Які вітаміни в хурмі: таблиця корисних речовин

Які вітаміни містить хурма З приходом листопада російські ринки рясніють помаранчевим кольором. Це красуня-хурма прикрасила собою торгові ряди. Тут і узбецька плоска, і кругла «Корольок», і азербайджанська шиш Бриних з гострим носиком, ще відома як «Вогник», японська жовта, ізраїльський «Шарон» ... І кожен покупець цікавиться: «В`яже - не в`яже?»

Ягода ця сезонна, в стиглому вигляді надзвичайно смачна і корисна. Хочеться і задоволення отримати, і організм збагатити вітамінами-мінералами. Чим же багато це «яблуко сходу»? Які вітаміни містить?

зміст

вітамінний комплекс
мінеральний склад
Харчова цінність
Їсти чи не їсти?
Кому особливо корисна хурма
Кому не варто вживати хурму

вітамінний комплекс

Хурма містить в собі величезну кількість вітамінів і макроелементів. Вона настільки багата корисними речовинами, що заповнює добові норми деяких з них за допомогою одного плоду. Залежно від сорту, хурма лише незначно змінює кількість містяться вітамінів, так що і «Корольок», і «Вогник» однаково корисні.

Згідно з даними спектрофотометрії, отриманим департаментом сільського господарства США, вітамінний склад її такий:

вітаміни	хурма (Порція 100 г)	Японська (Порція 100 г)	вплив вітаміну
-car (лютеїн) норма % Від норми	1,2 мг	0,253 мг 5,0 мг 5,1%	помаранчевий пігмент, антиоксидантний каротіноід- зміцнює зір, стримує розвиток катаракти- забезпечує профілактику бронхітів і пневмоній-
А норма РЕ % Від норми	81 мкг 900 мкг 9%	захищає від онкологічних захворювань, стримує ріст ракових клітин гальмує старіння організму-
В 1 норма тіаміну % Від норми	0,02 мг	0,03 мг 1,5 мг 2%	забезпечує метаболізм жирів і вуглеводів
В 2 норма рибофлавіну % Від норми	0,03 мг	0,02 мг 1,8 мг 1,1%	піклується про здоров`я шкіри, нігтів, волосся-
В 4 норма холіну % Від норми	7,6 мг 500 мг 1,5%	нормалізує ритм серця, жировий обмін, оздоровлює печінку і нервову систему-
О 6 норма піридоксину % Від норми	0,1 мг 2 мг 5%	стимулює обмін речовин
О 9 норма фолієвої кислоти % Від норми	8 мкг 400 мкг 2%	впливає на клітинний ріст, сприяє благополучної вагітності, надає післяпологову поддержку-
З норма % Від норми	66 мг 90 мг 73,3%	7,5 мг 90 мг 8,3%	бореться з вірусами, інфекціями, підтримує імунітет
Е норма ТЕ % Від норми	0,73 мг 15 мг 4,9%	потужний антиоксидант, благотворно впливає на репродуктивну систему жінки
РР (В3) норма нікотинової кислоти % Від норми	0,2 мг	0,1 мг 20 мг 0,5%	допомагає справлятися з депресіями, підвищує стійкість до стресів, знижує холестерин
До норма філлохинону % Від норми	2,6 мкг 120 мкг 2,2%	необхідний для мінералізації кісткової тканини і нормалізації згортання крові.

Корисні речовини в хурмі Вага одного плоду в середньому 230 грамів. Введення в щоденний раціон однієї хурми яскравого кольору вже покриє потребу в каротиноїдів на 55,2% (2,76 мг при нормі 5 мг), а в аскорбінової кислоти - на 168,6% (151, 8 мг при нормі 90 мг). Як видно з таблиці, присутність інших вітамінів більш скромне.

Але цінність хурми не тільки у вітамінах. Харчовий склад її представлений і іншими корисними нутрієнтами. В першу чергу, це мікро- і макроелементи. Наступна таблиця пропонує оцінити розкид цих показників в залежності від сорту.

мінеральний склад

хімічний склад	норма на добу	хурма (Порція 100 г)/ % Від норми	хурма японська (Порція 100 г) / % Від норми
макроелементи
калій	2500 мг	310 мг / 12,4%	161 мг / 6,4%
фосфор	800 мг	26 мг / 3,3%	17 мг / 2,1%
магній	400 мг	9 мг / 2,3%
кальцій	1000 мг	27 мг / 2,7%	8 мг / 0,8%
натрій	1300 мг	1 мг /	1 мг / 0,1%
мікроелементи
Марганець	2 мг	0,355 мг / 17,8%
Залізо	18 мг	2,5 мг / 13,9%	0,15 мг / 0,8%
цинк	12 мкг	0,11 мг / 0,9%
мідь	1000 мкг	113 мкг / 11,3%
селен	55 мкг	0,6 мкг / 1,1%

Найбільш важливими елементами є:

доалій: живлення серцевого м`яза, зміцнення судинної стінки, зниження артеріального тиску;
залізо: боротьба з анеміями за нормальний гемоглобін і гарний колір обличчя;
магній: ритмічна робота серця, запобігання гіпертонічних кризів, розвантаження і очищення нирок, профілактика набряків;
фосфор, кальцій: здорові зуби і кістки;
марганець: правильне засвоєння В1 і елементів, що беруть участь в кровотворенні.

Таким чином, на одну хурму середньої ваги (230 г) буде припадати калію 28,5% необхідної добової норми, заліза - 32%.

Харчова цінність

склад	У 100 г	% Від норми
білки	0,58-0,8 г	1,3-1,7%
жири	0,19-0,4 г	0,3-0,7%
вуглеводи	14,99-33,5 г	6,1-13,6%
Моно- і дисахариди	12,53 г
Харчові волокна	до 3,6 г	до 18%
зола	0,33-0,9 г
вода	64,4-80,32 г

В енергетичному відношенні хурма вважається дієтичним продуктом з огляду на низьку калорійність. Японський сорт додасть 70 ккал з порції 100 г, найбільш солодкі і м`ясисті - 127 ккал.

Відео: Хурма. Кому корисна, а кому протипоказана. Поради дієтолога

Їсти чи не їсти?

Кому особливо корисна хурма

Вживання хурми без міри призводить до утворення безоара в шлунку і непрохідності кишечника.

Відео: Цілюща хурма!

Працівникам шкідливих виробництв. Харчові волокна і пектин, що містяться в м`якоті є чистильниками кишечника. Токсини, солі важких металів вони пов`язують і швидко видаляють.
Спортсменам і людям, що знаходяться на дієті. До складу вуглеводів, якими так багаті плоди, входить клітковина і цукру. Найцінніші - фруктоза і глюкоза. Це чиста енергія, що не йде в жировий запас. Дієтологи радять вводити хурму в раціон як заміну сніданку або «перекусу». І голод вгамовується швидко, і кілограми не накопичуються.
Завзятим курцям. Легкі будуть під захистом -каротину.
Вагітним жінкам. Для вагітних хурма - справжній порятунок! Варикозне розширення вен, набряки, порушення кровотворення і розтяжки на шкірі можна запобігти, вживаючи 1-2 плоди в день.
Людям зі схильністю до новоутворень, в тому числі віковим. Тим, хто бажає зміцнити серцево-судинну систему і не має протипоказань.

Кому не варто вживати хурму

Дітям до 7 років. Складно переварювані волокна можуть нашкодити травній системі більш раннього віку.
Годуючим мамам. Великий ризик розвитку алергії у матері і метеоризму у немовляти.
Хворим на діабет і страждають ожирінням. Сахара легкозасвоювані, виникнуть ускладнення, збільшиться вага.

Відео: Ківі. Користь і шкода для організму

Важливо! Лікарі не рекомендують їсти хурму натщесерце, запивати холодною водою. Поєднання з білковою їжею призводить до утворення в`язкого слизу в шлунку, знижується засвоєння поживних речовин.