Шоколадний мус з авокадо

Відео: Шоколадний мус з авокадо. Рецепт десерту з банана і авокадо

Хто б міг подумати, що з авокадо можна приготувати смачний десерт, та ще дієтичний! Ось вже насправді авокадо дивовижний продукт - це і фрукт, і овоч, який можна додавати навіть в солодкі страви! Дуже смачним виходить банановий мус з авокадо, але сьогодні мова піде не про нього. Звичайно, і про випічці мова не йде, але смузі і десерти з авокадо виходять чудові! Хочете спробувати? Тоді за справу!
Йдемо в магазин і вибираємо для шоколадного мусу найстигліший авокадо, такий, щоб за вагою був важчий, ніж здається, а на дотик дуже м`яким. Для десерту стиглість авокадо дуже важлива. З м`якоті нам належить зробити маслянисту однорідну масу - вона і буде основою десерту. А до неї ми вже додамо какао (порошок теж вибирайте якісний), рідкий мед, трохи коричневого (або білого) цукру і лимонний сік. Можна ще трохи ванілі для аромату додати або щіпку чорного перцю, але це опціонально. Точних пропорцій в рецепті не буде, за винятком авокадо і какао все інше додається за смаком. Готовий десерт дуже нагадує шоколадну пасту для тостів, але він набагато корисніше, без шкідливих добавок і консервантів, і за смаком перевершує будь-який продукт, зроблений з промислової технології.

Складові:

- стиглий великий авокадо - 1 шт;
- порошок какао - приблизно півсклянки;
- лимонний (лаймовий сік) - 1-2 ч. л. (за смаком);
- цукор коричневий або білий - за смаком;
- мед рідкий - 2 ст. л (пробуйте, можливо знадобиться трохи більше).

приготування

Готується десерт за лічені хвилини, але його потрібно охолодити для придбання більш густої консистенції і виразного смаку. Авокадо вимиємо, витріть кухонним рушником і разрежем уздовж на дві половинки. Кісточку викидаємо (якщо погано виходить з м`якоті, піддягаємо виделкою). Столовою ложкою з гострим носиком виймаємо м`якоть з половинок, викладаємо її в невелику широкий посуд і розминаємо виделкою.

подрібнюємо авокадо в густу кашку

Для отримання більш однорідної консистенції користуємося блендером, подрібнюючи авокадо в густу кашку. Не звертайте уваги на неапетитний колір пюре, при додаванні інших інгредієнтів мус придбає шоколадний колір і дуже приємний смак.

Додаємо до подрібненого авокадо рідкий мед. Влийте спочатку столову ложку меду, якщо знадобиться ще, потім можна додати, а надлишок меду зробить десерт нудотним.

Всипаємо столову ложку коричневого цукру. Білий цукор можна виключити, додавши замість нього трохи більше меду. А коричневий дуже бажаний, він додасть шоколадному мусу легкий карамельний смак.

Додаємо сік лимона

Відрізаємо четвертинку невеликого лимона або пару кружечків лайма. Додаємо сік, змішуємо його з іншими інгредієнтами. Вимішуємо ретельно, до повного з`єднання всіх продуктів і розчинення цукру.

Додаємо в мус порошок какао. Кількість теж дано приблизне, какао має різний смак і колір, тому покладіть приблизно третину склянки і перемішуйте все поки порошок не розчиниться в пюре. Обов`язково спробуйте на смак і внесіть необхідні корективи.

перемішати мус

Якщо колір десерту светловато, покладіть ще порошку, якщо мало солодощі - додайте мед, якщо нудотний - збільшуйте зміст лимонного соку. Загалом - пробуйте і доводите до ідеальної консистенції і смаку. Готовий мус вийде однорідним, в`язким, маслянистим, смак - насичено шоколадний, з яким легко надати потрібний смаковий акцент.

мус перед подачею охолодити

Після охолодження розкладаємо шоколадний мус з авокадо в гарний посуд. Дуже зручно користуватися кондитерським шприцом з насадкою «зірочка», але можна просто розкласти шоколадний мус з авокадо ложкою і подати десерт прикрасивши горішками, часточками фруктів, ягодами або присипати порошком какао, шоколадною стружкою. Рекомендуємо також приготувати легкий низькокалорійний фруктовий салат-десерт, це теж дуже смачно. Смачного!

рецепт шоколадного мусу з авокадо

Автор Олена Литвиненко (Sangina)