Корисні властивості соняшникової олії

Акція на соняшникову олію в

Рецепти страв Соняшникова олія Соняшникова олія отримують з насіння соняшнику методом пресування і екстрагування. Виробництво цього масла в Росії становить близько 70% випуску всіх рослинних масел. Нерафінована олія має виражений смак і запах підсмажених соняшникового насіння, світло-жовтий колір, допускається невеликий осад. За якістю його ділять на три сорти - вищий, 1-й, 2-й. Масло вищого і 1-го сортів має бути прозорим, допускаються лише окремі дрібні частки воскоподібних речовин. У маслі 2-го сорту може бути легке помутніння. Гідратована масло виробляють вищого, 1-го і 2-го сортів. На відміну від нерафінованої олії не має осаду. Рафінована олія випускають недезодорірованное і дезодорованим. Дезодорована олія за смаком і запахом є знеособленим, недезодорірованное має злегка виражений смак і запах соняшникового насіння, масло прозоре, не містить відстою. Для поставки в торговельну мережу та на підприємства громадського харчування призначається дезодорована рафінована соняшникова олія. [Зміст] Хімічний склад Насіння соняшнику багаті жирним маслом (до 53%), вуглеводами (26,5%), білками, фітином (2%), дубильні речовини (1,5%), фосфоліпідами, стеринами, каротиноїди, органічні кислоти (лимонна, винна, хлорогенова ), вітамінами А і Е. У соняшниковій олії велика кількість гліцеридів ненасичених жирних кислот - арахідонової, олеїнової, ліноленової, пальмітинової, які перешкоджають склеротичних процесів в організмі людини. [Зміст] Користь соняшникової олії Соняшникова олія, поряд з іншими рослинними оліями, володіє багатьма корисними властивостями, які роблять його споживання набагато краще використання тваринних жирів. Соняшникова олія - це не тільки поживний продукт, широко використовуваний в харчовій промисловості, воно також застосовується і в медицині. Цілющі властивості соняшникової олії широко використовуються в народній медицині при лікуванні тромбофлебіту, зубного болю, хронічних захворювань шлунка, кишечника, печінки, легенів. Соняшникова олія використовують в косметичних процедурах, в приготування банних настоянок, застосовують для ароматерапії. Очищене соняшникову олію вживають при холециститі, холангіті, холангогепатіте, калькулезном холециститі, як жовчогінний засіб. При лікуванні і для профілактики атеросклерозу рекомендується використовувати соняшникову олію, так як воно багате ненасиченими жирними кислотами. При захворюванні атеросклерозом рекомендується обмежити вживання продуктів, до складу яких входять тваринні жири, і замінити їх рослинними жирами, зокрема, маслом соняшника. Масло соняшнику пом`якшує шкіру, тому воно використовується при приготуванні різних мазей і застосовується при лікуванні шкірних захворювань, які вимагають пом`якшення шкіри. Крім того, соняшникова олія можна використовувати і в чистому вигляді, змащуючи їм пошкоджені ділянки шкіри. Соняшникова олія має гарний послаблюючу дію і застосовується внутрішньо при запорах. Вітаміни в соняшниковій олії Соняшникова олія містить вітаміни груп А, D і Е. Вітамін Е (токофероли) стимулює м`язову діяльність, захищає клітини та інші структури організму від ушкодження вільними радикалами, перешкоджає тромбоутворення, гальмує прогресування атеросклерозу, покращує внутрішньоклітинний дихання, надає антіканцерогонное дію. Вітаміни групи Е є речовинами, рейдує функції органів розмноження. У соняшниковій олії вітаміну Е міститься в 12 разів більше, ніж в оливковій. Вітамін D (кальциферол) впливає на мінеральний обмін речовин і особливо необхідний в юному віці, коли йде інтенсивний ріст організму. Його відсутність або недолік може стати причиною рахіту. Вітамін А (ретинол) - вітамін росту, забезпечує пристосування очей до світла різної інтенсивності. Недостатність ретинолу виявляється в схильності шкіри до лущення, сухості і ламкості волосся. Ненасичені жирні кислоти в соняшниковій олії До складу соняшникової олії входять ліноленова і лінолева ненасичені жирні кислоти, які не синтезуються в організмі. Ці кислоти називають вітаміном Ф. Потреба в них для людини навіть вище, ніж в інших вітамінах. Ненасичені жирні кислоти беруть участь в якості обов`язкового компонента в утворенні клітинних мембран і оболонок нервових волокон. Вони мають властивість виводити холестерин, утворюючи з холестеролом легкоокислюваних складні ефіри, надають нормалізує на стінки кровоносних судин і можуть розглядатися в числі засобів профілактики атеросклерозу, інфаркту міокарда та інших захворювань серцево-судинної системи. При нестачі ненасичених жирних кислот в організмі