Розмарин корисні властивості

Рецепт курки, запеченої з лимоном і розмарином

Вічно зелений чагарник, який також називають "морська роса".

У стародавні часи, в Єгипті розмарин символізував смерть.А в Елладі вважалося, що розмарин послала на землю двом закоханим богиня любові Афродіта, щоб він охороняв і оберігав їх любов.

У Стародавньому Римі вважали, що квітка має чарівну силу і він постійно синього кольору, так як зростає вздовж берега і насичується синім кольором моря.

Вирощування розмарину - дуже досить непроста справа, тому що ця рослина не виносить температуру нижче - 12 ° С.

Саме тому його вирощують в квітниках або в горщиках на підвіконні.

На волі рослина віддає перевагу грунту з хорошою аерацією. Сталий рослина до шкідників і хвороб, але не любить надмірне зволоження.

Висота цієї рослини досягає півтора метрів. Рослина такої висоти можна зустріти тільки на диких плантаціях.

Цвітіння розмарину можна спостерігати з лютого по травень. Цвіте блакитними квіточками, які з далека нагадують килим.

Збирають розмарин протягом трьох місяців - Червень, Липень, Серпень.

Ця рослина є хорошим медоносом, бджоли його добре запилюють.

Навколишнє середовище розмарину це Європа і Середземномор`я.

Саме по собі рослина зеленого кольору. Пелюстки лінійні і звужені.

Квітка - колокольчатая чашечка, двурасщепленная- нижня губа з великою часткою по середині, трьох лопастная- верхня з трьома маленькими зубцями. Світло-фіолетового та світло-блакитного кольору.

Стебло тонке. Має сіро-бурий колір кори.

Плоди лікарської розмарину це чотири бурих, яйцевидних горішка, які знаходяться на дні в самій глибині чашечки.

У лікувальних цілях заготовляють листя розмарину, але іноді навіть молоді стебла, під час цвітіння.

Листя містять алкалоїди, ефірну олію і розмаринову кислоту.

Корисні і лікувальні властивості розмарину

Настій з розмарину на воді підвищує кров`яний тиск, тонізує, знеболює, збільшує серцеві скорочення, іноді прискорює момент початку менструації.

Настій з листя розмарину застосовують як жовчогінний засіб, засіб при неврозі, занепаду сил і застосовували як тонізуючий засіб.

При подагрі, неврологічних болях, використовують ванни з настою, а при почервоніння обличчя їм вмиваються.

Використовують як кулінарну приправу до страв і в салатах. Це зраджує страві ароматний специфічний запах і смак.

Розіпрін покращує травлення, сприяє загоєнню ран, як зовнішніх так і внутрішніх. Корисний для волосся, допомагає боротися з лупою. Доглядає за ними, зберігаючи їх красивими і попереджає ламкість.

Відмінний помічник при амбліопії, гострому запаленні суглобів і надлишковій вазі.

Небезпечні і шкідливі властивості розмарину

Збільшує тиск.

Строго заборонено приймати при вагітності.

Не приймати при підвищеній чутливості шкіри, епілепсії

У людей з гіпертонії при застосуванні розмарину можуть траплятися судоми.

Не рекомендується вживати дітям до 9 років.

Корисні і небезпечні властивості інших трав:

Розмарин - популярна приправа, особливо коли справа стосується середземноморської кухні. Голчасті листя з яскравим хвойним ароматом робить цю траву легко впізнаваною і улюбленої кулінарами з усього світу.

Якщо ви не страждаєте від алергії, спробуйте частіше використовувати в своїх кухарських експериментах розмарин. Ефірні масла та інші поживні речовини наділяють рослину безцінними корисними властивостями.

Поживна цінність розмарину

В одній столовій ложці розмарину міститься 1% від щоденної норми споживання вітаміну A. Цей вітамін потрібен для здоров`я зубів, кольорового зору, чистої сяючої шкіри і харчування тканин. Він є потужним антиоксидантом, який нейтралізує викликають хвороби вільні радикали. Інший широко відомий антиоксидант в складі даної приправи - вітамін C - діє аналогічним чином.

Інші корисні властивості розмарину засновані на змісті тіаміну, рибофлавіну, ніацину, пантотенової і фолієвої кислоти, вітаміну B6.

У продукту багатий мінеральний склад: кальцій і залізо, фосфор і марганець, магній і калій, натрій, цинк і мідь. Всі перераховані мікроелементи в рівній мірі містяться і в свіжої, і в сушеної приправі.

