Гуакамоле з авокадо

Соковитий, густий, а часом і пекучий - в залежності від компонентів - гуакамоле з`явився до нас з Мексики. Хоча справжня історія цього маслянистого соусу з авокадо зі спеціями і безліччю найрізноманітніших добавок починається мало не з ацтеків! Хочете спробувати давнє індіанське блюдо? Озбройтеся необхідними компонентами, фантазією і беріться за приготування!

зміст

Як готують гуакамоле?

Вам напевно вже відомо, що основна складова соусу - стиглий м`який авокадо. Дуже прискіпливо поставтеся до вибору плода, інакше у вас не вийде ні однорідної, приємною консистенції соусу, ні насиченого смаку. Та й корисними речовинами «зелений» авокадо поступається своїм стиглим побратимам.

Класичний рецепт завжди містить сік лайма, який без шкоди для гуакамоле можна замінити лимоном. Цей компонент необхідний, щоб м`якоть авокадо зберегла свій приємний світло-зелений колір і не перетворилася в буру кашку.

Далі слід оливкова олія. Ви, звичайно, можете замінити його соняшниковою, однак це вже буде не класичний гуакамоле. Оливкова олія має цілий набір унікальних якостей. Наприклад, середземноморська дієта передбачає його використання в готуванні, що найкращим чином відбивається на здоров`я і красу худне.

Ще один обов`язковий компонент соусу - спеції. Тут можете підключати уяву і додавати, що вам підказує фантазія і почуття смаку. Але, знову-таки, традиційний рецепт гуакамоле важко уявити без перцю чилі. Адже родом це блюдо з Мексики! Якщо ви коли-небудь бували в цій країні або пробували «посидіти» на мексиканської дієті, то знаєте, як там люблять готувати їжу «з вогником»!

По суті ж, це популярне блюдо являє собою чисте творчість. Навіть спосіб приготування залежить виключно від вашого вибору. Можна використовувати блендер і отримати абсолютно гладке пюре. А можна дрібно порубати всі складові соусу і перетерти вручну, за допомогою ступки і маточки. Адже саме так його готували спочатку! Гуакомоле вийде злегка «горбистим», з невеликими шматочками помідора або болгарського перцю, які ви будете ясно відчувати на мові. Варіантів його приготування не перелічити! А найголовніше: ви можете скласти наступний рецепт самостійно, орієнтуючись на свої смаки і переваги. Якщо ти хочеш грати або в приготуванні гуакамоле, скористайтеся рецептами цієї статті.

Мус з авокадо

  • Розріжте гострий перчик чилі уздовж. Очистіть від насіння, промийте і подрібніть блендером. Втім, кількість чилі визначайте на свій смак. Мало мали справу з цим пекучим компонентом? Візьміть половинку стручка. Давно і міцно любите мексиканську кухню? Можете ризикнути і кинути в блендер пару штучок.
  • Слідом в чашу блендера відправте два звільнених від кісточки і шкірки авокадо. Вибирайте обов`язково стиглі плоди.
  • Додайте 4-5 чищених зубчиків часнику.
  • Полийте все соком, вичавленим з 1 лайма.
  • Додайте будь-яку пахучу травичку, від кінзи до петрушки, збийте блендером до однорідного стану, і соус готовий.


Хочете дотримати всі традиції? Подавайте гуакамоле разом з картопляними чіпсами або коржиками тортилья.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

Паста з авокадо для бутербродів

  • Розріжте навпіл стиглий авокадо. Кісточку видаліть, м`якоть вийміть ложкою і перекладіть в блендер.
  • Полийте соком половинки лимона.
  • Додайте один очищений від насіння перець чилі.
  • Приєднайте до решти продуктів 50 мл густої сметани.
  • Ошпарьтеокропом середній помідор, очистіть від шкірки і додайте в соус.
  • Посоліть, поперчіть.
  • Збийте блендером до однорідного стану або лише злегка подрібніть, щоб в вашому соусі залишалися досить помітні шматочки помідорів і авокадо.

Таку пасту можна їсти, намазуючи її на чіпси. А можна зробити з гуакамоле бутерброд і прикрасити тонкою соломкою болгарського перцю або часточками помідорів.

Гуакамоле з виноградом

  • Складіть в чашу блендера м`якоть двох великих авокадо, четвертинку білої цибулини і два перчика чилі, очищені від насіння. Як випливає збийте.
  • Додайте 100 г винограду без кісточок.
  • Полийте соком половинки лайма, посоліть. Знову збийте.
  • Розріжте навпіл велику грушу, видаліть серцевину, наріжте м`якоть скибочками.
  • Викладіть по ложці гуакамоле на кожну скибочку груші, красиво розташуйте їх на тарілці і подавайте до столу.

Оригінальна і смачна закуска з авокадо призведе ваших гостей в захват.
Точно так само можна нафарширувати яєчні білки, зваривши і розрізавши яйця навпіл і видаливши жовток. Не менш добре «звучить» поєднання гуакамоле з морепродуктами. Спробуйте додати готовий соус в салат з креветками. Або, навпаки, приправити підсмаженими креветками гуакомоле!

Гуакамоле без перцю чилі

Варіант приготування соусу «з шматочками» можна підглянути в відео. Вам не знадобиться блендер!


схоже