Стевія

Відео: Стевія - відео про вирощування медової трави

Стевія
Stevia rebaudiana
Таксон: сімейство Айстрові (Asteraceae) Або складноцвіті (Compositae)
інші назви: Медова трава, двулетник солодкий
English: Stevia, Sweet Leaf of Paraguay, Azucacaa, Capim Doce, Erva Doce, Sweet-herb, Honey Yerba, Honeyleaf, Candy Leaf


опис

Стевія - багаторічний трав`янистий чагарник, що виростає до 1 м у висоту і має листя 2-3 см завдовжки.
Стевія є субтропічним рослиною, яким потрібна напіввологий клімат з середньою температурою 24 ° С. Для росту і пишного розквіту їй потрібно близько 140 мм опадів на рік. Віддає перевагу супіщані або суглинні, кислі, постійно вологі, але не затоплені грунту. Стевія не терпить засолених грунтів. Розмножується стевія насінням, поділом кореня і стовбуровими відводами. Це чудове рослина також відоме як «медовий лист», «солодкий лист» і «солодка трава».


поширення

Передбачається, що батьківщиною стевії є північні райони Південної Америки. У дикорослому вигляді стевія ще знайдена на високогір`ях Амамбай і Ігуасу (кордоні між Бразилією і Парагваєм).
Він вирощується комерційні по в багатьох частинах Бразилії, Парагваю, Уругваю, Центральна Америка, Ізраїль, Таїланд і Китай.
Є близько 80 диких видів стевії в Північній Америці і ще близько 200 видів в Південній Америці. Однак, Stevia Rebaudiana це єдиний вид який має природну інтенсивну солодкість, і здатний замінити штучні підсолоджувачі.


З історії

Стевія так солодка, що тільки один лист може підсолодити цілу гарбуз наповнену гірким чаєм мате Йєрба.
Стевія була виявлена в 1887 році американським дослідником природи Антоніо Бертоні. Одні з найбільш ранніх статей про стевії опубліковані на початку 1900-х.


Хімічний склад стевії

Понад 100 фітохімічних речовин були виявлені в стевії. Вона багата терпенами і флавоноїдами. У 1931 році був відкритий і описаний глікозид названий стевіозід, який міститься в кількості 6-18% в листі стевії і в 300 разів солодше цукру. Сирі листя стевії і трав`яний порошок (зелений), як визначили дослідження, в 10-15 разів солодше, ніж цукор.
Інші солодкі дітерпеновие глікозиди, виявлені в стевії: стевіолбіозід, ребаудіозіди А-Е, дулькозід А

Основні хімічні речовини, що входять до складу стевії: Апигенин, аустроінулін, авікуларін, бета-ситостерин, кавова кислота, кампестерол, каріофіллен, центауреідін, хлорогенова кислота, хлорофіл, космосіін, цінарозід, даукостерол, дітерпеновие глікозиди, дулькозід AB, фоенікулін, мурашина кислота, гумінові кислоти, гиббереллин, індол-3 -ацетонітріл, ісокуерцітрін, ізостевіол, jhanol, кемпферол, каурін, лупеолом, лютеолін, полістахозід, кверцетин, куерцітрін, ребаудіозіди А-Е, ськополетін, стеребін АГ, стевіол, стевіолбіозід, стевіомонозід, стевіозід, стевіозід-3, стигмастерол, умбелліферон, і ксантофилл.
Мінеральні солі (кальцій, магній, калій, фосфор, цинк, залізо, кобальт, марганець).


Фармакологічні властивості стевії

Гипогликемическое, гіпотензивну (знижує артеріальний тиск), кардіотонічну, антимікробну, антибактеріальну, протіводрожжевое, протигрибковий, противірусний, сечогіннийсудинорозширювальну ранозагоювальну, тонізуючу, підсолоджувач,


Застосування в медицині

Існує безліч лікарських застосувань стевії (Stevia rebaudiana):
• Стевія нормалізує підвищений артеріальний тиск.
• Стевія знижує рівень цукру в крові.
• Стевія допомагає скинути зайву вагу і зменшити тягу до жирної їжі (організм не засвоює підсолоджують компоненти стевії, відповідно і споживання калорій дорівнює нулю).
• Додавання стевії в рідину для полоскання рота і в зубну пасту призводить до поліпшення здоров`я порожнини рота.
• Індуковані стевією напої призводять до поліпшенню травлення і шлунково-кишкових функцій.
• Антибактеріальні властивості стевії допомагають запобігти неважкі захворювання і використовуються при лікування невеликих ран.
• Стевія допомагає при різні шкірних захворюваннях.