Відео: ВСЕ ПРО розмарину. Найповніше відео: як готувати, як вирощувати і як розмножувати розмарин

Кальцій зміцнює вени і м`язи, нормалізує гормональний фон, робить сильними і міцними зуби і кістки. Залізо бере участь у формуванні двох ключових білків кровоносної системи: гемоглобіну і міоглобіну. Вони відповідають за транспортування кисню до всіх клітин тіла. Марганець сприяє утворенню кісткових і м`язових тканин, підтримує нормальний рівень глюкози в крові, корисний для нервової системи.

Розмарин містить цінні ліпіди, переважно в формі жирних кислот і фітостеролів, і 18 незамінних амінокислот.

Вивченню поживної цінності цієї приправи було присвячено дослідження, результати якого можна знайти в журналі «Екологічної токсикології та фармакології» за липень 2011 року.

Вченим вдалося ідентифікувати 22 компонента в складі ефірної олії розмарину, в тому числі високі концентрації цинеол і альфа-пінен, розмаринова, урсолова і карнозоліновая кислоти, а також флавоніди: диосмин, гесперидин і ін.

У чому користь розмарину?

Римляни використовували розмарин для поліпшення пам`яті, греки - для загоєння ран, а жителі Стародавнього Китаю - для боротьби з головним болем. Ще в давні часи цієї голчастою травичці приписували незвичайну цілющу силу.

Сучасна наука відкрила нові горизонти у вивченні корисних властивостей розмарину. В Угорщині його прийнято додавати в питну воду, щоб зменшити біль при подагрі і відновити рухливість суглобів. У Німеччині використання цієї приправи в якості рослинного лікарського засобу при розладах шлунка, гіпертонії і ревматизмі схвалив уряд.

Науково доведено, що ефірне масло розмарину послаблює болі в м`язах і животі, утихомирює судоми, викликані менструацією, ревматизмом, попереково-крижовий радикуліт і фіброміалгію. Його біологічно активні компоненти вбивають ракові клітини і гальмують їх розростання. Дослідження на тваринах підтвердили антиспазматичні властивості розмарину.

Не дивно, що все популярнішим стає чай з розмарином, хоча корисним властивостям цього напою ми посвітили окрему статтю.

Антибактеріальні властивості розмарину

Антибактеріальні властивості розмарину досить великі. Його можна використовувати для боротьби з бактеріальними, вірусними і грибковими інфекціями.

Зелені частини рослини ефективні проти стафілокока і кишкової палички, проти грибкових інфекцій, особливо дріжджового грибка. Ось чому розмарин - чудова приправа для м`яса. Він значно подовжує термін придатності тваринної їжі.

Розмариновий освіжувач повітря

Ще один корисний рецепт використання антибактеріальних властивостей розмарину - приготування домашнього освіжувача повітря.

Відео: 41 канал Корисний вечір Корисні властивості лавра і розмарину

Залийте жменю трави гарячою водою, дайте прокипіти 10-15 хвилин, остудіть і перелийте рідина в ємність аерозольного розпилювача.

Розмаринова вода освіжить повітря у ванній і на кухні, привнесе свіжий приємний аромат в будь-яке приміщення і впорається з мікробами.

Розмарин і артрит

Бальзами від болю в суглобах і м`язах нерідко містять витяжку розмарину. Цей компонент діє як природний анальгетик. Протягом усього XX століття дана приправа використовувалася в рецептах народної медицини для боротьби з артритом і іншими поглиблюються з віком захворюваннями.

У статті, опублікованій в «Проблемах фармакології, біохімії та поведінки» в лютому 2011 року, доводиться, що гесперидин, один з флавонідів в складі розмарину володіє антиноцицептивного властивостями. У перекладі загальнозрозумілою мовою, він зменшує відповідь нервової системи на болючі стимули, особливо коли мова йде про артрит.

Інше дослідження, що знайшло відгук у «Журналі лікувального харчування» в грудні 2008 року, підтвердило протизапальні і знеболюючі властивості ефірного масла розмарину в периферійних нервах при набряках кінцівок.

Уточнююча інформація медичному співтовариству була надана в липні 2010 року в «Проблемах фітомедицини». Виявляється, цілющі речовини в складі приправи впливають на адренергічні рецептори в нервових клітинах гладкої мускулатури, пригнічуючи біль, запальні процеси і судоми.

Для зменшення болю рекомендується втирати відвар розмаринових листя або ефірну олію розмарину в проблемні ділянки. Також можна приготувати чай. Для цього 2 ч.л. сушеного листя залити 2 склянками окропу і дати настоятися.