людини холестерол утворює з насиченими жирними кислотами складні ефіри, слабо окислюються при обміні речовин через підвищену хімічну стійкість. Ефіри накопичуються в крові і відкладаються на стінках артерій. Компрес при застуді При простудних захворюваннях дихальних шляхів рекомендуються компреси на соняшниковій олії. Щоб зробити компрес, необхідно підігріти масло на невеликому вогні. Після цього змочити в маслі марлю і покласти її на шию або на груди, закрити поліетиленом, далі покласти шар вати і весь компрес накрити махровим рушником. Тримати до тих пір, поки він не охолоне. проти мозолів У боротьбі з мозолями допоможе просте давно випробуваний засіб - соняшникова олія. Після миття ніг, перед сном, необхідно помасажувати їх і змастити соняшниковою олією. Уже через 3-4 дня мозолі почнуть пом`якшуватися і поступово зникати, якщо проробляти цю процедуру регулярно. лікування гаймориту Негнійний хронічний гайморит можна лікувати соняшниковою олією. Одна столова ложка масла береться в рот і сосется, як цукерка, ковтати масло ні в якому разі не можна. Процедура лікування проводиться легко, вільно, без напруги протягом 10-20 хвилин. Спочатку масло робиться густим, а потім рідким, як вода, і його слід виплюнути, так як ця рідина високотоксична. Цю процедуру краще здійснювати вранці натщесерце та ввечері перед сном. від хропіння Від хропіння потрібно випивати 1 столову ложку соняшникової олії після вечері, як раз перед сном. Природно, що спочатку потрібно перепробувати різні види рослинних масел на переносимість. від свища На свищ можна покласти марлеву серветку, змочену в соняшниковій олії. Міняти серветку, коли все масло вбереться. При пошкодженнях шкіри При опіках, обмороженнях і різних механічних пошкодженнях шкіри (садна, порізи та ін.) Допоможе пережарене соняшникову олію. Марля або бинт змочується охолоджені маслом і накладається у вигляді пов`язки на пошкоджене місце. При укусах кліщів При укусах кліщів також допомагає соняшникова олія. Якщо кліщ проник під шкіру, потрібно змастити пошкоджене місце соняшниковою олією, тоді кліщ вийде з-під шкіри і загине. Для нігтів Важливу роль відіграють соняшникова олії і в догляді за нігтями. Якщо лак наносити на них частіше ніж один раз на тиждень, вони можуть стати ламкими. В такому випадку необхідно відмовитися від лаку на 2-3 тижні. Відновити колишній вигляд нігтів допоможуть ванночки з соняшникової олії. Опустити кінчики пальців в розігріте соняшникову олію і потримати протягом 10 хвилин. Вже після декількох процедур нігті стануть більш гладкими і здоровими. Масляні настої рослинних зборів Рослинні збори з лікарських рослин подрібнити, залити соняшниковою олією і кип`ятити на водяній бані 30 хв, постійно помішуючи. Настоювати протягом доби в темному теплому місці. Процідити через ватно-марлевий фільтр. Використовувати для промивання ран, зрошення опікових поверхонь, лікування гнійничкових захворювань шкіри, при юнацьких вуграх, ерозіях шийки матки, грибкових захворюваннях піхви, простатитах, уретритах, трофічних виразках, виразках на кінцівках при цукровому діабеті, бешихове запалення. Рецепти масляних витяжок з рослин рецепт 1 нирки тополі чорного - 100 г, коріння і кореневища оману високого - 100 г, листя подорожника великого - 100 г, листя шавлії лікарської - 100 г, олія соняшникова - 2,5 л. Подрібнений збір залити гарячим (до 60 ° С) соняшниковою олією і настоювати в теплому місці 7 днів, щодня збовтуючи. Процідити після настоювання і використовувати як зовнішній. рецепт 2 нирки осики білої - 100 г, трава м`яти перцевої - 100 г, трава медунки лікарської - 100 г, коріння з кореневищами гравілату міського - 100 г, листя скумпії звичайної - 100 г, олія соняшникова - 2,5 л. Готується, як в попередньому рецепті, і використовується як зовнішній. рецепт 3 бруньки берези бородавчастої - 100 г, листя кропиви дводомної - 100 г, коріння і кореневища перстачу прямостоячого - 100 г, Корисні властивості горіхів трава материнки звичайної - 100 г, трава деревію звичайного - 100 г, олія соняшникова - 2,5 л. Готується, як в попередніх рецептах, і використовується як зовнішній. рецепт 4 бруньки тополі чорної - 100 г, коріння і кореневища родовика лікарської - 100 г, трава меліси лікарської - 100 г, трава чабера садового - 100 г, трава лаванди вузьколистої - 100 г, олія соняшникова - 2,5 л. Готується, як в попередніх рецептах, і використовується як зовнішній. рецепт 5 листя берези повислой - 100 г, листя скумпії звичайної - 100 г, трава деревію звичайного - 100 г, дубові галли - 100 г, трава м`яти перцевої - 100 г, олія соняшникова - 2,5 л.

