Шпинат

Шпинат став відомий світові завдяки перської кухні. Сьогодні ці корисні листя особливо популярні в кулінарії США і багатьох європейських країн. Вітчизняний споживач тільки знайомиться з цим унікальним рослиною.

Шпинат - джерело вітамінів і мінералів. Користь рослини для організму величезна. А шкода - мінімальний. І тільки тоді, коли людина не враховує протипоказання до вживання. Найчастіше в їжу йде свіжим. Заморожений зберігає багато речовин і допомагає підтримати здоров`я восени і взимку. У середній смузі вирощують такі популярні сорти, як: Матадор, Годри, Вірофле, Велетенський, Суничний (дає ще і ягоди).

Відео: Барбоскіни - 93 Серія. Шпинат, шоколад і умовний рефлекс

Харчова цінність

В їжу прийнято вживати листя шпинату (виняток - суничний сорт), зібрані до викидання рослиною квіткової стрілки. Існують ранньостиглі, середньо- і пізньостиглі види. Вибирати оптимальний варіант рекомендується з урахуванням особливостей грунту і клімату в регіоні.

Листя не мають смаку. Тому їх додають у салати, супи з іншими пряно-ароматними інгредієнтами. Суничний шпинат ще дає і ягоди. За зовнішнім виглядом вони нагадують суницю, малину. Але на смак - немає.

Якщо шпинат несмачний, то навіщо його їсти? Все просто - користь зелені для організму величезна. Можна зберегти її на зиму (заморожений шпинат теж корисний).

Поживна цінність:

• білки - 2,9 г;
• жири - 0,4 г;
• вуглеводи - 3,6 м

калорійність 100 г зелені - 22 ккал.

У шпинаті відзначається високий вміст таких вітамінів, як:

Відео: Корисний шпинат!

• A і C, які практично повністю зберігаються після варіння листя цілими;
• бета-каротин (за кількістю речовини зелень знаходиться на 2-му місці після морквини);
• токоферол;
• біотин;
• вітамін К;
• ніаціновий еквівалент;
• вітаміни групи В (В3, В6, В9).

Рослина також багато мікроелементами: селеном, марганцем, калієм, цинком, залізом і фосфором, кальцієм, магнієм.

Корисні властивості шпинату

• При регулярному вживанні листя рослини допомагають відновити сили після важкого фізичного або розумового праці. Що особливо актуально в божевільному ритмі життя для чоловіків.
• У шпинаті міститься хлорофіл, близький за хімічним складом до гемоглобіну крові. Тому рослина рекомендується для поліпшення кровотворення. Особливо в періоди хвороб, регулярного прийому медикаментозних засобів.
• Секретин в складі зелені допомагає діяльності шлунка і підшлункової залози. Речовина має послаблюючу дію. Невипадково шпинат називають «мітлою шлунка».
• Відома користь шпинату для серця і судин. Калій та магній укріплюють серцевий м`яз, поліпшують нервову провідність. Вітаміни А і С - досить сильні природні антиоксиданти - зменшують концентрацію вільних радикалів, попереджають окислення холестеролу. Каротин захищає стінки судин від руйнувань. Для серцево-судинної системи потрібні також вітаміни групи В.
• У шпинаті містяться також харчові волокна, які допомагають кишечнику своєчасно очищуватися. Антиоксиданти забезпечують протизапальний ефект.
• зелень рятує від залізодефіцитної анемії, рахіту і недокрів`я. Листя шпинату включають в лікувальне харчування при цинзі і туберкульозі.
• суничний шпинат має низький глікемічний індекс, а також має здатність регулювати рівень цукру в крові. Його обов`язково потрібно включати в раціон діабетиків.
• рослина підвищує опірність організму до різних вірусів і інфекцій. Користь шпинату пояснюється високою концентрацією вітамінів і мінералів у складі.
• Зелень необхідно включати в їжу при порушеннях в роботі нервової системи. Свіже листя допомагають при перевтомі і зупинки росту в дитячому віці.
• Бета-каротин і вітамін А підтримують гостроту зору. Рослина зупиняє відшарування сітківки ока.

Суничний і будь-який інший сорт шпинату мають легку послаблюючу дію, уповільнюють старіння на клітинному рівні, допомагають роботі серця і шлунково-кишкового тракту. На Заході рослина славиться сприятливим впливом на статеву функцію чоловіків. Зелень обов`язково повинна бути в раціоні людей з ослабленим здоров`ям, ведуть неправильний спосіб життя, мають порушення метаболізму.

