Жиросодержащие продукти харчування

Сучасні люди дуже багато уваги приділяють якості і складу раціону харчування. Ретельно підібраний раціон виручає при інтенсивних фізичних навантаженнях. Він же відповідає за те, які рівні емоційної напруги будуть проходити без наслідків.

склад продуктів

Будь-який продукт, як паливо для організму, може бути умовно представлений у вигляді частин:

• енергетичної;
• будівельної;
• допоміжної, яка виконує функції регулювання;
• критично важливою для життєдіяльності людини.

Загальний дисбаланс будь-якого компонента в споживаних продуктах веде до порушень в роботі організму.

Енергетичні речовини в продуктах

Жири в продуктах - повільний джерело енергії. Для їх розщеплення організму потрібно чимало часу. Функції жирів:

1. Підтримання постійного рівня енергії.
2. Запаси для забезпечення всіх систем організму.
3. Транспорт вітамінів.
4. Теплова і механічна ізоляція.
5. У поєднанні з мінералами і вітамінами будівельна функція.
6. Регулювання обмінних процесів.

Жири в продуктах є найважливішою частиною прийнятої їжі. Без них буде порушена чітка і стабільна робота всіх систем і органів.

В їх нестачі міститься ще одна небезпека - вразливість. Найменші порушення харчування або зміна умов навколишнього середовища стануть справжніми потрясіннями для життєдіяльності.

Продукти харчування й їх жирність

Якщо прочитати склад на упаковці, можна помітити, що виробник вказує норму вмісту жирів в 100 г продукту. Але людині потрібна певна кількість речовини в день. Згідно з дослідженнями сучасних дієтологів, можна вивести конкретну норму споживання жирів в продуктах для індивідуума. Норма жиру в денному раціоні людини складає 70-154 г для чоловіків і 60-102 г - жінок.

Вміст жирів в продуктах різних груп

Корисні функції у жирів

Підтримання постійного рівня енергії

Людина харчується по-різному. Кожен день організм споживає різні продукти, число калорій не постійно. Для згладжування таких кидків потрібні корисні жири.

Вони утворюють амортизаційний запас. Наприклад, організм не отримує потрібної кількості енергії. В результаті починають розщеплюватися корисні запаси жиру, що містять необхідний запас енергії.

Недостача енергії - часте явище під час хвороб. Організму потрібні калорії. Висока температура і інтенсивний транспорт поживних речовин - необхідна умова одужання. Одночасно може спостерігатися втрата апетиту і зниження функцій травлення. Жири відіграють роль єдиного джерела енергії, забезпечуючи потрібний функціонал всіх систем. Тому дуже худі люди хворіють важко і довго, в порівнянні з індивідуумами нормального або щільної статури.

аварійні запаси

Не варто думати, що мова йде про голод як такому. В результаті порушення роботи деяких систем організму, в першу чергу травної, може спостерігатися картина нульового засвоєння корисних речовин. Це може бути викликано реакціями на препарати, отруєннями, алергіями. Найпоширеніший випадок - втрата води. Важкі діареї, дизентерії, харчові отруєння, збій сольового балансу. У цьому випадку в хід йдуть останні корисні резерви у вигляді жирового прошарку. Під час розщеплення утворюється вода і енергія.

транспортна функція

Багато вітаміни, які є життєво необхідними каталізаторами процесів, розчиняються і переносяться за допомогою жиру і жирних кислот. Без цього вони просто не засвоюються. Які вітаміни дуже важливі:

1. А - функціонування і адаптація зору;
2. D - вітаміни цієї групи відповідають за освіту і відновлення кісткової тканини;
3. Е - забезпечує живлення клітин шкіри, регенерацію покривів і оболонок внутрішніх органів, а також стінок судин;
4. К - відповідає за коагуляцію, обміни в кістковій тканині, функціонування нирок, синтез складних білкових молекул.

Теплова і механічна функції

Прошарок жиру захищає від переохолодження. Мова йде не тільки про підшкірному шарі. Організм накопичує подібні захисні зони навколо важливих органів, щоб ізолювати їх і запобігти втраті тепла. Крім того, шар жирової тканини захищає від механічних навантажень - різких ударів або ударів. Він виступає амортизатором, не допускаючи травмування.

