижує відчуття неспокою, підвищує стійкість до стресів.

Корисні властивості столового буряка полягає і в тому, що її вживають при бронхітах, астмі, а також лікують нежить, туберкульоз і розлади гормонального фону. Завдяки магнію свіжу буряк і буряковий сік можна використовувати в лікуванні гіпертонії і атеросклерозу.

Корисні властивості вареного буряка нітрохи не поступаються сирому коренеплоду. Єдине, у вареній буряку знижується вміст вітамінів (вітамін B6, C, A руйнуються при тепловій обробці коренеплоду). Варений буряк є натуральним проносним, а завдяки сечогінній ефекту виводить солі важких металів.

Бурякові коренеплоди містять клітковину і пектини, які сприяють очищенню кишечника від шлаків.

У чому полягають корисні властивості бурякової гички?

Крім коренеплодів вживати в їжу в лікувальних цілях можна бурякове бадилля. Важливо відзначити, що концентрація деяких елементів в бурякової бадиллі набагато вище, ніж в самій буряку.

Вітамін PP, який у великій кількості міститься в бурякових листках, бере участь в кровотворенні, покращує стан судин, перешкоджає розвитку внутрішніх крововиливів. Бурякові листя багаті солями заліза, кальцію, калію, марганцю і фосфору.

Користь бурякових листя полягають ще в тому, що вони допомагають вилікуватися від виразкової хвороби кишечника і шлунка, хронічного гастриту. Такий лікувальний ефект бурякової гички проявляється за рахунок вмісту в ній досить рідкісного вітаміну U. той елемент має виражену регенерує, антигістамінних і знеболюючу дію.

Бурячиння володіє високими антиоксидантними властивостями. Спільна робота марганцю і кобальту покращує стан крові, омолоджує шкіру і перешкоджає появі ранньої сивини. Ще однією корисною властивістю листя буряка є виведення поганого холестерину з організму.

Коріння активно застосовують в народній медицині, проте не завжди вони роблять сильний вплив, наприклад лікувальні властивості кореня шипшини застосовують вкрай рідко, тому що властивостей у нього небагато.

А от корінь селери багатий на вітаміни групи B, а також виводить з організму шлаки і токсини - про це більш детально в нашій статті.

А по посиланню https://opolze.net/svoistva/ovoshhi/topinambur.html цікавий матеріал про про коренеплід топінамбур і його лікувальні властивості.

буряковий сік

Буряк має високу лежкістю і придатна для тривалого зберігання.

Протягом зими вона зберігає всі свої корисні елементи, тому буряковий сік в лікувальних цілях можна застосовувати цілий рік.

Корисні властивості бурякового соку полягають в наступному:

корисний при анемії;
зберігає всі вітаміни і мінеральні солі, що містяться в буряку;
покращує обмін речовин-покращує кровообіг;
допомагає подолати депрессію- рятує від безсоння;
усуває підвищену возбудімость- виводить з організму шкідливі речовини;
має послаблюючу дією- очищає організм від поганого холестерину;
лікує сезонні авітамінози- швидко відновлює сили після фізичних навантажень;
покращує роботу головного мозку-знижує ризик розвитку ракових захворювань;
лікує запальні захворювання ротової порожнини;
нормалізує мікрофлору кишечник і знищує шкідливі бактерії;
корисний для підняття загального імунітету.

Сік буряка протипоказано пити відразу після приготування. Справа в тому, що сік виходить дуже концентрованим, і в ньому накопичуються шкідливі сполуки. Тому після віджимання, соку необхідно постояти протягом 2-3 годин. При контакті з повітрям шкідливі речовини випаровуються.

Починати лікування соком буряка слід з 1 ст. ложки, поступово збільшуючи цю норму до 50 мл. Буряковий сік не дуже приємний на смак, тому його рекомендується розбавляти соком з журавлини, ананаса, моркви або апельсина.

Буряковий сік викликає побічні ефекти: нудоту, сильний біль в шлунку, блювоту. При появі перелічених симптомів слід відмовитися від вживання бурякового соку і пошукати альтернативні методи лікування.