Розмарин для здоров`я волосся

У косметичних цілях розмарин активно використовують для обробки волосся. Додавання його екстракту в ополіскуучі кошти допомагає повернути волоссю блиск. Згідно вченим з Медичного центру в Меріленді, свіжа або сушена трава стимулює ріст волосся і зменшує їх випадання.

Ефірна олія розмарину в поєднанні з ефірними маслами лаванди, кедра і чебрецю при щоденному використанні для масажу шкіри голови дає відмінний поштовх для прискореного росту волосся.

Розмаринові антиоксиданти для мозку

Нові відомості про дослідження корисних властивостей розмарину надійшли з Інституту Бернхем. Виявляється, один з найсильніших рослинних антиоксидантів в його складі, карнозная кислота, захищає тканини мозку від передчасного старіння, запобігає дегенеративні зміни і вікове погіршення пам`яті, характерне для хвороби Альцгеймера.

Розмарин і побічні ефекти

Використання невеликої кількості цієї приправи в кулінарії безпечно. Але при збільшенні дозування підвищується ризик дістати розлад травлення, набряк легенів і навіть кому.

Вагітним жінкам, при хворобі Крона, а також хворим на виразку шлунка, коліт і гіпертонією застосування розмарину в лікувальних цілях протипоказано.

При прийомі всередину концентроване ефірне масло розмарину отруйно.

При лікуванні артриту будь-які лікарські препарати слід перевіряти на негативне взаємодія з травою ще до її прийому.

Інші цікаві статті:

Розмарин. Корисні властивості

Ця ароматна приправа - візитна картка італійської та прованської кухні. Чим же ще хороший розмарин? Корисні властивості цієї запашної травички дуже широкі, не дарма його офіційна назва має приставку «лікарський». Він хороший антисептик, має загальнозміцнюючу ефектом, покращує пам`ять і допомагає при багатьох хворобах.

запашний лікар

Розмарин - гарне противоспазматическое засіб. Завдяки цій властивості він допомагає при спазмах шлунково-кишкового тракту і жовчних проток, сечовивідних шляхів, периферичних судин. Показаний розмарин людям з порушеннями мозкового кровообігу.

Відео: Розмарин лікувальні властивості рецепти

Імуностимулюючі властивості роблять розмарин додатковою підтримкою для організму під час хвороб і після перенесених операцій, а також при стресах і перевтомі.

Покращує періодичне вживання розмарину пам`ять і увагу. Допомагає позбутися від депресій, головних болів і безсоння. Показаний він жінкам з порушеннями менструального циклу.

Протизапальні властивості розмарину допоможуть при застуді і ангіні. Він знімає запалення на шкірі, сприяє загоєнню ран. Покращує стан хворих на радикуліт і артрозом.

Важливо! Розмарин категорично не можна вживати в період вагітності. Маленьким дітям також не бажано пробувати розмарин. Серед протипоказань - епілепсія, підвищена чутливість шкіри, алергія на дану рослину і гіпертонія. У людей, схильних до різкого підвищення тиску, можуть навіть початися судоми.

варіанти застосування

Як же використовувати розмарин? Застосування можливе як всередину, так і у вигляді розтирань і ванн. В ароматерапії і косметології широко використовують ефірну олію розмарину. Його застосовують в аромалампах, щоб домогтися тонізуючого ефекту. Крім того, воно вважається сильним афродизіаком (до речі, як і багато інших ефірні масла - іланг-іланг, пачулі, рожеве масло). Входить ефірне масло і до складу масок для шкіри і волосся.

П`ють розмарин зазвичай у вигляді відварів, настоїв і чаїв. Ось кілька способів приготувати цілющі рідини:

Щоб приготувати відвар, на склянку води беруть дві чайні ложки засушеного розмарину. Кип`ятять зілля 15-20 хвилин. Приймають як загальнозміцнюючий засіб по чайній ложці до їди.

Настій розмарину робиться в таких же пропорціях. Запарений окропом розмарин «відпочиває» півгодини, потім настій випивають в кілька прийомів. Добре допомагає при підвищеному метеоризмі.

Відвари і настої розмарину також використовують для полоскання горла при ангіні і запаленні ясен. Примочки з розмарином допоможуть від фурункулів. А жінкам при вагінальних білях народна медицина радить спринцюватися настоєм розмарину.

