Основи здорового харчування

Відео: Основи правильного харчування І ТРАВЛЕННЯ

Харчування є невід`ємною частиною існування будь-якого живого організму. Разом з продуктами харчування в кров потрапляють корисні речовини, необхідні для нормального функціонування органів і систем людського тіла. Але люди, в гонитві за смачними і вишуканими стравами часом забувають прості основи здорового харчування, які допомагають уникати великої кількості різних захворювань і жити набагато довше, ніж інші. Не секрет, що одним зі старих довгожителів світу є корінні японці. Вчені досліджували даний феномен і з`ясували, що причиною такого є їжа жителів Японії. У раціоні цих людей переважають морепродукти, які є їжею з ідеально збалансованим кількістю білків, жирів і вуглеводів.

Функції продуктів харчування

Те, що їжа є обов`язковим компонентом в житті будь-якої людини, всі знають з самого дитинства, але мало кому відомо, що у продуктів є певні специфічні функції, з якими вони успішно справляються.

По-перше, корисні речовини є основою будівельного матеріалу, необхідної для зростання або відновлення органів.
По-друге, їжа є джерелом енергії, необхідної людини для виконання його щоденної роботи. При цьому калорії йдуть як на свідомі процеси (пересування, мислення), так і на підсвідомі (підтримання температури і кровообігу).
По-третє, поживні речовини є обов`язковим компонентом у підтримці і регулюванні основних процесів життєдіяльності.
І останнє, на що йдуть отримані з їжею енергетичні ресурси, це підтримка імунітету і стабільного стану нервової системи.

Як відбувається процес травлення?

Для того щоб зрозуміти основи здорового харчування, необхідно хоча б приблизно знати той шлях, який проходить їжа, при попаданні її в шлунково-кишковий тракт людини.

Перший етап обробки їжа проходить відразу ж в ротовій порожнині. Тут виконується механічне подрібнення продуктів харчування і їх хімічна переробка ферментами слини. Також, якщо в їжі є легко засвоювані вуглеводи, то вони тут же починають всмоктуватися. На цьому заснований механізм дії багатьох лікарських препаратів, які рекомендується приймати під язик.

Відео: Основи правильного харчування

Після ротової порожнини їжа потрапляє в стравохід - такий собі довгий м`язовий орган, що з`єднує ротову порожнину з шлунком. Якщо немає ніяких органічних або функціональних проблем, то стравохід їжа проходить за лічені секунди.

У шлунку здійснюється основний етап розщеплення продуктів харчування до тих речовин, які можуть всмоктуватися через стінку кишечника в кров. так, білки розщеплюються до амінокислот, вуглеводи до глюкози, а жири до холестерину і жирних кислот. Далі їжа проходить далі по кишечнику і потрапляє в дванадцятипалу кишку, де тривають процеси перетравлення, з упором на жири.

Після того, як харчова грудка в тонку кишку, починаються процеси всмоктування поживних речовин. Вода з кишечника всмоктується вже у товстій кишці, де власне і відбувається формування стільця.

Після того, як з їжі будуть отримані всі корисні продукти, починається процес їх використання на потреби, найбільш важливі в цей момент для організму.

Основні складові продуктів харчування

Відео: основи здорового харчування (part I)

Часто згадується, що для нормального росту, розвитку і функціонування людині необхідно запас корисних речовин. Необхідно розібратися, що ж собою являють ці корисні речовини. Незалежно від того, яка їжа вживається, вся вона складається з наступних компонентів в різних кількостях:

Білки. Дані речовини міститися, в основному, в продуктах тваринного походження. Їх запаси йдуть на зростання, розвиток і регенерацію тканин.
Жири - основне джерело енергії в людському організмі. Крім цього, при нестачі води, жири стають основним джерелом останньої. Цим можна пояснити швидку втрату ваги в умовах жаркого клімату.
Вуглеводи - найбільший компонент всіх продуктів харчування. Кожен день людина вживає велику кількість вуглеводів і стільки ж витрачає на щоденну роботу.
Вітаміни - за кількістю зовсім незначний компонент в продуктах харчування, але аж ніяк не найменш важливий. Вітаміни важливі для здійснення більшості біологічно активних процесів в організмі. Крім цього, вони беруть участь в будівництві і регенерації нових тканин.
Мінеральні речовини. Завдяки цим компонентам підтримується стабільний стан всіх рідинних середовищ людського тіла. Крім цього, мінерали необхідні для здійснення серцевої діяльності і нервової передачі.
Вода. За різних зведенням, тіло людини складаються з води на 40-60 відсотків. Оскільки в повсякденному житті мають місце постійні втрати рідини, то її необхідно поповнювати. Для нормального гомеостазу кожна людина повинна щодня випивати від одного до двох літрів води, в залежності від клімату.