лікування буряком

При нежиті:

Віджати буряковий сік.
Потримати його добу в кімнаті.

Закапувати в ніс тричі на день по 2-3 краплі в кожну ніздрю прохід.

При гіпертонії:

Віджати буряковий сік.
Змішати його з медом (1 чайна ложка).

Пити по 0,25 склянки тричі на день.

При запорах:

Відварити 1 буряк.
Розділити на 3 частини і додавати в їжу при кожному прийомі їжі.

Також від запорів можна вживати салати, перші і другі страви з буряком.

При цинзі: регулярно вживати квашену буряк;

При ангіні:

Очистити сирий буряк.
Натерти її на тертці, змішати з 1 ст. ложкою оцту.
Настояти добу.

Віджати сік і полоскати ним горло 5-6 разів на день.

При анемії:

Віджати буряковий сік.
Змішати 50 мл бурякового соку з 250 мл яблучного.

Розділити сік на 3 порції і випити протягом дня.

При мастопатії:

Натерти буряк на дрібній тертці.
Змішати пюре з медом в співвідношенні 3: 1.

Змастити отриманим пюре капустяний лист і прикласти його до грудей.

При менструації:

Віджати буряковий сік.
Розвести 50 мл бурякового соку соком журавлини в співвідношенні 1: 3 і випити протягом дня.

При бронхіті:

Віджати буряковий сік.
Змішати 50 мл з соком моркви і пити з протягом дня.

При гепатиті:

Вичавити сік буряка.
Відстояти його протягом 2-3 годин, додати таку ж кількість меду.
Пити отриману суміш по 0,5 склянки тричі на день.

Також можна в рівних частинах з`єднати буряковий сік і сік моркви і пити його 2-3 рази в день, закушуючи медом (1 ст. Ложка).

Для схуднення

Буряк завдяки своїй калорійності є дієтичним продуктом, тому її часто включають в різні системи зниження ваги. Буряк багатий клітковиною і харчовими волокнами, які потрапляючи в організм, надовго створюють відчуття ситості.

Буряк, завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу, прискорює обмінні процеси в організмі, а значить, процес схуднення буде відбуватися швидше. Корисні властивості буряка для схуднення полягають і в тому, що вона покращує роботу травної системи і дозволяє позбутися від баласту з шкідливими речовинами, який знаходяться в кишечнику.

При вагітності і в період грудного вигодовування

Буряк рекомендують включати в раціон харчування всіх вагітних жінок.

Буряк містить залізо, якого часто не вистачає під час вагітності, тому червоний коренеплід призначають для профілактики залізодефіцитної анемії вагітних. Буряк сприятливо впливає на травну систему і є м`яким проносним.

Регулярне вживання буряка в період виношування плоду дозволяє позбутися від запорів, тріщин прямої кишки і геморою. Крім того, буряк містить велику кількість холіну. то речовина бере участь у формуванні нервової системи і головного мозку плода.

Навіть існує думка, що гострота мислення людини залежить від кількості холіну, яке він отримав, перебуваючи в утробі матері.

Не варто нехтувати буряком і в період грудного вигодовування. Деякі вважають, що їсти буряк під час грудного вигодовування не можна, через те, що овоч може викликати алергію у дитини. Але це не так.

Незважаючи на те, що буряк має яскравий колір, вона не викликає алергії. Зате допомагає відновити нервову і емоційний стан матері дитини після пологів. А також поліпшити стілець. Адже недарма в багатьох пологових будинках жінкам раз в день дають шматочок буряка.

Для дітей

Буряк корисний і для дітей. вона постачає організм дитини всіма необхідними речовинами для нормального росту і розвитку.

Особливо корисна буряк для дітей, які страждають недоліком м`язової маси. Справа в тому, що червоному коренеплоди міститься бетаїн, який сприяє засвоєнню білка. Буряк потрібно включати в раціон харчування дітей, які страждають неврологічними розладами і дітей, схильних до емоційної перевозбудімості. Буряк корисно давати дітям від запорів.

Буряк забороняється давати в якості прикорму дітям молодше 6 місяців.

