Таблиця інсулінового індексу продуктів

Відео: Вуглеводи. Глікемічний індекс. Азбука правильного харчування

Знати і розуміти інсуліновий індекс - дуже важливо, якщо ви ретельно займаєтеся питаннями свого харчування і відбором продуктів для вашого раціону. У статті наведено таблицю відповідних цифр, а також дані тлумачення найважливішим поняттям, пов`язаним з виробленням інсуліну в крові.

Що таке інсуліновий індекс

Ті, хто хоча б мінімально цікавляться здоровим харчуванням, іноді не вловлюють різницю між інсуліновим і глікемічним індексом продуктів харчування - інформації дійсно не так багато.

Трохи історії

Перші розмови про індексування інсуліну датуються 1981-му роком. Тоді з подачі доктора Девіда Дженкінса з Торонто його студенти, а також і деякі вчені, заговорили про «інсулінових продуктах». Тема сягає своїм корінням у вивчення виникнення і розвитку діабету.

В кінці 90-х років минулого століття проводилися досить глибокі дослідження з приводу дієтичного харчування та питань маси тіла. Суть експериментів зводилася до наступного:

• розглядалися різні продукти з калорійністю порцій рівно 240 калорій;
• кожен продукт оцінювався в порівнянні з білим хлібом, його інсуліновий індекс брався за еталонну одиницю (тобто 100%).

За результатами виявилося:

• незважаючи на рівну кількість вуглеводів, кожен продукт показував «свою» різницю між обома індексами (інсуліновим і глікемічним);
• таким чином, в ряді випадків інсуліновий індекс значно вище глікемічного (така картина, якщо з приводу продуктів з великим вмістом білка).

Увага! Експеримент дав зрозуміти: навіть при малих глікемічних індексах їжа іноді може призводити до посиленого вироблення інсуліну. Тобто провокувати набір зайвої ваги і ожиріння.

Різниця між індексами

Ще раз давайте розберемося в термінах:

• глікемічний індекс відображає синтез інсуліну підшлунковою залозою (і, відповідно, рівня цукру в крові). Цей процес носить стрибкоподібний характер. У здоровому організмі кров не може довго бути «солодкої». Для зниження рівня глюкози якраз і включається механізм інсулінового синтезу. Однак у інсуліну є і зворотна сторона медалі - він перешкоджає спалюванню жиру, тобто сприяє набору зайвої ваги;
• інсуліновий індекс показує інтенсивність стрибків глюкози і інсуліну в крові по відношенню до глікемічним індексом. Дає зрозуміти, наскільки швидко в крові виявляться вуглеводи, які дають глюкозу (яка переробляється в цукор).

Увага! Чим вище стрибок (швидкість) надходження глюкози в кров, тим більше буде викинуто інсуліну від підшлункової залози на переробку цукру.

Зверніть увагу:

• іноді при гіперглікемії цукор регулюється без стрибків, і критичних викидів інсуліну не відбувається;
• а в деяких випадках навпаки, навіть при низькому вмісті вуглеводів в продукті організм принуждается до вироблення великої кількості інсуліну;
• ось чому довелося ввести поняття «інсулінового індексу» додатково до «глікемічним».

Увага! Деякі продукти з низьким глікемічним індексом значно піднімають рівень інсуліну, тобто людина начебто є низькокалорійну їжу, але вага не йде і навіть набирається.

До речі, одним з найпідступніших в цьому плані продуктів яляется молоко. Шляхом ретельних вимірювань встановлено: його інсуліновий індекс майже в два рази вище, ніж глікемічний.

значення інсуліну

Гормон інсулін - досить примхливий, він може сильно коливатися при будь-яких змінах, що стосуються:

• віку (чим старша людина, тим більше зношується розхитується його гормональний баланс);
• психіки (стреси, нервові напруги);
  статевої приналежності (у жінок робота підшлункової залози тісно взаємопов`язана з репродуктивним апаратом, з вагітністю та пологами, місячним, менопаузою);
• системи харчування (вплив деяких продуктів на рівень цукру безпрецедентно високо, тому потрібно ретельно стежити за раціоном, коригувати його).

Увага! Недбале ставлення до інсулінової питання можуть бути причиною виникнення цукрового діабету, при якому контролювати глюкозу в крові і вагу тіла без участі медикаментів стане неможливо.

Таблиця інсулінових індексів

Ще раз нагадаємо, що за одиницю (за 100%) взято інсуліновий індекс білого хліба. Чому? Справа в тому що:

• глікемічний індекс у цього продукту відносно невисокий;
• однак на тлі інших продуктів саме вживання білого хліба призводить до максимального викиду інсуліну в кров.

Відео: Інсуліновий індекс продуктів

За допомогою даних з таблиці вам буде зручно визначати найкращі і найгірші поєднання продуктовдля свого раціону. В результаті ви зможете:

• захистити вашу підшлункову залозу від перенавантажень при виробленні інсуліну для переробки вуглеводної їжі;
• контролювати ваш вагу і процес відкладення запасів жиру.

загальні рекомендації

Відео: Інсуліновий індекс, молочні продукти. Частина # 46. Поради жіробілдера

З одного боку, начебто зрозуміло: глікемічний індекс показує ступінь насичення крові цукром, а інсуліновий - швидкість вироблення нісуліна для якісного засвоєння їжі. Однак таблиця хоча і є зручним інструментом в плануванні раціону, але також слід розбиратися в правилах вживання продуктів з різним ІІ.

Комплексний підхід

Важливі моменти:

Відео: З ЯКИМ ІНДЕКСОМ ХУДНУТИ?

• обидва індекси мають значення тільки в поєднанні з так званим «інсуліновим відгуком»;
• комбінація різних харчових найменувань може призводити до вельми несподіваного результату;
• значить, при складанні раціонів, меню і дієт не тільки індекси продуктів слід мати на увазі, але і особисте сприйняття організмом, ансамбль їжі, спосіб життя (фізично активний, неактивний, стреси, нервова напруженість, вік і т. д.).

Запобіжні заходи

Іноді люди при заняттях спортом мимоволі заганяють себе в гіпоклікеміей (занадто знижений рівень цукру). Як це відбувається:

• приймають швидкі протеїни - молоко і сироватку;
• в кров викидається багато інсуліну;
• інсуліновий сплеск призводить до різкого зниження рівня цукру;
• у людини з`являється слабкість, дуже хочеться що-небудь з`їсти (що-небудь ситне, живильне);
• підкоряючись нестримному почуттю голоду, людина починає поглинати нову їжу (така поведінка диктує організм, який вимагає відновлення рівня цукру);
• підсумок - набір зайвої ваги.

При складанні режиму і асортименту харчування ретельно консультуйтеся з фахівцями. Особливо це відноситься до тих, у кого за кілька останніх років вага стала занадто сильно «гуляти». Нестабільність ваги явно говорить про проблеми з інсулінорегулірованіем. Є над чим замислитися, щоб не довести організм до діабету, ожиріння, а також серйозних порушень роботи підшлункової залози.