Як приготувати салат «лісова галявина»

Окрасою будь-якого святкового столу може стати ошатний, смачний і оригінальний листковий салат «Лісова поляна», який не залишить байдужим жодного з запрошених на святкову вечерю.

класичний рецепт

Їм можна несподівано порадувати сім`ю під час простого вечері або здивувати гостей ніжним, смачним і не вимагає додаткових прикрас салатом на святковому столі. Для приготування будуть потрібні такі продукти:

• картопля - 300 г;
• майонез (нежирний) - 1,5 склянки;
• морквина - 100 г;
• твердий сир - 200 г;
• консервовані грибочки - 200 г;
• куряча грудка - 400 г;
• яйце - 3 шт .;
• зелень на смак - 200 г;
• солоні огірочки - 200 г.

На створення листкового салату потрібно півтори години, а харчова цінність ста грам складе 135 ккал.

Процес приготування слід почати з отварки овочів (картоплю «в мундирах», морквину), м`яса та яєць для «Лісовий галявини». Поки продукти відварюються, слід взяти глибоку прозору тарілку і акуратно застелити харчову плівку по всьому її периметру. На дно посуду викласти догори ніжками грибочки.

Всю обрану зелень нарізати дрібно і посипати рівним шаром на гриби.

Наступним шаром будуть накришені кубиками або соломкою відварені яйця і майонез, який допомагає скріплювати і не дає розсипатися верствам.

Після нарізати відварну курячу грудку, розкласти її наступним шаром, а поверх неї посипати порізані солоні огірочки. Наступним етапом буде натерта крупно або нарізана тонкими брусочками морквина, знову сіточка з майонезу для просочення салату.

Потім шар натертого крупно сиру і завершальний весь салатик пласт крупно натертого, відвареного, очищеної картоплі.

У такому вигляді листкову лісову галявинку слід накрити тарілкою і відправити в холодне місце для просочення, можна навіть на ніч - салатик знайде ніжний, м`який і більш соковитий смак.

Після відведеного на просочення часу, потрібно обережно перевернути на пласку тарілку ємність з салатом, щоб перший шар з грибів був зверху, і зняти плівку з поверхні страви.

Салат з опеньками і корейської морквою

Мариновані грибочки здатні сподобатися багатьом. Особливе місце серед них займають опеньки. Їх можна замаринувати самостійно або знайти на прилавках в будь-якому магазині. Прекрасним варіантом прикраси святкового столу стане приготування соковитого і ніжного салату, в складі якого такі прості, недорогі і корисні продукти:

• відварене куряче філе - 350 г;
• свіжі огірочки - 200 г;
• відварена в мундирі картопля - 300 г;
• консервовані опеньки - 350 г;
• круто зварені яйця - 3 шт .;
• відварена куряча грудка - 300 г;
• корейська негостра морква - 150 г;
• майонез - 200 г;
• зелень за смаком і сир твердий - по 150 г.

Час, витрачений на підготовку, складе одну годину, просочуватися салат може ще одну годину, а калорійність ста грам буде дорівнює 115 ккал.

Поки відвар овочі, м`ясо і яйця остигають, для приготування листкового салату потрібно взяти глибоку круглу тарілку і застелити плівкою, щоб блюдо було зручно перевертати.

Злив з грибочків рідина, їх необхідно помити під струменем проточної води і дати стекти зайвої. Потім викласти на дно обраної ємності тільки капелюшки опеньків, засипати дрібно нарізану зелень і залити її поверх майонезной сіточкою.

Далі довгі шматочки корейської моркви нарізати на короткі дрібні частини і викласти наступним шаром, покривши знову тонкою сіткою майонезу. На великій тертці натерти шарами огірочки, картопельку, порвати смужками відварене куряче філе, порізати яйця кубиками і тонкими брусочками сир. Кожен пласт продуктів (крім останнього) обов`язково промазати майонезом, який допомагає листкового салатик утримувати форму.

У ролі преса, який слід встановити поверх ємності з салатом, послужить блюдо, на яке після настоювання потрібно перевернути весь приготований салатик під назвою «Лісова поляна». Плівку, якою покритий салат, потрібно акуратно видалити, не пошкодивши красиву і вже прикрашену грибочками галявину.

Салат «Лісова поляна» зі смаженими печерицями

Для цього будуть потрібні:

• сир твердий - 200 г;
• свіжі шампіньйони - 0,4 кг;
• картопля - 0,3 кг;
• морквина - 100 г;
• зелень (кріп, петрушка, зелена цибулька, салат) - по 50 г;
• майонез - 200 г;
• сіль - ч.л .;
• пісне масло - 1 ст.л.

Час готування займає сорок хвилин, а енергетична цінність при виборі нежирного майонезу складе всього 130 ккал на 100 грам страви.

В першу чергу слід поставити відварити картоплю в мундирі і морквину з яйцями. У цей час промити печериці та відокремити у кожного грибочка капелюшок від ніжки. Їх окремо обсмажити в невеликій кількості олії, посолити і остудити.

На плоске блюдо красиво розкласти листя салату і, добре промащуючи майонезом всі верстви для швидкого просочення лісової галявини, викладати шарами:

• натерту відварену картоплю;
• обсмажені ніжки від грибів;
• терту зварену морквину;
• повторний шар картоплі;
• тертий дрібно сир;
• дрібно накришених зелень.

