Опеньки

Опеньки - це гриби, які найчастіше зустрічаються в країнах Півночі. На верхній частині ніжки у опеньків розташовується характерне «кільце», за яким їх визначають. Опеньки зазвичай розташовуються у різних дерев, прямо у їх стовбурів. Також їх можна зустріти на пнях. Найбільш цінується користь опеньків в країнах Європи і на території Росії.

Відео: Опеньки спостереження за ростом - виростає за дві доби

користь

Користь опеньків полягає в тому, що:

• в їх утриманні числяться найбільш важливі для людського організму природні антибіотики;
• опеньки містять велику кількість протиракових речовин;
• вживання 100 грам даного продукту може заповнити добову необхідність організму людини у вітамінах В1 і С;
• опеньки також містять велику кількість бистроусвояемих білків;
• ці гриби містять вітаміни Е, РР і В2;
• користь від вживання опеньків складається в великому вмісті кальцію, фосфору, магнію, заліза, цинку, натрію, калію;
• опеньки містять цукор, корисну для організму клітковину, безліч амінокислот, золу;
• користь від регулярного вживання опеньків полягає ще і в тому, що ці гриби здатні допомогти при екземі і псоріазі;
• допомагають уповільнити процеси старіння.

Користь опеньків складається і в тому, що, якщо приготувати спеціальну кашку з цього продукту, то можна вилікуватися від ряду захворювань кишечника. Також при регулярному вживанні опеньки здатні усунути проблеми, пов`язані з щитовидною залозою.

Відео: Несправжні опеньки

Було виявлено, що калорійність опеньків становить 22 ккал на 100 грамів продукту, і тому вони рекомендовані багатьма дієтологами. Отже, можна сказати, що калорійність опеньків поступається іншим різновидам грибів.

Таку їжу можна вживати під час дієт, так як її калорійність абсолютно не перевантажує кишечник і в той же час є ідеальним джерелом безлічі вітамінів для організму.

шкода

Ці гриби ще називають «паразитами» лісу, так як вони завдають шкоди деревам. Через якийсь час дерева, на яких опеньки розташовуються, висихають. Для людини опеньки також в деякій мірі шкідливі, а саме:

1. Незважаючи на свою незначну калорійність, шкода, що опеньки наносять людському організму, очевидний через те, що, як і будь-які інші види грибів, вони відносяться до розряду важкої їжі.
2. Шкода від опеньків полягає в тому, що їх не можна вживати великими порціями, особливо тим, хто страждає захворюваннями, пов`язаними з травленням.
3. Опеньки завдають шкоди особам, які страждають розладом шлунка, так як можуть викликати пронос і діарею.
4. Недоварені опеньки можуть викликати отруєння.

Варто також звертати увагу при зборі опеньків на інші схожі за виглядом гриби, які іменуються «хибними опеньками». Зовні вони виглядають так само, проте у «помилкових опеньків» відсутня «кільце» на ніжці. Слід навчитися розрізняти даний вид грибів від їстівних, щоб не завдати шкоди своєму організму і уникнути небажаних наслідків.

калорійність

Як вже було вище сказано, опеньки є досить низькокалорійним продуктом. Їх калорійність становить 22 ккал на 100 г. При вживанні близько 100 грам опеньків можна покрити добову норму майже всіх вітамінів і амінокислот організму.

Протипоказання

Опеньки можуть викликати небажані симптоми у людей, схильних до захворювань травлення. А тому:

Відео: Мариновані опеньки на зиму по домашньому

• в період вагітності варто обережно ставитися до вживання цих грибів, так як опеньки є важкими для перетравлення. Варто обмежити себе у вживанні опеньків в цей період, особливо це стосується осіб з нестійким травним трактом;
• при вагітності найкраще вживати опеньки в вареному вигляді. Не рекомендується вживати мариноване, солоні опеньки;
• для кращого засвоєння опеньки найкраще вживати з зеленню, капустою, помідорами, картоплею, морковью-
• до трьох років опеньки найкраще не давати дітям. Після трьох років давати в невеликих кількостях з помідорами, буряками, морквою та іншими продуктами, до складу яких входить вітамін С.

Харчова цінність

У 100 грамах опеньків містяться такі корисні речовини:

Відео: Опеньки - Як знайти пень свій мрії)) Сибірська тайга