Суничний шпинат корисні властивості

Ну, оочень смачний - Шпинат по-іспанськи!

Чим так шпинат корисний для організму, рецепти приготування

Ця рослина є важливою складовою частиною багатьох страв перської кухні, звідки і почалося поширення шпинату по всьому світу.

На сьогоднішній день вживання шпинату в їжу дуже поширене в США і багатьох країнах Європи, однак вітчизняний споживач тільки починає знайомство з цим корисним рослиною.

Харчова цінність шпинату

Як вже було сказано раніше, шпинат - продукт дуже корисний, варто відзначити суничний шпинат, який не тільки відомий своїми корисними властивостями, але і містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів, так необхідних людині.

Калорійність цього рослини дуже мала - всього 22 ккал на 100 г., При цьому в ньому, міститься багато білка (2.9 м), зовсім трохи жирів (0.4 м), і 3.6г. вуглеводів.

В середньому пучок цієї рослини, важить близько 50 грам.

Крім того, шпинат містить вітаміни A і С, кількість яких не змінюється навіть після теплової обробки.

Крім того, відзначається високий вміст таких вітамінів, як E, H, K, PP, і групи B.

Також він, багатий мікроелементами (селен, марганець, калій, цинк, залізо, фосфор, кальцій, магній, мідь).

За рівнем змісту бета-каротину поступається лише моркви.

Корисні особливості шпинату

Шпинат корисний, перш за все, для серця, оскільки стимулює функції серцево-судинної системи.

Як вже говорилося раніше, ця рослина, містить вітаміни С і А, які є потужними антиоксидантами, скорочуючи концентрацію вільних радикалів, а також запобігають окисленню холестерину.

Крім цього, містяться в шпинаті вітаміни групи В позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи в цілому.

Входить до його складу каротин живить стінки артерій, захищаючи їх від пошкоджень.

Що стосується шлунково-кишкового тракту, то його стан стрімко поліпшується під дією цієї рослини.

Бета-каротин і вітамін С забезпечують захист клітин товстої кишки від шкідливої діяльності вільних радикалів.

Оскільки містить харчові волокна, запобігає запори.

Також цей цінний природний продукт має протизапальні властивості.

Салат зі шпинату відомий своїми корисними властивостями, такими як, благотворним впливом на чоловіче здоров`я, чим здобув собі популярність в західних країнах.

Однак цілющі властивості цієї рослини виявляються яскравіше, якщо листя вживаються в свіжому вигляді.

Зберігати їх рекомендується не більше доби і тільки при низькій температурі.

У теплі, під негативним впливом мікроорганізмів на його листках з`являються небезпечні азотистокислих речовини.

Вони небажані тим, що в складі крові вони створюють стійкі сполуки метгемоглобіну, який шкідливий, так як заважає поширенню кисню в організмі.

Застосування шпинату в медицині

Шпинат дуже корисний при різних діагнозах.

Слід зауважити, що ця рослина, дуже корисний тим, хто страждає від анемії.

Його так само радять до вживання при рахіті і недокрів`ї, цинзі і туберкульозі.

Цей продукт природного походження слід використовувати і в разі таких недуг як - гіпертонія, хронічний запор і геморой.

Також ця рослина займає важливе місце в раціоні людей, які страждають від цукрового діабету.

Для здорових людей шпинат не менше корисний, особливо для молодого організму.

Він підвищує рівень гемоглобіну, сприяє збільшенню кількості червоних кров`яних клітин.

Ця рослина надає неоціненну підтримку організму, поповнюючи запаси вітамінів і мінеральних речовин, що істотно підвищує опірність організму до інфекцій.

Шпинат рекомендують також при дисфункціях нервової системи, перевтомі, порушеннях процесів росту в дитячому віці.

Є легким проносним, уповільнює процеси старіння на клітинному рівні.

Він зупиняє процеси відшарування сітківки ока, покращує стан підшлункової залози.

Рекомендується людям з ослабленим здоров`ям і порушеннями метаболізму внаслідок нездорового способу життя, так як легко засвоюється.

Читайте редька дайкон корисні властивості, тільки у нас!

У цій статті, Ви дізнаєтеся про всі корисні властивості олії авокадо.

Що Ви знаєте про рецепт канапе з сьомгою? Читайте тут: http: //notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/retsepty-vkusnyh-i-prostyh-kanape-na-shpazhkah.html, будьте здорові, харчуйтеся правильно!

Шпинат в косметології

Корисні особливості цієї рослини, ефективно застосовують в косметології та парфумерії.