Ідеальним часом для прикорму буряком вважається вік 8-9 місяців. До цього часу малюк вже встигне познайомитися з багатьма овочами та фруктами. Але якщо ви помітили зміни в стільці дитини, відкладіть прикорм ще на кілька місяців.

У косметології

Буряк багатий бетаїн. то речовина часто використовується в косметичній промисловості завдяки зволожуючого ефекту. Потрапляючи в клітини, бетаїн максимально утримує вологу. На його основі виготовляють зволожуючі маски, крему для обличчя або для шкіри рук, шампуні і кондиціонери.

Корисні властивості буряка в косметології:

зволожує шкіру,
знімає запалення,
усуває прищі,
розгладжує дрібні зморшки,
очищає шкіру.

Зволожуюча маска:

Натерти буряк на дрібній тертці.
Змішати пюре з такою ж кількістю вершків.
Перемішати.
Нанести на обличчя.
Тримати 20 хвилин, потім змити маску теплою водою.

Маска проти прищів:

Відварити буряк до готовності.
Витягти коренеплід.
У буряковий бульйон влити 2 чайні ложки яблучного оцту.
Вмиватися відваром двічі на день.

Користь бурякового відвару полягає в тому, що він усуває всякого роду запалення на шкірі. Вже через кілька днів прищі збліднуть, шкіра придбає рівний колір. А через тиждень зникнуть і плями від прищів.

Шкода і можливі протипоказання

Незважаючи на всю користь відвареного буряка, існують деякі протипоказання до її вживання.

Варений буряк не рекомендується вживати при хронічній діареї, цукровому діабеті, а також при підвищеній кислотності шлунка. Іноді після вживання буряка можуть виникати болі в животі і нудота.

Буряковий сік має набагато більше протипоказань.

До них відносяться:

виразкова хвороба шлунка,
гіпотонія,
виразка дванадцятипалої кишки,
цукровий діабет,
гастрити в стадії загострення,
хронічна діарея,
мочекам`яна хвороба.

Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов`язкові поля позначені *

ім`я *

сайт

коментар

Можна використовувати такі HTML-теги і атрибути:

Рубрики

8.8 м	40 ккал (167.36 кДж)
Мінеральні речовини: Залізо (Fe), Калій (K), Кальцій (Ca), Магній (Mg), Йод (I), Фтор (F), Марганець (Mn), Сірка (S), Фосфор (P).
Основні вітаміни: PP, А, С, D, E, група В
пропорції: В 1 штуці ~ 250 гр.

