Червоний рис з морквою і цукіні з соусом

Відео: Нові страви


Червоний дикий рис - хороша заміна білому обробленого рису під час дієти. Червоний рис володіє злегка горіховим смаком і хороший вже сам по собі, але ми знаємо, як важливо збагачувати раціон клітковиною з овочів, тому до червоного рису подамо овочі і соус з куркумою. Блюдо здається складним в приготуванні тільки на перший погляд. Насправді овочі для рису і для соусу одні і ті ж.

Червоний рис з морквою і цукіні - рецепт з фото

Складові:
- 1 стакан червоного рису,
- 2 моркви,
- 2 цукіні,
- 1 зубчик часнику,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 0,5 ч.л. куркуми,
- сіль за смаком,
- чорний перець - за смаком.

приготування


відварюємо рис
Червоний рис перебираємо і відварюємо згідно інструкції на упаковці. Це займе приблизно півгодини. Поки рис вариться, підготуємо овочі і соус.


обсмажуємо спеції і морква
Почнемо з соусу. Обсмажуємо в рослинному маслі спеції: куркуму і чорний перець. Додаємо нарізаний часник, потім одну моркву. Морква можна нарізати довільно. Обсмажуємо моркву протягом п`яти хвилин.


додаємо цукіні
З одного цукіні зріжемо шкірку, наріжемо так само довільно і додамо до моркви. Посолити, щоб цукіні виділили сік для гасіння. Згасимо овочі ще п`ять-сім хвилин до м`якості.


пюріруем овочі
Тепер овочі з курумов потрібно пюрировать занурювальним блендером. Це і буде соус. Залишимо його поки в сторонці, він стане в нагоді нам пізніше.


обсмажуємо моркву і цукіні
На тій же сковороді, додавши масла, обсмажити залишилися моркву і цукіні, нарізані дрібними акуратними кубиками. Цукіні можна використовувати з шкіркою. Посолити овочі.


додаємо рис
До готовим овочам викладаємо відварений червоний рис. Аккуртно перемішуємо з овочами і знімаємо з вогню.


подаємо блюдо
Подавайте червоний рис з овочами в гарячому вигляді. Соус подавайте окремо або прикрасьте їм готову страву.
Нагадаємо, що в минулий раз ми пропонували червоний рис з песто з цукіні.

схоже