Користь шпинату проявляється яскравіше, якщо його вживати в свіжому вигляді. Але зберігати листя потрібно не більше доби в холодильнику. У теплі на рослині з`являються азотистокислих речовини, які завдають шкоди організму. Елементи формують в крові стійкі сполуки метгемоглобіну, який перешкоджає поширенню кисню.

Користь для чоловічого здоров`я

Зелень обов`язково повинна бути в раціоні чоловіків. Особливо шпинат. Корисні властивості:

• Профілактика інсультів і інфарктів. Загальновідомо, що організм чоловіків схильний до цих страшних захворювань. Шпинат містить лютеїн, який профилактирует утворення атеросклеротичних бляшок на стінках кровоносних русла. Чим «чистіше» судини, тим здоровіше серце.
• Стабілізація артеріального тиску. Рідко хто з чоловіків контролює кров`яний тиск. А різкий стрибок може обернутися інсультом. Завдяки високому вмісту калію шпинат стабілізує тиск. Мінеральний елемент є антагоністом натрію і нівелює його шкідливий вплив на організм. Практично всі представники сильної половини людства люблять солоненьке і гостреньке - натрію в надлишку. Чим більше зелені буде в раціоні, тим помітніше користь.
• Будівництво м`язів. Для утворення білків необхідні амінокислоти. У шпинаті їх величезна кількість. Особливо корисна зелень для чоловіків, які захоплюються спортом, що займаються важкою фізичною працею.
• Підтримка репродуктивної функції. Омега-3 жирні кислоти покращують потенцію. Солі фолієвої кислоти допомагають зберегти ерекцію, тому що активізують приплив крові до статевого члена. Цинк підсилює секрецію тестостерону. А вітамін Е важливий для гормонального фону, в цілому, і передміхурової залози, зокрема.

Таким чином, шпинат підтримує і зберігає репродуктивні можливості чоловіків. Можна користуватися в будь-який час року (можна адже вживати і заморожений).

Користь для жінок

До перерахованих вище корисними якостями рослини слід додати косметичний ефект від його вживання. Суничний шпинат широко застосовується для приготування лосьйонів для шкіри обличчя і тіла. Основна дія - омолоджуючий ефект, поліпшення тургору, пружності, еластичності. Епідерміс оновлюється на клітинному рівні.

Маски зі шпинатом для жінок:

• Омолоджуюча. Пучок зелені подрібнити і поварити в молоці до консистенції кашки. Обробити складом шкіру обличчя, шиї і декольте. Змити через 15 хвилин теплим ромашковим відваром.
• поживна. Два пучка шпинату (приблизно 100 г) порубати. Залити окропом. Коли трава стане м`якою, воду злити. Додати по 1 ч. Л. меду, морквяного соку і оливкового масла. Найкраще змивати маску теплим зеленим чаєм.

Шпинат нерідко включають в дієти для схуднення:

• зелень містить дуже мало калорій;
• в листі - маса потрібних для здоров`я речовин (сидять на дієті жінок ніхто від роботи не звільняє - для виконання повсякденних дій необхідні сили і енергія);
• рослина покращує обмін речовин;
• стимулює очищення кишечника.

Шпинат можна додавати в супи, салати, другі страви. Збалансоване, нехай і обмежену харчування, що не завдасть шкоди організму. Шкода рослина завдає лише тоді, коли забуваються і не враховуються протипоказання.

У дієтичне харчування найкраще включати свіжі листочки (восени і взимку - заморожений шпинат). Допускається відварювання і обробка на пару. Ягідки (суничний сорт) можуть прикрасити страви. Варення, компот, желе на їх основі для дієт не годяться.

шкода

Зелень принесе шкоду, якщо при вживанні не будуть враховані наступні протипоказання:

• сечокам`яна хвороба (через високу концентрацію щавлевої кислоти);
• подагра (пурини наносять ще більшої шкоди пошкодженим суглобам);
• нефрит;
• серйозні захворювання печінки і жовчного міхура.

Дуже рідкісна, але можлива алергічна реакція на зелень.

Відео: ШПИНАТ .Папай нам брехав ?!

Шпинат активно поглинає пестициди, які можуть використовуватися при вирощуванні. І вже хімічні речовини завдають шкоди організму - будьте уважні при виборі продавця.

Таким чином, протипоказання до вживання шпинату мінімальні. Прислухайтеся до своїх відчуттів. І не чекайте дива від 1-2 листочків. Щоб користь проявилася, їсти зелень потрібно регулярно.