Користь і корисні властивості буряка

Буряк лікує серцево-судинні захворювання. У ній міститься багато клітковини, яка сприяє скороченню тригліцеридів і холестерину. Червоний колір буряку надає речовина - бетаїн. Він в свою чергу покращує роботу кровяносних судин і допомагає знизити рівень гомоцистеїну. Речовина гомоцистеїн - шкідливий для наших сусідів і підвищується, якщо організму не вистачає вітамінів групи B.Также буряк завдяки вітаміну P робить судини еластичнішими і міцними.
Лікує гіпертонію і атеросклероз. Рекомендовано вживати для профілактики цих хвороб. За вмістом йоду, буряк як овоч займає лідируючі позиції, а значить, що хворим на атеросклероз він просто необходім.Кроме цього магній і вже відомий нам Бетаин здатний знизити артеріальний тиск, поліпшити засвоюваність білків і регулювати жировий обмен.Помімо коренеплодів такими ж властивостями володіють листя буряка . З них роблять цілющий відвар.
Має протизапальну властивість. М`якоть буряка застосуються як для внутрішнього, так і зовнішнього застосування. Вона сприяє загоєнню виразок шлунка.
Буряк - антиоксидантний овоч. На дослідженнях було доведено, що корисний склад компонентів буряка сприяє очищенню організму, виводячи з нього токсини, шлаки і шкідливий холестерин. Захищає від впливу радіоактивних і важких металів.
Буряк корисний для печінки. Існує багато рецептів для очищення печінки, в основу яких входить буряк. Як і гарбуз, буряк відновлює і оновлює клітини печінки.
Що ще корисного в буряках?Регулярне вживання буряка допоможе поліпшити травлення і обмін речовин.Також вченими доведено, що природні нітрати буряка покращують приплив крові до мозку, тим самим покращуючи його работу.Свекла перешкоджає розвитку раку товстого кишечника.
Покращує і нормалізує травлення. Покращує перистальтику кишечника. Володіє м`який проносний ефект. Корисна при запорах.
Зміцнює імунітет. Буряк - повноцінний вітамінний і мінеральний комплекс, в який також входить вітамін С. Взимку і навесні цей овоч може замінити дефіцит фруктів і захистити від вірусних захворювань.
Буряк в косметології. З буряка роблять різні маски для шкіри. Також свіжа буряк допоможе впоратися з веснянками і бородавками. З буряка роблять зволожуючі креми і шампуні від жирного волосся та лупи. Ще цей бордовий овоч допоможе Вам залишатися струнким. На бурякової основі існує різні дієти для схуднення. За відгуками можна, зробити висновок, що вона дуже навіть результативна.
Буряк сильно збільшує працездатність людини. Вчені виявили в буряках допінгове дію. Дослідження проводилося на спортсменах. Ті спортсмени, які вживали буряковий сік, показували кращі результати і витривалість ніж інші.
У буряках багато вуглеводів. У порівнянні з іншими овочами - це дійсно так. Крім цього в ній міститься багато фруктози, глюкози і сахарози (до 25%). Діабетикам не рекомендується вживати цей солодкий овоч. Трохи нижче ми розберемо весь шкоду свекли.Также буряк покращує наш зір завдяки вітаміну А (варто зауважити, що в моркві його набагато більше).

Чим корисний буряковий сік?

Буряковий сік корисний при проблемах в крові. Його п`ють для підвищення еритроцитів. Як і сама буряк, сік очищає практично весь організм від таксонів і шлаків. Добре знижує тиск. Якщо у вас є свіжий буряковий сік, то вживати його при гіпертонії набагато корисніше і часом результативніше, ніж аптечні таблетки і препарати. Також він нормалізує роботу кровоносних судин і виводить шкідливий холестерин.

Любителі бурякового соку добре опірність до вірусних захворювань. Стимулює лімфосистему. Корисний при гіпотиреозі. Захищає від нестачі йоду в організмі. Крім цього сік підвищує тонус, життєву силу, покращує колір обличчя і омолоджує організм в цілому.

Зверніть увагу на те, що справжню корисність буряковий сік може принести тільки в свіжовичавленому вигляді. Ми настійно не рекомендуємо Вам купувати буряковий, і інші «соки» в магазинах. Так як вони приносять тільки шкоду. Реклама і кольорова коробка тільки помиляється кінцевого споживача. Будьте обережні! Не купуйте шкоди своєму організму.

Корисні властивості буряка для чоловіків

Буряк по праву може називатися чоловічим лікарем. Буряк дуже корисна всім кому за 50 років, так як є хорошою профілактикою аденоми простати.

Буряк здатна збільшити потенцію і плодючість у чоловіків. Також в силу своїх «допінгових властивостей» є хорошим відновником сили і сприяє стимулюванню м`язів тіла. Перед важким фізичним навантаженням не зайвим буде випити 100-200 гр. бурякового соку для підвищення продуктивності.

Чим корисна буряк для жінок

Буряк приносить користь і для прекрасної половини людства. Особливо завдяки своїм знеболюючим властивостям, буряк сприяє більш м`якому і безболісного перенесення менструального циклу. Варто зауважити, що буряковий сік дасть набагато більше користі для жінки в клімактеричного період, ніж синтетичні гормональні препарати з аптек.

Відео: Сік з буряка і моркви

Ще буряковий сік дуже корисний вагітним мамам і малюкам (див. Шкода).

Буряк для дітей

Буряк, безумовно, принось користь дитячому організму. Звичайно ж, якщо вона екологічно чиста. У раціоні дітей буряк можна використовувати як проносний засіб для нормалізації стільця. Головне не переборщити з дозуванням. Буряковий сік дітям до 6 місяців протипоказаний.

