Горбуша, запечена в шубі

Горбуша, або «рожевий лосось», має таку назву за рахунок рожевого відтінку м`яса. Горбуша досить «морозостійка» риба, і вважає за краще жити і розмножуватися в водах з холодною температурою. Ареал її проживання досить великий, і зустріти найцінніших представників лососевих можливо практично у всіх холодних водах планети Земля.

На стіл горбушу можна подавати в будь-якому вигляді: смаженої, запеченої, вареної, тушкованої з овочами.

Калорійність горбуші, запеченої в шубі

Горбуша сама по собі досить калорійна риба, при запіканні під шубою вона стає ще більш енергетично цінним продуктом. Калорійність досягає 184 ккал.

Склад і корисні властивості горбуші, запеченої в шубі

У своєму складі горбуша містить безліч корисних мікроелементів та поживних речовин: хром - незамінний регулятор рівня цукру в крові, кобальт - регулятор роботи гормону надниркових залоз і йод. Крім цього, вітамін РР, який міститься в горбуші, позитивно впливає на серцево-судинну систему. Запечена горбуша є корисним дієтичним блюдом.

Неперевершений рецепт горбуші, під ніжною шубкою

• Філе горбуші (900 гр.)
• Сир (краще російський 130-140 гр.)
• Гриби печериці (180 гр.)
• Лук (2-3 шт.)
• Майонез або сметана (4 ст. Л.)
• сіль
• Лимонний сік, рослинне масло

Відео: Горбуша запечена під шубою

Розморожену горбушу, порційно нарізану, необхідно попередньо посолити і окропити лимонним соком. Деякі вважають за краще замість лимона оцет або розведену з водою лимонну кислоту. Залишити маринуватися на чверть години в холодильнику. У цей час нарізати печериці та цибулю (краще півкільцями), і обсмажувати на середньому вогні до напівготовності. Викласти рибку на деко, змастити майонезом і викласти шар печериць з цибулею. Поставити блюдо нудитися в духовці півгодини. Температура повинна досягати 180 градусів Цельсія. Після того, як горбуша буде готова, необхідно посипати її тертим сиром. Смачного!

Відео: Рецепт - Риба запечена в солі (швидко і дуже смачно)