Самим останнім шаром будуть рум`яні підсмажені грибні капелюшки - їх трохи вдавлюючи рівномірно потикати в поверхневий шар салату. Подавати салат «Лісова поляна» зі смаженими печерицями до столу можна відразу, якщо було використано більшу кількість майонезу. В іншому випадку красивому і апетитного салатик потрібно близько двох годин на просочення.

Читайте як приготувати соковитий стейк зі свинини на сковороді.

Ви придбали мультиварку Редмонд? Спробуйте спекти цікавий сирний кекс з родзинками або лимонною цедрою.

Салат з консервованими печерицями - різні варіанти і рецепти цієї вишуканої закуски.

«Грибна галявина» з копченою курячою грудкою

Зробити красиву «Лісову поляну» зовсім нескладно, використовуючи грибочки з красивими капелюшками. Для додання салату більшої соковитості, неповторного і ароматного смаку можна взяти не просто відварене м`ясо, а копчену курячу грудку. Вона чудово поєднується з усіма продуктами листкового салату, а створена галявина з печерицями здатна красиво декорувати будь урочистий стіл. Для приготування знадобляться:

• куряча копчена грудка - 300 г;
• відварений в мундирі картопля - 200 г;
• зварені круто яйця - 3 шт .;
• печериці мариновані - 350 г;
• відварена морква - 100 г;
• сир (будь-який твердий сорт) - 150 г;
• зелень - 200 г;
• майонез - 1 упаковка.

Без урахування варіння продуктів час створення страви складе півгодини, а на сто грамів продукту припадатиме всього 120 ккал.

На дно посуду викласти печериці догори ніжками. Дрібно нарізати зелень і змішати її зі столовою ложкою майонезу. Дану суміш викласти на грибочки, зверху порвати копчену грудку і зробити сітку з майонезу. Далі викладати кожен шар з крупно натертих моркви, яєць, картоплі, і сиру, не забуваючи обов`язково промащувати їх майонезом.

На останньому етапі приготування страви, салат потрібно дбайливо перевернути на пласку тарілку - при цьому воно повинно плавно вислизнути з круглою, глибокого посуду. Щоб цей процес пройшов без ускладнень, ємність, в якій спочатку будуть формуватися шари, слід змастити олією.

Добре промазаний салатик можна не наполягати, тому тарілочку можна просто накрити плоскою тарілкою, на якій буде подаватися «Лісова поляна» і перевернути, щоб грибочки виявилися зверху.

Салат з шинкою і квасолею: рецепт покроково

Для оригінального створення листкового салату, представленого у вигляді чудової і красивою грибний галявини, можна спробувати замінити м`ясну частину шинкою, а додавши варену квасолю підкреслити насиченість смаку і поживність страви. Для готування знадобляться:

• 0,5 л баночка консервованих печериць;
• 3 зварених круто яйця;
• 200 г відвареного в мундирі картоплі;
• 300 г шинки;
• 200 г провареної червоної квасолі;
• 150 г твердого сорти сиру;
• 1 упаковка майонезу;
• 150 г зеленої цибулі.

На приготування «Лісовий галявини» без варіння продуктів йде не більше тридцяти хвилин, а харчова цінність 100 грам цього чудесного салату становить 155 ккал.

Рецепт салату можна відтворити за такими етапами:

1. На дно глибокої миски затьмарюється харчова плівка, викладаються печериці капелюшками донизу;
2. Зелена цибулька дрібно нарізають і перемішується зі столовою ложкою майонезу, а потім акуратненько і рівномірно розміщується на грибний поверхні, закриваючи просвіти;
3. На наступному етапі викладається квасоля і покривається майонезной сіточкою;
4. Слідом можна крупно натерти або порізати тонкою соломкою яйця, знову нанести майонез;
5. Для більшої соковитості і насиченості салату шинку краще розмістити десь в середині блюда, після яєць, знову промазати кулею майонезу
6. Картопля натирається крупною стружкою, поміщається в вигляді наступного шару і також покривається майонезом;
7. Останнім завершальним етапом служить натертий крупно твердий сирок. Після цього блюдо потрібно накрити плоскою тарілочкою і практично вивернути на іншу поверхню, щоб зверху виявилися видно капелюшки печериць. Харчова плівка легенько і обережно знімається, а салатик можна подати до столу практично відразу ж.

У салаті «Лісова поляна» шари продуктів можна поміняти місцями на власний розсуд, а знизити калорійність страви можна, використовуючи курячу або яловичу шинку і нежирний майонез.

Корисні поради

Готуючи різні листкові салати, головним по-справжньому корисним радою є - не бійтеся експериментувати зі складом страви, заміною продуктів на інші. Припустимо можна:

1. Грибочки, представлені у вигляді галявинки, використовувати смаженими, вареними, маринованими. Необов`язково брати печериці для приготування. Це можуть бути опеньки, лисички, білі грибочки;
2. Підбирати гриби однакового розміру і форми теж не потрібно - адже на лісовій галявині вони не ростуть «як на підбір»;
3. Овочі при варінні не солити, відварювати тільки в шкірці для збереження корисних властивостей і соковитості;
4. Замінити головний інгредієнт салату можна помідорами чері, оливками, пофарбованими яйцями.

Різноманітність способів приготування страви, урочистість виконання робить салат «Лісова поляна» особливим, дуже оригінальним, а також ситним, смачним і апетитним.