Навага

Відео: Навага на махалка. Жуки з підсадки черв`яка. Хороший клювання. місце Тавричанка

Навага або Вахній належить сімейству тріскових. Це морська невелика риба, що мешкає в далекосхідних і північних морях. Навага представляє промислову цінність.

користь наваги

Завдяки своїм гастрономічним властивостями, дана риба відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування. Північний вид наваги мешкає в Тихому океані, починаючи від Кореї і до Берингової протоки. Далекосхідна риба водиться в арктичних берегах Сибіру. Північна навага вважається більш смачною.

• Навага містить велику кількість селену, який зміцнює нервову й імунну систему.
• Високий вміст вітаміну А корисно для здоров`я шкіри і зору.
• Вітамін Е - це потужний антиоксидант, який зміцнює імунітет і бореться зі старінням клітин.
• Вітамін D також міститься в навазі, він необхідний для правильної роботи щитовидної залози і міцної кісткової системи. Це хороша профілактика від рахіту.
• Печінка Вахній багата ненасиченими жирними кислотами, які беруть участь в жировому синтезі і метаболізмі холестерину. Вони надають протизапальні та антигістамінні властивості.
• У складі риби знаходиться фолієва кислота, яка важлива при формуванні червоних тілець у крові, вона корисна для вагітних.
• Вахній містить велику кількість омега-3 жирних кислот. Вони корисні для серця, знижують ризик виникнення ішемічних хвороб, стабілізують серцевий ритм, знижують тиск.
• Омега-3 жирні кислоти допомагають впоратися з депресією, трохи покращують стан хворих на шизофренію, з біполярними розладами.
• Навага допомагає при хронічних захворюваннях суглобів.
• Вахній надає протизапальні властивості, це захищає від сонячних опіків і зменшує можливість розвитку раку шкіри.
• Завдяки вмісту йоду, риба корисна для людей з проблемами щитовидної залози.

Вживання наваги захищає від онкології: раку товстої кишки, нирок і печінки, передміхурової та молочної залози. Рекомендується їсти її не менш 2 разів на тиждень, і головні болі, скачки тиску перестануть турбувати.

Шкода і протипоказання

Риба навага має очевидну користь, але вона може завдати і шкоди. Але це ставитися тільки до тих, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість морепродуктів.

Протипоказання можливі лише в разі, коли людина перебуває на нульовій дієті, при гострому панкреатиті. Але в цьому випадку заборонені всі продукти, а не тільки риба.

В інших випадках можна насолоджуватися смачним блюдом без побоювань.

Навага при вагітності

Омега-3 жирні кислоти, що знаходяться в складі даної риби, вносять великий внесок в розвиток зорового апарату і мозку плода. Вони також допомагають розвитку центральної нервової системи майбутньої дитини. Жирні кислоти накопичуються в організмі з 27 тижня вагітності до перших 1,5 місяців життя малюка.

Відео: острів Сахалін риболовля навага

Тому такий продукт рекомендується внести в раціон при вагітності і в перші місяці годування грудьми. До того ж така риба має низьку калорійність, це дозволяє вживати її при схудненні, після пологів. Включення наваги в раціон допоможе поліпшити стан шкіри і кісткової системи, зміцнити імунітет, зберегти здоров`я очей і молодість тіла.

Хімічний склад

Навага є дієтичним продуктом і має неоціненні корисні властивості. Вона багата багатьма вітамінами і мінералами. Риба не є жирної, великою жирністю володіє тільки її печінку. Приблизно калорійність Вахній дорівнює 68,5 ккал. Але при смаженні риба вбирає масло, на якому вона смажиться, тому смажена навага матиме калорійність 140 ккал.

У 100 г наваги далекосхідної міститься:

• Жири - 0,9 г;
• Білки - 15,1 г;
• Зола - 1,7 г;
• Вода - 82,3 м

Вуглеводи в рибі повністю відсутні.

Як готувати рибу

Смакові якості наваги перевершують усіх риб сімейства тріскових. Північна Вахній володіє насиченим смаком і вважається духмяний і смачний далекосхідної наваги. Така риба має м`яке, нежирне і дієтичне м`ясо. У навазі відсутні дрібні кістки, за що її дуже люблять кулінари.

Найчастіше навагу смажать, обваляти в борошні з сіллю, з збитим яйцем, різних паніровці. Рекомендується використовувати для смаження чиста соняшникова олія або разом зі свинячим жиром. Північну навагу додають в різні пироги, випічку, з неї готують смачну юшку. Таку рибу часто готують в керамічних горщиках.

Також Вахній можна гасити з прянощами або запікати у фользі, смажити на вугіллі. З цієї риби виходить соковитий і ніжний шашлик. Навага відмінно підійде для приготування рибних салатів.

Її також можна замаринувати. Для цього попередньо обсмажену рибу потрібно залити маринадом, залишити на 2 дні і вживати з гірчицею. Така закуска раніше була дуже популярна, вона готувалася в багатьох московських ресторанах.

Вибір і зберігання

Краще купувати свіжу рибу, оскільки в замороженому вигляді погіршується її смак і консистенція. При виборі наваги слід ретельно її оглядати, щоб переконатися в свіжості риби. Краще вибирати тушки товстіший. Якісна риба повинна мати ніжний оранжево-рожевий колір. Навага не повинна неприємно пахнути або бути слизькою.

Дану рибу небажано зберігати, краще приготувати її відразу. При небажанні або неможливості вжити відразу, навагу слід тримати в холоді. Після розморожування її не рекомендується заморожувати вдруге.

З чим поєднується навага

До Вахній як гарнір можна подавати смажені овочі або картопля. Ця риба добре поєднується зі смаженою цибулею, зі свіжим огірком. Також приємний аромат додасть їй петрушка або кріп. Навага прекрасно поєднується з будь-яким гарніром, проте бажана присутність гострих і кислуватих нот, оттеняющих її насичений смак.

Відео: Навага пре проте

Навага - це корисна риба, що володіє унікальними смаковими якостями. Така риба наситить організм дорослих і дітей корисними елементами і буде смачною вечерею.