Салат з овочів з креветками і паростками квасолі

Відео: Салат з паростків квасолі


Овочевий салат з креветками, рецепт з фото якого я вирішила запропонувати, це витонченість в чистому вигляді. Родзинкою страви, звичайно ж, є великі рожево-помаранчеві королівські креветки. З ними чудово поєднуються соковиті і яскраві овочі - морква і огірочки. У цю композицію чудово вписуються маленькі паростки золотистої квасолі - крихітні зелені листочки на тонких стеблинках, що володіють легким бобовим ароматом. Смажений арахіс прекрасно поєднується з усіма перерахованими інгредієнтами, роблячи салат досить ситним. А сполучною ланкою є ароматна заправка на основі соєвого соусу і кунжутного масла.
Як варіант, можна побалувати себе салатом з креветками і перепелиними яйцями.

Як приготувати салат з овочів з креветками і паростками квасолі

Час приготування: 40 хв. Кількість порцій: 4

Складові:
- креветка королівська варено-морожена - 8 шт .;
- паростки золотистої квасолі (маша) - 100 г;
- морква невелика - 2 шт .;
- огірок свіжий - 2 шт .;
- арахіс сирої неочищений - 3 ст. л.
Для заправки:
- соус соєвий - 40 мл;
- масло кунжутне - 2 ст. л .;
- оцет рисовий - 2 ст. л .;
- вино рисове - 1 ст. л .;
- цукровий пісок - 1 ч. л .;
- сіль морська - ч. л.

складові

приготування

Креветки вийміть їх морозильника і залиште розморожувати при кімнатній температурі.
Маленьку суху сковороду (краще млинцеву) розігрійте на середньому вогні. Засипте горішки і трохи вогонь зменшіть. Смажте арахіс, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин. Готовність горіхів легко перевірити: вони повинні придбати приємний золотистий рум`янець, а лушпиння буде приємно потріскувати.


смажимо арахіс

Пересипьте готовий арахіс в тарілку і дайте йому охолонути.

Тим часом почистіть, вимийте і натріть на корейській тертці моркву. Якщо у вас такий гаджет відсутній, запасіться терпінням і наріжте моркву дуже тонкою довгою соломкою.


натерти моркву

Огірки вимийте і наріжте так само, як і морква - тонкою соломкою.


натерти огірки

Викладіть в миску огірки і 2/3 моркви. Перемішайте.


Змішати огірки з морквою

Креветки почистіть від панцира.


чистимо креветки

Далі займіться приготуванням заправки. Налийте в соусник соєвий соус.




Налити в соусник соєвий соус

Додайте рисовий оцет.


Додати рисовий оцет

Влийте кунжутне масло.


Додати кунжутне масло

І, наостанок, додайте рисове вино, цукор і сіль. Все ретельно перемішайте.


Додати вино, сіль, цукор

Остиглий арахіс звільніть від лушпиння і розділіть горішки на половинки.

Тепер найцікавіше і легке заняття - сервіровка. Візьміть велику плоске блюдо, краще білого кольору, так як овочевий салат з креветками володіє яскравим забарвленням і на строкатій посуді «загубиться».

У центрі страви розмістіть у вигляді гірки змішану з огірками морква.


Викласти овочі на тарілку

Частину, що залишилася моркву розкладіть навколо отриманої овочевий гірки.


Розкласти морква по колу

Паростки золотистої квасолі розкладіть зверху.


Розкласти паростки квасолі

Зверху красиво розкладіть рожево-помаранчеві королівські креветки.


викласти креветки

Посипте половинками арахісу. Полийте рівномірно заправкою.

Салат з овочів з креветками і паростками квасолі готовий. Подавайте до столу негайно.


Овочевий салат з креветками - рецепт з фото

Господині на замітку:

Рисове вино ви можете з успіхом замінити сухим білим вином, смак салату від цього не програє.

Замість королівських ви можете взяти звичайні варено-морожені креветки, на смак страви це абсолютно не вплине, хіба що салат буде виглядати менш нарядно.
Якщо ви харчуєтеся по системі Дюка, спробуйте салат з кальмарами і болгарським перцем .

схоже