Соняшникова олія - калорійність та властивості. Користь і шкода соняшникової олії

Калорійність: 899 кКал.

Енергетична цінність продукту Соняшникова олія (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 0 м (~ 0 кКал)жири: 100 м (~ 900 кКал)вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 100% | 0%

Соняшникова олія: властивості

Скільки коштує Соняшникова олія (середня ціна за 1 л.)?

Москва і Московська обл.57 р.

Неспроста для більшості людей соняшник викликає асоціації з сонечком, адже ця рослина так схоже на древнє світило. І дійсно, ще в давнину соняшнику поклонялися, вважаючи його священним квіткою, що символізує багатство, родючість і здоров`я. Багато перекази і легенди про нього, так чи інакше, пов`язані з сонячним аспектом.

Отримувати олію з соняшнику навчилися на початку 18 століття в Європі, а в Росії тільки через сто років, так як спочатку вважалося, що функція цього великого красивого жовтого квітки лише декоративна. В даний час соняшникову олію відомо практично в усьому світі. До речі, корисні властивості соняшникової олії роблять його не тільки відмінним кулінарним продуктом. Відомо воно і в якості ефективного недорогого косметичного і лікарського засобу.

Соняшникова олія є найважливішим рослинним маслом, яке має величезне народногосподарське значення. У кулінарних цілях його застосовують для смаження і заправки різних салатів, виготовляють на його основі кулінарні жири і маргарин, без яких не обходиться практично жодна випічка.

Користь соняшникової олії

Багато шанувальників нетрадиційної медицини використовують масло соняшнику для профілактики і лікування цілого ряду захворювань. Так, наприклад, користь соняшникової олії очевидна при усуненні зубної і вушної болю, мігрені, прискоренні загоєння ушкоджень шкіри. Дивним чином впливає воно на стан здоров`я при артритах і ревматизмі. З успіхом застосовується соняшникова олія при хронічних захворюваннях шлунка і кишечника, печінки і легенів. Це ефективне природне лікарський засіб також служить основою в процесі приготування різних мазей для зовнішнього застосування.

Соняшникова олія багата ненасиченими жирними кислотами, які не синтезуються в організмі людини, а потреба в них подекуди більший, ніж в інших корисних елементах. За рахунок цих кислот користь соняшникової олії полягає в освіті оболонок нервових волокон і клітинних мембран, які, в свою чергу, здатні виводити шкідливий холестерин. Саме тому масло соняшнику нормалізує стан стінок кровоносних судин і розглядається як профілактичний засіб при атеросклерозі і інфаркті міокарда.

