Пісне овочеве рагу

Літній овочеве достаток дозволяє господаркам готувати безліч смачних і корисних страв для своїх близьких. Якщо ви шукаєте прості рецепти для пісного меню, пропоную рецепт пісного овочевого рагу - апетитного вітамінного страви з літніх дарів природи. Ця страва залишається смачним навіть в холодному вигляді, його можна взяти з собою на роботу в якості легкого перекусу, також овочеве рагу послужить відмінним гарніром до шашлику на пікніку. З приготуванням страви впорається навіть починаюча господиня. Час приготування: 40 хвилин.

Складові:
- цукіні - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- білокачанна капуста - чверть вилка;
- стебловий селера - 2-3 стебла;
- молода морква - 2 шт .;
- помідори - 3-4 шт .;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- часник - 2-3 зубчики;
- перець чилі - 1 шт .;
- рослинна олія;
- сіль.

приготування

Приготувати всі необхідні інгредієнти для рагу. Овочі ретельно помити і обсушити.

підготувати продукти
Молодий цибулю нарізати кільцями. Використовуємо і білу, і зелену частини овоча. Також подрібнюємо зубчики молодого часнику.

Нарізати цибулю і часник
У глибокий сотейник влити олію, перекласти туди подрібнені цибулю і часник. Додати нарізану тонкими кружечками молоду моркву.

Смажимо цибулю, часник і морква


Обсмажувати овочі на сильному вогні до злегка золотистого кольору.

Смажимо до золотистого кольору
Білокачанну капусту нарізати невеликими квадратиками і перекласти в сотейник. Обсмажувати все, зменшивши вогонь.

Додати капусту
Додати кілька нарізаних черешків селери і все перемішати. Селера зробить ваше рагу дуже ароматним. Але якщо вам з якоїсь причини не подобається це пряна рослина, можете замінити його зеленню петрушки.

Додати селеру
Коли капуста стане м`якою, додаємо нарізану невеликими шматочками баклажан і продовжуємо тушкувати рагу.

Додати баклажан
Цукіні розрізати вздовж навпіл і нарізати овоч тонкими скибочками. Додати в сотейник до решти інгредієнтів. Цукіні в цій страві можна замінити молодим кабачком, який більшості більш звичний.

Додати цукіні
Стиглі помідори очистити від шкірки. Розрізати томати на дольки і відправити в сотейник. Завдяки цим соковитим овочам утворюється смачний соус. На цьому етапі закладаємо і дрібно нарізаний стручок перцю чилі. Якщо ви не любите гострий чилі, то можна приправити страву меленим чорним перцем за смаком.

Додати помідори
Гасити пісне рагу на слабкому вогні, акуратно помішуючи, щоб не перетворити шматочки овочів в пюре. Посоліть рагу по своєму смаку. Подавайте гарячим, як самостійне пісне блюдо або як гарнір до м`яса.

тушкуємо рагу
Приємного всім апетиту!
Автор: Лілія Пургіна

схоже