Його використовують в процесі виготовлення різних лосьйонів для шкіри обличчя або тіла.

У косметології, його часто використовують як основну речовину, адже він омолоджує шкіру, роблячи її пружною.

Це властивість особливо помітно проявляє себе при регулярному використанні масок для обличчя, до складу яких входить ця рослина.

Завдяки вмісту в шпинаті антиоксидантів і вітаміну А шкіра скидає мертві клітини, набуваючи нової молодість.

Пропонуємо Вам переглянути фото шпинату, про корисні здібностях якого, якому ходять легенди.

Омолоджуюча маска зі шпинату:

50-80 гр. шпинату варити в молоці, використовуючи емальовану каструлю на повільному вогні до консистенції кашки.

Викласти отриманий склад на шар марлі, потім на шкіру обличчя, шиї і область декольте.

Потримавши 15 хвилин змити маску, використовуючи теплу воду або ромашковий чай і нанести живильний крем.

Поживна маска зі шпинату:

100 грамів шпинату ретельно вимити, залити 0,5 склянки окропу, довівши до м`якості.

Потім остудити, додати 1 ч. Л. морквяного соку і 1 ч. л. меду.

Також можна додати 0,5 ч. Л. оливкового масла.

Все перемішати і викласти між шарами марлі, потім нанести на шкіру обличчя, шию і область декольте.

Змивати маску краще трохи теплим зеленим чаєм, потім через 5 хвилин сполоснути шкіру прохолодною водою і нанести зволожуючий крем.

Шпинат для схуднення

Шпинат - ідеальний продукт в дієтичному харчуванні.

У ньому зовсім небагато калорій, але при цьому є потрібні для здоров`я речовини, саме тому він так поширений в більшості дієт.

Меню для дієти на стравах з шпинату

1 день:

сніданок - 100 гр. нежирного сиру (2%), печені яблука з порошковим корицею;
обід - 150 гр. печеного або відвареної картоплі (з додаванням моркви, шпинату);
полуденок - 200 гр. фруктового салату (можна використовувати знежирений йогурт в якості заправки);
вечеря - 150 грам приготованої на пару або відвареної телятини, гарнір з тушкованою моркви, цибулі і шпинату.

2 день:

сніданок - 200 гр. салату (зелень шпинату, варені курячі яйця, кріп, лимонний сік, невелику кількість оливкової олії)
обід - 150 гр. кукурудзяної каші з нарізаним кропом;
полуденок - 150 гр. вареного курячого м`яса без шкірки з кропом і зеленню шпинату;
вечеря - 200 гр. натурального йогурту без добавок 4% жирності, велике яблуко.

3 день:

сніданок - 150 гр. салату з сирої тертої моркви з заправленою ложкою кукурудзяної олії і лимонного соку;
обід - 150 гр. вегетаріанського плову (готувати з нешліфований рису, додавши дрібно нарізані листя шпинату);
полуденок - 200 гр. супу-пюре;
вечеря - відварені морепродукти (порція морської риби нежирних сортів) з овочами і шпинатом.

Такої дієти можна дотримуватися і більш трьох днів, адже надається цілком ситне харчування, тому шкода для організму відсутня.

При повторенні курсу слід починати заново з меню першого дня.

Шкода і протипоказання

Крім корисних властивостей, існує і ряд протипоказань до застосування шпинату:

камені в нирках (через високу концентрацію щавлевої кислоти шпинат може стати причиною каменеутворення);
нефрит;
подагра (через пурин, що входять до складу шпинату);
ушкодження, захворювання печінки, жовчного міхура і дванадцятипалої кишки.

Не виключена алергія на цю рослину, яка проявляє себе протягом декількох годин після вживання в їжу.

Шпинат активно поглинає всі пестициди, якими обробляється при вирощуванні.

Він може мати негативний вплив на роботу щитовидної залози, втім теплова обробка може зменшити концентрацію зобогенних речовин.

Рецепти з шпинату (кулінарія)

Шпинат - це пряний овоч, який має кислуватий присмак і прісний запах.

Цінується він так само, в основному, великим вмістом білків в зеленому листі, за змістом яких серед овочів займає третє місце.

Страви з шпинату надзвичайно корисні.

Існує дуже багато смачних страв зі шпинату, які, як правило, дуже легкі в приготуванні.

Найбільш часто можна зустріти два блюда зі шпинату і незліченну кількість їх варіацій - це суп і пиріг.