Стевія рекомендується і затверджена в якості дієтичної добавки Управлінням з контролю якості продуктів і ліків США (US FDA).
У США стевія в основному використовується в якості замінника цукру. Близько 1/4 чайної ложки листя (або цілий лист) є еквівалентною приблизно 1 чайній ложці цукру.


Біологічна активність і клінічні дослідження



Стевія - натуральний підсолоджувач не має калорій, викликала великий інтерес і масу досліджень.

Токсикологічними дослідженнями, проведеними на щурах, кроликах, морських свинках і птахів, була підтверджена нетоксичність стевіозіда. Крім того, було показано, що стевіозид не провокує мутагенні зміни на клітинному рівні або якось впливає на народжуваність. Встановлено, що і натуральні природні листя стевії нетоксичні і не мають мутагенної активності.
Більшість клінічних досліджень на фертильність показують що, листи стевії не впливають на фертильність чоловіків і жінок. Однак, одне дослідження зафіксувало, що водний екстракт листя стевії знижує рівень тестостерону і сперми у самців щурів.

Бразильські вчені відзначили здатність стевіозіда до зниження систолічного артеріального тиску у щурів в 1991 році. Потім у 2000 році зроблено, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване дослідження, в якому взяло участь 106 китайських гіпертоніків (чоловіків і жінок). Досліджувані отримували капсули, що містять стевіозід (250 мг) або плацебо (ілюзію лікарського препарату) три рази в день. Після трьох місяців, систолічний та діастолічний артеріальний тиск групи, яка приймає стевіозід, значно знизилося, і ефект зберігався протягом усього року. Дослідники прийшли до висновку, що стевіозід добре переноситься і є ефективним засобом, який можна розглядати як альтернативну або додаткову терапію для пацієнтів з гіпертонією.
Кілька більш ранні дослідження екстракту стевії, а також ізольованих глікозидів, продемонстрували гіпотензивну і сечогінну дію. При гіпертонічній хворобі щурів екстракт листя стевії збільшував нирковий потік плазми, потік сечі, екскреції натрію і швидкість фільтрації.

Інша група вчених з Данії в 200 році протестувала гипогликемические властивості глікозидів, окремих хімічних речовин, що містяться в стевії. Вони прийшли до висновку що стевіозід і стевіол здатні стимулювати секрецію інсуліну через пряму дію на бета-клітини. "Результати показують, що стевіозид і стевіол мають потенціал як цукрознижувальних засобів при лікуванні цукрового діабету 2 типу."
Бразильська група дослідників зазначила, що водні екстракти з листя стевії викликають гіпоглікемічний ефект і підвищення толерантності до глюкози у людей, повідомивши, що "значно знизилися рівні глюкози в плазмі крові під час випробування і після нічного голодування у всіх добровольців".
В іншому дослідженні рівень цукру в крові людини був знижений на 35% через 6-8 годин після перорального прийому екстракту листя стевії.

В іншому дослідженні, стевія продемонструвала протимікробні, антибактеріальні, противірусні, і протіводрожжевие властивості.
У дослідженні було показано, що водний екстракт стевії, допомагає запобігти карієс зубів шляхом пригнічення бактерій Streptococcus mutans, які стимулюють утворення бляшок. Крім того, в 1993 була подана заявка на американський патент, в ній стверджується, що екстракт стевії має судинорозширювальну властивість і ефективно при різних шкірних захворюваннях (акне, висипання, свербіж) і захворюваннях, викликаних недостатністю кровообігу.


Протипоказання

Листи стевії (при дозах вище, ніж необхідно для цілей подслащивания) мають гіпоглікемічних дією. Хворі на діабет повинні використовувати велику кількість стевії з обережністю і контролювати рівень цукру в крові, що приймаються ліки можуть потребує корегування.
Також листи стевії (при дозах вище, ніж необхідно для цілей подслащивания) мають гіпотензивну дію (знижує артеріальний тиск). Людям з низьким артеріальним тиском і тим, хто приймає антигіпертензивні препарати, слід уникати використання великої кількості стевії і контролювати рівень артеріального тиску.


