Лляна каша

Перша згадка про користь лляного насіння можна зустріти в Стародавньому Єгипті. У наш час лляна каша вважається одним з найцінніших для організму страв. Простий в приготуванні продукт використовується для схуднення, а також лікування і профілактики різних хвороб.

користь

Цінність лляної каші для організму обумовлена оптимальним складом і харчовою цінністю насіння, з яких вона виготовлена. У 100 г льону міститься 20 г білка, 40 жирів, 28 г вуглеводів. Калорійність становить 450 ккал. Таке співвідношення поживних речовин є ідеальним для людини.

Відео: Льняна каша - дієтичний сніданок Омега 3

Насіння льону - найцінніший джерело поліненасичених жирних кислот. Наприклад, омега-3 в ньому присутні більше, ніж в лососевих м`ясі. Ці речовини забезпечують безперебійну роботу всіх органів і систем. Без них неможливо боротися з цукровим діабетом, астмою, серцевими хворобами, шкірними захворюваннями, алопецією.

Якщо вживати насіння льону разом з оболонкою, можна забезпечити свій організм достатньою обсягом клітковини. Ця речовина дозволяє усувати запори, знижувати рівень шкідливого холестерину, очищати кишечник.

Містять насіння і полісахариди - незамінні для міцності судинних стінок речовини. Вони ж прискорюють загоєння рубців після операцій на органах травлення та діють знезаражувальним чином. Лляну кашу можна використовувати і зовнішньо, щоб загоїти гнійний рани, обмороження, опіки.

Вживання лляної каші дозволить позбутися від багатьох проблем жіночого організму. Завдяки вмісту фенольних сполук в насінні, які забезпечують антиоксидантний захист органів, можливо попередити ендометріоз, рак молочної залози, матки, товстої кишки.

Великий зміст в насінні льону вітамінів групи В, магнію, фосфору, міді та інших мінералів. Щоб забезпечити свій організм добовою нормою цих речовин, досить з`їдати 100 г каші на сніданок.

Використання для схуднення

Дієта на лляній каші дозволяє не тільки швидко, безпечно і ефективно схуднути, але й очистити кишечник від отрут і залишків неперетравленої їжі. Суть дієти полягає у вживанні каші протягом 2 тижнів поспіль, при цьому в меню можуть бути включені і інші натуральні продукти. Завдяки здатності лляного насіння добре насичувати така методика схуднення переноситься дуже легко.

Корисно проводити і розвантажувальні дні на лляній каші. Досить харчуватися цією стравою протягом усього дня один раз в тиждень, щоб через місяць позбутися від 2-4 зайвих кілограмів.

Застосування в косметології

Свіжоприготовлену теплу лляну кашу використовують як пом`якшувальну кошти для грубих і сухих ділянок шкіри. Остигнула маску з насіння, залитого окропом, накладають на обличчя, руки, стопи. Засіб також допомагає розгладити дрібні зморшки.

Омолодити шкіру і поліпшити тон особи допоможуть маски з лляної каші і глини. У кашку необхідно додавати ту різновид косметичної глини, яка підходить для конкретних особливостей епідермісу. Наприклад, льон і біла глина допоможуть підвищити пружність нормальної шкіри, льон і червона глина - підтягнутий в`яне, рожеву глину слід додати власникам чутливої шкіри.

З лляної каші виходить відмінна маска для волосся. Природне засіб дозволяє відновити пошкоджені стрижні, надати сяйво і гладкість пасмам. Компреси з кашки для нігтів допомагають вилікувати тонку нігтьову пластину.

шкода

Дієтологи вважають лляну кашу нешкідливим продуктом. Шкоди організму вона може принести лише в разі алергічної реакції, що трапляється рідко.

Нашкодити можуть і сирі зерна, так як в них містяться речовини, що відносяться до отрут. Потрапивши в організм у великій кількості, вони здатні викликати отруєння. З цієї причини вживати слід тільки термічно оброблене насіння.

Протипоказання

У лляної каші корисні властивості і протипоказання не рівнозначні. Блюдо має тільки одне протипоказання до вживання: індивідуальна непереносимість. Ця проблема зустрічається досить рідко. Велика частина випадків алергії виникає після вживання магазинного продукту, куди виробники часто включають різні хімічні добавки.

Каша, приготовлена в домашніх умовах, містить всі активні компоненти насіння льону. З цієї причини блюдо слід вживати з обережністю при:

• проблемах з підшлунковою залозою і жовчним міхуром;
• кишкової непрохідності;
• ниркових каменях;
• цукровому діабеті;
• виразці;
• прийомі деяких медикаментів (потрібно порадитися з лікарем).

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Лляна каша - страва, яке обов`язково має бути присутнім в раціоні майбутніх мам. Завдяки великій кількості цінних хімічних речовин, цей продукт забезпечує плід, що розвивається необхідними вітамінами і мінералами. Каша з льону, крім того, має здатність підтримувати нормальний гормональний фон вагітної, завдяки чому знижується ризик викидня, а процес виношування дитини переноситься легше.

Корисна лляна каша і при грудному вигодовуванні: в ній містяться всі необхідні для росту і правильного розвитку дитини речовини. Мамі, що годує цей продукт допомагає підняти виробіток молока і впоратися з післяпологовий депресією.

У період вагітності і лактації слід уникати прийому сирого насіння льону. Ці зерна здатні викликати раннє розродження, метеоризм, підвищення кров`яного тиску у жінки, а також алергію у матері і дитини. Перед включенням в меню лляної каші та інших продуктів з цього насіння важливо проконсультуватися з лікарем, який виключить можливі протипоказання і підбере оптимальний денний обсяг страви.

Відео: ІДЕАЛЬНИЙ СНІДАНОК 🍌ЖІВАЯ ЛЬНЯНА КАША

склад

У насінні льону містяться такі вітаміни:

Мінеральні речовини в складі лляного насіння:

Як готувати

У магазинах можна знайти готовий порошок для приготування лляної каші. Варка подібної сухої суміші не потрібно: достатньо залити її окропом. Однак в процесі виробництва напівфабрикату з насіння льону частина цінних речовин втрачається. Крім того, в складі магазинного продукту нерідко можна знайти додаткові непотрібні організму добавки: барвники та ароматизатори.

Щоб отримати максимально корисну лляну кашу, сировину для неї слід робити самостійно. Порошок з лляного насіння на відкритому повітрі протягом декількох хвилин втрачає багато корисних речовин, тому перемелювати насіння потрібно безпосередньо перед приготуванням каші.

Лляна каша, в якій міститься максимум вітамінів і мінералів, готується так:

• насіння заливають водою і залишають в звичайних умовах на 8 годин;
• набряклий льон перемелюють в кавомолці;
• отриманий порошок заливають окропом;
• лляну масу тримають на мінімальному вогні до 5 хвилин, постійно перемішуючи, щоб розбити всі грудочки;
• готову кашу наполягають під кришкою 10 хвилин.

Важливо правильно розрахувати обсяг води. Борошно з насіння льону має гарну поглинанням, однак занадто велика кількість рідини може перетворити кашу в суп.

При нормальній переносимості молочних продуктів льон можна заварювати не водою, а скипіла молоком. Щоб отримати солодку кашу, допустимо готову страву заливати свіжим фруктовим соком.

зберігання

Корисні речовини краще зберігаються в молодому цілісному насіння, яке можна зберігати протягом 12 місяців. Перемелене насіння, з якого готують кашу, тривалому зберіганню не підлягає. Можна тримати його кілька днів, помістивши в щільно закривається ємність. Короткий термін зберігання і у готового блюда: його необхідно з`їсти протягом доби з моменту приготування.

Відео: Льняна каша для здорового харчування. Підходить вегетаріанської і сироедческой дієті. без глютену

Щоб продовжити термін придатності лляного насіння, його можна заморозити. При цьому всі його корисні властивості збережуться.

Як вибрати

Покупки напівфабрикату для приготування каші з льону краще уникати, так як в ньому міститься менше цінних для організму речовин, ніж в цілісному насіння, проте часто присутні непотрібні хімічні добавки. Купувати лляне насіння краще в аптеці. Зазвичай продукт розфасований в компактні пачки по 50 або 100 м

Перед тим як купити насіння льону, необхідно оцінити стан упаковки. На ній і всередині неї не повинно бути крапель вологи. Краще, якщо вона виявиться вакуумної. Важливим показником якості насіння є і термін придатності: він не повинен перевищувати 12 місяців. Найбільш корисним буде льон, упакований відразу після збору.

До покупки також потрібно оцінити зовнішній вигляд зерна. Воно повинно мати трохи приплющену овальну форму. Свіже якісне насіння при спробі його розкусити захрустіт. Зерна повинні вільно пересипатися в упаковці. Їх правильний відтінок - блідо-жовтий або темно-коричневий.

Відео: Льняна каша. Сироїдіння і здорове харчування

З чим поєднується

Каша з льону відмінно поєднується з кисломолочними напоями. Лляне насіння, змішане з кислим молоком, сироваткою, Біфідок, кефіром або йогуртом без добавок є прекрасною дієтичною добавкою для схуднення. Найкращих результатів можна досягти, якщо вживати подібну кашу замість ранкового і вечірнього прийомів їжі, а також систематично займатися спортом.

Лляна каша добре поєднується з іншими видами круп. Перемелене насіння можна з`єднувати з гречкою, вівсянкою, рисом, а потім заварювати окропом. Льон додасть страві приємний горіховий присмак. Кашу з льону можна перетворити в корисний рецепт, якщо додати до неї будь-які фрукти, ягоди, сухофрукти, горіхи, какао-порошок, мед, ванілін, тертий гіркий шоколад.

Лляну кашу, користь і шкоду якої повністю вивчили дієтологи, рекомендують регулярно включати в свій раціон як дорослим, так і дітям. При помірному, але систематичному вживанні цього блюда поступово нормалізуються багато процесів в організмі, стане міцнішим імунітет, підуть зайві кілограми.