Шпинат корисні властивості і протипоказання

Чим так шпинат корисний для організму, рецепти приготування

Ця рослина є важливою складовою частиною багатьох страв перської кухні, звідки і почалося поширення шпинату по всьому світу.

На сьогоднішній день вживання шпинату в їжу дуже поширене в США і багатьох країнах Європи, однак вітчизняний споживач тільки починає знайомство з цим корисним рослиною.

Харчова цінність шпинату

Як вже було сказано раніше, шпинат - продукт дуже корисний, варто відзначити суничний шпинат, який не тільки відомий своїми корисними властивостями, але і містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів, так необхідних людині.

Калорійність цього рослини дуже мала - всього 22 ккал на 100 г., При цьому в ньому, міститься багато білка (2.9 м), зовсім трохи жирів (0.4 м), і 3.6г. вуглеводів.

В середньому пучок цієї рослини, важить близько 50 грам.

Крім того, шпинат містить вітаміни A і С, кількість яких не змінюється навіть після теплової обробки.

Крім того, відзначається високий вміст таких вітамінів, як E, H, K, PP, і групи B.

Також він, багатий мікроелементами (селен, марганець, калій, цинк, залізо, фосфор, кальцій, магній, мідь).

За рівнем змісту бета-каротину поступається лише моркви.

Корисні особливості шпинату

Шпинат корисний, перш за все, для серця, оскільки стимулює функції серцево-судинної системи.

Як вже говорилося раніше, ця рослина, містить вітаміни С і А, які є потужними антиоксидантами, скорочуючи концентрацію вільних радикалів, а також запобігають окисленню холестерину.

Крім цього, містяться в шпинаті вітаміни групи В позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи в цілому.

Входить до його складу каротин живить стінки артерій, захищаючи їх від пошкоджень.

Що стосується шлунково-кишкового тракту, то його стан стрімко поліпшується під дією цієї рослини.

Бета-каротин і вітамін С забезпечують захист клітин товстої кишки від шкідливої діяльності вільних радикалів.

Оскільки містить харчові волокна, запобігає запори.

Також цей цінний природний продукт має протизапальні властивості.

Салат зі шпинату відомий своїми корисними властивостями, такими як, благотворним впливом на чоловіче здоров`я, чим здобув собі популярність в західних країнах.

Однак цілющі властивості цієї рослини виявляються яскравіше, якщо листя вживаються в свіжому вигляді.

Зберігати їх рекомендується не більше доби і тільки при низькій температурі.

У теплі, під негативним впливом мікроорганізмів на його листках з`являються небезпечні азотистокислих речовини.

Вони небажані тим, що в складі крові вони створюють стійкі сполуки метгемоглобіну, який шкідливий, так як заважає поширенню кисню в організмі.

Застосування шпинату в медицині

Шпинат дуже корисний при різних діагнозах.

Слід зауважити, що ця рослина, дуже корисний тим, хто страждає від анемії.

Його так само радять до вживання при рахіті і недокрів`ї, цинзі і туберкульозі.

Відео: ШПИНАТ КОРИСТЬ | варений шпинат користь, шпинат протипоказання, ніж корисний шпинат,

Цей продукт природного походження слід використовувати і в разі таких недуг як - гіпертонія, хронічний запор і геморой.

Також ця рослина займає важливе місце в раціоні людей, які страждають від цукрового діабету.

Для здорових людей шпинат не менше корисний, особливо для молодого організму.

Він підвищує рівень гемоглобіну, сприяє збільшенню кількості червоних кров`яних клітин.

Ця рослина надає неоціненну підтримку організму, поповнюючи запаси вітамінів і мінеральних речовин, що істотно підвищує опірність організму до інфекцій.

Шпинат рекомендують також при дисфункціях нервової системи, перевтомі, порушеннях процесів росту в дитячому віці.

Є легким проносним, уповільнює процеси старіння на клітинному рівні.

Він зупиняє процеси відшарування сітківки ока, покращує стан підшлункової залози.

