хурма східна

Відео: Вирощування хурми в домашніх умовах Частина 1 Growing Persimmons at home Part1

хурма східна
Diospyros kaki
Таксон: сімейство Ебенові (Ebenaceae)
Інша назва: каки, хурма китайська, японська Персіммон, хурма японська,
English: Persimmon, Oriental Persimmon, Japanese Persimmon, Kaki

Близькі види: хурма чорна або чорний сапоте (Diospyros digyna), хурма оксамитова або маболо (Diospyros blancoi), хурма кавказька або хурма звичайна (Diospyros lotus), Техаський хурма (Diospyros texana), Хурма вірджинська або американська хурма (Diospyros virginiana).

опис

хурма - листяних дерев до 10 метрів заввишки. Це красиве декоративне дерево з опущеними гілками і листям, що надає йому томний, тропічний вид. Гілки кілька тендітні і можуть бути пошкоджені при сильному вітрі.
Листя чергові, прості, яйцевидні і до 17 см в довжину і 4 см в ширину. Вони часто бліді, злегка жовтувато-зелені в молодості, перетворюються в темні, глянцеві зелені при старінні. При м`яких кліматичних умовах восени листя хурми східної часто набувають відтінки жовтого, оранжевого і червоного.
Непомітні квіти в пазухах листків. Жіночі квітки поодинокі і кремового кольору, а чоловічі квітки рожевого відтінку. Дерева хурми, як правило, чоловічої або жіночої статі, але деякі дерева мають як чоловічі і жіночі квітки. Багато сортів партенокартіческіе (плоди без кісточок, без запилення), хоча деякі кліматичні чинники для адекватного виробництва вимагають запилення. Коли рослини, що не потребують запилення, запилюються, вони будуть виробляти плоди з насінням і можуть мати інший аромат і текстуру, ніж їх колеги без кісточок.
Форма плодів хурми змінюється в залежності від сорту, зазвичай кулястий або овальний, вагою до 500 грам. Колір плоду варіює від світло-жовтого-оранжевого до темно-оранжевого-червоного. Весь плід їстівний, за винятком насіння і чашечки.

поширення

Батьківщина: Китай, Індія, Японія, Мьянма
Хурма культивована в Афганістан, Алжир, Австралію, Бразилію, Єгипет, Францію, Індонезію, Ізраїль, Італію, Корейську Республіку, Палестину, Філіппіни, Росію і колишні союзні республіки, Сполучені Штати Америки, В`єтнам.
Хурма поширена в інтервалі висот 0-2500 метрів над рівнем моря. Каки витримує широкий діапазон типів грунтів тих пір, поки грунт не надто засолена, але найкраще росте в глибоких, добре дренованих суглинках. Кислотність (РН) від 6,5 до 7,5 найбільш прийнятний.
Хурма росте найкраще в областях, які мають помірні зими і відносно м`яке літо. Дерево виносить до -18 ° С морозу.

Історія культивування

Дерево культивувалося з Маньчжурії на південь Китаю, в Гуандун. Хурма східна протягом тривалого часу вирощується в Північному В`єтнамі, в горах Індонезії (понад 1 000 метрів над рівнем моря) і на Філіппінах. Насіння хурми вперше досягли Сполучених Штатів в 1856 році, Квінсленд (Австралія) в 1885 році. Хурму почали вирощувати на Середземноморському узбережжі Франції, Італії та інших європейських країнах, на півдні Росії та Алжиру більш ніж століття тому. Перші дерева хурми східної були ввезені в Палестину в 1912 році. У деяких регіонах Центральної Америки японська хурма була посаджена на висоті від рівня моря до 1 524 метрів. Дерево було вперше вирощено в Бразилії японськими іммігрантами, в даний час в штатах Сан-Паулу, Парана і Ріу-Гранді-ду-Сул найбільші сади хурми. В Ізраїлі та Італії при розробці комерційних насаджень в 1976 році почалися сортові випробування хурми.

Збір і заготівля

Заготовляють плоди в жовтні-листопаді.
Збирають в`яжучий сорти хурми, коли вони жорсткі, але повністю забарвилися. Дозріває хурма, зберігаючись при кімнатній температурі. Плоди можуть бути заморожені, і зберігається протягом 6 - 8 місяців.
З хурми також роблять відмінні сушені фрукти.
Терпкість в`яжучих сортів може бути видалена шляхом обробки з двоокисом вуглецю або алкоголем. Заморожування плодів на ніч і потім відтавання пом`якшує фруктів, а також видаляє терпкість.

Хімічний склад хурми

Хурма східна містить (в мг /%): глікозиди - 68, флавоноїди - 0,53, натрій - 15, калій - 200, кальцій - 127, магній - 56, фосфор - 42, залізо - 2,5, йод - 49, 7, свинець, мідь. Плоди містять також глюкозу і фруктозу, дубильні речовини галловой групи і ін.
Плоди містять пектин 50% від загальної маси, в`яжучі речовини - 12 - 15%.
Хурма є відмінним джерелом провітаміну А і вітаміну С (вміст іноді навіть більше, ніж 90мг в 100 г). М`якоть складається з безлічі важливих елементів, таких як вода (76-80%), цукру (12-22%), білки (1,4%), жири (0,5%), органічні волокна (1-2%), мінерали (0,15-0,3%), кислоти (0,16-0,25%), таніни (0,1-1,5%) і поліфеноли.
Енергетична цінність - 70 ккал на 100 грам продукту.

Повний хімічний склад і поживна цінність хурми.

Застосування хурми в медицині

З лікувальною метою використовуються кора, плоди і листя.
• Листи мають кровоспинні та гіпотензивні властивості і можуть використовуватися, щоб зупинити кровотечу і знизити артеріальний тиск.
• Плоди хурми - в`яжучі, кровоспинні, шлункові, глистогінні, і гіпотензивні засоби. Вони використовується для лікування діареї, кишкової кровотечі, геморою, виразок, і гіпертонії. Сушені стиглі плоди застосовують для лікування бронхіальних скарг.
• Хурма має сечогінну дію і тонізуючими властивостями.
• Відвар з чашок і плодоніжок розглядаються як в`язка гіркоту, і використовується для лікування кашлю, гикавки, кислотного рефлюксу і утруднення дихання. Чашечки проковтують, щоб зменшити гикавки і внутрішньої кровотечі. Відвар використовується у вигляді клізми в разі хвороби живота, при білях і проблеми з маткою.
• Як і інші містять дубильні речовини рослини, хурма використовується для зменшення запалення.
• хурми можна лікувати хвороби, які є результатом радіоактивності.
• Кора і деревини застосовується для виготовлення тоніків, сприяє довголіттю, лікування імпотенції, Белей.
• Сік хурми використовується при розладах крові і при підвищеній кислотності.
• Хурма хороший засіб при отруєнні, особливо при укусі змії.
• Як припускають дослідники, екстракт листя Diospyros kaki може бути корисний при терапії гострого промієлоцитарного лейкозу. Недавні дослідження показали позитивний результат застосування дубильних кислот фруктів в лікуванні лейкемії.

лікувальні препарати

Консервований сік з плодів хурми східної застосовується як джерело вітаміну С і каротину. Сік готують зі свіжих плодів з додаванням спирту для консервації.

Відвар: 5 г плодових черешків хурми на 300 мл води варять 10 хвилин, настоюють 1 годину. Приймають по 100 мл 2 рази на день як заспокійливий засіб при гикавці, а також при нічному нетриманні сечі.

Відвар кори і деревини з додаванням солі використовується в якості ополіскування рота, щоб зменшити зубний біль або запалення ясен

Плоди хурми приймають по 2-3 шт. 3 рази на день від кашлю, як протицинговий засіб, а також для лікування бронхів.

Плоди хурми вживають в свіжому і сушеному вигляді. Сухі плоди за смаком нагадують інжир. З плодів готують компоти, сиропи і напої, особливо корисні для відновлення організму після хвороб.

Використання в господарстві

Продукти харчування. Повністю стиглі плоди їдять. М`якоть хурми може бути додана до салатів, змішана з льодом, вершками або йогуртом, використовується при випічці, в пудингах, мусах, в варення або мармеладі. Стиглі плоди хурми можуть бути заморожені або висушені. Смажені насіння служать сурогатом кави. Чай також може бути виготовлений зі свіжих або сухого листя. Фрукти можуть бути конвертовані в патоку, сидр, пиво і вино.
Деревина. Деревина дерева хурми досить жорстка і важка, чорна з оранжево-жовтими смугами, коричнева або сіра, щільна, при обробці гладка, цінується в Японії як виробний матеріал, хоча вона має неприємний запах.
Танін з незрілих плодів був використаний в пивоварінні, а також як барвник, і в якості консерванту деревини.
Сік з дрібних, неїстівних дикорослих плодів хурми, разом з подрібненими чашечками і насінням, розбавляють водою і наносять на тканину або папір. Використовують як репелент для відлякування комах.
Неприбраними плоди хурми, що залишилися на дереві після листопаду, створюють дуже декоративний ефект.
Чай також може бути виготовлений зі свіжих або сухого листя.

З історії

Дерево Каки (хурма) росло неподалік від місця падіння атомної бомби, скинутої на Нагасакі, Японія, 9 серпня 1945 року і викликала масове знищення. Місто Нагасакі був зруйнований і спалений, величезна кількість людей загинуло. Дивом, дерево Каки вижило. Тепер для японців дерево Каки - особливе дерево з винятковими властивостями.