Використання стевії в господарстві

Протягом майже 20 років, мільйони споживачів в Японії і Бразилії, де стевія затверджена в якості харчової добавки, використовують екстракти стевії як безпечний, природний, і позбавлений калорій підсолоджувач. Японія є найбільшим споживачем листя і екстрактів стевії в світі. В Японії стевія використовується для подслащения соєвого соусу, солоні, кондитерських виробів і безалкогольних напоїв. Навіть багатонаціональні гіганти, як Coca-Cola (напої), Wrigley`s (жувальна гумка) і Beatrice Foods (йогурти) в Японії, Бразилії та інших країнах, де стевія схвалена в якості харчової добавки, використовують екстракти стевії, щоб підсолодити продукти (в якості заміни штучних підсолоджувачів і сахарину).

Лікарські препарати стевії

екстракт стевії ( «Стевіясан», Україна) - комплексний фітопрепарат на основі трави cтевіі (Stevia Rebaudiana Bertoni) Являє собою зеленувато-коричневе, солодку рідину, виготовлений за унікальною технологією, запатентованою в Україні, яка дозволяє зберегти всі властивості біологічно активних речовин свіжої рослини.
Продукт 100% натуральний, не містить хімічних добавок і консервантів. Екстракт стевії - це ціла комора корисних біологічно активних речовин: дітерпеновие глікозиди - стевіозид, дулкозід, стелкобіозід, ребадіузід - всього 8 речовин цієї групи. Дітерпеновие глікозиди - фітостероіди близькі за будовою до людських гормонів і є будівельним матеріалом для синтезу власних гормонів, а також для зміцнення клітинної мембрани. В екстракті стевії містяться флавоноїди, сапоніни, амінокислоти, особливо велика кількість антистресової амінокислоти проліну, мікроелементи Ca, K, Mg, Mn, вітаміни групи B, C, P.
Доведено, що систематичне вживання екстракту стевії позитивно впливає на всі види обміну, нормалізує рівень цукру і холестерину в крові, відновлює енергетичний і мінеральний обміни.
Механізм дії полягає у відновленні ферментних систем, поліпшення роботи мембрани клітини, зокрема, поліпшується трансмембранний перенос глюкози, посилюється глюконеогенез, оптимізується адаптивний синтез РНК і деяких ензимів. Доведено, що застосування екстракту стевії веде до стійкого відновлення всіх ферментів, які беруть участь в енергетичному обміні. Вивчено також процеси перекисного окислення ліпідів, які відіграють істотну роль у розвитку патологічних станів за рахунок утворення великої кількості вільних радикалів. Застосування екстракту стевії дозволило нормалізувати процеси перекисного окислення ліпідів і достовірно підвищити рівень коензиму Q10.
Застосування екстракту стевії проявляється у вигляді:
• сахароснижающего ефекту;
• нормалізації рівня холестерину в крові;
• відновлення макроорганіческіх з`єднань АТФ, НАДФ як наслідок нормалізації білкового обміну;
• зниження кількості вільних радикалів за рахунок нормалізації процесів перекисного окислення ліпідів;
• відновлення клітинного і гуморального імунітетів;
• відновлення транскапиллярного обміну (відновлення мікроциркуляції);
• нормалізації роботи ендокринної системи (рівня гормонів в крові).

Таким чином, екстракт стевії показаний в комплексному лікуванні захворювань, пов`язаних з порушенням обміну речовин в організмі. Екстракт стевії дієвий засіб збереження здоров`я людини, незалежно від віку, в екологічно несприятливих регіонах, застосовується при:
• цукровому діабеті;
• захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів (дискінезії, холецистити, холангіти);
• захворюваннях підшлункової залози (панкреатит, диспанкреатизм);
• атеросклерозі, гіпертензії різного генезу;
• ожирінні аліментарного генезу;
• зниженому імунітеті;
• захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрити, гастродуоденіти, дисбактеріоз);
• захворюваннях жіночої та чоловічої статевої сфери;
• захворюваннях порожнини pта (карієс, стоматит);
• захворюваннях крові різного генезу;
• порушення функції нервової системи (неврози, депресії, синдром хронічної втоми).

Фотографії та ілюстрації стевії