Козинаки в домашніх умовах без цукру і термообробки

Відео: Як приготувати козинаки? Козинаки з насіння - ДУЖЕ СМАЧНІ | "Це просто" з Ланою

Козинаки - це улюблені ласощі з дитинства. Всі пам`ятають хрусткі брикети з соняшникового насіння з ароматом меду. Козинаки можна готувати з будь-яких насіння або горіхів, причому якщо ви використовуєте мікс з різних горіхів, то користь такої солодощі тільки збільшується. Тим більше, якщо ви готуєте корисні козинаки без тормообработкі з натуральним медом. Я дуже люблю солодке, з цього готую багато чого, припустимо, подивіться хоч би цей рецепт морквяної халви.
Готувати козинаки без цукру і термообробки ще простіше, ніж класичні: не потрібно готувати Сахань карамель, обсмажувати насіння. Корисні козинаки в домашніх умовах без цукру і термообробки готуються дуже швидко, але їм потрібно дати час на застигання - приблизно два дні. Після чого ви можете балувати себе корисним і смачним ласощами.
Горіхи і насіння ви можете взяти будь-які на ваш смак. Мед підійде тільки свіжий, рідкий. Засахарівшійся доведеться розігрівати.

Складові:

- півсклянки волоських горіхів,
- півсклянки насіння соняшнику,
- півсклянки кунжуту,
- 2 ст.л. рідкого меду.

приготування

Волоські горіхи очистимо від шкаралупи. Нам знадобиться приблизно півсклянки. Ви можете взяти різні горіхи в рівних пропорціях, або покласти більше ваших улюблених горіхів. Головне, щоб в результаті було півтори склянки горіхів і насіння.

рубаємо горіхи

Порубати волоські горіхи не дуже дрібно.

відміряє насіння і кунжут

Відмірюють по півсклянки кунужута і насіння. Їх подрібнювати не потрібно.

з`єднуємо горіхи і насіннячка

З`єднуємо рубані волоські горіхи, насіння і кунжут. Перемішуємо. Спробуйте ще такий смачний паштет з печених баклажанів з кунжутом.

відокремлюємо частина горіхів

Відокремлюємо приблизно чверть горіхів, перекладаємо їх в подрібнювач. Якщо такого немає, то можна скористатися кавомолки.

Подрібнюємо горіхи якомога дрібніше, майже в пил. Ці подрібнені горіхи будуть скріплювати козинаки в єдину масу.

з`єднуємо горіхи

З`єднуємо горіхову крихту з іншими горіхами, перемішуємо.

додаємо мед

Заправляємо горіхи двома столовими ложками рідкого меду. У мене каштановий мед, він дуже ароматний, гіркуватий, схожий на карамель. З ним козинаки виходять надзвичайно яскравого смаку.
Загалом, мед повинен особисто вам бути до смаку.

Перемішуємо горіхи з медом.

Виходить густа і липка горіхова маса.

викладаємо масу в формочку

Прямокутну форму вистилає харчовою плівкою, щоб потім було легше вийняти козинаки. Викладаємо горіхову масу рівним шаром товщиною приблизно в півсантиметра.

разравниваем масу

Щільно утрамбовуємо горіхи, розрівнюємо поверхню ложкою. Приготуйте ще такі корисні сироедние цукерки "трюфелі".

надрезаем масу

Я рекомендую відразу, поки маса м`яка, надрізати її ножем, щоб потім можна було легко нарізати козинаки порційно.

затверділа маса

Прибираємо контейнер з горіховою масою застигати в тепле сухе місце. Ідеально в зимовий період підійде гаряча батарея. Залиште козинаки підсушитися протягом двох днів.
Через два дні горіхи вберуть мед і козинаки стануть твердими. Чи не хрусткими, як козинаки в цукровому сиропі, але досить твердими. Тепер їх можна розламати по лінії надрізів.

подаємо козинаки

Подавайте домашні корисні козинаки з гарячим чаєм.
До речі, козинаки в домашніх умовах без цукру і термообробки досить довго зберігаються не в холодильнику, де-небудь в сухому місці в закритому контейнері. Тому ви можете готувати козинаки з медом заздалегідь і діставати коробочку ароматного і корисного ласощі до приходу гостей. Я просто обожнюю цукерки з чорносливом і грецькими горіхами, навчитеся готувати їх самі.