Вінегрет, рецепт класичний, покроковий рецепт з фото

Відео: Класичний вінегрет

Класичний вінегрет - це найпростіше блюдо, без якого не обходилося жодне свято в радянські часи. Він поряд з оселедцем під шубою і салатом олів`є, займав центральне місце на святковому столі в кожній родині.
Вінегрет - це смачний і корисний салат, рецептів якого існує велика кількість. З ним можна проводити всілякі експерименти, і отримувати нові смаки. Однак основні інгредієнти, все ж залишаються незмінними. До таких продуктів відносяться: картопля, буряк, морква, солоний огірок, квашена капуста і цибуля. Це і є основа будь-якого класичного рецепту вінегрету. Саме його я і пропоную приготувати. Ну а ви можете його доповнити додатковими компонентами. Ними можуть бути відварна і консервована квасоля, зелений горошок, корейська морква, зелена цибуля, відварені яйця, малосольная оселедець і т.д.
Сама назва салату запозичене від французького соусу vinaigrette, який приготовлений на основі білого винного оцту і оливкового масла. У традиційному варіанті саме і заправляють салат цим соусом, в результаті чого і почали його називати вінегретом. У сьогоднішні дні найпоширенішою заправкою страви є рослинна олія. Рідше зустрічається майонез або натуральний йогурт.
Отже, сьогодні в нашому меню вінегрет, класичний рецепт. Покроковий рецепт з фото докладно розповість, як це зробити без проблем: просто і смачно.

Складові:

- буряк - 1 шт.,
- картопля - 2 шт.,
- морква - 2 шт.,
- солоні або мариновані огірки - 3-4 шт. в залежності від розміру,
- квашена капуста - 150 грам,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- столовий оцет - 2 ст.л.,
- сіль за смаком,
- рослинну рафіновану олію - для заправки.

приготування

Очищений і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю замаринуйте в столовому оцті. Для цього помістіть його в глибоку ємність, залийте оцтом і гарячою водою. Гаряча вода допоможе не тільки промаринуватися цибулі, але і видалить з нього гіркоту, і зробить більш ніжним.

Буряк відварена і нарізана кубиками

З відвареного буряка зніміть шкірку і наріжте кубиками по 7-8 мм. Також буряк можна запекти в духовці у фользі.

Морква відварена і нарізана кубиками

Морква відваріть, дайте охолонути, після очистіть і наріжте, як буряк.

Картопля відварена, очищений і нарізаний кубиками

Картопля також відваріть, зніміть шкірку і наріжте. Ці продукти можете заготовити заздалегідь, наприклад, з вечора, а вранці просто нарізати салат.

Огірки нарізані кубиками

Огірки солоні або мариновані вийміть з банки і наріжте відповідного розміру, по 7 мм.

Всі інгредієнти складені в глибоку миску

Всі продукти складіть у глибоку миску. Також туди додайте квашену капусту, з якої відіжміть руками розсіл, щоб вінегрет не був занадто водянистим. Приправте салат олією і вимішайте. Потім спробуйте на смак, і якщо буде потрібно, то досоліть. Однак можливо вам буде досить солі від солоних огірків і маринованої капусти.

класичний вінегрет

Салат готовий і можна його подавати до столу. Цим досить ситним блюдом можна непогано урізноманітнити своє повсякденне меню. Якщо трохи видозмінити склад інгредієнтів, то можна приготувати не менш смачний вінегрет з нутом, радимо спробувати.