Манти в мультиварці: традиційні і ледачі

Навряд чи знайдеться людина, яка хоча б раз не пробував манти.

Це м`ясне блюдо дуже схоже на пельмені, проте, має свої відмінності: пельмені необхідно варити, манти - готувати на пару-для пельменів фарш пропускають через м`ясорубку, для мантів - м`ясо рубят- пельмені виходять не такі соковиті, як манти, та й , що гріха таїти, з пельменями високий ризик їсти окремо тісто і начинку.

Історія виникнення страви

Манти є традиційною стравою у азіатів, пакистанців, татар, хоча існує думка, що справжня історична батьківщина - Китай, де їх назвали «мантьоу» народ уйгури.

На російський дослівно це перекладається як «хліб, приготовлений на пару».

І тільки від них пішло поширення страви.

Напевно, завдяки цьому утвердилася думка, що уйгурские кухарі готують виключно справжні традиційні манти.

Також в фарш додається ріпчаста цибуля, черемша та гарбуз, для соковитості - верблюже вим`я або горб, або курдючное сало.

Подаються вони з салатом з помідорів, часнику, перцю, заправленого олією.

Але це, знову-таки, традиційний рецепт.

У Росії прийнято додавати сало свині.

Щоб приготувати дане блюдо, необхідна спеціальна решітка - каскана, яка встановлюється на дно пароварки.

Хоча її сьогодні цілком можливо замінити на мантоварку.

Ми ж скористаємося інший диво-машиною і нижче докладно розповімо, як приготувати манти в мультиварці.

До речі, вироби прийнято їсти руками, утримуючи їх за хвостик, щоб сік не витік, тоді як пельмені - виделкою.

традиційний рецепт

Приготувати манти в мультиварці дуже просто, головне - вибрати рецепт, а якщо зовсім точно - начинку, так як тісто скрізь практично однакове.

Отже, приготуємо класичні манти - з цибулею і гарбузом.

За рецептом для тесту на манти, приготовані в мультиварці, знадобиться наступне:

• 400 грам борошна;
• 1 куряче яйце;
• 130 грам теплої води;
• 1 чайна ложка солі.

Власне, змішуємо всі інгредієнти, і вимішуємо тісто до еластичності.

Після залишаємо його «відпочити» приблизно на півгодини, накривши серветкою або рушником.

Для начинки знадобиться ось що:

• 600 грам свинини;
• 200 грам сала;
• 600 грам ріпчастої цибулі;
• 200 грам гарбуза.

Додаткові інгредієнти для подачі на стіл:

• 100 мілілітрів соняшникової рафінованої олії;
• 100 грам сметани;
• 1 пучок кінзи, петрушки, зеленої цибулі;
• 10 грам чорного меленого перцю з сіллю.

А тепер покроково пояснюємо, як готувати манти в мультиварці.

Очистимо і поріжемо дрібно цибулю.

Нашінкуем гарбуз кубиками, свинину теж ріжемо на кубики.

Все ретельно перемішуємо.

Поки готуємо начинку - тісто «підходить».

Беремо його і ділимо на необхідну кількість частин.

З них формуємо кульки приблизно три сантиметри в діаметрі.

Тепер беремо качалку і розгортаємо кульки до необхідної товщини - справа смаку і вправності.

Залишається сформувати майбутній мант.

Для чого в центр вийшла міні-коржі викладаємо начинку, а зверху для додаткової соковитості - шматочок сала.

Знову-таки, якої форми буде мант - це теж справа кожного.

Можна зробити його квадратним, злегка витягнувши краю і з`єднавши їх хрест-навхрест, можна зробити круглим, все тісто скрутивши в джгутик, і так далі.

Господині часто запитують: як варити манти в мультиварці?

В цьому немає нічого складного!

У мультіварочную чашу наливаємо трохи води, можна підсолити за смаком, встановлюємо туди парову тарілку, попередньо змащену маслом, і викладаємо вироби.