Від депресій і нервових розладів допоможе такий збір: можна використовувати наступний рецепт: в рівних частках беремо сушені розмарин, звіробій, мелісу і листя чорниці. Беремо ложку суміші на склянку окропу і запарюємо близько півгодини. Виходить смачний заспокійливий чай.

Хворим на ревматизм і радикулітом радять приймати розмаринові ванни. У літрі води потрібно прокип`ятити 50 г листя розмарину. Дати постояти півгодини. Проціджений відвар додають безпосередньо в ванну.

Краща приправа до м`яса

У кулінарії використовують як свіжі, так і висушені листочки. Але не переборщіть з цієї спецією в своїх стравах. Вона володіє дуже вираженим смаком і запахом. Розмарин - приправа, застосування якої здатне заглушити смак інших інгредієнтів.

Зате це властивість робить розмарин незамінним в стравах з баранини, м`яса кролика, а також різноманітної дичини. Він відіб`є специфічний присмак такого м`яса і додасть нотку благородного смаку. Як варіант, киньте кілька гілочок розмарину в мангал на вугілля, і шашлик або барбекю придбають приємний аромат.

Взагалі, розмарин - приправа, яка ідеально підходить до будь-яких видів м`яса і птиці. Що цікаво, він добре переносить теплову обробку, тому сміливо додавайте його в самому початку процесу приготування. Наприклад, можна смачно запекти птицю, якщо попередньо обернути її гілочками розмарину. Вважається навіть, що приправа здатна зменшити утворенню канцерогенів.

І в маринад, і в салат

Доречний розмарин при приготуванні розсолів і маринадів для консервування овочів та грибів, можна додати трохи приправи в квашену капусту. Будь-яке блюдо з грибів тільки заграє, якщо додати розмарин. Хороший він і як додаток до тушкованих овочів - кабачків, картоплі, баклажанів, томатів, квасолі, капусті, в тому числі кольоровий, і так далі.

Використовують його в салатах, соусах, супах і навіть випічці. Розмарин чудово поєднується з іншими спеціями, входить в букет прованських трав. Виняток - лавровий лист. В одній страві з розмарином він не доречний. При цьому приправи цілком взаємозамінні.

Чи готуєте італійську вечірку? Без розмарину тут не обійтися. Італійці традиційно додають цю спецію в піцу, фокаччу і соуси. Хороший рада: покладіть гілочку розмарину в ємність з оцтом або оливковою олією. Рослина легко віддасть свій аромат, і отримаєте відмінне запашне масло (оцет).

Вирощуємо розмарин на підвіконні

Шанують це чудове рослина і квітникарі. Акуратний кущик не тільки наповнить будинок приємним ароматом, але і порадує в теплу пору року красивими фіолетовими квіточками. До того ж господиня зможе в будь-який момент додати в страви свіжозірвані ароматний розмарин. Вирощування будинку цієї рослини не вимагає особливих витрат сил і часу.

Якщо у кого-то зі знайомих вже росте розмарин, можна взяти держак дорослої рослини і просто укоренити його. Якщо немає - вирушаємо за насінням. Підійде квітковий горщик середнього діаметра, глибиною 12-15 см. Грунт розмарин воліє суху, нейтральну або слаболужну. Обов`язково подбайте про дренажі.

Садити насіння розмарину краще навесні - в лютому-березні. Їх поміщають не надто глибоко у вологий грунт, затягують верх горщика плівкою і ставлять його в прохолодне місце на два тижні. Варто періодично провітрювати, щоб уникнути заплесневенія грунту. Якщо ж, навпаки, земля підсохла, потрібно окропити її з обприскувача. Через два тижні горщик ставлять в тепло, після цього насіння проростає 10-13 днів.

Відео: Ефірна олія розмарину

Як доглядати за розмарином?

В цілому, це цілком невибаглива рослина. Влітку він чудово себе почуває на добре освітленому південному вікні, взимку витримує температуру до +10 в приміщенні. Головна умова гарного самопочуття рослини у вас вдома - часте провітрювання. Якщо взимку немає можливості відкрити вікна, влаштовуйте кущику розмарину періодично легкий вітерець з допомогою вентилятора.

Розмарин не терпить перезволоження грунту. Навіть влітку полив повинен бути помірним. Взимку ж поливайте рослину тільки тоді, коли земляний кому добре підсохне.

Досвідчені квітникарі радять підтримувати висоту куща приблизно 40-60 см. Формувати його можна, періодично обрізаючи гілочки до потрібної довжини.