Рекомендується людям з ослабленим здоров`ям і порушеннями метаболізму внаслідок нездорового способу життя, так як легко засвоюється.

Читайте редька дайкон корисні властивості, тільки у нас!

У цій статті, Ви дізнаєтеся про всі корисні властивості олії авокадо.

Що Ви знаєте про рецепт канапе з сьомгою? Читайте тут: http: //notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/retsepty-vkusnyh-i-prostyh-kanape-na-shpazhkah.html, будьте здорові, харчуйтеся правильно!

Шпинат в косметології

Корисні особливості цієї рослини, ефективно застосовують в косметології та парфумерії.

Його використовують в процесі виготовлення різних лосьйонів для шкіри обличчя або тіла.

У косметології, його часто використовують як основну речовину, адже він омолоджує шкіру, роблячи її пружною.

Це властивість особливо помітно проявляє себе при регулярному використанні масок для обличчя, до складу яких входить ця рослина.

Завдяки вмісту в шпинаті антиоксидантів і вітаміну А шкіра скидає мертві клітини, набуваючи нової молодість.

Пропонуємо Вам переглянути фото шпинату, про корисні здібностях якого, якому ходять легенди.

Омолоджуюча маска зі шпинату:

50-80 гр. шпинату варити в молоці, використовуючи емальовану каструлю на повільному вогні до консистенції кашки.

Викласти отриманий склад на шар марлі, потім на шкіру обличчя, шиї і область декольте.

Потримавши 15 хвилин змити маску, використовуючи теплу воду або ромашковий чай і нанести живильний крем.

Поживна маска зі шпинату:

100 грамів шпинату ретельно вимити, залити 0,5 склянки окропу, довівши до м`якості.

Потім остудити, додати 1 ч. Л. морквяного соку і 1 ч. л. меду.

Також можна додати 0,5 ч. Л. оливкового масла.

Все перемішати і викласти між шарами марлі, потім нанести на шкіру обличчя, шию і область декольте.

Змивати маску краще трохи теплим зеленим чаєм, потім через 5 хвилин сполоснути шкіру прохолодною водою і нанести зволожуючий крем.

Шпинат для схуднення

Шпинат - ідеальний продукт в дієтичному харчуванні.

У ньому зовсім небагато калорій, але при цьому є потрібні для здоров`я речовини, саме тому він так поширений в більшості дієт.

Меню для дієти на стравах з шпинату

1 день:

• сніданок - 100 гр. нежирного сиру (2%), печені яблука з порошковим корицею;
• обід - 150 гр. печеного або відвареної картоплі (з додаванням моркви, шпинату);
• полуденок - 200 гр. фруктового салату (можна використовувати знежирений йогурт в якості заправки);
• вечеря - 150 грам приготованої на пару або відвареної телятини, гарнір з тушкованою моркви, цибулі і шпинату.

2 день:

• сніданок - 200 гр. салату (зелень шпинату, варені курячі яйця, кріп, лимонний сік, невелику кількість оливкової олії)
• обід - 150 гр. кукурудзяної каші з нарізаним кропом;
• полуденок - 150 гр. вареного курячого м`яса без шкірки з кропом і зеленню шпинату;
• вечеря - 200 гр. натурального йогурту без добавок 4% жирності, велике яблуко.

3 день:

• сніданок - 150 гр. салату з сирої тертої моркви з заправленою ложкою кукурудзяної олії і лимонного соку;
• обід - 150 гр. вегетаріанського плову (готувати з нешліфований рису, додавши дрібно нарізані листя шпинату);
• полуденок - 200 гр. супу-пюре;
• вечеря - відварені морепродукти (порція морської риби нежирних сортів) з овочами і шпинатом.

Такої дієти можна дотримуватися і більш трьох днів, адже надається цілком ситне харчування, тому шкода для організму відсутня.

При повторенні курсу слід починати заново з меню першого дня.

