Горбуша солона

Горбуша, смачна і корисна риба, що мешкає в низькотемпературних водах. Оптимальною температурою води, в якій проходить весь життєвий цикл цієї північної гордості, вважається 10 градусів Цельсія.

Максимальна вага, якого може досягти рибина, становить 7.5 кг. Середня вага становить 2 кг. За свій колір м`яса коралового відтінку, риба отримала назву «рожевий лосось».

Солона горбуша доступна для продажу практично в будь-якому міському супермаркеті або ринку. Такий «гість» стане ласим блюдом святкового столу.

Калорійність горбуші солоної

Це сорт досить жирної риби, м`ясо якої високо цінується як за смакові якості, так і за корисний для здоров`я склад. Калорійність ніжно-рожевих солонуватих скибочок досягає 169.

Склад і корисні властивості горбуші солоної

При технології засолювання, король північних річок не втрачає корисних властивостей і зберігає практично незмінний набір вітамінів і корисних речовин.
Комплекс вітамінів, які містить солоний продукт, сприятливо впливає на ряд систем організму. Так, наприклад, вітаміни групи В беруть активну участь в білковому, вуглеводному і ліпідному обмінах. А також роблять благотворний вплив на стан шкіри, волосся і нігтів. Вітамін С або аскорбінова кислота, має потужний «антистресовий ефект», зміцнює стінки судин, знижує підвищену згортання крові. Токоферол або вітамін Е, що міститься в горбуші, бере участь в синтезі гормонів і володіє антиканцерогенну дію. Нікотинова кислота (вітамін РР) усуває не тільки симптоми, а й причини дерматитів.

Крім комплексу вітамінів м`ясо насичене мікро і макроелементами. Такими є нікель, фтор, молібден, нікель, кальцій, сірка, залізо. Вони позитивно впливають на ряд органів і систем організму, беруть участь в обмінних процесах.

Застосування в кулінарії

Рожевий лосось вважається відмінною закускою гурманів. Технологія засолювання досить проста. Для більшої зручності тушку можна порізати шматочками. Для засолювання вам необхідно виготовити суміш з солі і цукру, а також додати улюблених прянощів і приправ. Поставити в холодильник на кілька годин.

Відео: Відео рецепт: Горбуша солона по домашньому

Рибу можна вживати не тільки як закуску, а й додавати в салати як пікантний інгредієнт.