Як приготувати лагман в мультиварці

Лагман - це середньоазіатську блюдо, яке готують уйгури і дунган, які проживають в Казахстані, Киргизії, Китаї та Узбекистані. Але, незважаючи на це, частування вже давно міцно закріпилося в меню інших народів, включаючи і в Росії.

Але ж не дарма! Дане блюдо має прекрасний смак, а його склад досить різноманітний. У нього входять овочі, картопля, м`ясо, і найголовніше довга тянутая локшина. Що хочеться відзначити, локшину для нього потрібно спеціально готувати.

Покроковий рецепт локшини

Які компоненти нам будуть потрібні:

• 750 грам борошна;
• 1 маленька ложка харчової соди;
• одне куряче яйце;
• дрібка солі;
• 2 ст. ложки води;
• трохи рослинного масла.

Час готування - 2 години.

Калорійність - 75 ккал.

Як робити локшину:

• для початку потрібно просіяти борошно, щоб прибрати з неї все сміття;
• викладаємо борошно в чашку, робимо в середині поглиблення;
• в воду засипаємо сіль і розмішуємо до повного розчинення;
• розбиваємо куряче яйце, викладаємо в поглиблення в борошні, заливаємо воду з сіллю;
• гарненько перемішуємо ложкою всі компоненти, потім вручну замішуємо тісто. Воно повинно вийти не сильно крутим, з м`якою і еластичною структурою;
• обворачіваем тісто харчовою плівкою, прибираємо в холодильник на 1 годину;
• в воду засипаємо соду, перемішуємо, виймаємо тісто і змащуємо його поверхню розчином з води з содою;
• залишаємо полежати під плівкою основу для локшини деякий час;
• далі тісто розрізаємо на невеликі смужки, витягуємо їх в середні джгути, змащуємо олією і залишаємо полежати деякий час;
• потім знову витягуємо їх вже в більш дрібні джгути;
• ставимо на плиту каструлю з водою, додаємо сіль і розігріваємо до кипіння;
• після закипання рідини, викладаємо локшину, відварюємо до готовності;
• виймаємо готову локшину з води, додаємо трохи олії і відставляємо в сторону. Тепер можна переходити до приготування лагмана.

Узбецький лагман в мультиварці

Підготуємо наступні компоненти:

• 500 грам яловичого м`яса;
• локшина - 500 грам;
• цибуля - 2 штуки;
• морквина - 2 штуки;
• картопля - 3 невеликого бульби;
• один болгарський перець;
• 2 гострих перцю чилі;
• 2 часникові часточки;
• 1 ріпа;
• 100 грам стручкової квасолі;
• 2 помідори;
• 8-10 гілочок кропу, петрушки;
• 5-6 гілочок селери;
• пучок цибулі Джус;
• рослинна олія;
• трохи солі і спецій.

Скільки робити - 1,5-2 години.

Скільки калорій в 100 грамах - 195 ккал.

Як готувати узбецький лагман в мультиварці:

• зробити локшину, відварити і перекласти в ємність, попередньо змастивши маслом, щоб вона не сліплась-
• очищаємо цибулю, картоплю, моркву, ріпу. Все споліскуємо;
• нарізаємо овочі середніми скибочками;
• помідори опускаємо на кілька секунд в гарячу воду, знімаємо з них шкірку. Ріжемо очищені томати квадратиками;
• солодкий перець очищаємо від насіння, видаляємо плодоніжки. Нарізаємо перець соломкою;
• стручкову квасолю нарізаємо на шматочки розміром близько 3 см;
• очищаємо часточки часнику, пропускаємо через давилку;
• один гострий перчик шинкуем у вигляді тонких кружечків, які потрібно розрізати невеликими шматочками. Другий стручок поки не чіпаємо;
• м`ясо промиваємо, нарізаємо тонкими полоскамі-
• в чашу мультиварки наливаємо масло, засипаємо скибочки м`яса, вибираємо режим «жарка» -
• тушкуємо м`ясо поки вся рідина повністю не випаруватися;
• потім засипаємо скибочки цибулі, перемішуємо і обсмажуємо до золотистого кольору-
• засипаємо шматочки картоплі, перцю чилі, квасоля, скибочки ріпки. Міняємо програму на «гасіння», готуємо далі-
• приблизно через 10 хвилин засипаємо помідори, кладемо цілий стручок перцю чилі. Все змішуємо, продовжуємо тушкувати;
• хвилини через 3-5 викладаємо в ємність стебла селери, посипаємо приправою і засипаємо соломку солодкого перцю;
• хвилини через 3 заливаємо водою, щоб вона покривала овочі-
• споліскуємо цибулю джусай, нарізаємо його дрібними шматочками;
• через 10 хвилин додаємо дрібно порізану цибулю джусай, подсаливаем;
• міняємо режим на «підігрів», залишаємо нудитися ще на чверть години-
• в глибоку тарілку викладаємо трохи локшини, зверху кладемо овочеву нарізку з м`ясом, поливаємо бульйоном і прикрашаємо великою кількістю зелені.

