Рецепти з низьким глікемічним індексом

Перш ніж дати вам кілька рецептів з глікемічним індексом, треба б розповісти про сам індексі. Чому він так важливий, на яких критеріях оцінки він заснований? Цих питань багато, так що будемо розбиратися у всіх.

Відео: Wellness рецепт- здорове харчування-корисні котлети

Отже, глікемічний індекс був спеціально створений для того, щоб визначати вплив продуктів на рівень цукру в крові. Тобто, чи буде підвищуватися цукор, якщо з`їсти той чи інший продукт. Якщо буде, то як швидко і сильно. Це чисто порівняльний показник, тому що за основу впливу на рівень цукру було взято дію глюкози. Вона і була прирівняна до показника 100. У всі ж інших продуктів індекс змінюється в діапазоні 0-100. Це залежить від того, як швидко продукт вбирається організмом. І чим нижче глікемічний індекс продукту, тим повільніше піднімається рівень крові при його вживанні.

Необхідно відзначити, що різні лабораторії по-різному проводили дослідження. У деяких з них за основу була узята не глюкоза, а хліб. Але саме індекс на основі глюкози згодом був прийнятий як світовий показник. За якими критеріями визначають глікемічний індекс продукту. Є кілька показників:

Відео: Полуничний смузі на кефірі

Кількість клітковини,
Вид вуглеводів,
Наявність білка і жиру,
Час, протягом якого продукт піддавався термічній обробці.

рецепти

Зверніть увагу на той факт, що продукти з низьким глікемічним індексом можуть і не підходити тим, хто зібрався худнути. Вони в основному будуть корисні тим, хто хворіє на цукровий діабет. Але в будь-якому випадку цукор в крові, якщо він після прийняття їжі буде підвищуватися, це не на користь. Тому рецепти будуть відрізнятися великою різноманітністю використовуваних інгредієнтів.

Відео: Сирний тортик

Почнемо з закусок. Ось дуже цікавий рецепт, який буде до вподоби багатьом гурманам. Для цього вам знадобиться сир, сухарі і пара яєць. Нарізуєте сир «Моцарелла» на невеликі шматочки, мачає їх у збитих яйцях, обкачують у сухарях, ще раз в яйця і сухарях. Тепер напівфабрикат покладіть в морозильник мінімум на десять хвилин. Після чого обсмажте його в маслі на сковорідці. Цю страву можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Салат з тунцем. Це один з найшвидших салатів в плані приготування. Берете тунця, розминаєте його виделкою, додаєте дрібно нарубані варені яйця, цибуля, солений або маринований огірок. Все це ретельно перемішайте, додайте майонез і перець. Майонезу потрібно стільки, щоб він виступав в якості сполучного інгредієнта. Готову страву на пару годин необхідно поставити в холодильник, після чого пропорційно розставляєте на столі. Не забудьте прикрасити салат зеленню.

До рецептами з низьким глікемічним індексом можна додати навіть шашлики. Приміром, ось відмінний шашлик з курки. Для цього вам необхідно взяти грам 500 курячого філе (без шкірки і жиру, віддайте перевагу темного м`яса). Дрібно нарубати його. Потім змішайте філе з дрібно посічений хлібом, цибулею, часником і ананасами. Готовий фарш посоліть, після чого ретельно масу перемішайте до однорідності.

Далі можна приступати до формування кульок, які треба обсмажити в глибокій сковорідці на сильно розігрітій олії. Зверніть увагу, як треба правильно смажити. Кидаєте кульку в масло, обсмажуємо його швидко з усіх боків і витягуєте на серветку. Треба зробити так, щоб на ньому залишилося якомога менше масла.

Це напівготове блюдо. Тепер вам знадобляться шампури, на які нанизуються курячі кульки. У такому вигляді їх треба відправити в духовку або на мангал. 15-20 хвилин, і ваше страва готова. Його подають зазвичай з рисом і заливають соусом.

Як бачите, страви з низьким глікемічним індексом мають велике розмаїття. Рецептів настільки багато, що не вистачить сайту, щоб їх все описати. А для того щоб переконати вас остаточно в різноманітті цих страв, відзначимо, що торт «Медовик» теж відноситься до даної категорії.