Роль в будівельних процесах організму

Жир і жирні кислоти, поряд з мінералами і вітамінами, є складовою частиною багатьох процесів, пов`язаних з формуванням структур. Наприклад кістки при недостатній кількості жирів будуть крихкими, їх зростання сповільнюється. Стінки кровоносних судин повільніше відновлюються, недолік жирів, особливо рослинного походження, робить їх неміцними.

Всі клітинні структури містять жир і його похідні. Ця речовина відповідає за стан і зовнішній вигляд шкірних покривів. Найважливіший орган людини - мозок - складається на 60% з жирової тканини.

Регулятор процесів в організмі

Жирні кислоти є каталізаторами процесів, що відповідають за зміну обміну речовин. Людина здатна пристосовуватися до змін клімату, ритму життя, навантажень різного роду. Можуть з`являтися і зникати продукти в раціоні. Організм вміє змінюватися в дуже широких межах. Всі процеси, що відповідають за таку варіабельність, побудовані на використанні ненасичених жирних кислот. Вони утворюються при розщепленні жиру, що надходить з їжею.

походження жирів

Ці важливі для функціонування організму речовини бувають рослинного і тваринного походження. За корисності для людини на другому плані стоять тваринні продукти. Жири такого типу утворюють насичені кислоти, які організм прекрасно може синтезувати сам в необхідних кількостях. Тваринних жирів відводиться роль джерела енергії. Але при перетворенні виходить надлишок жирних кислот, які порушують баланс. Погіршується засвоєння білка, може розвинутися діабет, швидке ожиріння.

Рослинні продукти і жири - джерело ненасичених кислот, які включені в безліч ключових процесів. Молекули рослинних жирів корисні, швидше розщеплюються організмом. «Вегетаріанські» продукти допомагають організму пристосовуватися до зміни умов існування, регулюють обміни холестерину та інших речовин, допомагають транспорту вітамінів і мінералів. Їжа такого роду містить клітковину, що сприятливо впливає на функціонування травної системи і кишечника.

Не слід захоплюватися жирною їжею. Звичка організму створювати запас може швидко перейти в хворобливий стан, який дуже небезпечно.

небезпека ожиріння

Величезні запаси підшкірного жиру - не потрібні і шкідливі.

• Перша і найголовніша небезпека - навантаження на серце і неефективна робота кровоносної системи. Вся маса жиру пронизана дрібними капілярами. Серцю фізично дуже важко прокачати кров по настільки дрібних судинах в величезному обсязі. Тому зростає артеріальний тиск, збільшується частота серцевих скорочень. Крім цього, навантаження нестабільна. Може розвинутися аритмія або серцевий шум.
• Друга небезпека - маса. Це навантаження на суглоби і кістки. Ожиріння розвивається в більшості випадків тоді, коли скелетна структура вже сформована. В результаті організм вже не встигає зміцнювати суглоби і нарощувати товщину кісток. Починають боліти ноги. Якщо людина багато рухається при надмірній вазі, можуть виникнути проблеми з сухожиллями в місцях прикріплення до кістки. М`язи здатні створювати зусилля з великим запасом, а сполучні тканини і точки з`єднання не витримують навантаження.
• Третя небезпека - навантаження на органи. Виникає тиск і зміна форми. Можуть виникнути збої в роботі, найчастіше це стосується органів малого таза і легеневої системи. Зменшення корисного об`єму грудей неминуче. Є навіть випадки зупинки дихання уві сні.

Жири - необхідний і важливий для роботи організму компонент їжі. Але завжди потрібно пам`ятати про баланс. Не варто доводити ситуацію до точки, коли надлишок цих речовин спричинить порушення функціонування життєво важливих систем.

Ретельно плануйте своє харчування, дотримуйтеся режиму, не піддавайте себе граничним навантаженням. І тоді здоров`я буде міцним і життя буде прекрасне.