Поєднання продуктів харчування

Ідея про сумісність продуктів і його вплив на організм виникла ще в давнину. Вивчаючи реакції травної системи, люди прийшли до висновку, що не всяка їжа буває корисна в поєднанні з певними продуктами. Сьогодні у роздільного харчування маса шанувальників. А дієта, заснована на його принципах, визнана однією з найдієвіших, безпечних, а також легко переносяться психологічно.

зміст

• Поєднання продуктів харчування - що і як ми їмо?
• Як перетравлюється їжа в організмі людини?
• Роздільне харчування - сумісність продуктів: історія
• теорія Шелтона
• теорія Хея
• Сумісність продуктів харчування - групи
• солодкі фрукти
• Напівсолодкі (напівкислі фрукти)
• кислі фрукти
• сумісні овочі
• Менш сумісні овочі
• Продукти, багаті крохмалем
• Продукти, багаті білком
• зелень
• жири
• Сахара
• Роздільне харчування - таблиця сумісності продуктів
• Правильне харчування - таблиця сумісності продуктів для схуднення
• Сумісність продуктів для схуднення
• 90-денна дієта роздільного харчування
• Таблиця сумісності продуктів харчування - плюси і мінуси

Поєднання продуктів харчування - що і як ми їмо?

Спостерігаючи за обідають людиною, ви помітите, скільки різної їжі він з`їдає за один прийом. Навіть якщо його порція мала, навряд чи це буде всього один продукт. Обід ми починаємо з супу, в якому комбінуємо м`ясо, картопля, горох та інші овочі. На друге послідує м`ясну страву з гарніром з овочів або круп, салат з жирної заправкою або рослинними оліями. На десерт потрібно тістечко або інше кулінарний виріб. А хтось додасть і апельсин - не дарма ж кажуть, що фрукти корисні.



Яку ж роботу доведеться виконати шлунково-кишковому тракту, щоб обробити кожен з цих продуктів! Жодна страва з такого обіду не перетравиться до кінця. Живильні речовини засвояться в повному обсязі, а місиво з білкової, вуглеводної і жирної їжі почне псуватися і виділяти отрути. Важкість у шлунку, печія, здуття, загальна млявість - ось лише мала частина наслідків неправильної сумісності продуктів.

Для того щоб отримувати задоволення від їжі максимум користі, розроблена система роздільного харчування. Вона передбачає об`єднання всіх продуктів в кілька груп, які в різній мірі поєднуються або не поєднуються між собою. Це зовсім не означає, що вам доведеться обмежувати себе в їжі. Дану схему також називають правильним харчуванням. Поєднання продуктів наочно показано в таблицях, користуючись якими, ви зможете готувати для себе смачні і здорові страви.

Як перетравлюється їжа в організмі людини?

Швидкість переварювання різних продуктів відрізняється. Так, фрукт, з`їдений натще, виявиться в кишечнику вже через 15-20 хвилин. Інша їжа обробляється в шлунку набагато довше, тому якщо з`їсти апельсин після основного прийому їжі, він застрягне поверх всієї маси і почне розкладатися.

В процесі травлення бере участь не тільки шлунковий сік. Важливу роль відіграють мікроорганізми в шлунку і кишечнику, підшлункова залоза, кишкові соки, жовч і навіть слина. Збій на будь-якому з етапів спричиняє спотворення всього процесу.



Для певної їжі потрібні свої умови перетравлення. Організм виділяє особливі ферменти для обробки різних поживних речовин. Іноді їжа вимагає протилежних реакцій в організмі. Наприклад, білки перетравлюються в кислоті, а крохмалисті продукти - в лужному середовищі. Як відомо, ці речовини нейтралізують один одного. В результаті шлунок витратить набагато більше енергії, щоб спробувати перетравити продукти, що виключають одне одного. Посилена робота шлунка - часта причина млявості після їжі і протягом всього дня. Адже найбільше калорій, отриманих з їжі, наше тіло витрачає саме на перетравлення їжі.

Але навіть витративши стільки енергії, шлунок не в силах обробити їжу, яка вимагає різної середовища. Неперетравлена маса надійде в кишечник, де напружена робота по її засвоєнню продовжиться.

Ось скільки проблем ви створюєте собі, ігноруючи таблицю поєднання продуктів харчування, заявляють прихильники харчового поділу. Противники ж апелюють до кишковому травленню, протягом якого розщеплюються все речовини незалежно від своїх комбінацій. Однак варто пам`ятати, що неправильно підібрані продукти перевантажують органи травлення і значно знижують кількість засвоєних поживних елементів.