Шкода і протипоказання

Крім корисних властивостей, існує і ряд протипоказань до застосування шпинату:

• камені в нирках (через високу концентрацію щавлевої кислоти шпинат може стати причиною каменеутворення);
• нефрит;
• подагра (через пурин, що входять до складу шпинату);
• ушкодження, захворювання печінки, жовчного міхура і дванадцятипалої кишки.

Не виключена алергія на цю рослину, яка проявляє себе протягом декількох годин після вживання в їжу.

Шпинат активно поглинає всі пестициди, якими обробляється при вирощуванні.

Він може мати негативний вплив на роботу щитовидної залози, втім теплова обробка може зменшити концентрацію зобогенних речовин.

Рецепти з шпинату (кулінарія)

Шпинат - це пряний овоч, який має кислуватий присмак і прісний запах.

Цінується він так само, в основному, великим вмістом білків в зеленому листі, за змістом яких серед овочів займає третє місце.

Страви з шпинату надзвичайно корисні.

Існує дуже багато смачних страв зі шпинату, які, як правило, дуже легкі в приготуванні.

Найбільш часто можна зустріти два блюда зі шпинату і незліченну кількість їх варіацій - це суп і пиріг.

Ось найлегші рецепти цих страв:

Суп зі шпинатом

• 0.5 кг шпинату відварити і подрібнити у блендері, або ж використовувати готове пюре;
• Зварити яловичий бульйон, вийнявши м`ясо, порізати його на шматочки;
• У бульйон кинути картоплю, її потрібно 0, 5 кг;
• Готову картоплю товкти в пюре прямо в супі;
• Додати пюре зі шпинату в суп, коли закипить, варити близько 2-х хвилин;
• До супу потрібно приготувати заправку: в 1 ст. сметани додати лимонний сік, 1 ч. л. солодкої паприки і трохи чорного меленого перцю.

Пиріг зі шпинатом

• 500 г пюре зі шпинату;
• 400 г тертої бринзи і 2 яйця добре перемішати;
• Розкачати пласт дріжджового тіста, укласти на деко;
• На нього викласти начинку і покласти зверху другий лист тіста;
• Випікати протягом півгодини при 180 ?.

Шпинат має досить корисними властивостями як для жінок, так і для чоловіків.

Дієти на шпинаті сприяють виведенню шкідливих речовин з організму, а косметика на його основі омолоджує шкіру.

При цьому не варто забувати про можливий негативний вплив компонентів рослини на організм і, перед його застосуванням, уважно ознайомитися з показаннями.

Відео десерт

У цьому відео, Ви ознайомитеся з усіма корисними властивостями, а так само покажуть кілька рецептів зі шпинатом.

Facebook

Згідно з легендою, батьківщина шпинату Близький Схід. Вважається що вперше його почали вирощувати в Персії. У Китай він потрапив приблизно в сьомому столітті нашої ери, а в Європу шпинат привезли маври в 11 столітті і потихеньку почав поширюватися і по інших країнах Європи. Довгий час в Європі називали шпинат «іспанським овочем».

Скажу прямо, в нашій країні, та й взагалі в усьому пострадянському просторі шпинат не є особливо популярним продуктом. Це зараз ми все більше думаємо про правильне харчування і про різноманітність за столом, і стали включати в раціон цей корисний продукт.

Пам`ятаю, як в дитинстві дивилася мультфільми з моряком Попай, і кожен раз, коли він їв чергову порцію шпинату і ставав сильним, я в подиві запитувала маму що це за чудове рослина?

А адже за своїми корисними властивостями і якостями шпинат і справді можна назвати унікальним і навіть чудесним і продуктом.

Шпинат - корисні властивості

А користь шпинату, звичайно ж, таїться в його складі. Щоб довго не розповідати, я намалювала для вас просту таблицю з фактами:

Аналізуємо факти з таблиці: перше і найочевидніше це те, що шпинат, надзвичайно корисний тим, хто стежить за своєю фігурою - одна порція це всього лише 41 калорія!

