Як приготувати фарширований болгарський перець в духовці

Як варити сочевицю, багато хто не правильно її варять. У нас на сайті, є цікава стаття про те як її варити.

Наскільки корисні ягоди чорниці, розповість ця стаття, там же ви знайдете багато корисної інформації про цю ягоду.

тут:https://medukpro.ru/medicina/3145-naskilki-kalorijna-jalovichina-prigotuvannja-cogo.html, ви дізнаєтеся, калорійні чи котлети з яловичини. Харчуйтеся правильно!

Насправді, з метою фарширування можна застосовувати різні види цього овоча.

Найважливіший і визначальний момент - його форма: необхідно вибирати м`ясисті рівні плоди з яскравою і щільною м`якоттю, при цьому сам продукт повинні бути без вад і зіпсованих місць.

З цієї причини краще всього для фарширування підходять саме болгарські перці.

Не варто зв`язуватися з загостреними перцями - для фарширування вони явно не знадобляться.

Однак саме з цих овочів можна створити елітний терпкий соус для майбутньої перцевої начинки.

Також нічого не вийде з плоскими витягнутими стручками - вони більше підходять для додання начинки гостроти.

джерело вітамінів

Саме так називають цей привабливий овоч в народі.

По-перше, перець, особливо червоний і болгарський, поєднує в своєму складі такі важливі для нашого життя вітаміни, як ретинол, аскорбінова кислота і рутин.

Перший прекрасно впливає на здоров`я волосся і стан шкіри, блиск зубів і гладкість нігтів, ефективно уповільнює старіння в організмі.

Вітамін С, в поєднанні з рутинному (Р) активно чистить судини і нормалізує крообращенія.

Завдяки воістину унікальному хімічному складу даний продукт робить благотворний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, є натуральним антиоксидантом, ефективно допомагає при недокрів`ї, покращує роботу шлунка і кишечника.

Це кращий продукт, понижуючий ризик виникнення хвороб серця і авітамінозу, благотворно впливає на загальний стан організму при цукровому діабеті, корисний при занепаді сил і депресії, багаторазово покращує пам`ять і загальну роботу мозку.

Крім цього, його включають до складу різних дієтичних страв і тривалих розвантажувальних днів, оскільки він сприяє швидкій нормалізації ваги і зниження рівня холестерину.

Це можливо, з огляду на маленькій калорійності перцю, яка, навіть з урахуванням фаршированої начинки - будь-то фарш або овочі, становить, в середньому, лише 90 ккал, природно, з урахуванням співвідношення на 100 грам.

Кращі фаршировані рецепти

Іноді з`являється таке відчуття, що перці нібито народилися для того, щоб покласти в них що-небудь.

Коли «відкриваєш» для себе цей факт, то хочеш не на жарт поекспериментувати з різними інгредієнтами.

Гарячі болгарські перці в духовці

Пропонуємо вашій увазі, шикарний варіант рецепта приготування фаршированого фаршем болгарського перцю в духовці. Приємного перегляду!

Для начинки можна використовувати все:

• м`ясний або рибний фарш;
• пропарений рис;
• різні овочі і фрукти;
• сир, а також пряні трави і сушені спеції.

Основне в питанні приготування смачної «набивання» - це якісне гасіння інгредієнтів: так, щоб ароматні складові просочилися власним соком.

приготування:

1. Поки в сковороді готується цей яскравий овоче-місний заряд, потрібно підготувати перці: вимити їх і зрізати у них щільні «попки» із закрученими хвостиками, причому капелюшки ці не викидаємо, а відкладаємо до кращих часів;
2. Ліквідуємо перцеві «нутрощі»;
3. Тепер перці готові до того, щоб їх начинили;
4. наповнюємо фаршем, спеціями, травами ...;
5. Закриваємо капелюшками-хвостиками, укладаємо в сотейник, або просто в велику сковороду або каструлю, поливаємо перці приготовленим соусом (будь-яким), можна звичайним бульйоном, і прибираємо в духовку;
6. Час повної готовності смакоти з начинкою з фаршу становить, максимум, одну годину, з рису і овочів - близько півгодини.

Фаршировані перчики з м`ясною начинкою

Складові:

• перець болгарський - 7 штук;
• м`ясний фарш - 380 гр;
• пропарений рис - 60 гр;
• нежирна сметана - 220 гр;
• кетчуп - 170 гр;
• морква - 210 гр;
• ріпчасту цибулю - 190 гр;
• зубчики часнику - 4 шт.

приготування:

1. Зрізаємо верхівку перчиком, ліквідуємо нутрощі;
2. Рис обробити окропом, залишити в спокої на півгодини;
3. Покришити ріпчасту цибулю, на дрібній тертці приготувати морква;
4. Лук і спресований часничок злегка обсмажити, потім додати до них моркву, згасити;
5. Додати до половині суміші фарш, трохи розм`якшений рис і сметану. Посолити і трохи поперчити смакота, перемішати;
6. Начинити всім цим перчики;
7. Зробити соус із залишків морквяно-цибульний-часниковою піджарки, сметани і томатної пасти / кетчупа. Вилити його в каструлю;
8. Укласти туди ж перці, налити в посуд води: таким чином, щоб вона ледь торкалася перцевого верху;
9. Гасити хвилин сорок на середньому вогні, обов`язково із закритою кришкою;
10. Подавати з приготованим домашнім соусом-підливою, в якій і нудилися перці.