Ось найлегші рецепти цих страв:

Суп зі шпинатом

0.5 кг шпинату відварити і подрібнити у блендері, або ж використовувати готове пюре;
Зварити яловичий бульйон, вийнявши м`ясо, порізати його на шматочки;
В бульйон кинути картоплю, її потрібно 0, 5 кг;
Готову картоплю товкти в пюре прямо в супі;
Додати пюре зі шпинату в суп, коли закипить, варити близько 2-х хвилин;
До супу потрібно приготувати заправку: в 1 ст. сметани додати лимонний сік, 1 ч. л. солодкої паприки і трохи чорного меленого перцю.

Пиріг зі шпинатом

500 г пюре зі шпинату;
400 г тертої бринзи і 2 яйця добре перемішати;
Розкачати пласт дріжджового тіста, укласти на деко;
На нього викласти начинку і покласти зверху другий лист тіста;
Випікати протягом півгодини при 180 ?.

Шпинат має досить корисними властивостями як для жінок, так і для чоловіків.

Дієти на шпинаті сприяють виведенню шкідливих речовин з організму, а косметика на його основі омолоджує шкіру.

При цьому не варто забувати про можливий негативний вплив компонентів рослини на організм і, перед його застосуванням, уважно ознайомитися з показаннями.

Відео десерт

У цьому відео, Ви ознайомитеся з усіма корисними властивостями, а так само покажуть кілька рецептів зі шпинатом.

Facebook

Вирощуємо суничний шпинат

Це цікава рослина знову набуває популярності, але ж ще недавно здавалося, що про нього всі забули. Про суничний шпинат можна сказати, що все нове - це давно забуте старе, і це буде правдою. Так як ця рослина вже було популярно серед городників, але потім про нього всі забули. Але в наш час шпинат-малину все частіше можна зустріти в палісадниках і на городах, а все завдяки красивому і загадкового зовнішнім виглядом цієї рослини.

У цієї рослини є багато назв: шпинат суничний, шпинат-малина, лобода багатолисті, Мар`я багатолика, жмінда звичайна, шпинат багатолистий.

Шпинат суничний на грядці

Деякі городники вважають, що це штучно виведене рослина, але це не так. У природних умовах цей вид шпинату виростає південних областях Європи, Північної Африки та Середземноморському узбережжі Азії, ці місця вважають його Батьківщиною. Характерною особливістю цього виду є той факт, що у цієї рослини придатні в їжу і листя і ягоди, період цвітіння ніяк не впливає на смак листя. Суничним цей шпинат назвали за схожість його плодів з суницею або малиною.

Жмінда на всі сто відсотків є овочевий зеленої культурою. Ця рослина однорічна, і відноситься до сімейства лободових, дуже велику схожість має з лободою. Такий шпинат досить хладостойкое рослина, і не викличе у вас проблем при вирощуванні завдяки своїй невибагливості.

Ботанічний опис рослини

Жмінда звичайна - однорічна рослина, що стелеться, гілки виростають від 15 до 60 см в довжину. Листя яйцевидно-трикутної форми, чергові короткочерешкові, їстівні. Квітки зібрані в суцвіття у вигляді кульок-клубочків, розташовуються в пазухах листків, вони складаються з 5 листків оцвітини, 5 тичинок і маточки. Ягоди схожі на малину або суницю, і мають вигляд складної кістянки. У городньої культурі вирощується близько 10 видів.

насіння зійшли

У дикій природі крім уже перерахованих місць вільно ростуть в Криму і на Кавказі.

Шпинат суничний - вирощування

Вимоги до грунту

Вимог до грунту у цієї рослини немає, в яку посадите, в такий і рости буде, може рости навіть на піщаних ґрунтах. Природно, що на родючих ґрунтах, зростає і швидше і краще.

Температурний режим

Як уже писалося вище рослина досить хладостойкой, в фазі розетки здатне витримати заморозки до -10 градусів. Так само як і заморозки добре переносить спеку і посуху.

Вирощувати шпинат суничний можна розсадним і безрассадним способом.

Сіянці готові до пікіровки

Розсадний спосіб вирощування

Якщо ви хочете отримати ранню зелень найкраще ранньою весною, десь на початку-середині березня, розпочати вирощування розсади. Для цього в заздалегідь підготовлені рассадочние горщики висівають насіння. Після посіву їх потрібно злегка прикрити землею і полити з пульверизатора. Для кращої схожості можна накрити горщики поліетиленовою плівкою, створюючи, таким чином парничок. Насіння сходять приблизно через 10-14 днів, як тільки з`явилися сходи плівку потрібно зняти, щоб не викликати появу цвілі і грибкових захворювань.

Коли розсада підросте, і на рослинах з`являться 4-6 справжніх листочків її можна пікірувати в окремі горщики або відкритий грунт. Як правило, пікіровка проводиться у віці 30-35 днів з моменту посіву. Схема висадки у відкритий грунт - 1 рослина вимагає площі 40 х 40 см.

Посів у відкритий грунт

Пересаджений в грунт сіянець

Посів відразу у відкритий грунт можна робити відразу після танення снігу, посів здійснюють на заздалегідь підготовлені гряди за схемою 40 х 40, в кожну лунку для гарантії сходів кладуть по кілька насіння. Лунку потрібно після посіву прикрити банками або обрізаними поліетиленовими пляшками. Банки або пляшки можна знімати після того як з`являться паростки. Коли паростки підростуть можна видалити слабкі залишаючи по одному-два рослини.

Можна так само здійснювати подзимний посів в грунт, аналогічно іншим однорічним овочевим культурам.

Якщо ви хочете отримувати урожай триваліше, зробіть підсівши насіння в червні-липні. Такий підсівши забезпечить вас урожаєм до настання заморозків.

Догляд за культурою

У перший час, поки рослини маленькі, вони дуже потребують прополюванні та поливі. Хоч рослина і добре переносить посуху, але краще все, ж його поливати. При нормальному режимі поливу ягоди стають великими і соковитими. Так само розмір ягід залежить від регулярних підгодівлі, якщо ви не будете вносити добрива, то ягоди просто будуть більш дрібними.

ягоди дозріли

Коли рослина помітно підросте, прополка йому вже буде не потрібна, так як розрослися гілки заб`ю бур`яни. Під вагою ягід гілки почнуть лягати на землю, і тому з часом потребуватимуть підв`язці, але цей захід не обов`язково, а потрібно тільки для того щоб урожай залишався чистим.

Рослина може розмножуватися і самосівом. Для цього потрібно просто залишити на гілках останні дозрілі ягоди, але дивіться з цим обережніше, так як з корисного і вітамінного одного, суничний шпинат може перетворитися на ворога-бур`яну.

Чим же корисний такий шпинат?

Незважаючи на те, що ягоди суничного шпинату досить гарні, на смак вони практично без смаку, як то кажуть трава травою. Але в них дуже багато корисних речовин і вітамінів. У ньому містяться рослинні білки, фруктоза, галактоза, сахароза, вітаміни С, В1, В2, Е, А, Р і багато інших, мікро і макроелементи. Крім усього перерахованого, як і в звичайному шпинаті, в суничному міститься дуже багато заліза, а за кількістю ліпідів він виявляється попереду пшеничного борошна.

Корисні властивості шпинату

Незважаючи на стрімкий розвиток науки, інтенсивне проведення всіляких науково-дослідних робіт, вчені до цих пір сперечаються про корисний і шкідливий вплив на організм людини споживання в їжу шпинату.

Безумовно, ніхто не заперечує багатющий складу цієї культури, в який входять корисні і потрібні для організму мікроелементи і вітаміни. Шпинат містить такі необхідні речовини, як фосфор, магній, залізо, багатий калієм і йодом. Вітаміни групи В, а також вітаміни А, С, D, Н, Р, Е, К РР також містяться в шпинаті. Такий багатий склад якраз і дозволяє судити про корисні властивості шпинату.

Так чому ж він хороший? ..

Наприклад, вітамін А сприятливо впливає на гостроту зору, вітамін D - це, в першу чергу, профілактика рахіту. Про вітамін С говорити не доводиться. Це зміцнення імунітету, а, разом з тим, профілактика простудних та інфекційних захворювань. Неможливо переоцінити багатство і важливість всього набору вітамінів в шпинаті.

Те ж можна сказати і про вміст у ньому мікроелементів. Уже названий йод дозволяє зберегти здоров`я щитовидної залози. А за вмістом йоду шпинат посідає найперше місце серед інших овочів і зелені, які виростають в середній смузі. До речі, завдяки високому вмісту йоду шпинат є відмінним засобом, що допомагає при променевої хвороби. Адже в цьому випадку лікування повинно бути спрямоване, в першу чергу, саме на підтримку життєдіяльності щитовидної залози.

Високий вміст калію дозволяє говорити про профілактику серцево-судинних захворювань при регулярному споживанні шпинату.

Одним з корисних властивостей шпинату є його вплив на організм як проносний засіб. Така дія шпинату на організм забезпечує наявність в ньому великої кількості клітковини і хлорофілу. Недарма болгари прозвали рослина «щіткою для кишечника», а французи - «мітлою для шлунка». Завдяки цій властивості шпинату його вельми активно рекомендують дієтологи своїм пацієнтам. З одного боку, він впливає на організм очищає: з кишечника виводяться всі шлаки, з іншого боку, шпинат дозволяє не обмежувати організм в життєво важливих мікроелементах і вітамінах під час дієти, так як сам ними дуже багатий. І, нарешті, шпинат містить мінімум калорій. Здавалося б, суцільна користь!