Звичайно, рослина в горщику відрізняється від вирощеного у відкритому ґрунті розмарину. Корисні властивості і смакові якості в даному випадку бідніють. Але використовувати таку рослину і в їжу і в лікувальних цілях цілком можна.

Важливо! Якщо використовуєте листочки в їжу, утримайтеся від використання мінеральних добрив. Це може нашкодити вашому здоров`ю. Підгодувати рослина цілком можна, додаючи в горщик пару раз на рік компост або перегній.

Що ще почитати:

Розмарин - завжди зелений чагарник, з чудовим ароматом. Колір його кори буро-сірий, стебло досягає висоти 1 метр. Листя має цікавий лінійно-довгастий вид, подивившись на листя розмарину зверху - ви побачите темно-зелений колір, але заглянувши знизу - сірувато-білий. Колір розмарину ви можете побачити на початку літа. Блакитні дрібні квітки ростуть разом на пензлик. Біля розмарину в кольорі завжди можна побачити бджіл, так як він є медоносним рослиною і має багато нектару. Зростає розмарин в Закавказзі, Криму та Середньої Азії. Від свого ніжного вигляду і корисних властивостей, в народі розмарин отримав таку назву, як весільний колір, невестіно плаття і морська роса. Розмарин має дуже багато корисних властивостей: загальнозміцнюючу, антисептичну, тонізуючу і багатьма іншими. Також він сприяє виробленню ферментів, які очищають печінку від токсинів і виводять їх.

Розглянемо докладніше корисні властивості розмарину:

Загальнозміцнюючим і тонізуючим розмарин є при низькому тиску, нервових захворюваннях, при поганому кровообігу, при складному і затримувати менструальний цикл. Він надає заспокійливі дію при напруженості. У проблемах зі статевою активністю і загальним виснаженням розмарин надасть на вас зцілює дію. Допоможе боротися він і з поганою пам`яттю і з перевтомою. Усім відомі проблеми з травленням, корисні властивості розмарину допоможуть вам і тут. Розмарин збільшить виділення шлункового соку і діяльність кишечника і шлунка буде поступово приведена в норму. Розмарин - антисептик допоможе вам при застуді і навіть бронхіальній астмі. Його можна вживати у вигляді чаю, вина, настоянки і так далі. Часто потрібно протизапальний засіб або знеболююче, жовчогінну та в`яжучий, тоді ви можете скористатися настоєм з листя розмарину на воді. Розмарин застосовується не тільки всередину, але і зовнішньо, на рани, для профілактики росту волосся.

Рецепти приготування розмарину:

1. Чай лікарський з розмарину.

Інгредієнти: одна чайна ложка верхів листя розмарину і? літра кип`яченої підігрітої води. Спосіб приготування і дози: чай повинен настоюватися 15 хвилин. Випивати по чашечці з ранку і в обід.

2. Настоянка з розмарину.

Інгредієнти: 50 грам листочків розмарину, 250 мл 70-відсоткового спирту Спосіб приготування і дози: наполягати 10 днів, віджати, відфільтрувати. Пити на свій розсуд, але не зловживати.

3. Вино з розмарину.

Інгредієнти: пляшка білого напівсолодкого вина, 10-20 грам сушеного листя розмарину. Спосіб приготування і дози: в вино додати листя, залишити настоюватися 7 днів, процідити. За 100 грам в обід підвищить ваш апетит і настрій.

Зверніть увагу! Людям з нестійким кров`яним тиском, вживання такого вина небезпечно для здоров`я.

4. сухий розмарин

Під час цвітіння розмарину зберіть його листя, висушіть при температурі не перевищує + 35 ° С. Сухий розмарин готовий.

Слід пам`ятати, що корисні властивості розмарину ви можете використовувати, заварюючи чай або роблячи настойки, розмарин також використовують в повсякденній кухні. Розмарин - це пряність. Але при недотриманні строгому дозуванні ваше блюдо може втратити довгоочікуваний смак. На вигляд розмарин-спеція це довгасті палички. Розмарин вживають з овочевими супами, тушкованим м`ясом, з птахом, грибами, з сиром, яйцями і багатьом іншим.

Тепер ви знаєте про корисні властивості розмарину і можете підтримувати своє здоров`я і здоров`я вашої сім`ї за допомогою вживання розмарину. Головне не забувати, що навіть при корисні властивості не варто зловживати використанням розмарину. Будьте здорові!

Рекомендуємо відвідати розділ сайту "дієти" і підібрати дієту на свій смак, або поділитися своїм досвідом схуднення на форумі "Як схуднути, дієти, харчування.

Найцікавіші новини!