Шкода соняшникової олії

Зловживати цим продуктом не слід при ожирінні, у зв`язку з високою калорійністю соняшникової олії (899 ккал на 100 грамів). Лікарі не радять використовувати народні рецепти по очищенню організму із застосуванням масла соняшника, тому що це може викликати важкі загострення захворювань кишечника. Загалом, розмірковуючи про можливу шкоду соняшникової олії, слід зазначити, що при його оптимальному споживанні, несприятливі наслідки виявляються вкрай рідко.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 5 грамів в 1 столовій ложці 17 грамів в 1 склянці 240 грамів

вітаміни

- линоленовую кислоту;

- арахісову кислоту.

2. Вітамін (A) - забезпечує нормальне і повноцінне розвиток організму: покращує стан шкіри, підвищує імунітет, позитивно діє на роботу внутрішніх органів.

3. Вітамін (D) - незамінним в період зростання і розвитку, зміцнює кісткову систему, запобігає ламкість кісток. Позитивно діє на клітини внутрішніх органів, підвищує імунітет, поліпшує роботу ендокринної системи.

4. Вітамін (E) - покращує циркуляцію крові, нормалізує репродуктивну систему, знижує кров`яний тиск, нормалізує роботу нервової системи, уповільнює процес старіння.

Крім усього перерахованого вище, в маслі соняшнику міститься велика кількість білка, вуглеводів, лецитину, фітин. Також склад цього унікального продукту багатий дубильними речовини, різними мінералами і іншими вітамінами. Крім того в складі даного продукту немає холестерину, що є ідеальним варіантом для людей з діагнозом «атеросклероз» або іншими патологіями серцево - судинної системи.

У соняшниковій олії міститься багато життєво необхідних речовин

Корисні властивості соняшникової олії

У лікувальних цілях або для профілактики ряду захворювань потрібно використовувати тільки нерафіновану соняшникову олію, яке містить багато корисних і лікувальних компонентів. Масло соняшнику володіє наступними корисними властивостями:

1. Бере участь в утворенні клітинних мембран і нервових волокон;

2. Позитивно впливає на роботу серцево - судинної системи;

3. Знижує рівень холестерину в крові, зміцнює стінки судин;

4. Діє як профілактичний засіб від атеросклерозу, інфаркту та інших патологій судин і серця;

5. Сприятливо діє на роботу головного мозку, покращує пам`ять, концентрацію уваги;

6. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;

7. Нормалізує роботу кісткової системи. Рекомендується приймати при артритах, ревматизмі, подагрі.

8. Позитивно діє на ендокринну і сечостатеву систему;

9. Покращує стан шкіри і волосся;

10. Запобігає передчасному старінню.

Незважаючи на високу калорійність соняшникової олії, його рекомендують дієтологи для людей з надмірною масою тіла, також даний продукт повинен входити в раціон дитини.

Соняшникова олія приносить користь всьому організму

Протипоказання до застосування рослинного масла

Нерафіновану соняшникову олію має входити в раціон людини, але не більше 20 грам в день. Надмірне вживання цього продукту може призвести до порушення роботи внутрішніх органів. Тому перед його вживанням в лікувальних або профілактичних цілях, слід проконсультуватися з лікарем.

Соняшникова олія в народній медицині

Соняшникова олія використовують в офіційній та народній медицині для профілактики і лікування цілого ряду захворювань. До таких захворювань належать: тромбофлебіти різної етіології, хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту, патології печінки, легенів. Також застосовують при гінекологічних захворюваннях, головний і зубний біль, хворобах серця і інших захворюваннях. На основі олії соняшнику готують мазі, розчини для зовнішнього застосування або прийому всередину.

Зазвичай для приготування лікувального засобу з соняшникової олії використовують і інші продукти рослинного або тваринного походження. Розглянемо кілька рецептів із застосуванням соняшникової олії.