Далі ми бачимо, що дуже багато в шпинаті міститься вітаміну А і К. Те, що їх кількість перевищує добову норму необхідну для людини, не так страшно. У перших, далеко не всі засвоюється і використовується «за призначенням», так би мовити. А по-друге, ми ж не кожен день їмо по кілограму шпинату, щоб хвилюватися про передозі вітаміну А і К.

Вітамін А просто необхідний для здоров`я нашої шкіри і очей. З вікіпедії: При нестачі вітаміну A розвиваються різні ураження епітелію, погіршується зір, порушується змочування рогівки. Також спостерігається зниження імунної функції.

вітамін До - жиророзчинний вітамін відіграє велику роль в обміні речовин в кістках і в сполучній тканині, а також в здоровій роботі нирок. У всіх цих випадках вітамін бере участь в засвоєнні кальцію та в забезпеченні взаємодії кальцію і вітаміну D.

Завдяки вмісту флавоноїдів і каротиноїдів, шпинат відомий ще й своїми протизапальними властивостями, він підвищує імунітет і насичує організм вітамінами і мінералами.

Незважаючи на те що це не такий вже і багате джерело кальцію, та ще й щавлева кислота трохи заважає його засвоєнню, шпинат все-таки відмінне джерело кальцію так як містить мізерно мало калорій в порівнянні з іншими продуктами.

Дуже багато кальцію, до речі, міститься в насінні кунжуту. Читайте статтю: Кунжут - користь і шкода

Також шпинат володіє, сечогінну, протизапальну тонізуючим і проносним властивістю, що робить його ефективним при профілактиці і лікуванні гастриту, анемії, гіпертонії, ентероколіту.

Шпинат ідеальний продукт для тих, що худнуть - Навіщо шукати нові методи і способи схуднення (як, наприклад, зелену каву для схуднення), якщо є такі чудові супер-продукти. Нагадаю що в 100 грам шпинату міститься всього 23 ккал - це дуже і дуже мало - всього 1% денної норми. При цьому ми отримуємо набагато більше корисних речовин - вітамінів і мінералів.

Дуже цікавий ще і той факт, що шпинат вважається продуктом з негативною калорійністю. Це коли організм витрачає на засвоєння продукту більше калорій ніж отримує. Цілий список продуктів з негативною калорійністю в статті: 98 корисних продуктів без калорій.

Як правильно приготувати шпинат

Шпинат потрібно мити ретельно, кілька разів, так як зазвичай до його листя прилипають пил і пісок.

Його можна додавати в салати в свіжому вигляді, однак в ньому міститься велика кількість щавлевої кислоти (також в петрушці та киноа), і його краще відварити, щоб він набув більш ніжний смак і одночасно зменшити кількість кислоти. Про шкоду щавлевої кислоти - далі в рубриці протипоказання і шкода шпинату.

Шпинат з часником і кунжутом

Каструлю з водою ставлять на сильний вогонь. Коли вода закипає, кидають листя шпинату і варять без кришки не більше однієї хвилини. Листя вийняти з води і використовувати в їжу, а воду обов`язково злити.

Шпинат корисний для підтримки молодості і краси шкіри так як містить значну кількість міді, а мідь в поєднанні з вітамінами А і Е забезпечують вироблення еластину.

Шпинат - протипоказання і шкода

Нутриционистов радять перед вживанням шпинат відварити, недовго, максимум 1 хвилини. Справа в тому, що шпинат належить до небагатьох продуктів, які містять щавлеву кислоту. Коли цієї кислоти в крові стає надто багато, вона починає кристалізуватися і може стати причиною деяких захворювань. Якщо попередньо відварити шпинат, кількість щавлевої кислоти зменшується на 50%.

Також, через щавлевої кислоти і наявності пуринів, шпинат не рекомендується тим, у кого вже є в наявності захворювання нирок і сечовивідних шляхів.

Як вибрати і зберігати шпинат

З вибором шпинату все досить просто. Наприклад, вченими доведено, що чим листя шпинату яскравіше і зеленішою, тим в них більше вітаміну С. Ще важливо вибирати і використовувати в їжу молоде листя шпинату так як в них міститься менша кількість щавлевої кислоти.

На жаль, шпинат можна довго зберігати, навіть в холодильнику він простоїть не більш 2-3 днів. Також, шпинат можна заморозити, в такому вигляді він добре зберегти свої корисні властивості і його можна буде вжити і через пару місяців.

Рецепти смачних і корисних смузі зі шпинатом

Шпинат, до речі, головний інгредієнт знаменитих зелених смузі для схуднення. Він особливий улюбленець вегетаріанців і сироїдів а також тих хто худнуть або просто люблять вранці отримувати заряд вітамінів.

Як приготувати: Все смузі готуються однаково - вимиті і нарізані овочі і фрукти поміщають в блендер і змішують. Далі я приведу лише рецепти без інструкції з приготування:

• Смузі зі шпинатом, бананом і чорницею

Змішати в блендері: 150 грам апельсинового соку, 2 жменьки шпинату, 1 апельсин, 1 банан, 1 яблуко, півсклянки чорниці, 150 грам знежиреного йогурту, півсклянки кубиків льоду.

• Смузі зі шпинатом і грушею

Змішати в блендері: 2 невеликі жменьки шпинату, 1 банан, 1 груша, півсклянки води, сік половинки лимона.

• Смузі зі шпинатом, виноградом і авокадо

Інгредієнти: 2 невеликі жменьки шпинату, півсклянки білого винограду (бажано без кісточок), половинка авокадо, 150 мл нежирного йогурту. До речі, авокадо дуже корисний для мріють схуднути, він містить «правильні жири». Про користь авокадо читайте в статті: авокадо корисні властивості

• Смузі зі шпинатом, апельсином і імбиром

Інгредієнти: 2 жменьки шпинату, 1 апельсин, півсклянки води чи льоду, чайна ложка подрібненої, свіжого кореня імбиру, 1 чайна ложка лляного насіння.

І в кінці, одне цікаве відео про користь шпинату:

Це цікаво:

Шпинат - корисні властивості і шкода

5 Листопад 2016 kanalie

Не секрет, що шпинат має масу корисних властивостей і якостей. У цьому він навіть випереджає багато з інших, що ростуть на наших територіях овочів.

Батьківщиною шпинату вважається Близький Схід, Персія. Трохи пізніше шпинат завезли в Іспанію, потім він поширився в інші європейські країни і Америку, яка була відкрита трохи пізніше. До цього дня більшість американців благоволить до шпинату і справедливо вважаючи його смачним і корисним овочем, часто вживають в їжу. А ось в нашій країні, на жаль, шпинат не дуже популярний.

Шпинат - листовий овоч. Він не зберігається довго, швидко втрачаючи свої вітаміни і корисні властивості.

Отже, давайте розберемося, в чому ж полягає користь і шкода шпинату.

Шпинат - корисні властивості

До складу шпинату входять: цукру, клітковина, жири, білки, вуглеводи, бета-каротин. Вітаміни: групи В, РР, А, Н, С, Е. У ньому багато мінеральних речовин, таких як: селен, кальцій, марганець, магній, мідь, натрій, цинк, калій, фосфор.

Дуже низькокалорійний, всього 23 ккал на 100 г продукту, тому рекомендується для схуднення.

За кількістю білка шпинат випереджає навіть овочі сімейства бобових (зелений горошок, квасоля).

Вміщені в шпинаті вітаміни С і А - одні з найбільш значущих вітамінів в складі овоча, не надто сильно руйнуються при термообробці, що є ще одним значним плюсом при його вживанні.

У складі шпинату унікальне поєднання різноманітних речовин і вітамінів, які позитивно впливають на організм. Приміром, шпинат має властивість виводити токсини і шлаки з організму. У його склад входить багато каротину, за його змістом поступається лише моркви. Ці властивості також роблять шпинат продуктом, який незамінний у складі дієтичних програм, так як він збагачує організм корисними речовинами і покращує його роботу.

