Глікемічний індекс для діабетиків

У 1981 канадський лікар Девід Дженкінс зробив неймовірне відкриття: рівень глікемії безпосередньо залежить від споживаної їжі. У статті буде розказано, що таке глікемічний індекс, чому він так важливий для діабетиків, який індекс у різних продуктів.

зміст

Глікемічний індекс продуктів харчування

Щоб зрозуміти вплив глікемічного індексу на організм, варто розібратися і з`ясувати, що ж це за індекс і «з чим його їдять».

Почати слід з такого поняття, як «калорія». Про калорійності продуктів знають багато. Калорія - це така одиниця, якій вимірюється харчова цінність всіх продуктів харчування. Можна помітити, що на будь-якому продукті, упакованому в коробку або має етикетку, вказана його калорійність на сто грам або на порцію. Це обов`язкова вимога для виробників товарів.

Останнім часом на деяких товарах з`явилося нове позначення «ГИ» чи «GI». Це і є позначення глікемічного індексу. Що ж він має на увазі? ГІ визначає швидкість розпаду вуглеводних продуктів до стану глюкози. Важливо відзначити, що за основу приймається ГІ глюкози - сто одиниць. Виходить, що йде співвідношення ГІ продукту з ГІ глюкози. Якщо у харчового товару високий глікемічний індекс, то і розпадається до стану глюкози він теж швидко, чим викликає різкий підйом рівня глікемії. Їжа з низьким глікемічним індексом буде повільно розщеплюватися і не принесе шкоди здоровій людині, так як не підвищить рівень цукру в крові. А у людей з діабетом незначно підвищить рівень цукру, таким чином, не завдаючи шкоди.

До їжі з високим ГІ відносять «прості» вуглеводи, а з низьким - «складні».

Глікемічний індекс - таблиця для діабетиків

З вищеописаного стає зрозуміло, що людям, які страждають на на цукровий діабет, при складанні щоденного меню і приготуванні страв слід керуватися ГІ продуктів. Для простоти можна користуватися таблицею. Можна прикріпити її на холодильник або кухонну дошку для записів. Згодом ви запам`ятаєте ГІ основних продуктів і будете рідше звірятися з таблицею.



У запропонованій табличці дано перелік продуктів з їх глікемічним індексом.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

Глікемічний індекс продуктів для діабетиків - зразкове меню на день

Харчування хворого на діабет має бути 4-5-разовим. Сніданок повинен бути досить щільним, як і обід. Вечеря - легший.

сніданок

  • телятина, тушкована у власному соку, вівсяні пластівці (зварені на воді);
  • салат з тертої моркви із сметаною і часником;
  • чай чорний або зелений без цукрового піску;
  • бутерброд підсушеного в тостері житнього хліба і яблучного пюре без цукру.

обід

  • вінегрет з квашеною капустою;
  • суп-пюре з гарбуза з сухариками з житнього хліба;
  • сазан річковий, тушкований з цибулею;
  • сирно-гречана запіканка з бананом і яблуком;
  • компот із сушених яблук і кураги.

вечеря

  • салат з відвареної картоплі, солоного огірка і зеленого горошку;
  • консервована горбуша без масла (у власному соку);
  • сир з ананасом і родзинками.

Перед сном допустимо випити склянку кефіру.

На полуденок можна з`їсти половину апельсина.

Розібравшись, який глікемічний індекс у кожного продукту, можна скласти досить ситне, збалансоване і різноманітне меню на кожен день.


схоже