1. Один з поширених способів лікування вважається так зване «смоктання» масла соняшника. Для процедури знадобиться 1 столова ложка масла, яке потрібно покласти в рот, і, не ковтаючи тримати в роті (приблизно 10 - 20 хвилин). Коли масло стане рідким, його випливають і ретельно попестити порожнину рота. Такий рецепт ефективний для лікування і профілактики багатьох захворювань. Даним рецептом можна користуватися тривалий час, особливо якщо в анамнезі присутні хронічні хвороби.

2. Часникова олія. Для приготування страви знадобиться 1 стакан нерафінованої соняшникової олії, 1 головка часнику, яку попередньо потрібно очистити і подрібнити. Суміш часнику додають в масло соняшнику, добре перемішують і залишають на 12 годин у холодне місце. У готову олію додають сік лимона і приймають за 30 хвилин до прийому їжі з рази на день.

Курс лікування даної сумішшю становить від 1 до 3 місяців, потім рекомендується зробити перерву 1 місяць, і продовжити курс. Часникова олія рекомендується застосовувати при спазмах судин головного мозку, головних болях, серцевих патологій та інших захворюваннях, як профілактичний або лікувальний засіб.

Для зовнішнього застосування рекомендується використовувати такі рецепти:

Знадобиться трава багна 2 ст., Яку потрібно подрібнити і змішати з соняшниковою олією. Поставити на плиту і підігріти, після чого настояти 24 години, процідити і нанести на пошкоджене місце. Таку суміш для розтирання використовують при захворюваннях опорно - рухового апарату.

Схожу суміш для розтирання можна готувати і з інших трав, які володіють цілющими і лікувальними властивостями: ромашка, чистотіл, календула, кора дуба.

Соняшникова олія в косметології

Завдяки цілющим властивостям рослинного масла, його широко використовують в косметології, як зволожуючий і регенеруючу засіб. Також даний продукт застосовують для волосся, шкіри, з його допомогою роблять маски, кондиціонери для волосся, креми та інші косметичні натуральні засоби.

1. Поживна маска для обличчя. Знадобиться 20 мл соняшникової нерафінованої олії, нанести на ватний тампон і нанести на шкіру на 20 хвилин. Після чого взяти чисту тканину, змочену в теплій воді і прибрати масло. Залишки масла можна зняти вологим рушником.

2. Соняшникова олія для догляду за волоссям. Масло соняшнику позитивно впливає на структуру волосся, живить їх корисними речовинами, робить здоровими і міцними. Соняшникова олія можна додавати по кілька крапель в будь-яку маску для волосся.

Роблячи будь-яку маску для обличчя в домашніх умовах, можна додати кілька крапель олії, це зробить шкіру вологою, пружною і красивою.

Багато косметичних засобів виготовляються на основі соняшникової олії

Виходячи з вищевикладеного, можна зробити висновок, що нерафінована олія соняшника, це дійсно унікальний продукт, для лікування і профілактики величезної кількості захворювань. Але при цьому не слід використовувати даний продукт, як єдиний засіб для лікування того чи іншого захворювання. Тільки лікар після результатів обстеження може призначити ефективне лікування, а масло соняшнику може стати ідеальним засобом для комплексної терапії.

1нравітсяРозкажи подрузі І ДРУЗЬЯМконкурс на кращий комментарійподарок неделіПодарочний сертифікат по догляду за шкірою головиперейті до коментарівумови і переможціСтатті по темі

Соняшникова олія: користь і шкода

Соняшникова олія на протязі багатьох років залишається найпопулярнішим і затребуваним серед населення. До 70% рослинної олії, виробленого на території нашої країни, припадає саме на частку соняшникової. Масло виробляється з насіння соняшнику, який у великих кількостях вирощується в багатьох країнах, завдяки дешевизні сировини і невисоку вартість виробництва це рослинна олія є одним з найдоступніших.

ЗМІСТ

Види соняшникової олії

нерафінована олія

Найбільш корисним вважається саме нерафіновану олію, т. К. Воно зберігає всі корисні речовини насіння соняшнику. Нерафіновану соняшникову олію виробляється холодним і гарячим способом.