Перець, фарширований куркою, з черрі і цибулею пореєм

Складові:

• болгарський перчик - 6 шт;
• середня морква - 3,5 шт;
• селера (коріння) - 50 гр;
• цибуля (порей) - 2 шт;
• середні помідори черрі - 7 шт;
• філе куряче - 220 гр;
• оливкова олія - 32 гр;
• зелень (свіжа), сіль, мелений перець.

приготування:

1. Крупно ріжемо очищений селеру і моркву. Можна кубиками;
2. На оливковій олії обсмажуємо суміш в сковороді до привабливого і апетитного золотистого відтінку;
3. Помідори і цибулю дрібно нарізаємо, додаємо їх до приготованим коріння селери і моркви, застосовуємо спеції;
4. Тушкуємо майбутню начинку, але лише до напівготовності;
5. Вичищаємо нутрощі і злегка бланшируємо його в підсоленій воді;
6. Нарізаємо філе маленькими шматочками, повністю обсмажуємо;
7. Додаємо куряче філе до тушкованим овочам, тушкуємо все це, буквально, пару хвилин;
8. На деко кладемо пергаментний папір, змащуємо її маслом (рослинним!);
9. Начиняємо наші перці, запікаємо при 180 ° С, приблизно, годину.

Вегетаріанські фаршировані перчики з овочами в духовці

Складові:

• солодкий перець - 1 кг;
• середній баклажан - 2 шт;
• середня цибулина - 2 шт;
• велика морква - 1 шт;
• невеликий помідор - 2 шт;
• пропарений рис - 1 ст;
• томатна паста - 1 ст;
• нежирна сметана - 1 ст;
• рослинна олія;
• спеції, лавровий лист, сіль.

приготування:

1. Поки вариться рис, готуємо перцеві «будиночки»;

1. Очищену моркву підготувати на крупній тертці;

1. Почистити цибулю, нарізати невеликими кубиками, пасеруємо. Потім додаємо до нього моркву, тушкуємо;

1. Зрізати баклажанну шкірку, нарізати м`якоть кубиками;

1. Заглядаємо в каструлю з рисом - не зварилися чи? Рис потрібен в напівготовому стані: злегка твердоватий, в міру розсипчастий;

1. Обробляємо помідори окропом і легко знімаємо з них шкірку, методично нарізаємо кубиками;

1. Тушкуємо баклажанчики і помідори, готову суміш додаємо до морквині і цибульки, висипаємо сюди ж рис. Все це перчимо, солимо, перемішуємо;

1. Начиняємо «формочки», викладаємо їх в посуд з високими стінками, поливаємо томатно-сметанним соусом, приправляємо;

1. Ставимо в духовку, розігрітій до 200 ° С, хвилин на 45.

Апетитні перцеві «човники»

Представляємо вашій увазі рецепт варіанти фаршированих запечених в духовці човників з перцю.

Складові:

• перець соковитий і великий - 6 шт;
• курячий фарш - 260 гр;
• пропарений рис - 1 ст;
• ріпчасту цибулю - 1 шт;
• середня морква - 1 шт;
• сіль, сметана, рослинне масло.

приготування:

1. Варимо рис, охолоджуємо. Перемішуємо його з курячим фаршем, злегка подсаливаем;

1. Моєму перці, ріжемо їх рівно на половинки. Прибираємо нутрощі;

1. Начиняємо перцеві «човники» приготованим фаршем, викладаємо їх на деко, який спершу змажемо соняшниковою олією, прибираємо в духовку;

1. При 180 ° С запікаємо перчики до повної готовності м`ясного фаршу, близько півгодини;

1. У той час, поки перці запікаються, пасеруємо цибулю з морквою;

1. Виймаємо човники з духовки, начиняє кожну по 2 ст.л. морквяно-цибулевої смакоти;

1. Зверху поливаємо сметаною, знову прибираємо в духовку, максимум, на 8 хвилин;

1. Готову страву декоруємо гілочками зелені, часточками лимона.

Поради досвідчених кулінарів!

• Вибираючи перці, виключайте овочі з грубими вадами і пошкодженнями, інакше вся начинка у вас «втече»;
• Найкраще вибирати перці однакового розміру: таким чином, вони будуть одночасно приготовлені;
• Якщо ви хочете готувати фаршировані перці круглий рік, вам слід запастися заготовками. Для цього повністю очистіть перці від насіння, загорніть овочі в поліетиленовий пакет, акуратно приберіть їх в морозилку;
• До речі, готується такий заморожений перець, після фарширування, буде близько 40 хвилин. Причому розморожувати повністю його протипоказано: інакше він просто розвалиться!

Фаршировані овочі, особливо, болгарські перці - це несказанно смачне і корисне блюдо.

В цьому випадку ви не тільки відчуєте задоволення від неповторної смакової мелодії страви, але порадуєте домочадців неймовірно стрункими формами і насиченою палітрою кольорів!