Шпинат рекомендують вживати в цілях профілактики і для лікування багатьох хвороб. Він корисний людям які мають проблеми з зубами і яснами, сприятливо впливає на судини, зміцнюючи їх, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, підшлункової та слинних залоз і вважається, що він уповільнює розвиток пухлин, володіє протираковими властивостями.

Завдяки великій кількості корисних властивостей, шпинат рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам і людям з виснаженим організмом, яким вкрай необхідний вітамінний коктейль, який міститься в овочі. Також шпинат має тонізуючу, сечогінну, протизапальну та проносну властивість, що робить його ефективним при профілактиці і лікуванні гастриту, анемії, гіпертонії, ентероколіту. Тим, у кого проблеми з нервовою системою, хто схильний до стресів і нервових потрясінь, шпинат дуже добре допомагає за рахунок того, що має заспокійливу властивість - це допоможе людині відновити рівновагу і працездатність.

Шпинат корисний для роботи щитовидної залози, так як містить йод. Він дуже легко і швидко засвоюється і перетравлюється, чим не можуть похвалитися інші зелені овочі.

Також шпинат є захистом слизової оболонки, регулює обмін вуглеводів і є одним з учасників вироблення найважливіших для людського організму гормонів.

Для кишечника він корисний тим, що містить в собі клітковину і хлорофіл, який, до того ж, допомагає при запорах, очищає кишечник.

Раніше вважалося, що в шпинаті величезна кількість заліза, але останні дослідження показали, що заліза в шпинаті знаходиться вкрай мало і воно погано засвоюється організмом.

Необхідно знати, що в шпинаті міститься речовина, під назвою лютеїн. Ця речовина покращує роботу очей і є профілактикою дистрофії сітківки. Він потрібен людям, які проводять багато часу за комп`ютером, через що очі сильно втомлюються. Лютеїн знижує втому і напруження очей, поступово накопичуючись в очних тканинах. Якщо вживати шпинат регулярно (350 г на тиждень), то проблеми із зором, які незмінно з`являються з віком, потурбують вас набагато пізніше. Якщо ви вже маєте проблеми із зором, то шпинат потрібно використовувати як підмогу в лікуванні.

Шпинат використовують в кулінарії, з нього готують барвники, а також консерви і різні прянощі. Шпинат дуже корисно вживати з білковою їжею, так як він сприяє її кращому засвоєнню.

Варто відзначити, що найбільш корисними шпинат вживати в свіжому вигляді.

Шпинат, корисні властивості якого ми розглянули вище, має і протипоказання.

Шпинат - протипоказання і шкода

Найголовніший недолік шпинату - це велика кількість міститься в ньому щавлевої кислоти. Саме через це тим, хто страждає на нефрит, сечокам`яною хворобою або іншими проблемами нирок і сечовивідних шляхів, його вживати не рекомендується. Також шпинат шкідливий людям з хворобами печінки, дванадцятипалої кишки, жовчовивідних шляхів і хворіють на подагру.

Якщо ви все-таки вирішили вживати шпинат, то майте на увазі, вам краще всього вибирати найбільш молоді листочки, так як вміст щавлевої кислоти в них набагато менше.

Як вибрати?

Як вже говорилося вище, намагайтеся вибирати листя шпинату якомога більше молоді, в яких мінімальний вміст настільки шкідливою для багатьох щавлевої кислоти, до того ж чим старіше лист шпинату, тим більше в ньому гіркоти. Листя шпинату повинні бути соковитого зеленого відтінку. На них не повинно бути ніяких плям.

Як зберігати?

Свіжий шпинат не відрізняється довгим терміном зберігання. Зазвичай він залишається свіжим не більше двох днів в холодильнику. Перед тим як прибрати шпинат в холодильник, помістіть його в ємність з водою, але ні в якому разі не мийте. Якщо хочете збільшити термін зберігання овоча - заморозьте його, в замороженому стані його термін придатності збільшиться до декількох місяців.

Дізнатися більше про шпинат і його корисні властивості можна з наступного відеоролика: