Калорійність фаршированого перцю

З точки зору дієтології, фарширований перець - є збалансованим і досить корисним стравою. М`ясний білок складно перетравлюється організмом, щоб сприяти цьому процесу необхідно вживати м`ясні страви з овочами, багатими клітковиною (виняток становить картопля): гарбузом, морквою, болгарським перцем.

Енергетична цінність фаршированого перцю

Відео: Перець з м`ясом і рісом.Пріготовленіе фаршированого перца.Фаршірованний болгарський перець

Калорійність фаршированого перцю залежить від інгредієнтів, що входять в рецепт страви і способу їх термічної обробки. Для цієї страви можна використовувати будь-який тип м`яса. У класичних варіантах фаршированого страви з м`ясом і рисом зазвичай застосовується яловичина, але при бажанні її можна замінити на куряче або індиче філе.

Інформація про те, скільки ккал міститься в даному блюді, представлена в таблиці.

Як зменшити калорійність фаршированого перцю

Відео: Смачно і просто: Перці фаршировані. Покроковий рецепт з фото і відео

Люди, які стежать за станом своєї фігури, особливо уважно вивчають інформацію про те, скільки ккал міститься в кожній порції кожного блюда. Щоб зробити фарширований перець з рисом і м`ясом більш дієтичним, можна використовувати такі методи:

• працювати з низькокалорійним м`ясом (індичка, курятина), для фаршу вибирати знежирені шматочки (краще філе) - м`ясний фарш для не готується окремо, він доводиться до готового стану в процесі приготування комплексного страви;
• в блюдо з рисом можна використовувати буре сорт (він самий низькокалорійний, в ньому міститься велика кількість клітковини, яка сприяє виведенню шлаків - зайвих кілограмів з організму);
• цибулю і моркву для фарш не обсмажувати в маслі, а гасити в невеликій кількості води або готувати окремо їх цілком на пару;
• для фаршу рису брати більше, ніж м`ясної начинки;
• для соусу використовувати томатний сік або помідорову пасту, а не сметану будь-якого ступеня жирності.

Щоб користь від даного страви не засмутила збільшенням ваги, його необхідно вживати в першій половині дня. Фарширований м`ясною начинкою делікатес не підходить для вечері. Його не варто вживати з будь-яким гарніром (особливо, картоплею). Якщо порції недостатньо для втамування голоду, можна доповнити трапезу відвареним рисом або овочевим салатом з невеликою кількістю оливкової олії або заправкою з натурального йогурту.

Для зменшення ккал готового виробу в якості альтернативи м`ясного фаршу можна вибрати сир із зеленню, рис із зеленою цибулею, овочеву суміш. Якщо перчин запікаються в духовці, вони іноді для додаткового смаку декоруються сиром - це збільшує їх калорійність, але надає закусці більш ефектний зовнішній вигляд і дуже ніжний смак.

Відео: Фаршировані Перець (Домашній, Покроковий Рецепт) | Stuffed Peppers

На калорійність фаршированої закуски впливають і спеції, використані для його приготування. Кращий варіант для людей, які прагнуть зменшити кількість ккал в страві, - обмежитися сіллю і запашним перцем. Соковитість м`ясного фаршу в поєднанні з овочевими нотами компенсує невелика кількість спецій. Калорій страви додадуть такі приправи як винний оцет, соєвий соус, мелений чорний перець, шафран, кмин. Також не рекомендується для соусу до фаршированого перцю використовувати готові томатні заправки, майонез, соус ткемалі.

Як готувати самий низькокалорійний перець

Для приготування страви з рисом і м`ясом, необхідно вибрати невеликі за розмірами болгарські перці. У невеликій кількості води згасити цибулю і моркву (щоб знизити калорійність фаршированого перцю), додати в м`ясний фарш з рисом. Можна приготувати перці в пароварці (кращий варіант), запекти в духовці (щоб вони не стали занадто сухими, кожен перець загорнути у фольгу, тушкувати в томатному бульйоні до готовності. Якщо використовується метод приготування в томатному соусі, його потрібно готувати самостійно зі свіжих помідорів, а не вибирати готову томатну пасту (в ній міститься більше ккал за рахунок використання цукру в формі консерванту).

Фарширований перець - смачна і низькокалорійна закуска. Для її приготування не буде потрібно багато часу і особливих кулінарних навичок. У процесі приготування можна коригувати калорійність закуски, тому вона підходить для дієтичного харчування.