При першому способі проводиться холодний віджим насіння соняшнику, олія фільтрується і ніякої подальшої обробці не піддається. Такий продукт вважається найкориснішим, проте термін зберігання його дуже короткий. Масло має темний насичений колір, характерний аромат, допускається осад.

Другий спосіб виготовлення нерафінованої соняшникової олії - гаряче пресування. Перед віджиманням насіння соняшнику нагріваються, після віджимання можуть застосовуватися фізичні методи очищення масла (фільтрація, центрифугування, «виморожування»), але ніякі хімічні речовини не використовуються. Масло стає більш прозорим, але на його смакових якостях і корисних властивостях це практично ніяк не відбивається.

Нерафіновану соняшникову олію ні в якому разі не можна використовувати для смаження, при термообробці воно втрачає всі корисні властивості і стає дуже шкідливим для організму.

рафінована олія

Рафінована олія отримують шляхом екстракції, насіння соняшнику заливаються органічним розчинником, який після виділення масла видаляється. Після такого процесу соняшникова олія стає прозорою, світло-жовтого кольору, воно практично не має запаху, але немає і смаку, та й користі в ньому залишається зовсім мало. Такий продукт можна використовувати для смаження їжі, але зловживати ним не варто.

Користь соняшникової олії

Кількість корисних речовин, що містяться в соняшниковій олії, може варіювати в залежності від місця і умов зростання соняшників і способу обробки. Але в будь-якому випадку цей продукт багатий на вітаміни Е (його в цьому маслі найбільше), А, D, групи В, мікроелементами, інулін, дубильні речовини, а також жирними кислотами, основна частина з яких представлена саме ненасиченими жирними кислотами. Це рослинне масло не можна чимось виділити, за кількістю корисних речовин воно поступається багатьом іншим, хоча і в ньому цих речовин не мало. Зате невисока ціна робить його одним з найдоступніших пісних продуктів, безсумнівно, роблять позитивний вплив на здоров`я людини.

Соняшникова олія надає комплексну сприятливу дію на весь організм (нагадаємо, що мова йде саме про нерафінованій олії).

Комплекс ненасичених жирних кислот, об`єднаних одним терміном - вітамін F (до речі, він не синтезуються в організмі людини), необхідний організму для нормального жирового обміну. При надходженні достатньої кількості цього вітаміну налагоджується ліпідний обмін, знижується рівень «шкідливого» холестерину в крові, поліпшується метаболізм жирів, завдяки чому соняшникову олію допомагає в боротьбі із зайвою вагою.

Соняшникова олія надає легкий проносний ефект, сприяє поліпшенню травлення, стимулює роботу печінки і жовчовивідної системи, т. Е. Допомагає налагодити процес природного очищення організму. Хороша робота травної системи благотворно позначається на функціонуванні всього організму і відбивається на зовнішньому вигляді.

Вітамінно-мінеральний комплекс і інулін сприяють зміцненню імунної системи. Вітамін Е, який є потужним антиоксидантом, захищає клітини організму від передчасного старіння, має протипухлинну дію, сприяє поліпшенню стану шкіри і волосся. Позитивний вплив робить вживання нерафінованої соняшникової олії на стан нервової системи.

У складі косметичних засобів промислового виробництва рідко зустрінеш масло соняшнику, а ось народних рецептів засобів для догляду за шкірою обличчя і тіла безліч. Його використовують в якості основи для живлять і зволожуючих масок для обличчя, скрабів і обгортань для тіла.

Шкода соняшникової олії

Соняшникова олія не принесе шкоди, якщо їм не зловживати. Досить додавати 2-3 столові ложки нерафінованої олії в холодні страви, щоб принести організму користь. Але і рафінованим соняшниковою олією теж не варто захоплюватися, для смаження страв потрібно додавати його в мінімальних кількостях і не перегрівати.

Калорійність масла досить висока (899 ккал на 100 г), що слід враховувати, використовуючи продукт в дієтах для схуднення.

З обережністю необхідно вживати соняшникову олію при захворюваннях жовчного міхура і жовчовивідної системи, т. К. Воно має жовчогінну дію.

Про властивості соняшникової олії також розказано в програмі «Жити здорово!»:

Май 1, 2014