Закриваємо кришку і, встановивши режим готування на пару, чекаємо від 40 до 50 хвилин.

Ось і всі премудрості того, як зробити традиційні манти в мультиварці.

Коли страва буде готове - вийманням, посипаємо зеленню і спеціями, поливаємо сметаною.

Прикріплюємо відео з докладним покроковим описом всього процесу готування цього рецепта:

Ледачі манти в мультиварці

Можливо, вони так названі тому, що там рецептура начинки дуже легка, та й приготувати їх легше через те, що немає необхідності формувати кожен мант окремо - тісто з начинкою згортається в рулет.

Власне, тісто готуємо так само, як і в попередньому рецепті приготування мантів в мультиварці, з:

• 1 курячого яйця;
• 400 грам борошна;
• 1 чайної ложки солі;
• 130 грам теплої води.

І залишаємо його на півгодини.

Начинку приготуємо таким чином: 2 цибулини середнього розміру нарізаємо досить дрібно, 400 грам картоплі очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики, в миску складаємо 600 грам фаршу і додаємо цибулю з картоплею.

Додатково варто додати за смаком сіль і перець.

Власне, ретельно перемішуємо і начинка готова.

Отриманого обсягу тесту вистачить на чотири рулету.

Тобто ділимо тісто на 4 частини і розгортаємо кожну частину в тонкий квадрат.

Викладаємо на нього начинку, природно, не доходячи до країв буквально на 5 міліметрів, звертаємо.

Готуємо в режимі «пара» по одному рулету, попередньо змастивши чашу маслом і налив води.

Скільки варити манти в мультиварці?

Часу знадобиться також від 40 до 50 хвилин.

Подається такий рулет нарізаним на частини, политою сметаною і посипаний зеленню.

Варто зауважити ще один момент, який припаде до смаку любителям цієї страви: соус тільки поліпшить смак мантів, але головна проблема - як його правильно застосовувати, щоб і сік не витік, і смак не зіпсувався.

А справа ось в чому: мант необхідно надкусити і чайною ложкою поливати соус всередину його.

Таким чином соковитий і цікавий смак - в залежності від соусу - буде гарантований.

Традиційним вважається соус зі сметани з зеленню і продавлені часником - буквально пара зубчиків.

Ось таким може вийти наш ледачий рулетик:

Особливості приготування мантів в мультиварці

Звичайно, можна придбати спеціальну мантоварку.

Але навіщо такі складнощі, якщо сьогодні практично у кожної господині на кухні є помічниця - мультиварка ?!

Кожен виробник додає свої особливості і функції, однак приготування мантів в мультиварці практично не відрізняється, будь то Поларіс або Редмонд, або будь-яка інша.

Власне, ось кілька порад, як зварити манти в мультиварці:

• борошно для тесту повинна бути просіяна;
• зелень можна додавати прямо в начинку, а не посипати готову страву зверху;
• ледачі манти можна не звертати в рулет, а просто скріпити по краях тісто;
• в мультіварочную чашку наливається рівно п`ять мультістаканов води.

Хоч в магазинах вже давно продається варене згущене молоко, деякі господині все одно варять її будинку самостійно в силу звички або особистих переваг. Завжди їх цікавило одне питання:

На початку літа дозріває вишня і потрібно поспішати, щоб встигнути приготувати вишневе варення на зиму. Повний опис рецепта

Перш, ніж опустити манти в мультиварку, кошик для приготування на пару необхідно ретельно змастити маслом (рослинним або вершковим), і, не розміщуючи її в мультиварку, скласти вироби.

В іншому випадку тісто прилипне до ярусу і весь сік витече, і блюдо втратить будь-який товарний вигляд.

Додатково змастити необхідно і самі манти.

Як бачите, навіть недосвідчений у кулінарних тонкощах людина зможе приготувати по-справжньому смачні манти на пару в мультиварці.

Головне - дотримуйтесь рекомендацій і покрокового опису процесу.

Потренуватися з ліпленням можна в наступному відео, в якому запропоновано три різні варіанти: