Брокколі

Капусту брокколі на своїх городах вирощували ще стародавні римляни. Назва «brachium» в перекладі з латинської мови означає «рука», а все тому, що її високий стебло з суцвіттями дуже схожий на руку. Незважаючи на багаторічну історію, в Європі капуста брокколі з`явилася лише в XVI столітті. В Америці капуста брокколі з`явилася завдяки емігрантам з Італії. Властивостям цієї капусти присвячена величезна кількість наукових досліджень, в результаті яких вчені стверджують, що всі люди просто зобов`язані мати в своєму щоденному раціоні капусту брокколі.

зміст

  • магній (Mg);
  • серум (Se);
  • калій (К);
  • кальцій (Са);
  • фосфор (Р);
  • залізо (Fe);
  • цинк (Zn).

У брокколі вітаміни представлені групами А, В, С, Е, К і U. Крім того, склад брокколі виділяється серед інших овочів присутністю бета-каротину і сірки. В одній порції цієї капусти вміст вітаміну С майже в два рази перевищує вітамінні показники в одному апельсині.

Капуста брокколі: калорійність

Брокколі прийнято вважати дуже дієтичним продуктом, тому що містить мінімальну кількість калорій. Капусту ще часто відносять до продуктів з негативною калорійністю, а все тому, що на її засвоєння організм витрачає набагато більше енергії, ніж вона може дати. Саме тому брокколі так часто можна зустріти в меню у людей, що прагнуть схуднути або просто дотримуються правильного харчування.

Харчова цінність 100 грам капусти брокколі у відварному вигляді становить всього 27 калорій.

У свіжій капусті брокколі вуглеводи не перевищують 5.2 грама, а в відварному вигляді їх стає ще менше - 4.0 грама. Кількість жирів в стограмовій порції капусти, незалежно від способу обробки, становить 0.4 грама. У свіжої або вареної брокколі білок дорівнює 3-м грамам.

Завдяки високому вмісту рослинного білка капусту брокколі дуже люблять вегетаріанці, а ще її досить часто можна зустріти в різноманітних новомодних детокс-дієтах.

Капуста брокколі: корисні властивості

Внаслідок величезного спектру біологічно активних речовин, брокколі незамінна для людей з низькою скорочувальної функцією серця та порушеннями центральної нервової системи. Хлорофіл, що знаходиться в складі капусти, сприятливо впливає на структуру крові, а невидима пилок, що знаходиться в качан брокколі, є носієм цілющих властивостей.



Абсолютно недавно весь світ дізнався, що брокколі можна використовувати, як запобіжний засіб в боротьбі з раковими захворюваннями. У процесі наукових випробувань, проведених медичними працівниками з навчального закладу Джона Хопкінса, було виявлено, що брокколі містить цінну речовину сульфорафан, яке нейтралізує бактерії, здатні викликати виразку шлунка, а також попереджає ракові захворювання. Крім цього, сульфорофан здатний вбити ті бактерії, які нечутливі до антибіотиків.

Через велику кількість клітковини брокколі при панкреатиті дуже корисна. Лікарі рекомендують якомога частіше вживати капусту, але тільки в відвареному вигляді, так як саме після цього способу обробки харчові волокна броколі стають м`якшими.

Капуста брокколі при грудному вигодовуванні

Кожна жінка в період вагітності і в період годування грудьми замислюється про своє харчування, так як від нього безпосередньо залежить здоров`я дитини.

Для вагітних жінок капуста брокколі неймовірно корисна, так як насичує організм цілим спектром поживних речовин, вітамінів і мінералів, які так необхідні для виношування здорової дитини.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

У період годування груддю з вживанням капусти брокколі необхідно бути обережніше. Медики рекомендують включати в раціон брокколі годуючим мамам лише тільки через 2-3 місяці після народження дитини. Вони пояснюють це тим, що капуста здатна вплинути на функціонування кишечника і викликати підвищене газоутворення або кишкові кольки.

Капуста брокколі: препарати

У харчовій індустрії виробляють екстракт броколі. Його використовують, як біологічно активну добавку в їжу. Екстракт є джерелом сульфорафана, який стимулює вироблення ферментів організмом, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і процеси травлення.

Екстракт броколі рекомендовано вживати людям з виразковою хворобою шлунка, дисбактеріозом, метеоризмом і диспепсією.

У косметології масло насіння брокколі додають в різні шампуні, бальзами, креми, маски, лосьйони і навіть тональні засоби. Воно добре зволожує і пом`якшує шкіру і має заспокійливий ефект.

Величезною популярністю серед дівчат користується натуральне масло брокколі для волосся. Це масло лікує пошкоджені і посічені волосся, живить і додає блиск і сяйво дуже сухим волоссям.

Капуста брокколі: протипоказання

Незважаючи на такий багатий хімічний склад і цілий ряд цілющих властивостей для людського організму, капусту брокколі в деяких випадках вживати в їжу не бажано.

Брокколі шкоди може завдати людям, що страждають деякими захворюваннями підшлункової залози і підвищеною кислотністю шлункового соку.

Також протипоказано вживати цей овоч тим, у кого спостерігається алергія на брокколі.

У будь-якому випадку, перш ніж приступати до лікування за допомогою капусти брокколі, необхідно проконсультуватися з лікарем, який підтвердить або спростує індивідуальну непереносимість продукту.

Масло брокколі: відгуки б`юті гуру


схоже