Роздільне харчування - сумісність продуктів: історія



Уже в давнину люди були знайомі з основами правильного харчування. Доктор Цельс з Стародавнього Риму закликав своїх пацієнтів стежити за тим, як вони комбінують жирну, солону, тушковану і солодку їжу. У 10 столітті н.е. перський лікар, на заході відомий як Авіценна, в своєму «Каноні лікарської науки» піднімає питання про шкоду одноразової вживання різних продуктів. Академік Павлов вивчав ферменти, які беруть участь у травленні, і прийшов до висновку, що хімічний склад шлункового соку змінюється в залежності від що надходить в організм їжі. У наш час система роздільного харчування - одна з найбільш затребуваних у прихильників здорового способу життя.

теорія Шелтона

Весь медичний досвід про поділ їжі зібрав воєдино і переосмислив американський дієтолог-натуропат Герберт Шелтон. Саме його великий труд є базою для всіх сучасних систем роздільного харчування.

Доктор також є автором так званого простого харчування. Шелтон був упевнений, що чим одноманітніше буде їжа на один прийом, тим більше користі можна з неї витягти.

До системи простого і роздільного харчування лікар рекомендував підключити лікувальне голодування. Даний аспект його теорії викликав безліч негативної критики з боку його колег. Завдяки своїй теорії Шелтон зумів вилікувати у своїх пацієнтів такі складні захворювання, як діабет, астма, невроз. Але і випадків невдалого лікування було стільки, що медик за них навіть потрапив до в`язниці.

Саме Шелтон склав таблицю сумісності продуктів в такому вигляді, в якому ми її знаємо. Медик рекомендував брати не більше 3 інгредієнтів для одного прийому їжі. Ідеальним варіантом він називав використання всього одного продукту за один раз.



теорія Хея

Говард Хей тяжів до натуропатії, як і Шелтон. Він відштовхувався від методики американського медика, але в підсумку створив свою власну теорію.

Всю їжу Хей поділяв на 3 класу: продукти, багаті білками, вуглеводами і нейтральні. Основою раціону він називав овочі і фрукти. Дещо з їжі натуропат рекомендував виключити зовсім. Як і Шелтон, Хей вкрай негативно ставився до рафінованої їжі на кшталт ковбасних виробів.

Доктор вважав, що людина їсть занадто багато їжі, яка «перекісляет» організм. Внаслідок цього «перекісленія» ми страждаємо різними недугами, від головного болю і прищів до захворювань шлунка. Тому Хей рекомендує вживати більше їжі, яка викликає лужну реакцію в організмі: свіжі овочі, зелень, фрукти, цільне молоко. Частка таких продуктів повинна в 4 рази перевищити частку «кислотної» їжі, яку складають м`ясні, рибні вироби, яйця, цитрусові, кава, спиртне, солодке.







Сумісність продуктів харчування - групи

солодкі фрукти

Всі фрукти і соки з них споживайте відокремлено або до їжі, щоб вони встигли засвоїтися і не почали гнити поверх їжі. Фрукти сумісні всередині своєї групи і з кислими фруктами. Сміливо додавайте до них кисломолочну їжу. Сухофрукти також комбінуйте з кашами з круп.

Напівсолодкі (напівкислі фрукти)

Сюди входять ягоди (вишня, сливи, лохина, малина, кавун та ін.), Яблука, груші, персики, абрикоси, манго та ін. Комбінуються з будь-фруктової групою, а також продуктами з кислого молока. Добре засвоюються з білкової-жирною їжею (бобові, молочні продукти). Диню, чорницю, персики, виноград їжте тільки відокремлено.

кислі фрукти

Тут числяться цитрусові, ананаси, гранати, деякі ягоди (ожина, журавлина, смородина). Клас сумісний з напівсолодкими фруктами, зеленню, продуктами з кислого молока, жирними молочними продуктами. Тваринні білки, крохмалі, овочі краще з ним не змішувати.

сумісні овочі

Клас включає більшість овочів (морква, солодкий перець, капуста, цибуля, часник, буряк і ін.), Які комбінуються як між собою, так і з усіма іншими категоріями - звідси і назва. Єдине відступ - молоко, з яким поєднуються слабо не тільки овочі, але і будь-яка інша їжа.

Менш сумісні овочі

Гарбуз, кабачки, баклажани, цвітна капуста та ін. Засвоюються з крохмалями і овочами. Дозволю собі змішання з рослинними жирами, а от поєднувати з тваринним білком, цільним молоком і фруктовими групами протипоказано.

Продукти, багаті крохмалем

Зернові культури, крупи, картопля. Сюди зараховують також хлібобулочні вироби і макарони. Гарні в комбінації з будь-якими овочами, зеленню і жирами. Усередині групи компоненти поєднуються слабо, такі комбінації небезпечні при проблемах з вагою. Шкода принесе їх змішання з тваринним білком, молоком, фруктами, групою цукри.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

Продукти, багаті білком

Сюди входять тварини (м`ясні, рибні та молочні продукти) і рослинні білки (бобові, насіння, горіхи). Найкраща комбінація - з овочами. Рослинні білки засвоюються з будь-якими жирами, а ось тварини - тільки з жирами тваринного походження. Негативний ефект викличе союз з крохмалями, фруктами, цукрами. Молоко завжди пийте окремо.

зелень

Група включає в себе всі зелені трави, які використовуються для приготування їжі. Зелень комбінується з усіма харчовими групами. Щоденне вживання пучка зелені прискорить засвоєння поживних речовин з іншої їжі.

жири

Сюди входять всі масла, тваринний жир, сало, жирні молочні продукти. Жири поєднуються із зеленню, овочами, крохмалями. Не їжте жири з цукрами, а також уникайте комбінацій жирів різного походження.

Сахара

Цукор, фруктоза, варення, мед, сиропи. Їжте солодке у відриві від іншої їжі і особливо уникайте вживання цукри після основного прийому їжі.

Роздільне харчування - таблиця сумісності продуктів

Основні дані методики занесені в таблицю. Керуючись нею, ви зможете в лічені секунди скласти своє меню згідно з принципами роздільного харчування.



Правильне харчування - таблиця сумісності продуктів для схуднення

Дотримуючись правил поділу продуктів, ви зможете привести свою вагу в норму незалежно від того, страждаєте ви від надлишку або нестачі маси тіла. Серед дієт роздільне харчування по праву займає одну з лідируючих позицій. Це навіть не дієта, а лише набір порад щодо вибору продуктів, які, до слова, можна вживати всі без винятку.

Сумісність продуктів для схуднення

До повноті ведуть наступні комбінації продуктів:

• білки і борошняні страви;
• сукупність різних білків в один прийом їжі;
• поєднання декількох видів борошняних страв;
• білкова їжа і цукру;
• фрукти і борошняне;
• молоко і борошняне;
• молоко і білок.

90-денна дієта роздільного харчування

Система схуднення «90 днів» - Справжній скарб для тих, хто не зміг схуднути на інших дієтах і змучив ними свій організм. На початкових етапах вам буде потрібно трохи терпіння, щоб звикнути до нового режиму харчування. Далі дієта триватиме легко, без зусиль. Дана система навчить ваше тіло харчуватися вчасно і правильними продуктами, тому по виходу з дієти ви будете захищені від харчових зривів.

Основу методики становить повторюється цикл з 4 днів: білкового, крахмалистого, вуглеводного і вітамінного. Чергуючи свій раціон саме в такій послідовності, ви досягнете хороших результатів в схудненні і не будете відчувати нестачу в певних продуктах. У вуглеводний день вам дозволено їсти солодку їжу, в тому числі тістечка, випічку, шоколад.

Таблиця сумісності продуктів харчування - плюси і мінуси

Позитивні сторони

1. Внаслідок правильного травлення продукти не затримуються на різних етапах перетравлення, не відбувається гниття і бродіння. Знижується інтоксикація організму.
2. Істотно знижується навантаження на всі органи, які беруть участь у травленні.
3. Поліпшується загальне самопочуття, людина отримує більше енергії з їжі.
4. Роздільне харчування дозволяє тримати вагу завжди в нормі.
5. Організм засвоює більше поживних речовин з їжі.

Доводи проти ...

1. Правильні поєднання продуктів не завжди припадуть до смаку.
2. Принципи харчового поділу встановлюють особливий режим, а значить і рамки, яких дотримуватися під силу не всім.
3. На ранніх стадіях розвитку людина була ближче до природи, але харчувався різноманітною їжею, не піклуючись про її сумісності. Багато фахівців вважають, що роздільне харчування втручається в природні процеси життєдіяльності людини.