Дітям найчастіше краще вживати варений вид буряка. Чому? Читайте далі.

Користь вареного буряка

Давайте розберемося, яка буряк корисніше сира або варена? У сирої буряках міститься більше вітамінів, більше нітратів і більше фруктових кислот. Причому два останніх можуть дратувати шлунково-кишковий тракт.

Що станься при варінні? При варінні буряків руйнується частина вітамінів, зате руйнуються і частина фруктових кислот. А нітрати переходять у відвар. Головні мікроелементи: клітковина, пектин та бетаїн у вареній буряку зберігаються.

З цього можна зробити висновок, що корисніше варений буряк в силу того, що шкоди від неї менше, ніж від сирої.

Користь буряків для печінки

Ми вже розглядали вище про те, як впливає буряк на печінку. Тут розберемо трохи докладніше.

Для печінки буряк корисна в будь-якому вигляді. Будь це м`якоть, сік або відвар.

Буряк очищає печінку, захищає її від запалень і знищує патогенну мікрофлору. Існує тест. Якщо випити 3-4 ст. ложки бурякового соку і сеча забарвиться в бордовий колір, то печінку перестала виконувати свої детоксикаційні функції. Відповідно продукти розпаду - токсини потрапляють в кров і нирки отруюючи організм.

Шкода буряка і протипоказання

У буряка є протипоказання і досить суттєві.

Не рекомендується вживати буряк при зниженому артеріальному тиску.
при підвищеної кислотності шлунка. Незалежно, яким способом Ви вживаєте в сирому або вареному вигляді, буряк сприяє підвищенню кислотності шлунка.
при сечокам`яної хвороби. Особливо при оксалурии. В Інтернеті є багато рецептів на основі бурякового соку з лікування каменів в сечовому міхурі і нирках. Будьте обережні! Це не правда.
при остеопорозі вживати буряк варто з особливою обережністю. Обумовлено це тим, що овоч противиться засвоєнню кальцію організмом.
Буряк НЕ рекомендується при цукровому діабеті. Як написано вище в буряках міститься багато цукрів (до 25%). Солодкий бордовий овоч протипоказаний діабетикам.
При хронічних проносах. Склад буряка має проносний ефект.

Ось і весь шкоду буряка. Звичайно ж, не можна не сказати про почуття міри. Саме від неї парою залежить, чи піде той чи інший продукт Вам на користь чи ні. Добова доза буряка міститься в 200-300 г продукту.

Про те, як вибрати і зберігати стиглу буряк читайте довше.

Відповіді на запитання

Як вибрати буряк?

Плід повинен бути щільним, червоним, без пошкоджень і ознак гнилі. Якісна буряк повинна бути однорідною по всій поверхні і без вад. Ознака молодого овоча - зелені пагони біля основи буряка.

Як зберігати буряк?

Буряк, як і картопля, має прекрасну лежкість. Але не зайвим буде знати основні правила її зберігання.

Правильніше за все зберігати буряк в погребі при температурі 1-4 ° С і відносній вологості не менше 85-90%. Можна зберігати в дерев`яних ящиках з піском або в тирсі. Мінімальний повітрообмін (спільно з низькою температурної) - запорука довгого і безболісного зберігання овоча. На зберігання вибирайте тільки здорові і тверді коренеплоди.

Як варити буряк?

Спочатку добре промити буряк, чистити не потрібно. Далі кладете в холодну воду і доводьте її до кипіння. В основному варіння відбувається протягом 3-х годин. Кінчиком ножа можна перевіряти готовність продукту на м`якість.

Цікаві факти про буряк

У буряках кількість йоду більше ніж в інших овочах.
Гіппократ дуже любив буряк за її цілющі властивості.
Цукрові буряки з`явилася тільки в 1747 році.
Раніше буряк вживали як ліки від чуми.
З ХVIII століття цукор в Россі проводиться з цукрових буряків. До цього джерелом цукру був цукровий очерет.
У XX столітті буряк поширилася на всі континенти, крім Антарктиди.