Холодник з буряка на кефірі

Відео: Борщ холодний. Як приготувати холодник з буряка


Одним з найпопулярніших перших страв влітку вважається холодник з буряком на кефірі. Це бюджетне, смачне і корисне страву не раз виручить вас в спеку.

Готувати холодник з буряка на кефірі влітку так приємно і просто. Адже абсолютно не потрібно стояти біля плити і варити гарячий суп або борщ, додатково нагріваючи кухню. Це дуже корисне перша страва складається з мінімуму інгредієнтів. Але при цьому не поступається за смаком і якістю дорогим перших страв.
Багато вживають влітку на обід тільки холодні супи, і щоб не готувати щодня окрошку, варто мати про запас і рецепт холодник з буряка. Готувати його краще на кефірі. За бажанням кефір можна розбавити трохи холодною кип`яченою водою, щоб холодний суп не вийшов дуже густим.
Щоб холодник був більш поживним, додаємо в нього відварені яйця. З ними суп буде ще смачніше і яскравіше. А головне ситніше. Як правило, в холодник не додають картоплю. Я теж вирішила його не класти. Хочеться, щоб це блюдо було легким. Однак якщо захочеться, можна додати і картопля. Також можна додавати в холодник сметану.

Інгредієнти для приготування борщу

Інгредієнти на 2 порції:
- буряк молода (варена) - 2 шт.,
- огірки - 2 шт.,
- яйця варені - 3 шт.,
- кріп,
- Зелена цибуля,
- сіль,
- кефір - 500 мл,
- гірчиця за бажанням.

приготування


буряк натерти
Як приготувати холодник з буряка. Попередньо варимо буряк цілком. Ідеально підходять молоді коренеплоди. Тоді борщ виходить дуже смачним і по-справжньому літнім. Отже, буряк після варіння охолоджуємо і чистимо. Натираємо її на крупній тертці.



Огірки нарізаємо тонкою соломкою
Огірки нарізаємо тонкою соломкою або кубиками. Відправляємо до буряка. Я зазвичай чищу огірки, щоб позбутися від грубої шкірки.

зелена цибуля і кріп нарізати
Промиваємо зелена цибуля і кріп. Рубаємо дрібно. Додаємо в ємність до буряка і огірків. Можна також використовувати в рецепті борщу і іншу улюблену зелень.

Курячі яйця відварити і нарізати
Яйця, зварені круто, нарізаємо за допомогою яйцерізки або ножа. З`єднуємо з іншими інгредієнтами.

Заливаємо все охолодженим кефіром
Заливаємо все охолодженим кефіром. Солимо за смаком. При необхідності додаємо холодну кип`ячену воду в невеликій кількості. Також я люблю додати гірчицю в холодник. Виходить насичений пікантний смак.

в холодник з буряка на кефірі покласти яйце
Готовий холодник з буряка на кефірі залишається поставити в холодильник для повного охолодження. Подавати це перша страва до обіднього столу холодним.
При подачі можна прикрасити борщ в тарілці кружечком вареного яйця. Також замість курячих, можна використовувати перепелині яйця.

рецепт холодник з буряка на кефірі
Залишається побажати приємного апетиту. Готуйте з задоволенням і на здоров`я цей смачний, легкий і корисний суп. Якщо ви ще не готували холодний суп на кефірі Таратор, радимо це зробити. З таким обідом спека нам не страшна!

рецепт дієтичного холодник з буряком на кефірі

схоже