Дієтичний фарширований перець

1. Підберіть великий, кольоровий болгарський перець, зверніть увагу - стінки повинні бути міцними, досить товстими і без будь-яких пошкоджень, інакше овоч під час приготування може лопнути і вся начинка виявиться в ємності для запікання.

2. Приготування фаршированого перцю почніть з того, що гострим ножем видаліть плодоніжки разом з верхівкою перцю, це повинно виглядати так, ніби ви зняли з нього кришечку. Ретельно промийте кожен овоч зовні і зсередини, поставте отвором вниз на сухе, чистий рушник, дайте повністю стекти зайвої рідини.

3. Заздалегідь підберіть відповідну ємність для запікання в залежності від кількості та розміру відібраних перців - дуже важливо, щоб вони стояли в ній і не мали можливості перекинутися.

4. Відваріть рис звичайним способом до напівготовності. Замість рису можна використовувати овочі, наприклад зелену стручкову квасолю, єдина рекомендація - трохи подрібнити її перед додаванням до фаршу.



5. Для основної частини начинки використовуйте нежирні сорти м`яса на свій смак. Обраний шматок необхідно промити і пропустити через м`ясорубку.

6. Вимийте помідор і цибулю, очистіть від шкірки і дрібно наріжте. При бажанні ці овочі можна пропустити через м`ясорубку разом з м`ясом.

Якщо ви не їсте ріпчасту цибулю, замініть його свіжим часником, він так само відмінно підійде для приготування перцю, фаршированого м`ясом і рисом.

7. Поставте на плиту сковороду з товстим дном і високими бортами, додайте в неї склянки гарячої води і розігрійте на середньому вогні, тільки коли рідина закипить покладіть фарш і подрібнені цибулю з помідором, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин, при необхідності можна зрідка перемішувати.

8. погашених м`ясо скиньте в друшляк і дайте стекти зайвому соку, перекладіть в окремий посуд, додайте до нього рис, спеції за смаком і добре перемішайте.

9. За допомогою ложки наповніть кожен перець начинкою, злегка утрамбовуючи її. Овочі зовні змастіть класичної гірчицею, найкраще це зробити кулінарної пензлем - гірчиця відмінно утримує вологу, при цьому перець виходить м`яким і відмінно пропікається. Так само можна промазати і верхівку овочу, завдяки цьому на ній вийде апетитна золотава скоринка.

10. Поставте перці, фаршировані м`ясом і рисом в форму отвором вгору, розігрійте духовку до 180 градусів, відправте блюдо в нього і запікайте 35-40 хвилин.

11. Готові перці можна подати з соусом або овочевим салатом.


Як приготувати фарширований перець розповіла автор рецепта Катерина Слепченко
Якщо ви любите овочі, вас може зацікавити тушковані овочі з стручкової квасолею.