Як приготувати кримськотатарський лагман

Що потрібно для приготування:

• м`ясо яловичини - 450-500 грам;
• 2 морквини;
• 3 картопляних бульби;
• 2 штуки болгарського перцю;
• баклажани - 200 грам;
• 1 чорна редька;
• 3 середніх помідора;
• 3 часникових зубця;
• 500 грам локшини;
• 8 стебел петрушки;
• 2 листочка лаврушки;
• жир - 2 столові ложки;
• трохи солі;
• чорний перець в молотом вигляді на свій смак;
• материнка.

Час готування - 2 години.

Харчова цінність на 100 грам - 185 ккал.

Приступаємо до готування лагмана по кримсько-татарськи:

• локшину відварюємо до готовності, перекладаємо в каструлю, поливаємо рослинним маслом, відставляємо в сторону;
• картопля, морква очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками;
• болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою;
• баклажани промиваємо, нарізаємо квадратиками;
• редьку моєму, рубаємо кубиками;
• м`ясо промиваємо, нарізаємо соломкою;
• в ємність мультиварки викладаємо жир або наливаємо масло, викладаємо м`ясо, ставимо режим «жарка» залишаємо обсмажувати до повного випаровування соку;
• томати обливаємо гарячою водою, прибираємо шкірку і перетираємо в томатне пюре. Це можна зробити в блендері або вручну за допомогою терки;
• засипаємо нарізані овочі до м`яса, обсмажуємо деякий час;
• хвилин через 10-15, заливаємо все компоненти томатним пюре, підливаємо стакан води, міняємо режим на «гасіння» і готуємо чверть години;
• після цього викладаємо подрібнений часник, подсаливаем, заправляємо спеціями і залишаємо гаситися ще хвилин 15. Потім вимикаємо і даємо постояти в режимі «підігрів» хвилин 15;
• викладаємо локшину по тарілках, зверху викладаємо овочі, поливаємо бульйоном з томата і посипаємо великою кількістю зелені.

Суп з фрикадельками в мультиварці - Вийде ще смачніше, якщо ви будете слідувати нашим підказкам.

Пропонуємо вам подивитися наш відеорецепт простий, домашньої піци з соковитою начинкою.

Спробуйте сезонне блюдо №1 - гарбуз запечена часточками в духовці.

Швидкий варіант страви

Складові компоненти:

• яловичина - півкілограма;
• спагетті - 400 грам;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• морквина - 1 штука;
• помідори - 2 штуки;
• одна редька;
• перець болгарський - 1 штука;
• картопля - 3 штуки;
• 2-3 зубчики часнику;
• трохи рослинного масла;
• сіль за смаком;
• спеції для лагмана.

Час готування - 1,5-2 години.

Скільки калорій в 100 грамах - 180 ккал.

Як готувати швидкий лагман в агрегаті Редмонд:

• для початку відварюємо спагетті до готовності, промиваємо і викладаємо в каструлю. Підливаємо рослинного масла, щоб локшина НЕ злиплися;
• м`ясо промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками;
• в ємність мультиварки наливаємо рослинне масло, викладаємо м`ясо, вибираємо режим жарка і обсмажуємо;
• через хвилин 10 вливаємо неповна склянка води, переставляємо на режим гасіння і залишаємо готуватися яловичину протягом 40 хвилин;
• овочі все промиваємо, очищаємо і нарізаємо кубиками, перець шаткуємо соломкою;
• після звукового сигналу мультиварки, міняємо режим на жарка, підливаємо 1 столові ложки рослинної олії;
• засипаємо до м`яса цибулю, моркву, все перемішуємо і залишаємо обсмажувати пару хвилин;
• потім викладаємо картоплю, редьку, помідори, перець. Все розмішуємо;
• приправляем сіллю, спеціями;
• наливаємо воду, щоб вона покривала все компоненти. Ми залишаємо готуватися на 1 годину;
• за 10 хвилин до закінчення, додаємо часник;
• потім на тарілки викладаємо спагетті, зверху кладемо овочі, заливаємо бульйоном, посипаємо зеленню.

Поради досвідчених кухарів

• обов`язково використовуйте якомога більше зелені. Зелень можна використовувати будь-яку - кріп, петрушка, цибуля джусай, селера, кінза. Головне - її потрібно класти, коли блюдо повністю готове;
• чим більше будуть нудитися овочі з м`ясом в бульйоні, тим смачніше вони будуть;
• після приготування в локшину додайте трохи олії, щоб вона не склеїлася.

Лагман в мультиварці - це досить ситне основне блюдо, яке складається з великої кількості овочів. Таке різноманіття робить це блюдо неймовірно смачним, перед яким навряд чи хто зможе встояти. Хоч під час приготування доведеться трохи попрацювати, але воно цього варте!