Однак ...

І все-таки він не ідеальний ...

Шпинат має пару серйозних недоліків.

Перший недолік полягає у високому вмісті щавлевої кислоти в шпинаті, яка може спровокувати захворювання нирок, жовчного міхура, печінки, дванадцятипалої кишки. Тому він протипоказаний дітям і дорослим людям, які мають проблеми зі здоров`ям перерахованих органів. Також через високу концентрацію щавлевої кислоти шпинат протипоказаний при подагрі і порушення сольового обміну в організмі.

Другим менш очевидним, але більш серйозним недоліком шпинату є його здатність накопичувати токсини. Саме тому в їжу підходять виключно молоді листочки шпинату, щойно зірвані з грядки. Старий шпинат шкідливий для організму людини. Те ж саме можна сказати і про залежався шпинаті. Втім, залежатися у шпинату не вийде, так як його листя занадто швидко псуються.

Який буває шпинат?

Шпинат буває декількох сортів: «Вікторія», «Вірофле», «Годри», «Жірнолістний» і «Велетенський». Однак генна інженерія не стоїть на місці, і вже досить давно був виведений сорт шпинату, який є, по суті, гібридом самого шпинату і суниці. Називається він шпинат суничний. Суничний шпинат крім ніжних листя надає людині в їжу соковиті, але «кістляві» яскраво червоні або помаранчеві ягоди. За кольором і формою цих ягід суничний шпинат також отримав назву шпинат-малина.

Такий шпинат містить не меншу кількість потрібних речовин, не поступається своєю користю звичайному листовому шпинату, проте менш схильний до городнім шкідників і всіляким хворобам рослин. Він більш стійкий до погодних умов, хоча звичайний листової теж не сильно вибагливий. Але шпинат-малина несе на собі ще одну важливу функцію - декоративну. Ця рослина своїм яскравим кольором і красивими формами облагородить будь-який заміський ділянку.

До речі, вирощування шпинату будь-якого виду не є надзавданням. Для цього достатньо взяти його насіння. На перший раз вони можуть бути куплені, на наступний рік вже можна використовувати свої насіння, які дадуть рослини. Насіння зі свого городу нічим не гірше пропонованих на прилавках, а, може бути, навіть і краще. Висаджувати насіння шпинату можна практично в будь-який грунт за винятком кислої. Але найкраще шпинат буде рости в суглинку, так як це вологолюбна рослина. А ось на піщаному грунті шпинат вимагатиме багато поливу.

Втім, від удобреному грунту шпинат теж «не відмовиться», тільки постачати землю фосфорними і калійними добривами потрібно восени при перекопуванні ділянки. Підживлення під корінь шпинат «не поважає»!

Висівати шпинат в попередньо политі борозенки глибиною 2-3 см можна вже в середині квітня. А ще краще посіяти шпинат з осені у вересні. Тоді навесні, як тільки зійде сніг, він почне рости і в найбільш ранні терміни принесе на стіл ніжні листя свіжої зелені. Протягом літа також можна висівати нові і нові грядки шпинату. Таким чином, все літо шпинат буде присутній на столі. А ось що переріс шпинат вживати в їжу протипоказано по вже описаної причини: накопичення токсинів і втрата корисних властивостей. Старим шпинат можна вважати з того моменту, як він починає давати стріли. Такі рослини можна залишати тільки на насіння. Більше вони не для чого не придатні.

зберігання шпинату

Однак, невже через те, що шпинат - продукт швидкопсувний, немає ніякої можливості поласувати цими свіжими листочками взимку?

Все не так сумно. Шпинат можна заморозити. При цьому він частково зберігає корисні властивості і не псується.

Страви з шпинату

Отже, очевидна користь шпинату, але що можна приготувати з його використанням?

Справа в тому, що шпинат є унікальним не тільки величезною кількістю корисних речовин, що входять до його складу, а й тим, що деякі з цих речовин саме в цій рослині не втрачають своєї користі при термообробці. Наприклад, вітаміни А і С при варінні в інших продуктах повністю знищуються. У випадку зі шпинатом цього не відбувається. Тому все, чим корисний шпинат в сирому вигляді, зберігається у вигляді приготованому.

Ось тільки деякі рецепти страв зі шпинату.